Contenu
- 1 Menthe aux saveurs originales
- 2 Description de la menthe fraise
- 3 Quel est le parfum de la menthe fraise ?
- 4 Utilisation de la menthe fraise en cuisine
- 5 Où peut-on ajouter de la menthe fraise ?
- 6 Règles d'atterrissage
- 7 Caractéristiques de la culture et des soins
- 8 Ravageurs et maladies
- 9 Quand et comment récolter la menthe fraise
- 10 Conclusion
- 11 Commentaires
Tout le monde n’aime pas la menthe avec une forte odeur agressive. Si la plante est utilisée à des fins thérapeutiques, vous ne pouvez pas échapper à l’arôme du menthol. En cuisine, vous pouvez et devez rechercher des produits agréables et qui apportent du plaisir. La menthe fraise n'attaque pas les papilles, elle sublime doucement et discrètement un plat ou une boisson en y ajoutant des notes de fraîcheur et de fraise.
Menthe aux saveurs originales
L'un des domaines de la sélection de la menthe est la création de variétés aux odeurs d'épices, de fruits et de baies. Ils sont particulièrement appréciés dans les parterres de fleurs épicés et aromatiques. Si une personne reste à proximité pendant 15 à 20 minutes, son humeur s'améliore, le stress physique et psycho-émotionnel est soulagé et la résistance globale du corps aux maladies et aux infections augmente. Les herbes aromatiques sont également utilisées en cuisine.
Différents types de menthe ont donné naissance à des variétés aux odeurs originales :
- le poivre peut avoir un arôme d'agrumes ou de chocolat ;
- les feuilles rondes ont servi de base à une variété au parfum d'ananas ;
- champ - banane;
- L'épice comprend la variété Almira à l'arôme de fraise.
Parmi les variétés répertoriées, seules les notes d’agrumes ou de chocolat de la menthe poivrée sont accompagnées d’un fort parfum mentholé. La teneur en cette substance dans d'autres variétés est faible, mais domine toujours, bien que moins fortement.
Description de la menthe fraise
La menthe verte d'Almira (Menthaspicata Almira) est une plante herbacée vivace dont la partie aérienne meurt en hiver. Forme un buisson compact atteignant 40 cm de haut. Si les pousses sont constamment pincées, il pousse bien en largeur. Les tiges sont droites, nues.
La menthe Almira parfumée à la fraise a de petites feuilles opposées vertes, ovales-oblongues, avec des nervures distinctes, une pointe acérée et des dents pâles le long du bord. Les pétioles sont courts, quelques poils sont concentrés sur la partie inférieure de la plaque ou sont totalement absents.
Les fleurs de menthe fraise sont violettes, concentrées à l'aisselle des feuilles supérieures. Ils forment une fine pointe intermittente qui, en été, dans une zone dégagée, s'estompe souvent et devient pâle. La floraison commence fin mai et attire les abeilles et les papillons dans la région.
Les rhizomes de la menthe fraise sont fins et horizontaux. Ils grandissent rapidement et forment des colonies entières. La variété Almira est souvent cultivée comme couvre-sol.
La menthe verte à l’arôme de fraise contient très peu de menthol. Elle ne figure pas dans la liste des plantes reconnues par la médecine officielle comme médicinales, mais elle contient des vitamines, des minéraux et des huiles essentielles. Peut être utilisé pour maintenir le tonus général du corps, soulager la fatigue et dans les premiers stades du rhume.
La principale valeur de la menthe fraise en tant que plante de jardin réside dans ses propriétés aromatiques. Une odeur agréable et discrète, qui s'intensifie lorsque les feuilles sont endommagées, soulage la dépression, les maux de tête et la fatigue.
Quel est le parfum de la menthe fraise ?
L'odeur de la menthe fraise ne peut rivaliser en richesse avec l'arôme du poivre, fort jusqu'à l'obsession. Mais il est léger, agréable et ne provoque pas de maux de tête chez les personnes qui tolèrent mal le menthol.
La menthe fraise Almira, selon les critiques des cuisiniers et des dégustateurs, a un agréable arôme de baies de fraises avec des notes de chocolat. Il est dépourvu de nuances froides, comme le poivre.
Utilisation de la menthe fraise en cuisine
Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour préparer des desserts, des sauces et des salades de fruits. La menthe fraise donne aux boissons un arôme léger unique. Il est souvent ajouté à la limonade et aux cocktails.
La menthe Almira ne couvre pas les autres odeurs, mais les déclenche. Les petites feuilles aromatiques sont idéales pour garnir les plats préparés.
Où peut-on ajouter de la menthe fraise ?
Le thé à base de menthe, à l'arôme de fraise, soulage la fatigue et le syndrome du côlon irritable et soulage les maux de gorge. Pour une petite tasse, il suffit d'ajouter 2-3 feuilles fraîches ou 1/4 cuillère à café de feuilles sèches.
En dehors de la cuisine, la menthe Almira est utilisée des manières suivantes :
- des herbes sèches peuvent être brassées et ajoutées aux bains pour soulager les tensions musculaires et nerveuses ;
- un bouquet de menthe verte accroché dans la chambre d'un enfant hyperactif l'aidera à s'endormir et ne l'irritera pas avec l'arôme mentholé ;
- des herbes fraîches ou sèches sont ajoutées aux lotions, masques et savons préparés par vous-même ;
- la menthe fraise est utile comme parfum dans le bain ;
- Les feuilles peuvent être frottées sur les tempes et les paumes avant un travail qui demande de la concentration ou lors de la préparation des examens.
Règles d'atterrissage
La menthe Almira à l'arôme de fraise tolère la mi-ombre. Dans le sud il vaut généralement mieux ne pas le planter en plein air, sinon :
- la verdure et les fleurs se fanent et pâlissent ;
- le caractère décoratif est réduit;
- Il est difficile de trouver de belles feuilles pour les salades et les boissons ;
- une perte d'huiles essentielles se produit ;
- Il devient impossible de préparer la menthe pour l’hiver.
N’importe quel sol pas trop acide fera l’affaire. Mais la culture pousse mieux sur des sols drainés, fertiles et humides.
La variété est plantée au début de la saison de croissance, dès que le sol dégèle et se réchauffe. Si dans le sud il n'a pas été possible d'achever les travaux avant l'arrivée des chaleurs, il vaut mieux les reporter au début de l'automne. Les rhizomes de menthe se rapprochent de la surface et, sans avoir le temps de s'enraciner, mourront à cause de la surchauffe ou de la sécheresse.
Avant de planter, déterrez la zone et enlevez les racines des mauvaises herbes. La terre doit être bien ameublie et toutes les mottes doivent être brisées. Si le lit n'a pas le temps de s'affaisser, il est roulé.
Algorithme d'atterrissage :
- Coupez des bandes de 5 à 8 cm de profondeur et arrosez généreusement.
- Disposez les rhizomes de menthe en rangée et recouvrez de terre.
- Scellez le palier.
Soins supplémentaires - arrosage, élimination des mauvaises herbes.Vous ne pouvez pas ameublir le sol - le système racinaire de la menthe fraise est superficiel.
La variété convient à la plantation en conteneurs. Si le récipient est petit, la menthe deviendra faible, avec des pousses fines et il est peu probable qu'elle fleurisse. Mais les légumes verts feront l'affaire pour le thé ou la salade.
La terre de jardin ne convient pas au pot, vous devez acheter de la terre universelle à base de tourbe. Le drainage est placé au fond. Veiller soigneusement à ce que le substrat ne sèche pas et que l'eau contenue dans le récipient ne stagne pas.
En fin de saison, la menthe fraise est repiquée en pleine terre ou introduite dans la maison jusqu'au printemps.
Caractéristiques de la culture et des soins
La menthe verte est appelée menthe des jardins et est utilisée plus souvent que les autres types dans l’aménagement paysager. Il est sans prétention, résistant au gel et pousse bien. La variété Almira se distingue de la culture mère par sa forme compacte, son arôme de fraise et ses petites feuilles qui brûlent facilement au soleil.
La plante a besoin d'un arrosage régulier. La fertilisation sur sol fertile peut se faire 2 fois par an :
- azote au début du printemps;
- à la fin de l'été ou au début de l'automne - phosphore et potassium.
Le désherbage de la menthe fraise est effectué manuellement, le sol n'est pas ameubli. Transplanté dans un autre endroit tous les 3 ans. Couvrir de branches d'épinette ou de feuilles mortes uniquement pendant les hivers froids et sans neige.
Ravageurs et maladies
La menthe fraise a de nombreux ravageurs. Si les feuilles et les fleurs sont utilisées pour préparer des boissons, des desserts, d'autres plats ou pour les décorer, les insectes doivent être contrôlés par des méthodes traditionnelles. La culture est souvent affectée par :
- chrysomèle de la menthe;
- les cicadelles;
- pucerons;
- les charançons;
- puce de menthe;
- centimes;
- avec des pinces.
Parmi les maladies figurent :
- l'oïdium;
- rouiller;
- repérage;
- flétrissement verticillien;
- mycoplasme (croissance des racines).
Pour éviter les produits chimiques, la menthe est régulièrement replantée et les tiges séchées sont retirées du site à l'automne.
Quand et comment récolter la menthe fraise
Pour la consommation fraîche, les feuilles de menthe sont cueillies selon les besoins. Pour préparer des matières premières aromatisées à la fraise pour le thé ou les sauces pour l'automne et l'hiver, la partie supérieure des plantes est coupée par une chaude journée ensoleillée. C'est par de tels temps que la teneur en substances aromatiques atteint son maximum.
Les matières premières de menthe de la plus haute qualité sont obtenues au début de la floraison. Pour la plupart des régions, c'est la fin du mois d'août ou la première décade de juin. Il ne faut pas tarder, car en juillet, les spores fongiques deviennent actives et la menthe commence à faire mal.
Comment bien sécher la menthe fraise
Les pousses peuvent être séchées en grappes en les suspendant dans un endroit chaud et bien aéré, à l'abri du soleil. La menthe prête à être stockée est placée dans des boîtes en carton bien fermées.
Si le temps le permet, les feuilles sont arrachées immédiatement après la récolte et disposées sur du papier blanc. Vous pouvez recouvrir le journal d'une gaze propre en deux couches. Conservez les feuilles sèches dans un récipient en verre hermétiquement fermé.
Conclusion
La menthe fraise est une plante sans prétention à l'arôme délicat. Il peut être cultivé sous des arbres à couronne ajourée, en pot, en massif ou en massif avec d'autres plantes aromatiques.
Commentaires
