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Le raisin Muscat blanc est l'un des cépages les plus anciens utilisés pour l'élaboration de vins fins. Le haut rendement, bien que l'indicateur soit instable, peut différer selon les années. Les baies ont bon goût. Il y a plusieurs caractéristiques de soins auxquelles il convient de prêter attention (abri pour l'hiver, élimination des pousses infructueuses et autres).
Histoire de la sélection
Le Muscat blanc est un cépage développé en URSS il y a plus de 80 ans. La culture a été inscrite au registre des résultats de sélection en 1945. Créateur – Troshin L.P. (Krasnodar). C'est l'une des variétés les plus anciennes.
Il existe une version selon laquelle il aurait été initialement élevé en Syrie, en Égypte et dans les pays de la péninsule arabe. La variété s'est répandue dans le monde entier.Il est cultivé non seulement en Russie, mais aussi en Espagne, en Italie, en France, en Bulgarie, en Hongrie, dans les pays de la péninsule balkanique et aux États-Unis.
La culture est aussi appelée (synonymes) :
- Busuyok ;
- Muscat blanc, petite baie ;
- Feger muscotaï;
- Moscatello blanc;
- Tamianka.
Description du cépage Muscat blanc
La muscade blanche est un arbuste de vigueur moyenne. Les couronnes des jeunes pousses ont une teinte gris verdâtre et une forte pubescence notable. Les jeunes feuilles sont rouge vin. Les buissons sont de taille moyenne, de forme ronde et peuvent être à trois ou cinq lobes. Les feuilles du raisin sont en forme d'entonnoir et de couleur verte riche. La face interne est recouverte d'une pubescence hérissée de toiles d'araignées.
Les découpes du côté supérieur sont de faible profondeur, une lumière ovoïde est perceptible. Les découpes sur la face inférieure sont sensiblement plus petites : elles sont en forme de lyre, parfois en forme de V. Les encoches du pétiole sont dans la plupart des cas fermées et une ouverture en forme de fente est perceptible. Les fleurs des deux sexes poussent sur une plante de la variété Muscat blanc, ce qui rend possible l'autopollinisation, surtout si les conditions météorologiques sont bonnes.
Bouquets
Les grappes de la variété Muscat Blanc sont de taille moyenne, ont une forme cylindro-conique classique et sont souvent cylindriques. La masse atteint 100-450 g et ils ont des peignes courts. La couleur est verte, avec une touche rosée. Ils ne se lignifient qu'à la base.
Petites grappes de raisin
Baies
Les baies sont de forme ronde, de taille souvent inégale, le diamètre moyen est de 10 à 17 mm, le poids est de 1,4 à 1,8 g.La couleur est jaune doré, avec un bronzage bronze visible du côté ensoleillé. Chaque baie contient deux graines. Si vous le souhaitez, ils peuvent être utilisés pour une sélection ultérieure, car le Muscat blanc est une variété et non un hybride.
Vigne
La jeune vigne est de couleur verte et mûrit sur 75 à 90 % de sa longueur. Ensuite, les pousses acquièrent une couleur marron clair, avec des zones sombres visibles sur les nœuds. Les buissons matures développent de nombreuses vignes stériles qui doivent être régulièrement cassées. Grâce à cela, la productivité peut être maintenue à un niveau assez élevé.
Caractéristique
La variété est appréciée pour son goût. La pulpe donne une saveur prononcée de muscat et est utilisée pour faire du vin. Les fruits mûrissent relativement tôt. La principale vague de fructification a lieu en septembre.
Période de maturation des raisins blancs Muscat
Selon la période de maturation, les raisins de Muscat blanc appartiennent aux cépages mi-précoces ou moyens (mi-maturation). À partir du moment où les bourgeons s'ouvrent jusqu'à ce que les baies atteignent la maturité technique, 140 à 150 jours s'écoulent, parfois moins ou plus.
Pour préparer du vin sec, ainsi qu'en cas de météo défavorable, les vendanges peuvent commencer plusieurs semaines plus tôt.
Productivité
Le rendement des raisins blancs Muscat n'est pas stable. L'indicateur peut varier entre 60 et 120 centièmes par hectare. Cela est dû au fait que moins de la moitié des pousses fruitières poussent, soit environ 44 %. Le coefficient de fructification est estimé à 0,46, le coefficient de fructification est de 1,22 grappes par pousse.
Goût
La pulpe des baies est juteuse et a une forte saveur de muscade, c'est pourquoi le nom de la variété est associé.Des tons doux avec une acidité modérée se font sentir. En général, le goût est jugé très bon, ce qui est noté dans le registre des résultats de sélection.
Le goût des raisins présente des tonalités muscatées bien prononcées.
Régions en croissance
Le muscat blanc peut être cultivé dans toutes les régions du sud de la Russie - les territoires du Caucase du Nord, de Krasnodar et de Stavropol, les républiques de Crimée, d'Adygée et de Kalmoukie. En outre, le registre des réalisations de sélection indique que les raisins peuvent être cultivés dans les régions de la Basse Volga, par exemple dans les régions de Volgograd et d'Astrakhan.
Résistance au gel
La muscade blanche n'est pas une variété résistante à l'hiver. Cela nécessite un abri obligatoire dans toutes les régions, y compris le sud. De plus, cette règle s'applique aussi bien aux jeunes plants qu'aux buissons adultes.
Résistance à la sécheresse
Les données sur la résistance à la sécheresse ne sont pas fournies dans la description de la variété. On peut supposer que par temps chaud, les buissons ont besoin d'un arrosage supplémentaire pour maintenir leur productivité.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
La variété Muscat blanc ne présente pas une bonne immunité. Il peut souffrir de mildiou et de pourriture grise, et il n'y a pas non plus de résistance au phylloxéra, à la tordeuse des bourgeons et aux tétranyques. Par conséquent, un traitement préventif avec des fongicides doit être effectué chaque printemps. En été, les buissons sont inspectés périodiquement et lorsque des parasites apparaissent, des remèdes populaires ou des insecticides, des insectoacaricides sont utilisés.
Méthodes d'application
Les raisins de Muscat blanc sont classés comme cépages techniques. Il est utilisé pour produire des vins de dessert millésimés. La consommation fraîche est autorisée.
Composition et bienfaits du raisin Muscat blanc
La pulpe contient des sucres, des vitamines (dont C, E, K, groupe B, PP), ainsi que des microéléments (sélénium, zinc, magnésium, phosphore, fer et autres). Grâce à cela, les raisins sont capables de stabiliser la tension artérielle, d'augmenter les performances, d'améliorer la mémoire et la concentration. Il ne faut pas oublier qu'il contient beaucoup de glucides simples, de sorte que les personnes souffrant de diabète et d'obésité ne peuvent consommer des baies qu'en petites quantités.
Avantages et inconvénients
La variété Muscat blanc a un très bon goût. Malgré plusieurs inconvénients sérieux, il continue d'être cultivé dans le sud de la Russie et dans certaines régions de la Volga.
Les fruits sont utilisés pour produire des vins blancs
Avantages:
- goût agréable;
- saveur notable de muscade;
- adapté à la production de vins fins;
- peut être utilisé frais, pour réaliser des jus et des compotes.
Inconvénients :
- faible résistance à l'hiver;
- rendement instable;
- par temps défavorable, des pois sévères sont observés;
- les bourgeons et les ovaires ont tendance à tomber ;
- près de 60 % des pousses sont stériles ;
- les reins se réveillent tôt et peuvent souffrir de gelées liées à l'âge ;
- aucune résistance au mildiou, aux tétranyques.
Plantation de raisins blancs Muscat
La plantation des plants de la variété Muscat blanc est prévue un mois avant les gelées - soit de fin septembre à mi-octobre (selon les régions). L'endroit doit être bien éclairé et sans humidité stagnante. Instructions d'atterrissage standard :
- Faites tremper les racines des plants dans une solution d'Epin ou un autre stimulant de croissance.
- Creusez plusieurs trous mesurant 70*70 cm.
- Disposez des petites pierres au fond (couche de 10 cm).
- Placez le plant au centre.
- Remplissez de terre fertile et compactez-la pour que le collet affleure la surface.
- Arrosez, paillez, couvrez pour l'hiver.
Prendre soin des raisins de Muscat blanc
Prendre soin des raisins de ce cépage présente plusieurs caractéristiques :
- Pour l'hiver, les plantations sont paillées et couvertes. Pour ce faire, les raisins sont retirés de leurs supports et posés sur des planches de bois ou des branches d'épicéa. Couvrez le dessus avec des branches d'épinette, des feuilles sèches ou de l'agrofibre dense.
- Au printemps, les pousses fruitières du raisin blanc Muscat doivent être raccourcies de manière à ce qu'il reste 10 à 12 bourgeons (55 à 65 bourgeons par buisson).
- Les vignes stériles doivent être constamment cassées (même mieux au printemps).
Sinon, les règles de soins sont standard - arrosage périodique, fertilisation, paillage, ameublissement et désherbage, taille, traitement contre les ravageurs et les maladies.
Conclusion
Les raisins Muscat blanc ont un goût et un arôme agréables. Il s'agit d'un cépage technique adapté à l'élaboration du vin. Nécessite des soins particuliers, y compris un abri pour l'hiver. Si les techniques agricoles sont respectées, la culture peut être cultivée même dans les régions de la Basse Volga.
Avis sur les raisins Muscat blanc
