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La culture du raisin gagne régulièrement en popularité parmi les jardiniers russes. Cependant, tout le monde ne parvient pas à se « lier d’amitié » avec la culture. Prendre soin de la vigne demande beaucoup de temps et d'efforts ; sa partie intégrante est la prévention des infections par la microflore pathogène. L'une des maladies les plus dangereuses est la pourriture grise du raisin. Il est tout à fait possible d'y faire face si l'on est capable de le reconnaître à temps.
Pourquoi la moisissure grise est-elle dangereuse ?
La pourriture grise est une maladie qui se développe assez lentement. Le champignon affecte progressivement différentes parties de la vigne et entraîne leur mort. La croissance des raisins est fortement inhibée, car l'agent pathogène affecte négativement tous les processus nécessaires à son développement normal, principalement la photosynthèse et le métabolisme. Les pousses poussent très lentement, les grappes de fruits et les boutons floraux pour la saison suivante ne se forment pas du tout ou sont déformés.
En conséquence, les parties de la vigne touchées par la pourriture grise meurent en masse. Le tonus général et l’immunité chutent fortement. La plante se flétrit et meurt progressivement.
En termes de degré de dangerosité pour le raisin, la pourriture grise est assimilée au mildiou et à l'oïdium. La pire option est considérée comme l'endommagement des baies par l'agent pathogène.
La pourriture grise se propage très rapidement d'un raisin à l'autre, des grappes entières disparaissent
Causes
Les spores du champignon Botrytis peuvent pénétrer dans les raisins de plusieurs manières. Ils sont facilement transportés sur de longues distances par le vent, les insectes, les oiseaux et les animaux. Parfois, le jardinier lui-même devient le « colporteur », négligeant de désinfecter le matériel, les outils et les gants de travail.
La vigne peut « attraper » la maladie sur des plantes déjà touchées par le pathogène, situées dans la zone non loin d'elle. La pourriture grise se distingue par son rare caractère « omnivore » ; la grande majorité des cultures maraîchères, tant fruitières qu’ornementales, peuvent en souffrir. Il existe toujours un risque d’acheter des plants déjà infectés.
Certains facteurs de risque augmentent la probabilité de contracter la pourriture grise :
- dommages mécaniques à l'écorce des vignes et à la peau des baies ;
- carence en nutriments, alimentation incorrecte et/ou intempestive ;
- chaleur intense et prolongée ;
- « surpeuplement » excessif ;
- négligence de la taille sanitaire et formative régulière;
- contact des feuilles et des grappes avec la surface du sol ;
- « stockage » des débris végétaux dans la parcelle de jardin.
Tout dommage cutané est une « porte d’entrée » pour la pourriture grise
Parfois, les vignerons infectent délibérément les raisins avec la pourriture grise (dite « noble ») peu avant la récolte. Cela inclut la technologie de production de vins de dessert blancs d'élite. Les fruits affectés par le champignon se dessèchent rapidement et « raisins secs », ce qui confère au jus la consistance épaisse et la douceur requises.
Sur les raisins utilisés pour la production de vins rouges, la pourriture grise sous quelque forme que ce soit est inacceptable. Le champignon détruit les anthocyanes, qui donnent au moût sa couleur caractéristique.
A quoi ressemble la pourriture grise sur le raisin ?
Le principal symptôme de la pourriture grise sur les raisins est une couche gris argenté « pelucheuse » sur toute partie aérienne de la plante. De petits « grains » noirs y sont visibles.
Les symptômes « concomitants » de la pourriture grise dépendent de ce qui est exactement affecté par le champignon :
- Des taches « mouillantes » brun grisâtre apparaissent sur les feuilles. Ils sèchent et tombent assez rapidement.
- Sur la vigne, certaines zones de l'écorce se décolorent. Peu à peu, ils se dilatent et s'enlèvent facilement en couches entières. Le manque de coloration normale avec pourriture grise se transforme en nécrose des tissus, les pousses se dessèchent et meurent.
- Les fleurs pâlissent, puis brunissent. Les tiges florales se dessèchent et tombent en masse.
- Le développement des grappes de fruits est fortement inhibé et celles-ci se déforment. Les baies se couvrent de petites taches « aqueuses », la peau s’assombrit et deviennent visqueuses au toucher. Les raisins pourrissent complètement ou se « momifient » et tombent.
- Sur les crêtes, les zones de tissus affectées par la pourriture grise changent de couleur et deviennent brun-vert. Ces taches « se dissolvent », elles se décomposent et meurent, ce qui entraîne l'arrêt de la maturation des baies de la grappe et leur chute.
La pourriture grise peut apparaître non seulement pendant la maturation des baies, mais également après la récolte - pendant son transport et son stockage.
Comment traiter les raisins contre la pourriture grise
La gamme de produits pour traiter le raisin contre la pourriture grise est assez large. Cela inclut « l’artillerie lourde » sous forme de produits chimiques « agressifs » et de préparations d’origine biologique plus sûres. Aux premiers stades de l'infection, même les remèdes populaires aident parfois à résoudre le problème.
Remèdes populaires
Le principal avantage des remèdes populaires est leur innocuité pour la santé humaine, la flore et la faune. Ainsi, de telles mesures de lutte contre la pourriture grise des raisins peuvent être mises en œuvre à tout moment, même peu avant la récolte.
Les raisins infectés par la pourriture grise peuvent être traités :
- Infusion d'oignon ou d'ail. Environ 200 g de « flèches », de « plumes » ou de têtes elles-mêmes finement hachées sont versés dans 1 litre d'eau chaude, laissés pendant 3-4 jours en agitant de temps en temps. Ensuite, le liquide est filtré et dilué avec de l'eau 1:2.
- Solution iodée. Pour 10 litres d’eau il faut dix gouttes.
- Kéfir, lactosérum, yaourt. Le produit est dilué avec de l'eau 1:5, de l'iode peut être ajouté si désiré.
- Infusion de moutarde sèche. La poudre (50 g) est versée dans 5 litres d'eau et laissée pendant deux jours. Avant utilisation, filtrer et ajouter encore 5 litres d'eau.
- Une solution de bicarbonate de soude ou de carbonate de sodium. Solution de travail – 70-80 g pour 10 litres d'eau.
- Solution rose pâle de permanganate de potassium (2-3 g pour 10 litres d'eau).
- Mousse de lessive ou savon vert au potassium. Battez 40 à 50 g de petits chips dans 10 litres d'eau.
La solution de soude détruit non seulement la pourriture grise, mais augmente également la douceur des baies
Préparations contre la pourriture grise du raisin
Les médicaments « classiques » contre la pourriture grise du raisin sont le sulfate de cuivre, la bouillie bordelaise et l'iodure de potassium. Ils sont relativement sans danger pour les plantes et l’environnement, mais il est tout de même recommandé d’arrêter de traiter les vignes 3 à 4 semaines avant les vendanges.
Une solution à 3% de ces médicaments est utilisée contre la pourriture grise. Pendant le traitement, il est nécessaire d'utiliser un équipement de protection individuelle pour les yeux et le système respiratoire, des gants, des vêtements épais et des chaussures pour éviter que le liquide n'entre en contact avec la peau.
La solution de travail contre la pourriture grise est préparée en suivant strictement les instructions du fabricant
Fongicides contre la pourriture grise du raisin
Les fongicides sont destructeurs non seulement pour la pourriture grise, mais aussi pour tout champignon pathogène. Ils sont divisés en produits chimiques et biologiques. Les premiers sont plus efficaces et commencent à agir plus rapidement. Mais leur utilisation est impossible s’il reste moins d’un mois avant les vendanges. Certaines préparations à base de cuivre contre la pourriture grise ne peuvent pas être utilisées au stade du bourgeonnement et de la floraison.
Ridomil-Or
Fournit aux raisins une protection contre tous les types de pourriture, de mildiou et de Phomopsis.Utilisé pour la prévention ou dans les premiers stades du développement de la maladie. Le champignon ne peut pas développer de résistance. Si les instructions d'utilisation ne sont pas respectées, il présente un danger pour l'homme, la flore et la faune et s'accumule dans le sol.
Un inconvénient important du Ridomil-Gold est qu'après chaque pluie, il nécessite un traitement répété contre la pourriture grise.
Topaze
Il est utilisé principalement contre l'oïdium, mais est également efficace contre la pourriture grise des raisins. Il commence à agir presque immédiatement: étant absorbé dans les tissus, il supprime l'activité du champignon et détruit le mycélium. N'altère pas le développement de la vigne ni la maturation des baies.
Le médicament Topaz se combine bien avec la plupart des fongicides, renforçant et prolongeant l'effet du traitement avec eux.
Quadris
Fongicide contre toutes les maladies les plus dangereuses pour la vigne - mildiou, oïdium, pourriture grise. Le produit « coupe littéralement l’oxygène » de l’agent pathogène. Le mycélium du champignon commence à mourir en masse dans l'heure qui suit la pulvérisation. Il faut environ deux jours pour éliminer complètement la pourriture grise des raisins. Ne se combine pas avec les herbicides.
Quadris détruit non seulement la pourriture grise, mais a également un effet positif sur l'apparence et le goût des raisins.
Techniques agrotechniques
Souvent, le jardinier lui-même devient le « coupable » de la pourriture grise des raisins. Pour éviter cela, il est nécessaire d'étudier au préalable les nuances importantes de la technologie agricole :
- Le bon choix d'emplacement pour les raisins. Un bon éclairage, l'accès à l'air frais et la qualité du substrat sont particulièrement importants.
- Fournir aux plantes suffisamment d’espace pour se nourrir. En cas de carence en nutriments, leur immunité diminue.
- Taille sanitaire régulière en automne et au printemps.Pour ce faire, utilisez uniquement des outils bien affûtés et désinfectés, uniformisez les coupes et recouvrez-les immédiatement de vernis de jardin. Tous les déchets générés sont brûlés. Il en va de même pour les mauvaises herbes.
- Formation d'un tronc haut lors de la culture du raisin sur un treillis. Cela élimine le contact des feuilles et des broussailles avec le sol et assure une bonne aération de la plante.
- Inspections hebdomadaires du vignoble. Lorsque des symptômes ressemblant à la pourriture grise apparaissent, toutes les parties de la plante affectées sont coupées et détruites.
- Refus de l'utilisation excessive d'engrais azotés. Lorsqu’il y en a un excès, la masse verte commence à « grossir » et l’immunité de la vigne chute.
- Aération immédiate si de la pourriture grise apparaît sur les raisins cultivés en serre. Si vous ne réduisez pas l’humidité, aucune mesure pour la combattre ne sera efficace.
Le relâchement est nécessaire pour détruire les spores fongiques dans le sol
La prévention
Il est beaucoup plus facile d'empêcher les raisins d'être infectés par la pourriture grise que de traiter les vignes plus tard. La prévention n'est pas particulièrement difficile :
- Effectuer deux traitements avec des fongicides au début et à la fin de la saison de croissance active.
- Acheter des plants auprès de pépinières et autres « organismes officiels » qui garantissent leur qualité.
- Élimination minutieuse des débris végétaux chaque automne, ameublissement profond du sol.
- Désinfection des outils et outils de jardinage, substrats et récipients utilisés pour la multiplication du raisin.
- Installer des filets de protection contre les oiseaux et les guêpes pour éviter les dommages mécaniques aux baies.
- Effeuillage des feuilles en contact avec le sol, ficelage des grappes basses.
- Réguler la fréquence et le taux d'irrigation, en tenant compte de l'intensité des précipitations naturelles.
- Application en temps opportun d'engrais contenant des macro et microéléments nécessaires aux raisins à ce stade de développement.
- Refus d'utiliser comme matériel de greffage des boutures de vignes infectées par la pourriture grise.
Même les cépages résistants à la pourriture grise nécessitent des traitements fongicides préventifs.
Cépages résistants à la pourriture grise
Il n’existe pas encore de raisin résistant à 100 % à la pourriture grise. Les sélectionneurs n’ont jusqu’à présent réussi à créer que des variétés très résistantes.
Flore
Les vignes du cépage Flora sont de taille moyenne, les grappes sont très grosses (environ 1 kg, avec des soins de qualité - jusqu'à 2,5 kg). Les baies sont allongées, blanc verdâtre, avec un bronzage rosé, pesant 8 à 10 g. La pulpe est très juteuse et sucrée, presque « croustillante ». Variété universelle, résistante au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise.
Malgré leur grande taille, les baies de raisin Flora ne contiennent que 2-3 petites graines
Bogatianovsky
Cépage de table à maturation précoce. La vigne est vigoureuse, les feuilles présentent des soies prononcées. Les grappes sont de forme classique, pesant environ 400 g. Les baies sont jaune verdâtre, allongées, pesant 4 à 5 g. La pulpe est très juteuse, avec un « cartilage » prononcé. Les raisins sont appréciés pour leur bonne conservation, leur transportabilité et leur haute résistance au mildiou et à la pourriture grise.
Le goût sucré des raisins Bogatyanovsky est noté neuf points sur dix par les dégustateurs professionnels
Agat Donskoï
Raisins vigoureux avec des pousses à maturation rapide. Les limbes des feuilles sont légèrement ridés. La masse des grappes varie de 500 g à 1 kg, la forme des baies est ronde à ovale. Ils pèsent en moyenne 5 g. La peau est fine mais résistante, bleu-violet, avec une couche cireuse prononcée. Les baies peuvent être consommées fraîches, transformées en raisins secs ou en vin, ou congelées. La variété est appréciée pour sa résistance au gel jusqu'à -26 °C, sa capacité d'adaptation au climat et aux conditions météorologiques locales et sa haute résistance au mildiou et à la pourriture grise.
Un inconvénient relatif du cépage Agat Donskoy réside dans ses conditions exigeantes de culture et de fertilité du sol.
Pleven
Raisins à maturation précoce principalement destinés aux régions du sud de la Russie. Résistant aux maladies fongiques, notamment à la pourriture grise, et aux ravageurs. Les guêpes ne s’y intéressent pas trop. Les buissons sont grands et ont un taux de croissance rapide. Les grappes sont en forme de cône, pesant 300 à 350 g. Les baies sont jaune verdâtre, avec un « blush » rosé. La peau est fine, la chair est tendre et juteuse. Le goût est nettement sucré, avec des notes de muscade. Les raisins peuvent être consommés frais, séchés ou utilisés pour la mise en conserve maison.
En raison de la présence de fleurs bisexuées, les raisins Pleven ne nécessitent pas « d'aide extérieure » pour la pollinisation.
Ananas
Cépage principalement utilisé en vinification. Le nom est dû à l'arôme caractéristique d'ananas et au goût de la pulpe. Il est très résistant au mildiou et à la pourriture grise. Vignes de hauteur et de vigueur moyennes. Les grappes sont petites (jusqu'à 300 g), cylindriques. La peau est fine, riche en jaune-vert, la chair est tendre et sucrée. Dans le centre de la Russie, ce raisin n'a pas besoin d'abri, il est sans prétention dans les soins, apprécié pour sa qualité de conservation et sa transportabilité, et pour son rendement constamment élevé.
Les raisins d'ananas sont rarement attaqués par les guêpes et les pucerons
Violet précoce
Variété à maturation précoce qui ne nécessite pas d'abri pour l'hiver dans les climats tempérés. La récolte mûrit début août. Les vignes sont hautes et vigoureuses. Les fleurs sont bisexuées. Les pinceaux sont petits (environ 200 g), en forme de cône. Les baies sont rondes-ovales, pesant 4 à 5 g. La peau est élastique, de couleur violet foncé, avec une couche cireuse prononcée. Les raisins sont très doux, avec un fort arôme et arrière-goût de muscat. La variété se caractérise par une immunité élevée contre toute microflore pathogène.
Les raisins Early Violet conviennent au pressage du jus, ils sont utilisés comme « matières premières » pour les vins et champagnes faits maison
Conclusion
La pourriture grise du raisin, si rien n'est fait, pourrait bien détruire non seulement la récolte de la saison en cours, mais aussi la vigne elle-même. Il existe cependant des mesures préventives simples qui réduisent considérablement le risque de développer cette maladie. Lorsque l’infection par la pourriture grise ne peut être évitée, les remèdes populaires peuvent aider dès les premiers stades. Dans les cas avancés, il est nécessaire de recourir à des fongicides et à d'autres médicaments.
