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Les boutures de Strobilurus sont un représentant comestible sous condition du royaume fongique de la famille des Physalacriaceae. La variété est reconnaissable à son chapeau miniature et à sa longue tige fine. Le champignon pousse dans les forêts de conifères sur des cônes pourris, dans des endroits humides et bien éclairés. Il commence à porter ses fruits de mi-avril à début octobre. Afin de ne pas commettre d'erreurs lors de la collecte, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques variétales et regarder la photo.
Où poussent les boutures de Strobilurus ?
Des boutures de Strobilurus peuvent être trouvées dans les forêts d’épicéas et de pins.Il pousse exclusivement sur des cônes tombés et pourris qui sont enfouis dans une litière humide en forme d'aiguilles. Les boutures de Strobilurus poussent dans des endroits humides et ensoleillés. Seule une petite partie du champignon est visible au-dessus de la surface de la terre, le reste est caché dans la litière d'épicéa.
À quoi ressemblent les boutures de Strobilurus ?
Pour reconnaître un spécimen comestible sous condition, il faut avoir une idée de son apparence.
Les tiges de Strobilurus ont une calotte hémisphérique miniature qui s'ouvre partiellement avec l'âge, laissant un petit tubercule au centre.
Le chapeau est de couleur marron avec une teinte rouge-orange prononcée. La couleur dépend du lieu de croissance et de la composition du sol. Le chapeau est fin et cassant. La couche inférieure est lamellaire, recouverte de plaques fréquentes, minces et cassantes de couleur blanc neige ou citron.
La pulpe blanchâtre a un agréable arôme de champignon, mais un goût amer. Malgré ces caractéristiques, Strobilurus cherenkovy a ses fans qui savent préparer des plats délicieux et aromatiques à partir de jeunes spécimens.
La tige du Strobilurus cherenkovy est fine et très longue. La hauteur est de 10 cm ou plus. La plupart d'entre eux sont cachés dans le substrat de l'épicéa. La surface brun-rouge est lisse, pas plus de 2 mm d'épaisseur. La pulpe est dure et fibreuse.
Est-il possible de manger des boutures de Strobilurus ?
L'espèce appartient au groupe 4 de comestibilité. Seuls les chapeaux des jeunes spécimens sont utilisés pour l'alimentation, car la chair des pattes est dure et fibreuse.Avant la cuisson, les bouchons sont lavés et bouillis pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, placez-le dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité. Les champignons préparés peuvent être frits, cuits et marinés. Mais pour nourrir toute la famille, il faut passer plus d'une heure à cueillir des champignons, car une fois bouillis, la taille du chapeau diminue de 2 fois.
Qualités gustatives du champignon
Les boutures de Strobilurus n'ont pas bon goût. La pulpe est juteuse, avec un arôme prononcé de champignon. Le goût est amer, donc avant la cuisson, les chapeaux sont trempés et bouillis pendant environ une demi-heure dans de l'eau salée.
Avantages et inconvénients pour le corps
Comme tous les champignons, la pulpe de Strobilurus cherenkovy est riche en protéines et en acides aminés. Il contient également des glucides, des micro et macroéléments, des vitamines A, B, C, D, PP. Mais comme le champignon est considéré comme un aliment lourd, il est déconseillé de le donner aux enfants de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
Faux doubles
Ce représentant du royaume des champignons, comme toute plante, a ses semblables. Ceux-ci inclus:
- Espèce à pattes ficelles, comestible sous certaines conditions, poussant dans les forêts d'épicéas et de pins. Le chapeau de la variété est de couleur marron, rouge foncé ou jaune brunâtre. La surface est fine et lisse. La jambe est longue, atteignant 10 cm ou plus. Seuls les jeunes chapeaux sont utilisés pour l'alimentation, car la chair des spécimens plus âgés et les pattes sont dures et fibreuses. En raison de leur goût et de leur odeur agréables, les champignons sont frits, cuits et marinés.
- Les boues comestibles sont juteuses et appartiennent au groupe 4 de comestibilité.Seuls les jeunes spécimens, qui commencent à porter leurs fruits de fin mai à mi-novembre, sont consommés. La calotte hémisphérique est petite, avec un diamètre ne dépassant pas 15 mm. Il pousse en groupes dans les forêts d'épicéas et mixtes de toutes les régions de Russie.
- Mycena qui aime les cônes est un spécimen comestible. Étant donné que la pulpe dégage un produit chimique désagréable ou un arôme rare, la récolte de champignons est trempée et bouillie avant la cuisson. Le capuchon en forme de cloche, atteignant 40 mm de diamètre, se redresse avec l'âge, maintenant un petit tubercule au centre. La surface est lisse, peinte en brun foncé. La couche inférieure est constituée de plaques partiellement fusionnées à la jambe. La pulpe est fine et légère. L'espèce commence à porter ses fruits de mai à fin juin.
- L'entolome printanier est une variété vénéneuse qui pousse dans les forêts de conifères et mixtes. La variété se distingue par sa tige foncée et son chapeau gris-brun qui s'estompe avec le temps.
Règles de collecte
Étant donné que les propagules de Strobilurus sont de petite taille, la collecte est effectuée avec une extrême prudence, en inspectant chaque coin du substrat en forme d'aiguille. Le spécimen trouvé est soigneusement extrait du sol ou coupé avec un couteau bien aiguisé. Le trou formé est recouvert de terre ou d'aiguilles d'épicéa. Les champignons sont collectés dans des paniers peu profonds, car lorsqu'ils sont collectés dans de grands paniers, il existe un risque d'endommagement de la couche inférieure.
Utiliser
Ce représentant du royaume des champignons est souvent utilisé frit et mariné. Avant la cuisson, la récolte de champignons est trempée et bouillie.
Étant donné que les boutures de Strobilurus ont une propriété fongitoxique accrue, inhibant la croissance d'autres champignons, les fructifications sont utilisées pour préparer des fongicides d'origine naturelle.
Conclusion
Les boutures de Strobilurus sont une variété comestible sous certaines conditions qui pousse dans les forêts de conifères et mixtes sur des cônes tombés et pourris. Distribué dans toute la Russie, porte ses fruits pendant toute la période chaude. Afin de ne pas vous tromper lors de la collecte et de ne pas collecter de faux doubles, vous devez lire la description externe et regarder la photo.
