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Le champignon lamellaire Psathyrella velouté, en plus des noms latins Lacrymaria velutina, Psathyrella velutina, Lacrymaria lacrimabunda, est connu sous le nom de Lacrymaria velouté ou feutre. Espèce rare, elle est classée dans le dernier groupe en termes de valeur nutritionnelle. Convient à la consommation après ébullition.
Où pousse le psatirella velouté ?
Psatirella veloutée pousse seule ou forme de petits groupes. Dans une petite zone de mycélium, de trois à cinq copies peuvent se développer.À la mi-juillet, après les précipitations, les premiers champignons isolés apparaissent, la fructification massive a lieu en août et dure jusqu'au début septembre. Dans les régions aux climats chauds, les dernières psatirelles sont récoltées avant octobre.
L'espèce préfère les sols sableux, pousse dans tous les types de forêts et se trouve dans les clairières ouvertes, à proximité des sentiers et au bord des routes. On le trouve dans les parcs et les places des villes, dans les jardins parmi les herbes courtes. Dans les zones forestières, on le trouve sur les restes de bois en décomposition, le bois mort, les souches et les branches sèches tombées. L'espèce est répartie du Caucase du Nord à la partie européenne, la principale accumulation de psatirella se trouvant dans les forêts mixtes de la Russie centrale.
A quoi ressemble le Psatirellus velouté ?
Le champignon est de taille moyenne, le corps fructifère est constitué d'un chapeau et d'une tige.
Les caractéristiques externes de la psatirelle sont les suivantes :
- La forme du chapeau en début de croissance est arrondie-convexe, étroitement reliée à la tige par le voile. En mûrissant, le voile se brise, forme un anneau sur la tige et se fragmente sous forme d'une large frange le long du bord du capuchon.
- Chez les spécimens matures, sa forme devient prostrée, d'environ 8 cm de diamètre avec un petit renflement au centre.
- La surface est veloutée, finement écailleuse, avec des rides radiales.
- La couleur est brun clair ou jaune-ocre avec une tache sombre dans la partie centrale.
- La couche portant les spores est lamellaire et s'étend sur la tige. Les assiettes sont densément disposées et bien fixées au fond.
- L'hyménophore est velouté, de couleur grise chez les jeunes champignons, chez les spécimens adultes il est plus proche du noir avec des bords clairs.
- La tige est cylindrique, fine, jusqu'à 10 cm de long, élargie près du mycélium.
- La structure est fibreuse, creuse, gris clair.
La pulpe est aqueuse, fine, cassante et légère.
Est-il possible de manger du velouté de psatirella ?
Dans la classification des champignons par valeur nutritionnelle, Lacrymaria tomentosa est incluse dans la dernière quatrième catégorie. Il appartient aux espèces comestibles sous condition. Le traitement n'est possible qu'après une ébullition préalable. Le corps du fruit est aqueux et très fragile, impropre à la récolte pour l'hiver.
Qualités gustatives du champignon velouté psatirella
Un champignon au goût amer, surtout à maturité. L'odeur de champignon est agréable. La pulpe est aqueuse, le champignon perd les 2/3 de sa masse après transformation. Mais il conserve totalement sa composition chimique.
Avantages et inconvénients pour le corps
La fructification de la psatirelle est composée à 80 % d'eau, le reste contient des protéines, des acides aminés, un ensemble de vitamines et de micro-éléments. Mais leur nombre est insignifiant. La lacrymarie n'apporte pas beaucoup d'avantages. Le champignon n'est pas demandé par les cueilleurs de champignons. L'opinion des mycologues concernant l'utilité de la psatirelle est également ambiguë. Il n'y a pas de composés toxiques dans la composition, mais s'il est mal traité, le produit forestier peut provoquer des troubles du système digestif.
Faux doubles
L'espèce est classée comme un faux champignon du miel ; son aspect est similaire à celui du Psatirella velouté.
Le double se distingue par une couleur plus blanche du corps fructifère ; il est uniforme aussi bien dans la partie supérieure que sur la tige. Ils poussent en colonies sur les restes de bois pourris de diverses espèces. La couleur de la couche lamellaire porteuse de spores est brun clair avec une teinte rouge. Appartient aux espèces non comestibles.
Règles de collecte
Ils prennent des lacrimaria veloutées uniquement dans un endroit écologiquement propre, vous ne pouvez pas les récolter à proximité d'entreprises industrielles, de stations-service, d'autoroutes ou en ville.Les champignons peuvent provoquer une intoxication par des substances nocives pour le corps accumulées dans la fructification. Les spécimens trop mûrs ne sont pas collectés, leur goût est amer et persiste après transformation.
Utiliser
Après la collecte, le feutre lacrimaria est nettoyé des débris, lavé et bouilli pendant 40 minutes. La décoction ne s’utilise pas en cuisine. Le produit transformé est frit, bouilli dans une soupe ou mijoté avec des légumes. Les champignons bouillis sont utilisés pour les salades, mais ne conviennent pas au marinage. Vous pouvez mariner avec d'autres types. Les lacrimaria veloutées ne sont pas récoltées en masse.
Conclusion
L'espèce lamellaire Psatirella veloutée est un champignon de faible valeur gastronomique. Le goût est amer et ne peut être utilisé en cuisine qu’après une ébullition prolongée. L'espèce pousse dans les forêts mixtes, les prairies et les parcs urbains. On le trouve rarement et est récolté du milieu de l'été jusqu'à l'automne.
