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Le gobelet en feuille de scie est un champignon comestible sous condition de la famille des Polyporacées. On le trouve rarement sur les troncs de feuillus pourris ou existe comme parasite, affectant l'arbre par la pourriture blanche.Afin de ne pas commettre d'erreurs lors de la collecte et de ne pas recruter de faux frères, vous devez étudier attentivement la description, les photos et les vidéos.
À quoi ressemble la feuille de scie à gobelet ?
Le gobelet en dents de scie est un champignon peu connu, il a donc peu de fans. Mais comme il a un bon goût et un arôme de champignon, il faut pouvoir les distinguer par leurs caractéristiques externes.
Description de la casquette
Chez les jeunes spécimens, la calotte est hémisphérique, à mesure qu'elle grandit, elle se redresse et prend la forme d'un entonnoir, les bords sont nervurés et fragiles. La surface, jusqu'à 25 cm de diamètre, est sèche, de couleur gris-rouge. Avec l’âge, la peau se décolore, laissant une tache sombre au centre.
La couche inférieure est formée de plaques étroites dentelées descendant le long de la tige. La couleur des plaques change avec l'âge, elles sont d'abord blanchâtres, puis elles deviennent couleur café et, avec la vieillesse, elles deviennent brun foncé. La reproduction se produit par des spores hémisphériques, qui sont collectées dans une poudre blanche comme neige. La pulpe est dense, élastique, dégage un arôme fruité.
Description de la jambe
La patte épaisse et charnue, effilée vers la base, atteint 6 cm, la chair est dure, la surface crème clair est recouverte de plaques.
Où et comment pousse-t-il
Cet habitant de la forêt préfère le bois de feuillus pourri. L’espèce peut également pousser sur un arbre vivant, provoquant une pourriture blanche. Le champignon est rare et aime les climats chauds. La fructification a lieu de juin à septembre. Étant donné que la pulpe a un goût et une odeur agréables, elle est appréciée des rongeurs, de sorte que le champignon survit rarement jusqu'à un âge avancé.
Le champignon est-il comestible ou non ?
La feuille de scie à gobelet appartient au 4ème groupe de comestibles, mais en raison de sa pulpe dure, seuls les jeunes spécimens sont utilisés pour l'alimentation.Avant de préparer les plats, la récolte est triée, nettoyée du bois et du substrat feuillu et bouillie pendant une demi-heure. Les champignons préparés peuvent être frits, mijotés ou utilisés comme garniture pour des tartes.
Les doubles et leurs différences
Le sciage gobelet, comme tout habitant de la forêt, a des jumeaux :
- bringé - les espèces comestibles sous certaines conditions. Pousse sur des arbres à feuilles caduques pourries de juin à septembre. On le reconnaît à son chapeau en forme d'entonnoir de couleur gris sale avec de nombreuses écailles brunes et à sa tige dense blanchâtre. La pulpe est dense, aromatique et lorsqu'elle est endommagée mécaniquement, elle devient rouge.
- Squameux - un spécimen comestible qui pousse sur les souches de conifères. Pousse en petites familles de juin à septembre. Étant donné que l'espèce a un corps fructifère dur, seuls les jeunes spécimens conviennent à la cuisine.
Conclusion
Le gobelet en feuille de scie est un représentant comestible sous certaines conditions du royaume des champignons. Il préfère le bois pourri et commence à porter ses fruits de juin à septembre. Les chapeaux des jeunes champignons sont utilisés en cuisine, donc afin de ne pas vous tromper lors de la cueillette des champignons, vous devez étudier attentivement la description de cette espèce.
