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Panus auriculata est l'une des variétés de fructifications qui poussent dans les forêts. Une description précise et une photo vous permettent d'identifier le champignon par son apparence, puis de prendre une décision quant à sa collecte.
A quoi ressemble le panus auriculus ?
Un autre nom pour le corps fructifère est la feuille de scie auriculaire. Il appartient à la famille des polyporeux.
Description de la casquette
Dans la feuille de scie en forme d'oreille, le diamètre du capuchon varie de 4 à 10 cm. Chez les jeunes représentants, il est de couleur violette et rougeâtre, mais à mesure que le champignon se développe, il change de couleur en brun. Sa forme est irrégulière : elle ressemble à un entonnoir ou à une coquille aux bords ondulés légèrement tournés vers l'intérieur. Au toucher, il est dur, coriace, sans peluches.
Les plaques de la fructification sont de forme étroite. Ils sont durs au toucher et ont une teinte violet-rosé. Leur couleur vire au brun à mesure qu'ils grandissent.
Description de la jambe
La tige de la feuille de sciage est courte et solide, atteignant 2 cm d'épaisseur, sa hauteur ne dépasse pas 5 cm, à la base la tige est rétrécie et par rapport au capuchon elle est située presque en position latérale.
Où et comment pousse-t-il
L'habitat principal de Panus auriculata est constitué de forêts de feuillus, principalement de trembles et de bouleaux. Le plus souvent, on le trouve sur des arbres morts tombés, où il pousse dans un mycélium volumineux. La période de fructification dure pendant les mois d'été et d'automne.
Le champignon est-il comestible ou non ?
Le Panus auriculaire est comestible sous certaines conditions ; il n'est pas toxique et ne nuira donc pas au cueilleur de champignons qui le mange. La feuille de sciage peut être consommée marinée ou fraîche. Il est également utilisé dans la fabrication du fromage en Géorgie.
Les jeunes spécimens de couleur lilas doivent être collectés pour se nourrir : les feuilles de scie adultes en forme d'oreille sont de couleur brune et très amères. Leur chair est fine, coriace et n'a ni odeur ni goût prononcés. Les cueilleurs de champignons préfèrent utiliser la récolte pour préparer des soupes et des plats principaux.
Un couteau bien aiguisé doit être utilisé pour collecter les fructifications.
Les doubles et leurs différences
Dans les forêts, un champignon peut être confondu avec pleurotes. Il diffère du Panus auriculaire par la couleur ; selon l'âge, la calotte change de couleur du blanc au gris-ocre. La patte du double est clairement définie et atteint une longueur de 8 cm.Les pleurotes conviennent à la consommation.La récolte récoltée peut être consommée fraîche ou marinée.
A une ressemblance externe avec Pannus eariform et pleurotes. Il se distingue par un grand bonnet, atteignant 15 cm de diamètre, d'une teinte gris clair blanchâtre. Au fur et à mesure que le pleurote grandit, sa couleur vire au jaunâtre. La forme du capuchon est en forme d'éventail, les bords sont dirigés vers le haut. Le corps fruitier est comestible et pousse dans les forêts de feuillus.
Panus en forme d'oreille ressemble en apparence à pleurotes (à tête). Le chapeau, d'un diamètre de 5 à 15 cm, est en forme d'entonnoir, à bords roulés. La teinte de ce représentant est la plus variée : dans les forêts, on trouve des spécimens aux nuances cendrées claires, grises et jaunâtres. Le mycélium est situé sur les arbres morts et ressemble à une structure à plusieurs niveaux. Le champignon est souvent cultivé à des fins industrielles.
Conclusion
Le Panus auriculata est un champignon comestible qui pousse dans les forêts de feuillus. Il peut être collecté pendant les mois d’été et d’automne. La feuille de scie convient au marinage et à la consommation fraîche.
