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La scie de l'ours est un champignon non comestible de la famille des Auriscalpiaceae, genre Lentinellus. Difficile à reconnaître ; on ne peut le distinguer de certaines espèces similaires sans un microscope. Un autre nom est Letinellus Bearis.
À quoi ressemble la feuille de sciage d’ours ?
Les corps fruitiers sont des calottes en forme de coquille sans tiges. Ils poussent sur le bois, poussant ensemble en groupes de plusieurs.
Description de la casquette
La taille en diamètre peut atteindre 10 cm, la forme va de réniforme à semi-circulaire. Les jeunes champignons ont des chapeaux convexes, tandis que les vieux ont des chapeaux plats ou concaves. Ils sont brun pâle, parfois plus décolorés sur les bords. Une fois sèche, la couleur devient brune avec une teinte brun rougeâtre.Toute la surface a une pubescence blanchâtre qui s'assombrit progressivement ; à la base elle est plus abondante. Le bord du capuchon est tranchant et se recourbe une fois sec.
La pulpe est dure et charnue, son épaisseur est d'environ 0,5 cm, la couleur varie du crème clair ou crème au rouge bleuâtre. L'odeur est aigre, désagréable, faiblement exprimée, dans certaines sources elle est décrite comme épicée.
Les plaques sont fréquentes, fines, rayonnantes depuis le point d'attache au substrat. Un spécimen frais est blanc, crème ou rosé, cireux, charnu. Une fois séchées, elles sont brun pâle, avec des bords irréguliers.
La poudre de spores est blanc crème.
Description de la jambe
La jambe est complètement absente.
Où et comment pousse-t-il
La scie de l'ours pousse sur le bois mort des arbres à feuilles caduques, moins souvent sur le bois des conifères.
Fruits d'août à mi-octobre.
Distribué dans toute la Russie, l'Europe et l'Amérique du Nord.
Le champignon est-il comestible ou non ?
Il n’est pas comestible mais n’est pas considéré comme toxique. Il ne faut pas en manger en raison de son goût piquant et amer.
Les doubles et leurs différences
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre le papier d'ours avec les pleurotes comestibles. Les principales différences sont une odeur aigre désagréable et des bords irréguliers des assiettes.
La feuille de scie du loup est particulièrement proche du lentinelle de l'ours - non comestible, mais non toxique, avec un goût amer et une odeur prononcée de champignon. Chez les spécimens adultes, la surface de la fructification est brun blanchâtre, jaunâtre-rougeâtre et fauve foncé. La forme du capuchon est initialement en forme de rein, puis devient progressivement en forme d'oreille, de langue ou de coquille. Son bord est tourné vers l'intérieur. Une tige dense brune ou presque noire de 1 cm de haut peut être présente.Les plaques sont larges, fréquentes, descendantes avec un bord irrégulier.Au début, ils sont blanchâtres ou beige clair, puis acquièrent une teinte rougeâtre. La scie de Wolf peut être identifiée par sa courte tige vestigiale, mais elle est parfois absente ou difficile à voir. Un cueilleur de champignons expérimenté peut remarquer la différence de couleur du capuchon et de son bord. Une autre caractéristique qui ne peut être détectée qu'au microscope est les spores plus grosses du goji et l'absence de réaction amyloïde sur les hyphes.
La sciure de castor est une autre espèce apparentée. Ses fructifications sont en forme de tige, jaune-brun, imbriquées. Les plaques sont disposées radialement, fréquentes, beige clair, ébréchées, avec des bords ondulés ou incurvés. Ce champignon pousse principalement sur les conifères tombés à la fin de l'été et en automne. Non comestible, avec un goût piquant. Il diffère du fruit à ours par ses fructifications plus grandes, qui n'ont pratiquement pas de pubescence.
Conclusion
La scie de l'ours est un champignon non comestible qui pousse sur du bois mort et est difficile à distinguer de ses parents. Des espèces comme le loup et le castor en sont particulièrement proches.
