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La crépidote molle est répandue en Russie et se trouve souvent sur le bois mort. Parfois, cela affecte les tissus vivants des arbres à feuilles caduques. Connu parmi les scientifiques sous le nom de châtaignier crepidotus, Crepidotus mollis.
Le champignon appartient à la famille des Fibres.
À quoi ressemblent les crépidotes molles
La calotte sessile est initialement en forme de rein, à partir de 5 mm. Puis il s'ouvre, prend la forme d'un éventail de 5 à 6 cm de diamètre. La bordure est ondulée, repliée et chez les spécimens plus âgés, elle est rainurée. Sous la peau lisse se trouve une sorte de remplissage en gel. La couleur va du crème blanchâtre à l'ocre foncé, en passant par les nuances jaunâtres ou brun clair, châtain.
Des plaques étroites et fourchues s'étendent à partir d'une tige rudimentaire, parfois avec des branches.Plaques à croissance dense, adhérentes à une tige discrète ou librement situées. D'abord fauve clair, puis brunâtre. Une masse de spores de couleur ocre. La pulpe fine n'a pas d'odeur et a un goût agréable. La jambe est visible comme un petit tubercule latéral.
Où poussent les crépidotes molles ?
Comme tous les membres du genre, l’espèce douce est répandue en Eurasie dans la zone climatique tempérée, en Afrique et en Amérique du Sud. C'est courant en Russie. Trouvé dans les forêts de feuillus de la région de la Volga. Il vit également sur les conifères morts et dans les zones affectées d'arbres vivants. Le plus souvent, la crépidote molle pousse sur le tilleul, le tremble et d'autres arbres à feuilles caduques. Les fructifications sont collectées en groupes. Fruits du milieu de l'été à octobre. Les spores peuvent également germer sur le bois traité. On trouve parfois du crépidot mou dans les creux des arbres vivants.
Est-il possible de manger des crépidotes molles ?
Quasiment aucune recherche scientifique n'a été menée sur les espèces molles de la famille des Fibres. Parfois, dans la littérature, il existe des informations selon lesquelles les fructifications ne sont pas comestibles. La plupart des scientifiques classent le champignon comme comestible sous certaines conditions, de faible valeur nutritionnelle et, en termes de qualité, il appartient à la catégorie 4. Aucun composé toxique n'a été identifié dans la fructification, mais il n'est utilisé que dans des cas extrêmes.
Faux doubles
La crépidote molle n'intéresse que les naturalistes amateurs qui identifient les types de champignons et la trouvent par sa taille relativement grande et sa surface gélatineuse. En termes de structure externe ou de couleur, ils ressemblent un peu aux crépidots mous :
- pleurotes orange ou nid ;
- Crépidote variable ;
- Crépidote safran-lamellaire.
Les pleurotes orange appartiennent à la quatrième catégorie en termes de valeur nutritionnelle.Il se distingue par sa couleur de peau vive - orange dans diverses variantes de la palette. La chair des jeunes pleurotes sent le melon et les vieux chapeaux dégagent une odeur désagréable, semblable à celle du chou pourri.
L'espèce variable a de très petites calottes, jusqu'à 3 cm, avec des plaques inégales - d'abord blanchâtres puis brun crème. La masse de spores est de couleur brun tabac. Les fructifications sont exemptes de toxines, mais ne sont pas considérées comme un bon produit alimentaire en raison de leur petite taille.
Les champignons des bois en plaques de safran diffèrent des champignons mous en ce que leur chapeau semble recouvert d'écailles.
Utiliser
Avant de manger, les chapeaux doivent être bouillis pendant 10 à 20 minutes, puis frits. Les grandes fructifications molles sont séchées, les jeunes sont marinées.
Lorsque vous consommez des champignons comestibles sous condition, vous devez vous rappeler que de tels plats ne sont pas recommandés en grande quantité. Les dons de la forêt sont longs à digérer et à assimiler par l'organisme en raison de leur teneur élevée en chitine.
Conclusion
Crepidote soft est une espèce comestible sous condition, répandue. S'il y a une abondance d'autres champignons, il vaut mieux s'abstenir de les récolter.
