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Le lobe à pattes blanches a un deuxième nom - Helvella à pattes blanches. En latin, on l'appelle Helvella spadicea. Inclus dans le petit genre Helwell, la famille Helwell. Le nom « pattes blanches » s’explique par une caractéristique importante du champignon : sa tige est toujours blanche. Cela ne change pas avec l'âge.
À quoi ressemblent les lobes des pattes blanches ?
Le champignon est un représentant typique des champignons lobés avec un chapeau de forme bizarre. Cela donne aux fructifications une ressemblance avec des tricornes, des selles, des cœurs, des visages de souris et d'autres objets et figures. Parfois, les capuchons sont tordus au hasard. Ils sont de petite taille mais assez grands. Leur diamètre et leur hauteur varient de 3 à 7 cm.
Les chapeaux ont 2 à 3 pétales ou plus en forme de selle de différentes formes. Quantité maximale – 5.Ils ressemblent à des lames, d'où le nom du genre. Les bords inférieurs des pétales sont presque toujours lisses chez les jeunes champignons et sont attachés à la tige. La surface supérieure de la calotte est lisse, colorée dans des tons bruns, plus proches du brun foncé voire du noir. Certains spécimens présentent des taches de teintes plus claires. La face inférieure est légèrement laineuse, sa couleur est blanche ou marron clair, beige.
La pulpe est cassante, fine, grisâtre. N'a pas d'arôme ni de goût prononcé de champignon.
La longueur de la jambe est de 4 à 12 cm, son épaisseur de 0,5 à 2 cm. Elle est lisse, de forme classiquement cylindrique, parfois plus large à la base, souvent aplatie. La jambe n'est ni rainurée ni nervurée. Il est creux en section transversale ou comporte de petits trous près de la base. La couleur est blanche, certains spécimens peuvent avoir une légère teinte brunâtre. Les vieux champignons ont une tige sale, ce qui les fait jaunir. La pulpe est assez dense.
Helvella à pattes blanches appartient à la section des champignons marsupiaux. Ses spores sont situées dans le « sac », dans le corps du foyer lui-même. Leur surface est lisse. La couleur de la poudre de spores est blanche.
Où poussent les lobes à pattes blanches ?
Cette espèce appartient à de rares représentants de la famille Helwell. Son aire de répartition est limitée à l'Europe. En Russie, on le trouve depuis les frontières occidentales jusqu'à l'Oural.
Les champignons peuvent pousser seuls ou en petits groupes. Les conditions les plus favorables pour eux sont les sols sableux. Les cueilleurs de champignons trouvent le plus souvent la langouste à pattes blanches dans les forêts de conifères ou mixtes, sur le sol ou dans l'herbe.
La période de fructification commence à la fin du printemps, en mai. Dure jusqu'à fin septembre - mi-octobre.
Est-il possible de manger des sucettes aux pieds blancs ?
Il n'existe aucune espèce comestible parmi les représentants du genre Helvella. Le homard à pattes blanches ne fait pas exception. Il existe différentes opinions quant à la possibilité de son utilisation comme produit alimentaire. Certains experts le classent comme un groupe de champignons comestibles sous certaines conditions, tandis que d'autres le classent comme non comestibles.
Faux doubles
Le lobe aux pattes blanches présente une ressemblance extérieure avec d'autres représentants de son genre. La principale différence par laquelle on peut le reconnaître est la couleur de la jambe. Il reste toujours blanc.
L'une des variétés similaires est la Helvella dénoyautée ou Helvella sulcata. Pour identifier cette espèce, il faut faire attention à la tige du champignon. Il présente une surface nervurée prononcée.
Un autre sosie de Helvella spadicea est Helvella atra. Sa particularité, qui permet de distinguer l'espèce, est la couleur de la tige. Chez Helvella atra, il est gris foncé ou noir.
Règles de collecte
Il n’est pas recommandé de récolter du homard à pattes blanches ou toute autre variété similaire. De plus, ils n’ont aucune valeur nutritionnelle. Vous ne pouvez pas les collecter et les consommer en grande quantité, même le traitement thermique dans ce cas ne peut pas vous éviter un empoisonnement. Par conséquent, les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent de jouer la sécurité et de ne pas mettre de gelwells dans le panier.
Utiliser
Aucun cas d'empoisonnement de leur part n'a été enregistré dans notre pays. Cependant, il existe des preuves selon lesquelles la consommation de loche à pattes blanches fait des victimes en Europe.
Si vous souhaitez toujours cuisiner ces champignons, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas les manger crus. Cela provoque un empoisonnement.Les lobes ne deviennent comestibles qu'après un traitement thermique prolongé. Ils doivent être bouillis pendant au moins 20 à 30 minutes. Dans les cuisines traditionnelles de certains peuples, l'Helwella, qui a subi le traitement nécessaire, peut être ajoutée aux plats.
Conclusion
Bien que certaines sources classent le homard à pattes blanches comme comestible sous certaines conditions, il n'est pas recommandé de risquer sa santé et de le manger. De plus, en termes de goût, il n'appartient qu'à la quatrième catégorie. Helwella peut provoquer une intoxication dont le degré dépend de la quantité de champignons consommés.
