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L'espèce de champignons Lakovitsa bicolor appartient au genre Lakovitsa, famille des Hydnangiaceae. Il s'agit d'une fructification comestible sous condition avec de faibles caractéristiques gustatives, ce qui en fait un objet de collection peu populaire.
A quoi ressemblent les vernis bicolores
Comme son nom l'indique, le vernis bicolore diffère des autres représentants de ce genre par la couleur du capuchon et des plaques. La partie centrale de la face supérieure a une couleur hétérogène - du rose foncé au brun orangé. La teinte est généralement plus claire sur les bords. Les plaques peu espacées sur la face inférieure sont violet foncé.Ils apparaissent à travers la surface sur les bords, leur donnant un aspect nervuré.
Selon les conditions de croissance, le capuchon peut avoir une forme et une couleur différentes. Au début, il semble compact avec des bords légèrement recourbés. Puis, au fur et à mesure de sa croissance, la ligne de bordure se redresse et la surface finement écailleuse prend une forme convexe complexe, déprimée au milieu. Le diamètre peut atteindre 2 à 7 cm.
Dans des conditions de forte humidité, le capuchon peut prendre une forme irrégulière. La pulpe est fine, avec une légère odeur de radis et aucun goût.
La jambe est longue, fine, courbée. Légèrement élargi à la base. La surface est rugueuse avec de petites écailles verticales. La couleur est inégale, rose brunâtre. Une fois coupée, la pulpe est fibreuse et cotonneuse.
La hauteur de la jambe est de 4 à 8 cm, l'épaisseur de 0,3 à 0,7 cm. Il peut y avoir un petit bord à la base.
Où poussent les vernis bicolores ?
Les champignons de ce genre sont répandus dans toute l'Eurasie et l'Afrique du Nord. Ils préfèrent les forêts de conifères et mixtes, que l'on trouve le plus souvent sous les pins, les sapins, les cèdres et les épicéas. Ils ne poussent pratiquement pas sous les arbres à feuilles caduques.
La période de fructification comprend toute la saison été-automne.
Est-il possible de manger des vernis bicolores ?
L'espèce de vernis bicolore est comestible sous certaines conditions. Il ne peut être consommé qu'après un certain traitement thermique - friture, ébullition, cuisson à la vapeur. Il ne faut en aucun cas le consommer cru.
Qualités gustatives du champignon laqué bicolore
La valeur nutritionnelle des champignons de ce genre est faible. De plus, un certain nombre d'études ont révélé la présence de niveaux accrus d'arsenic chez les représentants de cette espèce.
Faux doubles
Les types de champignons suivants sont très similaires à la laque bicolore :
Vernis rose (commun). Il se distingue par sa calotte lisse dont la surface est dépourvue d'écailles. La couleur peut varier du rose au rouge carotte.
Le vernis est grand. Ce double se distingue du vernis bicolore par l'absence de teinte lilas sur les plaques. La base du pied n’a pas non plus de bord.
Vernis lilas (améthyste). Les anciens représentants fanés de ce sosie ressemblent beaucoup au vernis bicolore. Cependant, le chapeau de ces champignons est de petite taille - de 1 à 5 cm. La tige et les plaques sont peintes d'une couleur violet vif.
Règles de collecte
La règle principale des cueilleurs de champignons est « Si vous n’êtes pas sûr, ne les prenez pas ! » Afin de ne pas risquer votre santé, vous devez respecter d'autres recommandations de base lors de la collecte de vernis bicolore :
Il est préférable de laisser les champignons douteux dans la forêt.
Vous ne devriez pas les essayer crus.
Afin de ne pas confondre vernis bicolore et double, il faut regarder de plus près la forme, la surface du capuchon et la couleur des plaques.
Les champignons mûrs peuvent contenir des substances toxiques pouvant entraîner une intoxication. Par conséquent, la préférence doit être donnée aux jeunes spécimens.
Des contenants solides pré-préparés aideront à maintenir l'intégrité des champignons pendant la collecte.
La jambe doit être coupée à la base. Cela protégera le mycélium des dommages et lui permettra de porter ses fruits l'année prochaine.
Avant d'entrer dans la forêt, vous devez d'abord vous familiariser avec les principales caractéristiques distinctives des représentants de ce genre.
Ces recommandations protégeront la vie et la santé des cueilleurs de champignons et vous aideront à faire le bon choix lors de la cueillette.
Utiliser
Pour éliminer totalement ou partiellement les poisons, l'amertume et les odeurs désagréables, les champignons sont traités thermiquement à haute température. Mais de telles mesures réduisent la qualité nutritionnelle et détériorent le goût. Par conséquent, il est recommandé de ne pas cuire de champignons de ce type, mais de les faire frire immédiatement sous leur forme naturelle et crue.
Après récolte, le vernis bicolore doit être préparé le plus rapidement possible. Les zones endommagées et endommagées par les insectes doivent être coupées. Pour un meilleur nettoyage du sable et des débris forestiers, toute la récolte doit être soigneusement lavée. Peut être trempé pendant 20 à 30 minutes.
Conclusion
Le vernis bicolore est un champignon comestible sous certaines conditions qui pousse principalement dans les forêts de conifères et se distingue par la riche couleur brun-rose de ses assiettes. Mais en raison de leur faible valeur nutritionnelle et gustative, les représentants de ce genre ne sont pas populaires parmi les cueilleurs de champignons.
