Contenu
- 1 Où pousse le ramaria jaune ?
- 2 A quoi ressemble un frelon jaune ?
- 3 Types de cornes de cerf
- 4 Le champignon à cornes jaunes est-il comestible ou non ?
- 5 Propriétés bénéfiques des champignons corne de renne
- 6 Comment distinguer les champignons en corne de cerf des faux
- 7 Règles de collecte des champignons à cornes jaunes
- 8 Photo de champignons cornes de cerf
- 9 Conclusion
Les champignons corne de cerf sont les plus rares, ressemblant à du corail marin en apparence. L'espèce est également appelée corail cornu ou corail pied d'ours jaune. Les cornes de cerf appartiennent à la famille des champignons Gomphaceae. Ce sont des basidiomycètes dont la fructification produit des spores.
Où pousse le ramaria jaune ?
Les cornes de cerf sont un champignon d'apparence unique, dont le corps fruitier comporte de nombreuses branches. Sa principale caractéristique est la croissance verticale. Le nom latin de la ramaria est Ramaria flava.Classe de plantes – Agaricomycètes. Il pousse exclusivement au sol, dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes. Parfois, des cercles de sorcières et des lignes courbes apparaissent là où le champignon se développe. Ils sont caractéristiques des spécimens poussant sur des conifères. Les bois de cerf sont classés comme parasites. Ils s'installent sur les arbres malades, les transformant progressivement en poussière.
Le champignon à cornes jaunes se trouve à la fois en groupes et un champignon à la fois. Il est représenté en plus grand nombre dans les forêts de Carélie, du Kraï du Primorie et du Caucase. Récemment, des champignons en corne de cerf ont commencé à être trouvés en Crimée. En raison du climat doux, les champignons de Crimée et les cornes de cerf sont récoltés dès le début de l'été. En dehors de la Russie, ils sont courants dans les pays d’Europe centrale. En raison de sa rareté et de son caractère unique, le champignon corne de cerf est répertorié dans le Livre rouge. Sa collecte est donc officiellement interdite. Malgré cela, le produit est utilisé non seulement en cuisine, mais également en médecine alternative. Ceci est facilité par l'abondance de propriétés bénéfiques et une composition riche.
A quoi ressemble un frelon jaune ?
Ce n'est pas un hasard si le nom Rotatorik tire son nom. Les champignons, dont les photos sont publiées ci-dessous, ressemblent à des bois de cerf. La hauteur de la fructification peut atteindre 20 cm, le diamètre du champignon est de 15 cm. La fructification est reliée au sol par une sorte de « souche ». De là partent plusieurs branches aux extrémités tronquées. La couleur du champignon varie du jaune clair à l'orange foncé. A la base, la teinte de la fructification ne change pas, elle est presque toujours blanche. Le site de fracture est d’un blanc sale. La pulpe des champignons est légèrement humide, l'odeur des champignons est herbacée.
La pulpe des champignons cornus est souvent cuite en pâte et marinée en sauce
Types de cornes de cerf
Il existe plusieurs variétés de bois de cerf dans la nature. Tous diffèrent par leur comestibilité et leur apparence. Chaque représentant a certaines caractéristiques. Par conséquent, lors de leur collecte et de leur préparation, il doit y avoir une approche individuelle. Le frelon jaune se présente sous les types suivants :
- grozdevoy;
La ramaria en forme de raisin a une chair cassante et aqueuse.
- hérisson corail;
Hericium branchata pousse sur les souches et les troncs des arbres morts
- calice violet;
Une caractéristique distinctive est la couleur vive
- frelon améthyste;
Peut être sessile ou avec une jambe
- peigner la queue de cheval;
Le champignon est considéré comme une espèce non comestible
Le champignon à cornes jaunes est-il comestible ou non ?
Les champignons en corne de cerf, dont les photos sont visibles ci-dessous, sont considérés comme comestibles sous certaines conditions. Ils sont classés dans la quatrième catégorie en cuisine. Ils sont nettement inférieurs aux variétés de champignons populaires, malgré cela, ils sont utilisés comme aliment. Les champignons doivent être classés avant consommation. Certains sont insipides. Il n'est pas recommandé de manger de vieux champignons et des spécimens poussant à proximité de conifères. Les bois de cerf qui poussent à proximité des routes ne conviennent pas non plus à la réception en intérieur.
Propriétés bénéfiques des champignons corne de renne
Les champignons qui ressemblent à des coraux jaunes peuvent non seulement être consommés, mais également utilisés à des fins médicinales. Ils sont particulièrement répandus en médecine chinoise. En raison de la teneur en phytoagglutinine, en acides aminés et en stérol, le produit est souvent utilisé pour normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et nettoyer les poumons. Les cosmétologues utilisent des cornes de cerf pour ralentir le processus de vieillissement.On pense également que le champignon est capable d’empêcher la croissance de cellules malignes et de renforcer le système immunitaire. D'autres propriétés utiles du lance-pierre incluent :
- prévention de la thrombose en renforçant les parois vasculaires ;
- normalisation du système nerveux central;
- stabilisation de la fonction respiratoire;
- réduire le risque de développer un cancer;
- élimination des substances toxiques du corps;
- amélioration de la composition sanguine;
- renforcer le système immunitaire;
- effets bénéfiques sur la fonction cérébrale et la mémoire ;
- rajeunissement de la peau.
Entre autres choses, les bois de cerf sont considérés comme excessivement nutritifs pour le corps humain. Ils sont constitués à 70 % de fibres alimentaires. Les experts affirment que la patte d'ours est considérée comme l'une des sources les plus précieuses de fer et de calcium. Grâce à cela, le produit peut être utilisé pour la prévention et le traitement de diverses maladies causées par une carence en vitamines.
Comment distinguer les champignons en corne de cerf des faux
Le champignon jaune, comme le corail, a de nombreux homologues venimeux. Il est donc important de pouvoir le distinguer de ses homologues non comestibles. Une erreur dans ce cas peut coûter la vie au cueilleur de champignons. Le principal paramètre d’évaluation est la couleur. Il ne devrait pas être trop brillant. Les jeunes spécimens de quenouilles se distinguent par une couleur laiteuse ou beige.
Le parent le plus proche est la belle ramaria. Le champignon vénéneux ressemble beaucoup aux cornes de cerf. Mais à l'endroit de la cassure, la chair devient rouge. Le sommet des branches des jumeaux a une couleur rose tendre. Chez les spécimens plus âgés, cette zone devient brun brunâtre avec le temps. Cette espèce n'a pas d'odeur spécifique. Mais on le reconnaît à son goût amer.Il permet d'arrêter de manger à temps, ce qui réduit le risque d'intoxication. Selon d'autres caractéristiques, le faux double est pratiquement impossible à distinguer des bois de cerf. Par conséquent, les cueilleurs de champignons débutants peuvent commettre des erreurs lors de la collecte.
Selon les signes extérieurs, la belle ramaria évoque des impressions extrêmement positives
Si vous ingérez accidentellement du ramaria beautifula, vous devriez consulter un médecin. Pour éviter des complications graves, il est nécessaire de nettoyer le système digestif. À ces fins, des absorbants et des médicaments qui soulagent les intoxications toxiques sont utilisés. Vous devrez peut-être être hospitalisé pour administrer des solutions médicinales intraveineuses.
Un autre sosie des hornworts est le ramaria doré. Ses caractéristiques distinctives incluent une riche couleur jaune et une tige courte et dense. La largeur du corps fructifère varie de 5 à 12 cm, le double a une odeur agréable et un léger goût de champignon. La ramaria dorée ne peut être consommée qu'à un jeune âge.
Règles de collecte des champignons à cornes jaunes
Le champignon patte d'ours se récolte d'août à septembre. Lors du choix, vous devez contourner les anciennes copies. Ils ne servent à rien. Il est également déconseillé de prélever des champignons, qui ressemblent à des cornes de cerf, sur des souches d'arbres. Dans ce cas, il existe un risque de tomber sur des espèces venimeuses. Les frondes ayant la propriété d'accumuler des radionucléides et des métaux lourds, il convient d'éviter les installations industrielles, les autoroutes et les zones militaires. Plus une clairière avec des bois de cerf est éloignée de la civilisation, plus le risque de développer une intoxication alimentaire est faible.
La collecte s'effectue à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Il n'est pas recommandé de cueillir la fructification. Cela peut endommager sa structure fragile.Il est conseillé de ne pas conserver trop longtemps les frondes fraîchement récupérées. Lorsqu'ils sont exposés à l'air et à la lumière, ils commencent à se détériorer. Il vaut mieux les trier et les cuisiner tout de suite.
Avant de cuisiner du corail jaune, vous devez vous assurer qu’il est comestible. Après cela, les bois de cerf sont nettoyés des débris forestiers et de la saleté. Il n'est pas nécessaire de faire tremper le produit avant la cuisson. Après le lavage, épongez-le simplement avec une serviette en papier pour éliminer l'humidité. Pour conserver longtemps leurs propriétés bénéfiques et leur goût, les champignons cornus sont marinés et séchés.
Mais les champignons fraîchement cueillis sont considérés comme les plus délicieux. Leur préparation ne prend pas beaucoup de temps. Faites-les simplement bouillir ou jetez-les dans une poêle. Le temps de cuisson moyen est de 20 minutes. Il n'est pas recommandé de digérer ce type de quenouilles. Les cornes de cerf se marient bien avec les pommes de terre et la viande. Il ne faut pas oublier que le produit absorbe bien le sel et les épices, il ne faut donc pas en abuser.
Photo de champignons cornes de cerf
Des photos et des vidéos sur les champignons corne de cerf vous aideront à avoir une image complète et à comprendre comment les distinguer des autres représentants. Si vous n'êtes pas sûr que la quenouille soit comestible, il vaut mieux éviter de la manger.
Les vieux spécimens ont une couleur sombre et riche
La patte d'ours peut être utilisée comme anthelminthique
Il est déconseillé de donner des bois de renne aux enfants de moins de trois ans.
Plus la quenouille est jeune, plus le goût de sa pulpe est délicat.
Pour un usage médicinal, le produit est séché
Conclusion
Les champignons en corne de cerf valent la peine d'être essayés au moins une fois.Bien préparés, ils peuvent devenir une véritable décoration pour la table de fête, qui peut rivaliser avec les gourmandises. Lors de la collecte de champignons, vous devez être prudent et étudier attentivement les informations générales et les recommandations des spécialistes.
