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Le locuteur en entonnoir est un représentant de la famille Trikholomova (Ryadovkov). Ce spécimen a d'autres noms : entonnoir, causeur parfumé ou odorant. L'article présente une photo et une description des champignons causeurs en entonnoir, et discute également de l'habitat, de la comestibilité et des règles d'utilisation.
Où poussent les locuteurs en entonnoir ?
Ce type de champignon préfère les forêts de feuillus et mixtes et pousse bien en symbiose avec les chênes et les pins.De plus, le locuteur en entonnoir se trouve assez souvent dans les pâturages, les buissons, les lisières des forêts et les bords des routes. Il peut être placé seul ou en groupe, formant de petits cercles. Le champignon préfère un climat tempéré, plus répandu dans la partie européenne de la Russie, en Sibérie occidentale et dans le Caucase du Nord. La période optimale pour le développement est la période d'août à octobre.
À quoi ressemblent les locuteurs de l'entonnoir
Le locuteur entonnoir est un petit champignon, en forme d'entonnoir ou de verre. La calotte d'un jeune spécimen est fine et légèrement convexe, puis, à mesure qu'elle mûrit, elle prend la forme d'un entonnoir avec un bord irrégulier. Sa surface est lisse, sèche, de couleur jaune clair, brune ou rougeâtre. Le diamètre de l'entonnoir pour toute la période ne dépasse pas 10 cm. Sur la face inférieure du capuchon se trouvent des plaques étroites, denses et blanches descendant jusqu'à la tige. La pulpe est légèrement jaunâtre ou blanche, fine et élastique. Il a une odeur désagréable spécifique et un goût subtil. Il a une patte arrondie, avec un léger épaississement à la base, dont la longueur peut atteindre 7 cm. En règle générale, sa chair est plus fibreuse et coriace, et sa couleur est similaire à celle du bonnet. Les spores sont lisses, non amyloïdes et de forme elliptique.
Est-il possible de manger des locuteurs en entonnoir ?
Les locuteurs en entonnoir sont classés comme cadeaux forestiers comestibles de la quatrième catégorie. Cependant, ils ne doivent être consommés qu’après une cuisson préalable. Dans un premier temps, ils sont bouillis, puis seulement ils commencent à préparer directement le plat souhaité. Le bouillon dans lequel ils ont été cuits ne peut pas être utilisé pour une utilisation ultérieure.
Qualités gustatives du champignon entonnoir
Il est recommandé de ne manger que des spécimens jeunes, car les plus vieux deviennent coriaces et insipides. Pour améliorer le goût, vous devez ajouter diverses épices et, lors du décapage, utiliser un mélange avec une grande quantité de vinaigre.
Avantages et inconvénients pour le corps
Vorovushka en forme d'entonnoir, comme la plupart des champignons, contient de nombreuses substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps, à savoir :
- en raison de sa faible teneur en calories, favorise la perte de poids ;
- les fibres améliorent le métabolisme, éliminent les toxines, abaissent le cholestérol ;
- a des propriétés antibactériennes;
- rétablit la circulation sanguine;
- inhibe le processus de vieillissement de la peau et de tout le corps.
Ainsi, le locuteur en entonnoir peut apporter d'énormes avantages à la santé humaine, mais il convient de rappeler que la modération est nécessaire dans tout.
Faux doubles
Le locuteur en entonnoir comestible est similaire à de nombreuses espèces vénéneuses, les représentants forestiers suivants lui sont particulièrement similaires :
- Talker marron-jaune. Le capuchon d'un jeune spécimen est de couleur brun jaunâtre et, avec l'âge, il s'estompe et acquiert une teinte crémeuse. Les avis des experts sur la comestibilité de cette espèce sont partagés : certaines sources indiquent que le champignon est comestible sous certaines conditions, tandis que d'autres indiquent qu'il est toxique. L'une des principales différences par rapport à celui en forme d'entonnoir réside dans les taches brunes humides sur les plaques et le capuchon, ainsi que dans les bords légèrement pliés.
- Le locuteur est blanchâtre – appartient à la catégorie des champignons vénéneux.Le capuchon a un revêtement blanc poudré, ce qui le rend encore plus semblable aux anciens haut-parleurs en entonnoir décolorés. La pulpe dégage un arôme farineux.
Règles de collecte
L'entonnoir doit être collecté loin des entreprises industrielles, des décharges et des autoroutes, car les spécimens poussant dans des endroits contaminés peuvent provoquer de graves intoxications corporelles. De plus, seuls les jeunes champignons sont propres à la consommation. Par conséquent, il n'est pas recommandé de placer des articles particulièrement grands, fanés et clairement en forme d'entonnoir dans un panier général.
Utiliser
On pense que les pattes du locuteur en entonnoir ne sont pas savoureuses, dures et difficiles à digérer, c'est pourquoi seuls les capuchons sont utilisés pour la nourriture. Il a été mentionné précédemment que les produits forestiers doivent être transformés avant d'être cuits. Pour ce faire, ils sont débarrassés des débris, lavés, les pattes sont retirées et laissées dans l'eau pendant un moment, puis bouillies pendant au moins 30 minutes. Après cela, les produits forestiers transformés peuvent être séchés, frits, congelés, salés ou marinés. Cependant, en raison du traitement à long terme, les entonnoirs ne conviennent pas à la préparation de sauces et de soupes crémeuses.
Conclusion
Le locuteur en entonnoir est une espèce comestible peu connue et se trouve assez souvent dans divers endroits. Cependant, l'espèce en question a de nombreux homologues venimeux, le cueilleur de champignons doit donc étudier minutieusement les différences entre ces spécimens afin d'éviter l'empoisonnement. De plus, sachez que les locuteurs en entonnoir sont contre-indiqués aux personnes souffrant d'allergies, de maladies de l'estomac et aux enfants de moins de 12 ans.
