Contenu
- 1 Où poussent les locuteurs orange ?
- 2 À quoi ressemblent les locuteurs orange ?
- 3 Est-il possible de manger des causeurs orange ?
- 4 Qualités gustatives du champignon govorushka orange
- 5 Avantages et inconvénients pour le corps
- 6 Faux doubles
- 7 Règles de collecte
- 8 Comment cuisiner des locuteurs orange
- 9 Conclusion
Orange talker est un représentant de la famille Hygrophoropsis. Le champignon a aussi d'autres noms : Fausse chanterelle ou Kokoshka. Le locuteur orange présente un certain nombre de caractéristiques. Il est donc extrêmement important d'étudier sa description avant de le collecter.
Où poussent les locuteurs orange ?
Le champignon est commun dans les zones forestières tempérées d’Europe et d’Asie. La période de sa croissance active a lieu début août et se termine en octobre. Les principaux endroits où l'on peut trouver le locuteur orange sont les forêts de conifères et mixtes, le sol, la litière, la mousse, le bois de pin en décomposition et les fourmilières. La fausse chanterelle germe aussi bien seule qu'en grands groupes.
À quoi ressemblent les locuteurs orange ?
Le diamètre du chapeau du champignon est de 3 à 10 cm, initialement convexe, avec des bords repliés. À mesure qu’elle grandit, la forme devient prostrée et déprimée. Chez les spécimens adultes, le capuchon est en forme d'entonnoir, avec de fins bords ondulés. Sa couleur est orange, avec une teinte jaunâtre ou brune. Il est plus foncé au centre, vers les bords le ton devient jaune clair et avec l'âge il devient presque blanc.La surface des jeunes locuteurs est sèche et veloutée.
Champignon aux plaques fréquentes, épaisses et descendantes avec de nombreuses branches. Lorsqu'on les presse, ils deviennent bruns.
La longueur de la jambe cylindrique est de 3 à 6 cm, le diamètre peut atteindre 1 cm et la jambe se rétrécit vers la base. Sa surface est jaune orangé, comme les assiettes du champignon. Souvent, la jambe se plie à la base.
La chair de la fausse chanterelle est rouge, compactée et plus molle sur les bords. Au fur et à mesure que le champignon se développe, il devient semblable à du coton et acquiert une teinte jaunâtre pâle.
Est-il possible de manger des causeurs orange ?
Pendant longtemps, cette espèce a été classée parmi les champignons vénéneux. Bientôt, le locuteur orange a été transféré dans la catégorie des champignons comestibles sous condition. Cependant, même aujourd'hui, certains mycologues le considèrent comme légèrement toxique et sa consommation est strictement interdite sans traitement thermique préalable.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur la variété dans la vidéo :
Qualités gustatives du champignon govorushka orange
La variété a un goût et un arôme inexprimés. Par conséquent, le champignon n’est pas courant en cuisine. Les pattes des fructifications sont assez rigides et les calottes des spécimens adultes sont caoutchouteuses. Parfois, un léger goût boisé peut être détecté.
Avantages et inconvénients pour le corps
Malgré son goût doux, manger du talker orange a un effet positif sur le corps :
- dans la lutte contre les maladies infectieuses ;
- lors de l'élimination des toxines, grâce à la composition en enzymes ;
- pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, restaurer le processus digestif ;
- tout en réduisant le taux de cholestérol et le risque de caillots sanguins.
Faux doubles
Le locuteur n'a pas d'équivalent venimeux, il ne peut être confondu qu'avec des variétés comestibles et comestibles sous condition :
- Le renard est réel avec lequel le locuteur orange a des dates de fructification et des lieux de croissance communs. Les caractéristiques distinctives de « l’original » sont sa consistance charnue et cassante. La vraie chanterelle a également une couleur moins saturée des assiettes et des pattes.
- Faux renard roux, qui se reconnaît à ses écailles prononcées et à sa couleur plus foncée dans la partie centrale de la calotte.
Règles de collecte
Il existe plusieurs règles principales pour la cueillette des champignons. En suivant les recommandations, vous pouvez éviter des conséquences indésirables :
- Vous ne devez pas cueillir de champignons à proximité des autoroutes, des terrains d'entraînement militaires ou des usines chimiques.
- Seuls les jeunes spécimens doivent être collectés, car les champignons adultes sont capables d'accumuler des toxines dangereuses.
- Il faut couper les fructifications au milieu de la tige, puis recouvrir le mycélium d'aiguilles de pin.
- Avant la récolte, il est important de s’assurer qu’aucun champignon n’est vermifuge.
- Il n’est pas recommandé de conserver les fructifications au réfrigérateur plus de 24 heures.
- Immédiatement après la cueillette, les champignons doivent être bouillis. Sinon, à température ambiante, ils peuvent rapidement se détériorer.
Comment cuisiner des locuteurs orange
Dans le domaine culinaire, seuls les chapeaux des jeunes locuteurs orange sont utilisés : les tiges du champignon sont impropres à l'alimentation en raison de leur structure dense. Les bouchons sont d'abord nettoyés de la saleté, soigneusement lavés et bouillis pendant 25 à 30 minutes. Ensuite, ils peuvent être cuits, frits ou utilisés comme ingrédient dans une soupe.
Il existe également des recettes connues pour mariner et saler les locuteurs orange. Il n'est pas nécessaire de pré-tremper les champignons : il suffit de les nettoyer des débris, de les rincer à l'eau courante et de les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Les fructifications préparées peuvent être préparées selon la recette choisie.
Conclusion
Le locuteur orange se trouve dans les forêts de conifères et mixtes. En tant que champignon sans goût ni odeur distincts, il n'a pas une grande popularité gastronomique, mais il peut avoir un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes du corps. Avant la cuisson, le produit doit être bouilli.
