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Le locuteur odorant est une espèce comestible sous condition de la famille des Tricholomovacées. Pousse dans les forêts d'épicéas et de feuillus d'août à octobre. En cuisine, ce représentant du royaume forestier est utilisé en version frite, mijotée et en conserve. Étant donné que l'espèce a des homologues non comestibles, il est nécessaire de connaître la description externe et leurs différences.
Où poussent les locuteurs odorants ?
Le causeur parfumé pousse sur un sol humide parmi les conifères et les feuillus. La fructification commence au début de l'été et dure jusqu'aux premières gelées. On le trouve également dans les pâturages, les espaces ouverts, parmi les buissons et dans les herbes hautes.
À quoi ressemblent les bavards malodorants
Afin de ne pas nuire au corps, vous devez connaître la description externe du champignon, visionner des photos et des vidéos. Le chapeau est petit, mesure environ 10 cm et la surface des jeunes spécimens est convexe, de couleur olive ciel. Avec l'âge, il se redresse, les bords s'enroulent et la couleur vire au jaune-gris. Lorsqu'elle est cultivée dans un endroit ouvert, la peau se décolore et se fissure. La couche inférieure est formée de fréquentes plaques d'émeraude pâle. La reproduction se fait par des spores cylindriques, situées dans une poudre de spores blanchâtre. La patte, jusqu'à 8 cm de long, est dense, de forme cylindrique, colorée pour correspondre au bonnet.
Est-il possible de manger des causeurs odorants ?
Le causeur odorant est un représentant comestible sous condition du royaume des champignons. En cuisine, ils sont utilisés sous forme frite, cuite et en conserve. Avant la cuisson, les champignons sont soigneusement lavés et bouillis pendant 10 à 15 minutes.
Qualités gustatives du champignon govorushka odorant
La pulpe dense dégage une forte odeur anisée qui ne disparaît pas à la cuisson. Par conséquent, cet habitant de la forêt n'est pas particulièrement populaire parmi les cueilleurs de champignons.
Avantages et inconvénients pour le corps
Le govorushka odorant est non seulement un champignon faible en calories, mais aussi un champignon très sain. Le corps fruitier contient des protéines, des graisses, des glucides, des fibres, une grande quantité de vitamines et d'acides aminés. Grâce à sa riche composition bienfaisante, le champignon :
- améliore la digestion;
- élimine les déchets et les toxines;
- arrête la croissance des cellules cancéreuses;
- réduit les niveaux de mauvais cholestérol;
- empêche la formation de caillots sanguins;
- renforce le système immunitaire.
Les champignons étant considérés comme un aliment lourd, leur consommation est déconseillée :
- les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales ;
- les femmes enceintes et allaitantes ;
- les enfants de moins de 7 ans.
L'espèce a de faux homologues qui provoquent des intoxications alimentaires, il faut donc pouvoir trouver les différences et suivre les règles de collecte.
Faux doubles
Le locuteur odorant, comme tout habitant de la forêt, a des homologues comestibles et non comestibles :
- Gigantesque - une espèce comestible qui pousse parmi les arbres à feuilles caduques. Fruits pendant toute la période chaude. La pulpe du fruit a un goût et un arôme agréables. Le bonnet est grand, mesurant jusqu'à 30 cm, la patte est dense et charnue. Le champignon est de couleur gris clair ou blanc comme neige.
- Légèrement coloré – une espèce non comestible avec un léger arôme de moisi. Préfère les forêts de feuillus et d'épicéas, porte des fruits en exemplaires uniques tout au long de la période chaude.
Règles de collecte
Malgré le fait que l'espèce soit comestible, afin d'éviter les maux d'estomac, il faut connaître les règles de collecte. La cueillette des champignons s'effectue :
- par temps clair et ensoleillé ;
- loin des routes et des entreprises industrielles ;
- dans des lieux respectueux de l'environnement.
Utiliser
Le causeur parfumé a une odeur anisée et un goût délicat. En cuisine, seuls les chapeaux des jeunes spécimens sont souvent utilisés, car la chair de la tige est fibreuse et insipide. La récolte récoltée révèle sa saveur lorsqu'elle est frite, marinée ou salée. Ils sont également utilisés pour préparer des sauces et des entrées.
Avant de préparer des plats, il faut se rappeler que ce représentant, après traitement thermique, perd du volume de la moitié de sa masse.
Conclusion
Le govorushka odorant est un champignon comestible avec une odeur anisée et un goût délicat de champignon. Il pousse dans toute la Russie d'août à octobre.Étant donné que l'espèce a des homologues non comestibles, vous devez vous familiariser soigneusement avec les caractéristiques externes et regarder la photo.
