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Hygrocybe cramoisi est un spécimen comestible de la famille des Hygrophoracées. Le champignon appartient à l'espèce lamellaire, il se distingue par sa petite taille et sa couleur rouge vif. Afin de ne pas nuire à votre santé et de ne pas collecter de spécimens non comestibles, vous devez connaître la description détaillée, regarder des photos et des vidéos.
A quoi ressemble Hygrocybe cramoisi ?
Se familiariser avec l'espèce doit commencer par des données externes. Le chapeau des jeunes spécimens est en forme de cloche ; à mesure qu'il mûrit, il se redresse partiellement, laissant une petite élévation au centre. La surface ridée est muqueuse, de couleur rouge vif ou orange.
Par temps pluvieux, le champignon se couvre de mucus
La couche de spores est constituée de plaques épaisses et peu plantées.Au début de leur croissance, ils sont de couleur orange pâle, puis ils deviennent d'un rouge riche. La reproduction se fait par des spores incolores, ovoïdes et de taille moyenne.
La jambe creuse est épaisse et longue. La surface est ridée et rouge vif. La pulpe rougeâtre est forte, charnue, avec un goût et un arôme de champignon agréables. En raison de ses hautes qualités nutritionnelles, le champignon est largement utilisé en cuisine.
Où pousse Hygrocybe cramoisi ?
Hygrocybe cramoisi pousse dans les forêts mixtes sur sol acidifié. L'espèce est répandue et vit en groupes rapprochés dans des zones ouvertes. Fruits de juin à août. Largement distribué dans les forêts de Sibérie et d'Extrême-Orient.
Est-il possible de manger du Hygrocybe cramoisi ?
Hygrocybe cramoisi est un spécimen comestible. En raison de son bon goût et de son arôme, le champignon est classé dans le deuxième groupe de comestibles.
Faux doubles
Hygrocybe cramoisi, comme tout représentant des dons de la forêt, a des doubles similaires. Tel que:
- Rouge cinabre - un membre non comestible de la famille. Vous pouvez le reconnaître à son petit bonnet rouge orangé déployé. À un jeune âge, la surface est écailleuse et devient lisse à mesure qu'elle grandit. Par temps pluvieux, le bonnet se recouvre d'une couche muqueuse. La tige cylindrique est fragile, fine et colorée pour correspondre au capuchon. Pulpe rouge-orange sans goût ni odeur prononcés. L'espèce est commune dans les clairières forestières ouvertes, les forêts d'herbes moussues et les zones humides.
Fruits tout au long de la période chaude
- Bagryannaya – ce représentant appartient au 4ème groupe de comestibilité. Le petit corps fructifère a une calotte en forme de cône qui se redresse à mesure qu'il grandit. Chez les spécimens adultes, la surface est étalée et les bords sont transparents.Par temps humide, la peau écarlate est recouverte d'une couche muqueuse. La jambe est fine et longue. La jambe creuse est rouge sur le dessus et devient orange plus près de la base. Préfère les endroits humides et ouverts. En raison du manque de goût et d’odeur, l’espèce n’a pas une valeur nutritionnelle élevée.
Fruits à l’automne jusqu’aux premières gelées
- Intermédiaire - les espèces comestibles sous certaines conditions. Pousse dans les forêts d'épicéas et de feuillus sur un sol fertile. Le corps du fruit est petit, le chapeau tendu aux bords déchirés est rouge-brun. La tige fibreuse est épaisse et longue. Pulpe blanchâtre sans goût ni odeur prononcés.
Le champignon n'a aucune valeur nutritionnelle
L'hygrocybe cramoisi diffère de tous les jumeaux ci-dessus par sa grande taille.
Règles de collecte
La cueillette des champignons s'effectue par temps sec et ensoleillé. Étant donné que le champignon, comme une éponge, absorbe les substances toxiques, le site de collecte est choisi loin des routes et des entreprises industrielles. Lorsqu'une espèce est découverte, afin de ne pas endommager le mycélium, elle est coupée avec un couteau bien aiguisé ou soigneusement tordue. Le site de croissance est recouvert d'un substrat de terre ou de feuilles.
Puisque Hygrocybe cramoisi possède des sosies qui ne sont pas consommés, il est important de s’assurer de l’authenticité de l’espèce. Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent que lorsque vous rencontrez un spécimen inconnu, ne le cueillez pas, mais passez à côté.
Utiliser
Hygrocybe cramoisi est apprécié des cueilleurs de champignons en raison de son goût et de son odeur agréables. Après traitement thermique, la récolte de champignons est consommée frite et cuite. Il peut être mis en conserve et congelé pour l'hiver. Les champignons marinés sont considérés comme les plus délicieux.
Malgré sa comestibilité, Hygrocybe cramoisi est déconseillé aux enfants de moins de 7 ans, aux femmes enceintes ou aux personnes souffrant de maladies de l'estomac.
Conclusion
Hygrocybe cramoisi est un champignon savoureux qui pousse dans les zones ouvertes des forêts mixtes. Fruits dans la seconde moitié de l'été. En cuisine, ils sont utilisés frits et en conserve. Puisque le champignon a de faux frères, il est important de connaître les données externes, de visualiser des photos et des vidéos.
