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Un beau et brillant champignon de la famille des Hygrophoracées - l'hygrocybe écarlate. Le nom latin de l'espèce est Hygrocybe coccinea, les synonymes russes sont hygrocybe cramoisi, rouge. Le basidiomycète tire son nom explicite de la couleur vive de toute la surface.
A quoi ressemble Hygrocybe écarlate ?
Le corps fructifère est constitué d'un petit chapeau et d'une fine tige. Ils sont peints en cramoisi. Les assiettes sont légèrement différentes et ont une teinte jaune.
Le chapeau des jeunes spécimens est en forme de cloche. Avec le temps, il se prosterne et une petite dépression apparaît au centre. Son diamètre ne dépasse pas 5 cm.Les bords sont fins et craquelés dans les fructifications plus anciennes.
La couleur peut avoir toutes les nuances d'écarlate ou d'orange, cela dépend du lieu de croissance, des conditions météorologiques et de l'âge de chaque spécimen.
La peau recouvrant la surface est constituée de petites bulles. La pulpe de la partie supérieure du corps du fruit est fine, orange avec une teinte jaune. Il n'a ni goût ni odeur prononcés. Ne change pas de couleur lorsqu'il est cassé.
Les plaques sont larges, épaissies, peuvent se ramifier et sont rarement localisées. Dans les vieux champignons, ils poussent jusqu'à la tige avec des dents. Leur couleur reprend la couleur de la fructification.
Les spores sont oblongues, allongées, ovoïdes ou ellipsoïdales, lisses. Poudre de spores blanches.
La patte ne mesure pas plus de 8 cm de longueur et 1 cm de diamètre, elle est fine, fibreuse, solide, de forme cylindrique
Chez les champignons plus âgés, il peut se déformer à mesure qu’il grandit. Sur les côtés, sa forme est légèrement comprimée. La partie supérieure est rouge, devient plus claire vers le bas et devient jaune. Il n'y a pas d'anneaux sur la tige.
Où pousse Hygrocybe écarlate ?
Ces basidiomycètes violets se trouvent dans les forêts humides d’Europe et d’Amérique du Nord, dans des clairières densément couvertes d’herbe et bien éclairées par le soleil. En Russie, l'Hygrocybe écarlate est rare, principalement dans la partie européenne de la Russie.
Les calottes écarlates peuvent également être trouvées dans les prairies au sol appauvri, où d'autres espèces ne peuvent pas survivre. La fructification a lieu de juillet à septembre. Les corps fruitiers poussent en petits groupes.
Est-il possible de manger de l'Hygrocybe écarlate ?
L'espèce décrite est comestible sous certaines conditions, mais n'a pas de qualités gustatives élevées. La couleur écarlate vif effraie souvent les amateurs de chasse tranquille, ils croient avoir rencontré un spécimen venimeux. Mais l’Hygrocybe écarlate peut être récolté et cuisiné. Il est généralement bouilli ou frit.
Faux doubles
De nombreuses espèces de la famille des Hygrophoracées se ressemblent. Certains d’entre eux sont presque impossibles à distinguer les uns des autres. Seul un cueilleur de champignons expérimenté peut le faire.
Hygrocybe cramoisi
Son capuchon est conique ou en forme de cloche, de couleur bordeaux foncé. Il y a une petite saillie au centre. Le diamètre du capuchon est plusieurs fois plus grand que celui décrit et peut atteindre 12 cm.
La patte du jumeau est claire, jaune et épaisse, toute la surface est parsemée de rainures
La pulpe est épaisse et dure et dégage une odeur forte et désagréable.
Hygrocybe cramoisi est considéré comme comestible, les cueilleurs de champignons notent son goût agréable.
Chêne hygrocybe
Le champignon a un chapeau conique allongé. Par temps humide, sa surface devient visqueuse et collante.
La couleur de la peau et de la pulpe est jaune-orange
La jambe est creuse, courte et de forme cylindrique. Sa couleur est jaune clair, des taches blanchâtres apparaissent parfois.
Le champignon n'est pas toxique, mais n'a pas une valeur nutritionnelle élevée. La pulpe n'a ni arôme ni goût distincts.
Prairie d'hygrocybes
Le champignon a un chapeau convexe, rond et dense. La couleur est abricot avec une teinte rouge. La surface est grasse et finit par devenir sèche et craquelée.
La jambe est cylindrique, épaisse, courte, effilée vers le bas
Le champignon est comestible et n'a pas un goût élevé. Lors de la cuisson, cela nécessite un long traitement thermique.
Règles de collecte et d'utilisation
L'Hygrocybe écarlate commence à être récolté au milieu de l'été. On le trouve dans les prairies, dans les hauts fourrés d'herbes.
Le corps du fruit est petit et non charnu ; pour préparer un plat de champignons, vous devez travailler dur pendant le processus de collecte.
Le basidiomycète écarlate est nettoyé, lavé puis bouilli ou frit.
Le corps fruitier brillant est souvent utilisé comme décoration pour les plats de champignons faits maison. Hygrocybe alaya est particulièrement belle dans des bocaux contenant des cadeaux forestiers marinés.
Conclusion
L'Hygrocybe écarlate est un champignon brillant et magnifique que l'on trouve rarement dans les forêts de Russie. Les amateurs de chasse tranquille ne sont pas tant attirés par son goût que par son aspect spectaculaire. Mais il ne faut pas ignorer les fructifications violettes : elles peuvent être cuisinées avec vos cèpes ou russula préférés.
