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Un champignon de la famille des Bankeraceae, l'hydrelle de Peck, a reçu son nom d'espèce en l'honneur de Charles Peck, un mycologue américain qui a décrit l'hydrelle. En plus du nom latin Hydnellum peckii, sous lequel il est répertorié dans les ouvrages de référence biologiques, le champignon est appelé : dent sanglante, dent du diable ou hérisson du diable.
A quoi ressemble l'hydnelle de Peck ?
L'espèce est constituée d'un capuchon recouvrant la tige. Hydnellum Peck n'a pas de frontière évidente entre les parties supérieure et inférieure. Le corps fructifère ressemble à un entonnoir, formé immédiatement à partir du mycélium. Toute la partie inférieure est recouverte par l'hyménium à structure déchiquetée. Les corps fructifères sont proches les uns des autres, souvent fusionnés latéralement, formant un seul champignon.
La description externe de l'hydnelle de Peck est la suivante :
- Les fructifications adultes (sporocarpes) peuvent atteindre jusqu'à 11 cm de hauteur, le diamètre varie de la base au sommet, le chapeau mesure en moyenne 15 cm, dans des conditions favorables à la croissance - 20 cm. L'épaisseur de la tige près du sol est d'environ 3 cm.
- La structure dentée est une partie spécialisée pour la production de spores et constitue l’organe reproducteur de l’espèce. Les épines sont très fines, effilées et de forme cylindrique.
- À la base du sporocarpe, les dents sont longues, devenant beaucoup plus courtes vers le bord du capuchon, et chez certains spécimens, elles ressemblent à des rudiments.
- La disposition est dense, avec cinq pointes par mètre carré. mm. Au stade initial de la saison de croissance, elles sont blanches avec une légère teinte rose ; après maturation, les spores deviennent brun foncé, la couleur est uniforme.
- La surface du sporocarpe est inégale, peut être convexe ou aplatie, tuberculée, éventuellement pressée dans la partie centrale. La forme est ronde avec des bords ondulés inégaux. La structure des spécimens matures est fibreuse et rigide.
- Le champignon est généralement densément couvert de poils fins, ce qui lui confère une texture semblable à celle du feutre ou du velours. Au fur et à mesure de sa croissance, le revêtement se décolle et tombe, les calottes des spécimens matures deviennent lisses.
- À un jeune âge, la couleur est beige clair ou blanche, mais avec le temps elle s'assombrit et se couvre de taches brunes ou noires ; lorsqu'on la presse, les zones endommagées deviennent grises ou brunes.
- La pulpe est rose ou brun clair, ligneuse, très dure.
- La tige du fruit est courte, recouverte d'une couche en forme d'aiguille, la majeure partie est dans le sol, ne dépasse pas de 1 cm à la surface, à la base elle est laineuse, sur un compactage tubéreux, souvent recouverte de mousse ou de petits restes de détritus mélangés au sol.
Le liquide est visqueux, collant et constitue un trait distinctif de l’espèce et une source supplémentaire de nutrition. Hydnellum Peca est le seul champignon pouvant être classé comme prédateur. La couleur vive des gouttes et l'odeur spécifique de noisette attirent les insectes. Ils atterrissent à la surface du sporocarpe, se collent et deviennent la nourriture du champignon.
Où pousse l’Hydnellum de Peck ?
Le champignon est une espèce mycorhizienne et ne peut se développer qu'en symbiose avec les conifères. Les hyphes de l’Hydnellum enlacent étroitement le système racinaire superficiel de l’arbre, recevant de la nutrition et cédant des éléments importants pour la végétation de l’hôte. On les trouve seuls ou en petits groupes parmi les aiguilles de pin tombées sur une litière de mousse dans les forêts sèches. Gidnellum Peka ne forme une symbiose qu'avec les arbres vivaces, de sorte que le champignon ne se trouve pas dans les jeunes forêts de conifères.
La principale répartition de Hydnellum Peck se situe en Amérique et en Europe, dans les écosystèmes montagnards ou subalpins. De légères accumulations d’Hydnellum se trouvent en Allemagne, en Italie et en Écosse. En Russie, il pousse dans les régions d'Arkhangelsk, Kaliningrad, Irkoutsk et Tioumen. Des spécimens uniques se trouvent dans les forêts près de Saint-Pétersbourg. Fruits dans les dix premiers jours de l'automne.
Est-il possible de manger de l'Hydnellum de Peca ?
Le corps du fruit est très dur et fibreux et ne convient à aucune méthode de transformation. Hydnellum Peca n'est pas comestible en raison de son goût amer et de son odeur spécifique, qui rappelle le fruit et en même temps la noisette. La comparaison devrait être en faveur du champignon, mais son odeur est si piquante et repoussante avec des notes d'ammoniaque qu'il est peu probable qu'elle suscite un intérêt gastronomique.Quant à la toxicité, les informations sont contradictoires : dans certaines sources, le jus sécrété est considéré comme toxique, dans d'autres non. Quoi qu’il en soit, l’hydnelle de Peck est un champignon non comestible.
Propriétés médicales
La composition chimique de l'extrait isolé contient de l'atromentine, un puissant anticoagulant naturel. La substance a une composition plus forte que l'héparine, qui fluidifie le sang et empêche la formation de caillots sanguins. Ce composé est utilisé pour traiter par exemple la thrombophlébite. Un extrait d’Hydnellum pourrait donc à l’avenir devenir une bonne alternative à un produit pharmaceutique.
Conclusion
Gidnellum Peck est doté d'un aspect exotique. Le liquide qui dépasse des pores sur la surface claire ressemble à des gouttes de sang. L'attrait sinistre du champignon ne le laissera pas inaperçu, mais ce n'est qu'un jeune spécimen. Les champignons mûrs sont bruns et discrets, très coriaces. Le goût est amer avec une odeur piquante, les corps fruitiers ne sont pas comestibles.
