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Le hérisson aux pattes blanches ou lisse est connu dans les ouvrages de référence mycologiques sous le nom de Sarcodon leucopus. Le nom a plusieurs synonymes :
- Hydnum occidentale;
- Hydnum colosse ;
- Hydnum leucopus;
- Champignon atrospinosus.
Espèce de la famille Banker, genre Sarcodon.
La couleur des fructifications n'est pas uniforme ; on ne trouve pas de hérissons à pattes blanches de même forme et couleur
A quoi ressemble un hérisson à pattes blanches ?
Les champignons sont gros, trapus, constitués d'un large chapeau et d'une tige épaisse disproportionnée. Type hyménophore épineux. La couleur du corps fructifère est blanche en bas, brun clair ou foncé avec des zones brun-lilas au sommet.
Les épines sont larges, atteignant un diamètre allant jusqu'à 1 mm
Description de la casquette
Les champignons sont bien disposés, de sorte que le chapeau est souvent déformé de manière irrégulière. Au début de la saison de croissance, il est convexe avec des bords concaves, avec le temps il se prosterne et prend des formes variées. Les bords sont ondulés ou droits.
Caractéristiques externes :
- le diamètre chez les spécimens adultes atteint jusqu'à 20 cm;
- la surface des jeunes fruits est lisse avec un bord fin, velouté ;
- la partie centrale présente une légère dépression, la couleur est plus foncée que sur les bords ;
- le film protecteur est sec, chez les champignons adultes, il présente souvent des fissures larges et étroites localisées de manière chaotique;
- zones finement squameuses au milieu, lisses vers les bords ;
- la couche porteuse de spores est épineuse, blanche au début de la saison de croissance, constituée de grandes épines en forme de cône, atteignant 1,5 mm de long et peu espacées ;
- hyménophore descendant, près de la tige avec des épines plus petites et plus courtes ;
- chez les spécimens adultes, la partie inférieure du bonnet est brune avec une teinte lilas.
La pulpe est épaisse, dense, crémeuse ou avec une teinte rosée. Une fois coupée, la couleur vire au gris ; chez les spécimens trop mûrs, elle peut être verdâtre.
Un arôme piquant est présent chez les hérissons lisses séchés jeunes et trop mûrs.
Aux sites de rupture, la chair est blanche ou légèrement grisâtre
Description de la jambe
L'emplacement de la jambe est excentrique, moins souvent central. La forme est cylindrique, plus large au milieu. Diamètre – 3-4 cm, longueur – jusqu'à 8 cm.La structure est dense, la partie intérieure est solide. La surface est finement écailleuse sur le dessus, laineuse à la base. Des filaments blancs de mycélium sont visibles à la surface près du sol.La couleur de la patte des jeunes hérissons est blanche, tandis que celle des plus âgés est brun clair au bas avec des zones verdâtres.
Les pattes proches du substrat de plusieurs champignons peuvent être fusionnées
Où et comment pousse-t-il
Le hérisson aux pattes blanches est répandu dans toute la Russie, où se trouve un groupe de conifères. La principale aire de répartition est la Sibérie occidentale. Plus rarement, l'espèce se trouve dans l'Oural et dans les régions du sud. La fructification d'automne a lieu d'août à octobre. Le hérisson à pattes blanches pousse en petits groupes compacts ou seul sur un substrat, une litière de conifères à proximité des pins et des épicéas.
Le champignon est-il comestible ou non ?
Il n'existe aucune information sur la toxicité du hérisson à pattes blanches. Le goût des fructifications est amer ou piquant. L'amertume est présente même après traitement thermique. Dans les ouvrages de référence mycologiques, l'espèce est classée dans la catégorie des champignons non comestibles.
Les doubles et leurs différences
Extérieurement, le hérisson rugueux ressemble au hérisson lisse. Il se distingue par la couleur brun foncé de la surface du capuchon avec de grandes écailles pressées. Le goût de l'espèce est amer, l'odeur est faible. Un double du groupe des champignons non comestibles.
Au centre, la couverture écailleuse est plus grande et plus foncée
Conclusion
Le hérisson à pattes blanches est un champignon qui pousse à proximité des conifères. Il se distingue par sa fructification automnale. Une particularité est une odeur désagréable et un goût amer. Apparemment, en raison de ces caractéristiques, le hérisson aux pattes blanches fait partie du groupe des espèces non comestibles.
