Contenu
Discina thyroïde est un champignon à fructification précoce. Les premiers spécimens sont trouvés en mars ou avril et la croissance des colonies se poursuit jusqu'en juin. En raison de son apparence et de sa couleur, le discomycète est appelé soucoupe rose-rouge. Dans les ouvrages de référence biologiques, le champignon est désigné sous le nom de Discina perlata.
Discina thyroïde - un gros champignon aux bords concaves ondulés
Description de la maladie thyroïdienne
L'espèce marsupiale du début du printemps apparaît immédiatement après la fonte des neiges et tolère de légères gelées sans endommager la fructification.La saison de croissance est lente ; Discina thyroïde atteint sa maturité biologique en 2 à 2,5 semaines. Les champignons sont de grande taille, les spécimens individuels atteignent 15 cm de diamètre. Au début, la discina est brun clair avec une teinte rose, puis marron foncé. Les corps fruitiers sont de couleur noire.
La couleur change avec l'âge
Les caractéristiques extérieures de la soucoupe rose-rouge sont les suivantes :
- Au début de la croissance, la forme de l'apothécie est en forme de coupe ou de tonneau, arrondie avec des bords tournés vers l'intérieur. Elle s'aplatit ensuite en forme de soucoupe, largement étalée, avec de larges plis radiaux. Les bords sont inégaux, ondulés, concaves.
- La couche portant les spores est située sur la partie externe du corps fructifère. Par conséquent, au cours du processus de maturation des spores, la couleur du disque thyroïdien change.
- La face inférieure est stérile, lisse et mate, de couleur marron clair ou beige foncé avec des veines prononcées.
- Dans la partie centrale se trouvent des nervures émoussées de la tige qui atteignent le bord de la surface.
- La fausse tige est très courte – jusqu’à 3 cm, côtelée et située principalement dans le substrat. Souvent, il est absent ou se présente sous la forme d'un rudiment.
- La pulpe est fine, très fragile, cartilagineuse mais assez juteuse. Chez les jeunes spécimens, il est blanc avec une teinte grise. Une patelle adulte est brun clair.
Les doubles et leurs différences
Les ouvrages de référence mycologiques n'indiquent pas de double toxique ; Discina n'en a pas. Selon les données morphologiques, il existe une espèce similaire - Discyotis veinata.
Discyotis veiné d'écailles sombres en surface
Un champignon précoce de la catégorie comestible sous condition. La couleur va du brun foncé au noir. Pousse en groupes dans les zones ouvertes des forêts mixtes des climats tempérés.Le double se distingue du Discina thyroïde par la présence de petites écailles gris foncé sur la partie inférieure des apothécies et une odeur prononcée de chlore.
Le danger est représenté par la ligne commune, qui ressemble extérieurement à la distine thyroïdienne. Les deux espèces appartiennent à la famille des Discinacées et la période de fructification est également la même.
Un point ordinaire avec une tige peu profonde et une surface pliée
Au début de la croissance, le Discina thyroïde se distingue du Stroga par sa fructification relativement lisse. Les champignons adultes ont une apparence similaire avec des bords inégaux et une surface pliée. Mais la maille présente une jambe courte, facilement identifiable, la partie supérieure n'est pas étalée, sans bordures en bordure.
Où et comment pousse-t-il
La Discina thyroïde est une espèce saprotrophe qui pousse dans les forêts de pins et les forêts mixtes, où l'on trouve souvent des conifères. L'aire de répartition couvre toute la partie européenne de la Fédération de Russie, à l'exception des régions du nord, ainsi que des régions du centre et du sud. Le mycélium se trouve sur du bois en décomposition ou dans le sol. Une condition préalable à la fructification de Discina thyroïdis est une quantité suffisante de sol léger et humide. Préfère s'installer sur les sols perturbés après le défrichement, est le premier à apparaître sur les lieux d'incendie et est moins commun sur les bords des chemins forestiers et au bord des fossés. Il pousse en groupe, sur un sol endommagé, il atteint son rendement maximal dès la troisième année de fructification et peut couvrir complètement des surfaces assez vastes.
Le champignon est-il comestible ou non ?
La Discina thyroïde fait partie du dernier groupe en termes de valeur nutritionnelle et est classée comme comestible sous certaines conditions. Les apothécies sont insipides, avec une légère odeur de champignon. Le principal avantage de l'espèce est sa fructification précoce.La pulpe est très fragile et supporte mal le transport. Si vous choisissez le mauvais récipient de collecte, vous pouvez rapporter de petites miettes à la maison.
Les corps fruitiers sont d'usage universel ; la pulpe tendre, si elle est manipulée correctement, convient au séchage, à la friture, à l'étouffement et à la préparation des entrées. Les espèces du début du printemps sont rarement prélevées pour la récolte hivernale. Si la récolte est abondante, la discina peut être congelée et utilisée à la fin de l'été pour être marinée avec d'autres champignons.
Comment préparer le distina thyroïdien
Les restes de litière et de terre sont retirés du disque et lavés. Faites ensuite bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. La décoction ne convient pas à une utilisation ultérieure, elle est versée. Si la technologie de traitement est respectée, la soucoupe s'avère tendre et agréable au goût.
Recette classique pour faire des zrazas de pommes de terre atteintes d'une maladie thyroïdienne
Composants:
- 300 g de fructifications ;
- 0,7 kg de pommes de terre ;
- 2 pièces. œufs;
- 1 oignon;
- sel, épices;
- 1,2 cuillère à soupe. farine;
- huile de friture.
Technologie de cuisson :
- Après ébullition, l'excès d'humidité est éliminé des champignons, cela peut être fait avec une serviette de cuisine.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir les oignons, ajoutez les corps fruitiers et faites frire pendant cinq minutes maximum.
- Les pommes de terre sont pelées, bouillies et laissées refroidir.
- Faites une purée, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, farine, œuf, épices.
- Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ils font des pains plats, ajoutent de la garniture et les façonnent en escalopes.
- Faites frire les zrazy dans une poêle chaude pendant deux minutes de chaque côté.
Vous pouvez cuisiner du distina dans de la crème sure
Pour le plat il vous faudra :
- Soucoupes de 0,5 kg ;
- 100 g de crème sure ;
- 1 PC. oignon de taille moyenne;
- sel, poivre noir moulu;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 bouquet d'aneth ;
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol.
Préparation:
- Hachez l'oignon, faites-le revenir avec les champignons pendant sept minutes, ajoutez les épices au goût.
- Au bout de cinq minutes, ajoutez la crème sure, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Avant de terminer la cuisson, hachez finement ½ partie d'aneth et ajoutez l'ail écrasé, mélangez et laissez mijoter 2-3 minutes.
- Retirez le couvercle et ajoutez le reste de l'aneth dessus.
Propriétés bénéfiques de la discine thyroïdienne
Les champignons du début du printemps diffèrent des espèces tardives par leur petite composition chimique. Le corps fructifère du discina contient la substance chitine, qui empêche l'augmentation du taux de mauvais cholestérol en liant les graisses.
En raison de la concentration de chondroïtine dans la composition, l’avantage de la discine thyroïdienne réside dans la capacité de la substance à retenir l’eau dans le tissu cartilagineux. Les champignons sont utilisés pour traiter les pathologies articulaires : rhumatismes, polyarthrite et ostéochondrose.
Pour cela, préparez une teinture à base de champignons crus (200 g) et de vodka (0,5 l) ou d'alcool. Le produit est placé dans n'importe quel récipient sombre, sauf en métal, et conservé trois semaines.
Une teinture à base de discina thyroïdienne est utilisée uniquement en externe sous forme de compresses ou en friction.
Contre-indications d'utilisation
Il n'est pas recommandé d'inclure des champignons dans l'alimentation :
- les enfants de moins de six ans ;
- les femmes enceintes et pendant l'allaitement ;
- pour la pancréatite, les maladies du système digestif ;
- avec pathologie du cœur ou des vaisseaux sanguins.
Vous pouvez en consommer en petites quantités, pas plus de deux fois par semaine.
Conclusion
Discina thyroïde est un champignon du début du printemps à faible valeur nutritionnelle. Inclus dans la liste des espèces comestibles sous condition. La patelle est commune dans les forêts de conifères ou mixtes ; elle parasite les restes ligneux des pins ou pousse sur les sols, souvent endommagés. Les fructifications sont utilisées pour tous types de transformation.
