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L'asclépiade veinée (Disciotis venosa) est un représentant de la famille Morel. Le champignon printanier a aussi d'autres noms : discyotis ou discina veiné. Bien que la valeur nutritionnelle du champignon soit faible, certains amateurs sont prêts à se lancer dans une chasse tranquille au début du printemps. Les corps fruitiers conviennent à la friture, au séchage et à la préparation de soupes.
Où pousse la soucoupe veinée ?
Le mucus veineux est un champignon rare, on le trouve dans la zone tempérée de l'hémisphère Nord. Les Russes peuvent cueillir ces champignons au début du printemps, au moment même où apparaissent les morilles. La fructification se poursuit à partir de la seconde quinzaine de mai et se termine dans la première décade de juin.
Habitat : forêts mixtes, de feuillus et de conifères. Ils sont plus fréquents dans les hêtraies et les chênaies. Le bleuet veiné préfère les zones de plaines inondables humides, les sols sableux et argileux. Pousse rarement seul, le plus souvent en petites familles.
Il est préférable de rechercher les soucoupes à côté des morilles semi-libres. Le plus souvent, ils poussent très près et, une fois coupés, il semble qu'ils aient un mycélium commun. La plante préférée est le pétasite. Le champignon est classé comme saprotrophe et s'installe sur les restes de plantes mortes pour obtenir de la nourriture nécessaire à son développement.
A quoi ressemble la soucoupe veinée ?
Discina veinata est un champignon d'apparence intéressante. Beaucoup de gens, lorsqu'ils voient la soucoupe pour la première fois, admirent sa forme inhabituelle ou passent par là parce qu'ils ne croient pas qu'il s'agisse d'un champignon.
Le corps fructifère est le chapeau ou apothécie. La taille moyenne est d'environ 10 cm, mais il existe des spécimens qui mesurent plus de 20 cm. Les chapeaux des jeunes patelles ressemblent à un rein dont les bords sont tournés vers l'intérieur. Peu à peu, cela ressemble à une soucoupe plate. La surface du capuchon est inégale, tortueuse, les bords se déchirent progressivement.
La partie interne est représentée par une fine couche de spores. Il est blanc jaunâtre avec de petites inclusions en forme de points. L'extérieur du champignon est gris-rose ou brun, souvent violet. Cette surface de la soucoupe est recouverte d'écailles et de veines qui ressemblent à des veines humaines. D'où le nom.
Il est difficile d’appeler ainsi le pied de la soucoupe veinée, tant il est réduit. La longueur de la partie courte, épaisse et ridée du champignon est de 0,2 à 1,5 cm, de couleur blanche, presque complètement immergée dans le sol.
Le corps du fruit est représenté par une pulpe fragile grise ou jaunâtre. Il n'y a pas de goût de champignon, mais l'odeur âcre de l'eau de Javel peut être ressentie à distance.
La taille des spores lisses est de 19 à 25 ou 12 à 15 microns. Ils ont la forme d'une large ellipse, il n'y a pas de grosses gouttes.
Est-il possible de manger de la patelle veinée ?
Disciotis veinus est un champignon comestible sous certaines conditions. Cela signifie qu'il convient à la préparation de divers plats. Il est strictement déconseillé de le consommer cru, car cela pourrait provoquer des problèmes intestinaux.
Le goût de la soucoupe veinée est inexpressif, mais les amateurs la collectent et la cuisinent toujours. Mais l'odeur de l'eau de Javel est très forte. Il peut être facilement éliminé par ébullition. Les soucoupes lavées sont placées dans un récipient rempli d'eau froide et bouillies pendant un quart d'heure. Après cela, vous pouvez le faire frire ou le sécher lorsque l'eau est complètement évacuée.
Espèces similaires
Presque tous les champignons ont des homologues d’apparence quelque peu similaire. La patelle veinée ne fait pas exception. Bien qu’il n’ait pas d’espèce similaire en raison de son odeur de chlore, il ne sera donc pas possible de le confondre. Mais en termes de caractéristiques externes, il ressemble quelque peu au point commun ou à la distine thyroïdienne.
Point ordinaire
C'est un champignon marsupial toxique. Il n'est pas recommandé de le consommer cru et non transformé, car cela peut provoquer une intoxication. Tout tourne autour de la toxine gyromitrine. Il a un effet négatif sur le système nerveux et le foie. Les nausées et les vomissements ne sont pas si graves. Dans les cas graves d’intoxication, une personne peut tomber dans le coma.
Discine thyroïde
Le corps fruitier d'une jeune Discina thyroïde est en forme de coupe, les bords sont courbés vers l'intérieur. Chez les spécimens matures, le capuchon se tord en une faible spirale.La couleur peut varier : dessus brun clair ou brun noir. La partie inférieure du corps fructifère est plus claire.
Collecte et utilisation
Les soucoupes veinées sont des champignons rares, et tous les visiteurs de la forêt ne risqueront pas de les mettre dans leur panier. Il a une apparence très peu attrayante. Discyotis est collecté en Russie, mais dans les pays européens, il est considéré comme toxique.
Les soucoupes veinées sont très fragiles, elles sont donc soigneusement pliées en une seule couche dans un panier ou une boîte en carton, le fond est recouvert d'herbe. Il est préférable de ne pas ajouter d'autres champignons, sinon cela deviendra un gâchis.
Règles de collecte :
- Pour une chasse tranquille, on choisit un temps sec, et il faut se rendre en forêt tôt le matin, avant que le soleil n'ait le temps de réchauffer les fructifications. Les cueilleurs de champignons savent que la fructification est de courte durée, seulement 2 à 2,5 semaines en mai-juin.
- Pour un usage alimentaire, de jeunes spécimens avec de petits chapeaux de soucoupe sont prélevés. Ils n'ont pas encore eu le temps d'accumuler des substances toxiques.
- Il n’est pas nécessaire de prêter attention aux patelles veinées qui poussent le long des autoroutes et des voies ferrées. Ils contiennent beaucoup de métaux lourds.
Conclusion
La patelle veinée contient diverses vitamines, minéraux et protéines. Après traitement thermique, il peut être consommé en toute sécurité. Malgré ses bienfaits, le champignon présente quelques contre-indications. Les fructifications ne sont pas recommandées à la consommation des personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux et rénaux. Ils sont strictement interdits aux femmes enceintes, allaitantes et aux jeunes enfants.
Les champignons sont une excellente culture fourragère et un catalyseur de la fermentation alcoolique. Ces caractéristiques de la patelle veinée sont encore à l'étude.
