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Cochon blanc tricolore ou Melanoleuca tricolor, Clitocybe tricolor, Tricholoma tricolor sont les noms d'un représentant de la famille des Tricholomacées. Inscrite dans le Livre rouge du territoire de Krasnoïarsk comme espèce relique.
Où pousse le cochon blanc tricolore ?
Le cochon blanc tricolore est une espèce rare, que les scientifiques ont classée comme un groupe de reliques némorales de l'âge tertiaire. Le champignon est au bord de l'extinction en raison de la déforestation massive des forêts noires, de la taïga et des feuillus. En 2012, Leucopaxillus tricolor a été inscrite dans le Livre rouge comme espèce en voie de disparition du territoire de Krasnoïarsk.
En Russie, l'aire de répartition est dispersée, l'espèce se trouve dans :
- forêts de pins pérennes de l'Altaï ;
- zone forêt-steppe de la rive droite de la Volga ;
- la partie médiane de la région d'Angara ;
- taïga Sayan intacte.
L'espèce est très rarement trouvée en Europe centrale et dans les républiques baltes. Il existe des cas isolés où des fructifications ont été trouvées dans la région de Penza et dans la péninsule de Crimée dans la région de Sébastopol. Il s'agit de données provenant d'expéditions scientifiques. Il est presque impossible pour un non-mycologue de distinguer cette espèce rare des autres champignons, mais après un examen plus approfondi, le champignon ne ressemble à aucun membre de la famille.
Les champignons poussent souvent sous les bouleaux en petits groupes. Dans le climat doux des régions du sud, on le trouve sous les hêtres ou les chênes, dans les climats tempérés - sous les pins. La fructification est longue - de la première quinzaine de juillet à septembre. Le champignon est un saprotrophe, situé sur la couche de litière de feuilles pourries. Peut-être attaché au bouleau, formant une symbiose mycorhizienne avec le système racinaire.
A quoi ressemble un cochon blanc tricolore ?
Une des très grandes espèces avec une fructification épaisse et charnue. Le diamètre du chapeau d'un spécimen mature atteint jusqu'à 5 cm, ce qui constitue un chiffre record dans le monde des champignons. La couleur n'est pas monochromatique, la surface est tricolore, il y a des zones de couleur marron clair, ocre ou marron.
Les caractéristiques externes du cochon blanc tricolore sont les suivantes :
- Au début du développement, la calotte est convexe, ronde, de forme régulière avec des bords nettement concaves. Ensuite, ils se redressent et forment des vagues partiellement incurvées. La taille de la partie supérieure du corps fructifère chez les spécimens adultes peut atteindre 30 cm.
- Le film protecteur des jeunes champignons est mat, lisse, avec une fine couche de feutre. Ensuite, des écailles se forment à la surface, étroitement pressées contre elle. La disposition n'est pas continue, chaque section est divisée par des rainures à peine perceptibles. Cette structure donne au corps du fruit une structure marbrée.
- La surface du capuchon à l'endroit où les écailles se brisent est blanche, les zones sont de couleurs différentes, donc la couleur n'est pas monochromatique, le plus souvent tricolore.
- La couche inférieure sporulée de l'espèce est lamellaire, les plaques sont de différentes longueurs. Le long du bord du chapeau, les plus courtes alternent avec les plus grandes, atteignant la tige avec une bordure claire et régulière.
- La structure est aqueuse, cotonneuse, la couleur est uniforme, plus proche d'une teinte jaune-beige, les bords présentent des zones sombres. Les plaques sont lisses, libres, larges - 1,5 à 2 cm, densément espacées.
- Les spores sont en forme d'aiguilles, grandes et de couleur ocre.
- La tige est centrale, courte par rapport à la taille du chapeau et peut atteindre 13 cm de long. La forme près du mycélium est en forme de massue, de 6 à 9 cm d'épaisseur et se rétrécit vers le haut jusqu'à 4 cm de largeur.
- La surface est rugueuse, parfois finement écailleuse. La couleur est blanche, moins souvent la même que celle des plaques, monochrome. A la base de l'épaississement se trouve de la terre avec des fragments de mycélium.
- La structure est fibreuse, dense, solide.
Est-il possible de manger du cochon blanc tricolore ?
Le champignon est considéré comme comestible, mais il existe très peu d'informations à ce sujet ; quelques sources classent le cochon blanc dans la quatrième catégorie en termes de valeur nutritionnelle. Cette section comprend également les champignons comestibles sous certaines conditions. Dans la plupart des ouvrages de référence biologiques, il n'y a aucune information sur la comestibilité, ni sur la toxicité.
L'odeur désagréable et piquante est alarmante, il est peut-être possible de s'en débarrasser pendant le traitement, mais ce n'est pas un fait. D'une manière ou d'une autre, le cochon blanc tricolore est si rare qu'il est quasiment impossible à collectionner. Même les cueilleurs de champignons expérimentés seront rebutés par l'odeur et la différence de la grande fructification avec les espèces communes familières.
Conclusion
Le champignon relique, le champignon tricolore, a été ajouté à la liste du Livre rouge en tant qu'espèce en voie de disparition protégée par la loi. Les champignons se trouvent dans de rares cas, leur aire de répartition est dispersée des latitudes méridionales aux régions tempérées. Le saprotrophe humus pousse souvent sous les bouleaux sur une litière de feuilles pourries de la fin de l'été au début de l'automne. Peut être trouvé sous les chênes, mais uniquement dans les climats doux.
