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Un champignon répertorié dans le Livre rouge et introuvable en Russie est l'albatrellus du Tien Shan. Son autre nom est Scutigertians chanicus ou Albatrellus henanensis. C'est une plante annuelle qui ne pousse pas en grands groupes et que l'on trouve rarement en plaine.
Où pousse l’albatrellus du Tien Shan ?
Le champignon se trouve dans les montagnes du Tien Shan, dans la région du Kazakhstan et du Kirghizistan. On le retrouve même sur les plus hauts sommets (2200 m), à proximité de leur pied. Plus rarement, ce basidiomycète se trouve dans les gorges de la Grande Alma-Ata. L'espèce n'est pas répandue en Russie.
Albatrellus Tien Shan porte ses fruits de juillet à août. Le mycélium ne pousse que dans les sols forestiers, à proximité des conifères.La fructification est cachée dans les herbes hautes, où elle est presque invisible.
À quoi ressemble l’albatrellus du Tien Shan ?
Le chapeau d'un jeune spécimen est oblong, étalé, déprimé au centre. Ses dimensions ne dépassent pas 10 cm de diamètre. Les bords sont fins, inégaux et ondulés. La surface est sèche, ridée, tachetée, couverte d'écailles sombres. La couleur est beige sale ou jaune. Par temps sec, le basidiomycète devient fragile et cassant.
La patte est courte, de forme irrégulière, jusqu'à 4 cm de longueur et pas plus de 1 cm de diamètre
Elle est convexe à la base, située au centre du capuchon. La surface de la tige est lisse, mais se froisse une fois séchée.
Au fil du temps, le chapeau et la tige grandissent pratiquement ensemble, formant une seule fructification avec de nombreuses cloisons.
Chez l'albatrellus du Tien Shan trop mûr, les cloisons se dissolvent, formant un corps fructifère unique et lâche.
La chair du champignon est d'un blanc sale avec une teinte jaunâtre, la couleur ne change pas une fois séchée. Chez les représentants plus âgés de l’espèce, il est cassant et lâche.
Les tubes sont courts, fins et pratiquement impossibles à distinguer. L'hyménophore est brun avec une teinte ocre.
Les pores sont anguleux, rhombiques. Il y en a 2 ou 3 pour 1 mm de pulpe.
Les tissus des hyphes sont lâches et comportent de minces cloisons. En vieillissant, ils disparaissent complètement. Une substance résineuse brune est visible sur les tissus bleutés des hyphes.
Est-il possible de manger l’albatrellus du Tien Shan ?
Les champignons appartiennent au groupe des produits forestiers comestibles sous certaines conditions. La fructification peut être consommée, mais seulement à un jeune âge. Les vieux champignons deviennent coriaces et non comestibles.
Qualités gustatives du champignon
La fructification du basidiomycète de montagne n'a pas de qualités gustatives élevées. Il n'a aucune odeur perceptible.Il pousse seul et il n'est pas possible d'en récolter une récolte complète.
Faux doubles
Le spécimen décrit n'a pas d'équivalent venimeux. Il existe des espèces apparentées similaires.
- Albatrellus blueporus se distingue par la couleur bleuâtre du chapeau des jeunes champignons immatures. Il diffère également par son lieu de croissance : on le trouve en Amérique du Nord et en Extrême-Orient.
L'espèce est comestible, mais peu étudiée
- Albatrellus confluent a une calotte plus rose et plus lisse. Il pousse en grands groupes qui poussent ensemble en un seul corps fructifère.
Ce représentant de l'espèce est comestible, mais a un goût amer spécifique.
Collecte et utilisation
Albatrellus Tien Shan commence à être collecté au milieu de l'été. Avec le début de l'automne, le mycélium cesse de porter ses fruits. De jeunes spécimens de petite taille sont placés dans le panier. Il n'est pas recommandé de prendre de vieilles fructifications - elles sont sèches et dures. Cueillir un panier de ces champignons est problématique, car ils poussent en un seul exemplaire et sont bien cachés dans les herbes hautes.
Après la collecte, le corps du fruit est lavé à l'eau courante et préparé au goût. Il peut être bouilli ou frit. Ils sont stockés sous forme séchée pour l'hiver. Dans le même temps, le basidiomycète ne changera pas de forme, de consistance et de couleur.
Conclusion
Albatellustian-shan est une espèce rare et menacée. Trouvé uniquement dans les régions montagneuses du Kazakhstan et du Kirghizistan. Dans ces pays, il est répertorié dans le Livre rouge. Le trouver est considéré comme une grande réussite pour les amateurs de chasse tranquille. Le champignon décrit n'a pas de goût ni de valeur nutritionnelle élevés.
