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En Russie, il y a une grande pénurie de fruits et légumes frais en automne et en hiver. Cependant, c’est justement à cette époque que commence la saison des mandarines. Les agrumes, riches en vitamine C et en d'autres substances importantes pour l'organisme, sont un moyen efficace de maintenir l'immunité. Mais pour que les fruits apportent un maximum d'avantages, vous devez pouvoir les choisir correctement.
Quand mûrissent les mandarines ?
Le moment exact où commence la saison de maturation des mandarines dépend de plusieurs facteurs. Il s'agit tout d'abord des conditions climatiques et météorologiques de la région de culture, de la qualité des soins et des caractéristiques variétales.
Le «début» de la saison a lieu dans les derniers jours d'octobre ou début novembre, elle se termine en janvier
Cependant, les mandarines « les plus précoces » d'octobre sont rarement cultivées à l'échelle industrielle. En termes de goût et de présentation extérieure, ils sont généralement inférieurs aux variétés plus tardives. Par conséquent, même avant le début de la saison, ils ne sont pas très demandés par les acheteurs qui préfèrent attendre un peu plus longtemps.
Quand commence la saison des mandarines en Russie ?
En Russie, les mandarines sont cultivées exclusivement dans les régions au climat subtropical - dans le Caucase du Nord, en Crimée et dans le territoire de Krasnodar.Néanmoins, les conditions locales ne peuvent pas être qualifiées d'idéales pour les agrumes, c'est pourquoi la récolte des mandarines ici est récoltée assez tard - en novembre-décembre.
Si vous retardez trop la récolte, vous risquez de vous retrouver sans récolte du tout.
Saison de récolte des mandarines dans d'autres pays
La majeure partie de l'approvisionnement en mandarines de la Russie provient de Turquie, de Chine, d'Espagne, du Maroc, d'Israël et d'Abkhazie. Chaque pays a ses propres conditions climatiques, ainsi le moment de la maturation massive et le début de la saison des agrumes varient :
- la jonction novembre-décembre (Espagne, Israël) ;
- deuxième décade de décembre (Turquie, Chine, Abkhazie) ;
- derniers jours de décembre ou début janvier (Maroc).
La Russie est le plus grand importateur mondial de mandarines
Combien de temps mûrissent les mandarines ?
La saison de croissance active des mandariniers commence dans les derniers jours d'avril ou dans la première décade de mai. Son début est marqué par la croissance très active des jeunes pousses, accompagnée d’une « chute des feuilles » massive.
Les bourgeons se forment uniquement sur la croissance de la saison en cours, la floraison a lieu toute fin mai ou début juin
Les ovaires des fruits des mandarines apparaissent en juin-juillet. Ils sont nombreux et l'arbre n'est pas en mesure de fournir à chacun d'eux les substances nécessaires à leur développement dans le volume requis. Par conséquent, après 1,5 à 2 semaines, l'excrétion massive des ovaires commence. Les agrumes « survivants » ont besoin d’au moins 3,5 mois pour mûrir.
Quelles mandarines sont préférables de choisir ?
Pour éviter d'acheter des mandarines aigres et non mûres même pendant la saison, il faut connaître les caractéristiques des agrumes mûrs de différents pays :
- Abkhazie. Le plus souvent, la maturité des agrumes récoltés au cours de la saison est indiquée par une peau « brillante » et une très légère acidité en goût.
Il existe de nombreuses variétés différentes cultivées sur le territoire de l'Abkhazie, il est donc difficile d'identifier les critères généraux de maturité
- Turquie. Les fruits locaux semblent peu attrayants et difficiles à nettoyer. Leur goût, même en saison, est nettement aigre.
Le seul avantage des mandarines turques est leur petit prix
- Chine. Les mandarines locales sont le plus souvent vendues avec des brindilles et des feuilles. Ils sont petits, sensiblement aplatis, de couleur orange vif (parfois avec une teinte rougeâtre).
La peau des agrumes chinois est lisse, se décolle facilement et, à certains endroits, est même en retard par rapport à la pulpe.
- Espagne, Israël. Les agrumes sont unidimensionnels et de forme régulière. La peau est uniforme, orange vif, très poreuse ou légèrement « grumeleuse », et se décolle très facilement.
L’Espagne et Israël fournissent des agrumes « premium » ; ils ne sont pas bon marché même en saison
- Maroc. On y cultive principalement des clémentines - de petites mandarines presque sphériques avec une peau orange foncé et lisse qui se décolle facilement du fruit.
Clémentine - un hybride de mandarine et d'orange
Vous pouvez également trouver des fruits manifestement avariés dans les rayons en saison. Si les agrumes répondent à au moins un des critères suivants, mieux vaut refuser l'achat :
- couleur de peau inégale;
- des taches « mouillantes », rappelant des traces de moisissures et de pourriture ;
- jus coulant sous la peau;
- dommages mécaniques même mineurs à la surface des agrumes ;
- peau « ridée », visiblement sèche et dure ;
- bosses restant à la surface du fruit après une légère pression avec le doigt ;
- légèreté ou lourdeur anormale par rapport aux fruits de tailles similaires ;
- une odeur « lourde » peu caractéristique des agrumes avec des notes de moisi ou son absence totale ;
- grande taille ou fort « aplatissement ».
Le goût de la pulpe d'une mandarine moisie à l'extérieur se détériore inévitablement.
Conclusion
La saison des mandarines a lieu à la fin de l'automne et en hiver, car sa « patrie historique » est constituée des régions tropicales et subtropicales. En Russie, cet agrume fait quasiment partie intégrante de la table du Nouvel An et constitue une aide précieuse dans la lutte contre les maladies saisonnières. Mais seules les mandarines mûres et fraîches seront bénéfiques pour la santé et l'immunité, vous devez donc savoir quoi rechercher lors de l'achat.
