Contenu
- 1 Variétés de mandarines pour la conservation à long terme
- 2 Durée de conservation des mandarines
- 3 Température de conservation des mandarines
- 4 Où et comment conserver les mandarines à la maison
- 5 Conserver les mandarines non mûres
- 6 Comment les mandarines sont-elles traitées pour augmenter la durée de conservation ?
- 7 Conclusion
Vous pouvez conserver les mandarines chez vous sur un balcon isolé, dans une cave, au réfrigérateur ou dans un garde-manger. La température ne doit pas dépasser +8 °C et le taux d'humidité doit être d'environ 80 %. Choisissez un endroit sombre et bien aéré. Dans de telles conditions, les agrumes restent pendant 4 à 6 mois maximum. Dans le même temps, ils doivent être inspectés périodiquement afin de détecter à temps les fruits pourris ou séchés et de les jeter.
Variétés de mandarines pour la conservation à long terme
Les mandarines abkhazes et marocaines durent le plus longtemps, ainsi que la plupart des hybrides : Clémentine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola et autres.
Les variétés à longue durée de conservation durent normalement entre 4 et 6 mois (mais pas plus). Les variétés turques et espagnoles, au contraire, se gâtent le plus rapidement. Ils ne peuvent pas être conservés plus de 2 à 3 mois. Par conséquent, ils sont prétraités avec de la cire ou d'autres moyens, ce qui augmente la durée de conservation de 3 à 4 semaines.
Durée de conservation des mandarines
Si toutes les règles sont respectées (température, humidité, obscurité, aération), les fruits peuvent se conserver quatre mois.La durée maximale est de six mois. Pendant cette période, il est possible de conserver des agrumes de variétés étrangères. Après cela, les mandarines sèchent et peuvent pourrir. Ils perdront leur goût, leur composition bénéfique et leur présentation.
Température de conservation des mandarines
La température de stockage optimale pour les mandarines mûres se situe entre 4 et 8 degrés Celsius. Le taux d'humidité relative dans la pièce doit être compris entre 70 et 80 %. Une valeur inférieure entraînera le dessèchement des mandarines. Cela réduira la durée de conservation. Si l'air de la pièce est trop humide, de la moisissure peut apparaître à la surface, provoquant la pourriture des fruits.
Des changements de température périodiques ou réguliers entraîneront une réduction significative de la durée de vie du produit et sa détérioration.
Pendant le stockage, il est nécessaire de surveiller les fruits eux-mêmes. Ils sont périodiquement retournés et vérifiés pour s’assurer de l’absence de points noirs, de pourriture ou de moisissure. Les spécimens affectés sont immédiatement séparés du reste.
Où et comment conserver les mandarines à la maison
A la maison, un balcon, une loggia ou une cave isolés conviennent pour conserver les fruits. Pendant une courte période, les mandarines peuvent être placées au réfrigérateur. Dans ce cas, le contact direct avec la lumière doit être évité. Les fruits sont placés dans une pièce sombre ou recouverts d'un tissu épais.
Sur le balcon
Le balcon peut être utilisé pour stocker des mandarines, mais seulement s'il est suffisamment isolé (température minimale - 1-2 degrés Celsius). Pendant toute la période, il est nécessaire d'aérer périodiquement la pièce, en évitant une humidité élevée.
Les mandarines sont disposées en une seule couche dans une boîte en bois ou en plastique. Couvrez ensuite d’un linge épais pour empêcher la lumière du soleil de passer.Dans ce cas, l'air doit pénétrer librement, il est donc préférable de prendre des matériaux issus de matériaux naturels. Les cartons sont placés le plus loin possible de la fenêtre, surtout si celle-ci n'est pas hermétique (il y a des fissures par lesquelles passe le vent froid). Si ces règles sont respectées, les agrumes peuvent durer de 3 à 4 mois.
Dans des conditions ambiantes
Les mandarines peuvent être conservées à température ambiante pendant une semaine maximum.
Habituellement, l'air de l'appartement est sec, les fruits commencent donc à perdre de l'humidité. Sans respecter les conditions de stockage, les mandarines peuvent être conservées en petites quantités. Il faut se concentrer sur le fait qu'une personne en bonne santé ne peut pas manger plus de trois fruits par jour.
Dans la cave
La cave est également adaptée pour conserver les agrumes en hiver. Ils peuvent être posés de différentes manières :
- plusieurs couches dans une boîte ou un conteneur ;
- sur palettes;
- envelopper dans du papier fin et placer les uns sur les autres.
Si toutes les conditions sont remplies et que la température ne dépasse pas + 8 °C, les fruits peuvent être conservés pendant quatre mois. Les avantages d'une cave sont que cette pièce est spécialement équipée pour maintenir en permanence les mêmes conditions (notamment l'humidité).
Contrairement à un balcon et à un réfrigérateur, un grand volume de fruits peut être conservé longtemps dans une cave - des dizaines et des centaines de kilogrammes
Il est nécessaire de vérifier périodiquement l'état de la culture afin de détecter rapidement les spécimens gâtés.
Les mandarines peuvent-elles être conservées au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver les agrumes au réfrigérateur dans différents contenants :
- dans une boîte en carton ;
- dans un sac en plastique (s'il y a beaucoup de trous) ;
- dans le bac à fruits et légumes (en bas). Dans ce cas, les mandarines doivent en être séparées.
Avant de les conserver, tous les fruits doivent être vérifiés pour leur sécheresse. La présence de petites gouttes entraînera la pourriture.Si les conditions sont remplies, les agrumes peuvent être conservés pendant quatre semaines maximum. Après cela, ils commenceront à se dessécher et leur goût se détériorera.
Après décongélation, ils sont consommés immédiatement. Vous pouvez le manger frais, préparer de la compote, des pâtisseries et d'autres plats.
Conserver les mandarines non mûres
Si les fruits sont verts, il faut les trier au préalable selon le degré d'immaturité :
- Les légumes verts sont petits (jusqu'à un tiers de la surface) : ces fruits sont conservés à basse température (2 à 3 degrés Celsius) et à une humidité élevée (90 %).
- Les fruits sont presque verts (plus de 50 %) : la température doit être de 4 à 6 degrés Celsius et l'humidité doit être d'environ 80 %.
Contrairement à de nombreux autres fruits, les agrumes ne mûrissent pas pendant le stockage. Dans les conditions décrites, ils resteront verts. Avant d'utiliser ou de préparer les préparations, il suffit de les mettre dans un endroit tiède (à température ambiante) et de les conserver plusieurs jours jusqu'à parfaite maturité.
Comment les mandarines sont-elles traitées pour augmenter la durée de conservation ?
Pour augmenter la durée de conservation, les fruits sont traités par divers moyens :
- L'huile de tournesol est inodore. Il est préférable d'en prendre un raffiné.
- Cire d'abeille.
- Éthylène (le gaz est fourni aux sacs d'agrumes).
- Médicaments antifongiques.
- Produits contre les mouches des fruits.
Les fruits recouverts d'une couche huileuse peuvent être conservés quatre semaines de plus que d'habitude.
Conclusion
Vous pouvez conserver les mandarines à la maison au réfrigérateur (jusqu'à 1 mois) ou dans la chambre (jusqu'à 7 jours).Dans des caves spéciales, la récolte peut être conservée trois à six mois. La période spécifique dépend non seulement des conditions, mais également des caractéristiques de la variété elle-même. Si vous traitez la surface avec de la cire, les agrumes resteront encore 3 à 4 semaines.
