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La différence entre le kaki et le roi est visible à l'œil nu : ces derniers sont plus petits, de forme allongée, de couleur plus foncée, plus proches du marron clair. Ils ont un goût sucré, sans effet astringent. Bien que dans certains cas, ils tricotent même, mais ne sont pas si agréables (ils ressemblent alors à des ovaires féminins). Par conséquent, lors du choix, vous devez faire attention à l’apparence.
informations générales
Le kaki et le roitelet n'apparaissent pas sur différentes variétés de cultures. Les deux espèces mûrissent sur les mêmes arbres, mais certaines sont formées de fleurs femelles et d'autres de fleurs mâles. Le troglodyte peut se former de deux manières :
- Grâce à la pollinisation, vous obtiendrez un fruit brun au goût sucré très agréable (non astringent) et à la peau résistante.
- Sans pollinisation - un fruit de couleur carotte vive, avec moins de douceur (parfois avec un effet acidulé), avec une pulpe plutôt visqueuse.
Les agriculteurs tentent d’attirer les insectes pollinisateurs pour produire autant de fruits bruns que possible. Pour ce faire, ils arrosent souvent les arbres avec une solution sucrée. Cela attire les abeilles. Mais si un fruit orange est déjà apparu, son goût ne sera pas si brillant. De plus, il restera un peu acidulé et astringent, même s’il est laissé mûrir. Cette caractéristique est inhérente à toutes les variétés - précoce, moyenne, tardive.
Ainsi, les ovaires femelles apparaissent toujours à la suite de la pollinisation d'une fleur.En apparence, ils ressemblent aux mâles, formés à partir d’une inflorescence non pollinisée. Si le fruit est brun, mou, sucré, c'est aussi un roitelet, mais déjà pollinisé.
Ils poussent tous les deux sur le même arbre. Cependant, les ovaires proviennent toujours de fleurs différentes.
La différence entre le kaki et le roi
Ces deux variétés se distinguent non seulement par leurs propriétés organoleptiques, mais également par leur aspect.
Pour trier les fruits mâles des fruits femelles, il faut les examiner attentivement.
Par apparence
Une comparaison des fonctionnalités externes est présentée dans le tableau. Cette description s'applique uniquement aux spécimens matures.
Critères | Kaki | Korolek |
Couleur | Orange vif, sans beaucoup de veines brunes | Chocolat ou rouge vif, mais avec des inclusions brunâtres* |
Taille | Généralement plus | Moyen ou petit |
Cohérence | Modérément à très doux | |
Formulaire externe | Avec une pointe pointue en bas | Rond |
*Les spécimens mâles peuvent être de couleur carotte vive et peuvent facilement être confondus avec les kakis. De plus, ils sont souvent allongés, avec une pointe pointue.
Le kaki classique a une couleur orange vif, de grandes tailles et des formes plus arrondies
Selon les caractéristiques gustatives
Les fruits mâles sont très sucrés et pas du tout astringents. Les femelles (si elles ne sont pas mûres) sont visiblement acidulées et leur douceur est quelque peu inférieure à celle de leurs homologues du sexe opposé. Mais si les ovaires masculins sont également orange vif, leur goût est très similaire à celui de la femme.
Par pulpe
Une comparaison de la pâte est présentée dans le tableau.
Critère de comparaison | Kaki | Korolek |
Couleur | Jaune clair | Brunâtre, plus foncé |
Os | Non | Présent |
Les spécimens mâles sont plus agréables à l'estomac, ils manquent d'astringence.Par conséquent, lors du choix des fruits, beaucoup font attention à la couleur de la pulpe et à la présence de graines. Cela permet de différencier les fruits mâles et femelles.
Quoi de mieux à choisir
La composition chimique des deux fruits et leurs bienfaits pour la santé sont presque identiques. Mais si nous parlons de goût, il est préférable de choisir un spécimen brun - il n'est pas du tout astringent, il est très sucré et sa consistance est agréable. Bien que si les ovaires féminins sont bien mûrs, ils sont également sucrés et ne se tricotent pas. Lorsque des fruits non mûrs sont achetés, ils peuvent être envoyés à la maturation. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- mettez les fruits au congélateur ou dans de l'eau tiède pendant la nuit ;
- placer dans un sac avec des tomates ou des pommes pendant plusieurs jours ;
- charger dans une boîte en carton avec des bananes ;
- laisser reposer plusieurs jours à température ambiante.
Conclusion
La différence entre le kaki et le roi réside dans l'apparence et le goût. Il est également facile de l’identifier par sa taille, sa forme, sa pulpe et la présence de graines. Lors de l’achat, il est préférable de choisir des spécimens bruns indéfinissables plutôt qu’oranges. Ils seront sucrés et savoureux, sans être trop astringents.
