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L'élevage de moutons de boucherie en Russie est traditionnellement pratiquement absent. Dans la partie européenne, les peuples slaves n'avaient pas besoin de viande de mouton, mais de peau chaude, ce qui a conduit à l'émergence de races à laine grossière. Dans la partie asiatique de l’Empire russe, la viande était également moins valorisée que le saindoux. Des races à viande et à graisse à queue grasse y sont apparues. Mais depuis le milieu du XXe siècle, le besoin de graisse à haute teneur énergétique et de peau de mouton naturelle et chaude a disparu. Il y avait un besoin de viande.
Ce besoin pourrait être satisfait par l'élevage de porcs ou de vaches. Mais les porcs élevés en grande quantité nécessitent le strict respect des normes sanitaires. Bien que les vaches soient plus résistantes aux maladies, elles grandissent très lentement.
Le juste milieu pourrait être les chèvres et les moutons. Mais les chèvres aussi n'étaient que des produits laitiers, et les moutons étaient soit à fourrure, soit à queue grasse. En Russie, il n'existait pas de matériel génétique permettant de créer notre propre race de mouton à viande. Nous avons dû attirer un pool génétique étranger. Pour élever une nouvelle race, des moutons ont été utilisés : Pople Dorset, Texel, Eastfriesian et autres. La race ovine Tashlin est le produit d'un croisement complexe de moutons de boucherie étrangers avec des animaux locaux.
Histoire
La création de la race Tashlinsky a commencé dans le territoire de Stavropol dans des fermes agricoles intensives. Auparavant, des expériences ont été menées sur le croisement de reines du Caucase avec du Texel, de la viande et de la laine soviétiques et des béliers du Caucase du Nord.Les expériences ont été réalisées pendant la période la plus difficile pour la Russie, entre 1994 et 1996.
Sur la photo, sous cet angle, un bélier de race Texel ressemble un peu à un cochon.
Des expériences ont montré qu'il est plus judicieux d'utiliser des Texels étrangers sur des reproducteurs locaux que sur les deux autres races ovines russes.
La progéniture de Texel était plus grande et se développait plus rapidement, jusqu'à 8 mois. Avec le même régime alimentaire, les croisements avec Texel ont connu une croissance significativement plus rapide pendant la période d'engraissement et ont mieux gagné en masse musculaire. Le poids avant abattage des agneaux élevés de Texel était plus élevé, et le rendement d'abattage de la carcasse et le pourcentage de partie pulpe ont également augmenté.
Sur la base de données expérimentales, un schéma de sélection d'une nouvelle race ovine à viande a été élaboré. Selon ce programme, des béliers Texel de sélection finlandaise et hollandaise ont été utilisés sur les reproducteurs locaux du Caucase. La progéniture qui en résulte a été élevée en eux-mêmes.
Si la brebis née « prenait la forme de sa mère », elle était à nouveau accouplée avec des béliers Texel jusqu'à obtenir une progéniture possédant les qualités souhaitées. Au début des travaux de développement de la nouvelle race Tashlinskaya, les moutons locaux du Caucase ont également été croisés avec la race laitière de la Frise orientale pour l'effet d'hétérosis : les reines résultantes avaient un niveau de production laitière et de fertilité accru, ainsi qu'une mère très bien développée. instinct.
Les agneaux résultants, qui possédaient les qualités nécessaires, ont été croisés avec des béliers Texel. Parmi les agneaux nés, ceux qui répondaient aux exigences de la future race ont été sélectionnés, puis ils ont été élevés « en eux-mêmes ».
Le travail de sélection pour développer la race à viande Tashlinsky a duré 7 ans. Pendant cette période, plus de 67 000 reines ont été inséminées dans les fermes du territoire de Stavropol. Au cours de cette période, l'accent principal a été mis sur l'augmentation du nombre de moutons présentant les qualités souhaitées et leur typification.De plus, des « instructions » ont été élaborées pour l’entretien et l’alimentation de la future nouvelle race.
En 2008, la race a été officiellement enregistrée sous le nom de Tashlinskaya. Le nom a été donné d'après le village de Tashla où les principaux travaux d'élevage ont été effectués. En 2009, il y avait déjà 9 835 représentants de la nouvelle race Tashlinskaya, dont 4 494 reines.
Description
Les moutons de la race Tashlinsky sont de gros animaux à laine semi-fine. La couleur du mouton Tashlin est blanche. Le poids des béliers est de 90 à 100 kg. L'utérus pèse entre 55 et 65 kg. Le dimorphisme sexuel est faiblement exprimé. Pour les races à viande, il s’agit d’une qualité souhaitable, car elle permet d’engraisser les animaux des deux sexes pour la viande avec une efficacité presque égale.
Il est encore trop tôt pour parler de l'extérieur du mouton Tashlin, car la race est jeune et instable. Tandis que du sang Texel y est encore versé pour rafraîchir la population. Pour cette raison, même la forme et la taille de la tête peuvent varier. Le mouton Tashlin peut avoir un profil Texel droit ou romain, hérité d'ancêtres locaux du Caucase.
Le bélier Tashlinsky d'une ferme privée a une tête plutôt rugueuse et crochue avec un museau court.
Le bélier d'élevage Tashlin, qui appartient à l'une des fermes d'élevage, a une tête relativement petite avec un profil Texel droit. Ce bélier a également une meilleure structure du corps et des membres. Mais il est clair que l'élevage ne vendra pas les meilleurs moutons reproducteurs et que les races dites de réforme vont à des propriétaires privés - des animaux relativement bons qui présentent certains défauts indésirables lors de l'obtention du résultat final.
Les moutons Tashlinsky sont bien adaptés aux conditions climatiques de la Russie. La constitution est forte. Type de corps : type de viande prononcé. Extérieurement, les moutons Tashlin ressemblent à la race ancêtre Texel.
Caractéristiques productives
Les reines Tashlin sont très fertiles. La productivité des reines est de 155 à 170 agneaux pour 100 moutons. Les premiers chats donnent 128%. La sécurité des agneaux est de 91 %.
Les jeunes animaux réagissent bien à l'engraissement. Dans les 5 mois qui suivent la naissance, il gagne 220 g par jour. Les meilleurs béliers à 3 mois peuvent peser 42 kg. Au moment de l'abattage à 5 mois, la carcasse pèse 16 kg avec un rendement à l'abattage de 44 %. À 7 mois, respectivement 19,6 kg et 46 %, et à 9 mois – 25 kg et 50 %. A 9 mois, la teneur en viande de la carcasse est de 80 %, les os de 20 %.
Un sérieux avantage de la race ovine Tashlin est le faible pourcentage de graisse interne. Pendant l'engraissement, des réserves de graisse se déposent entre les muscles, grâce auxquelles un analogue du bœuf marbré est obtenu à partir du mouton Tashlinsky.
En plus de la viande, vous pouvez obtenir de la laine de mouton Tashlin de bonne qualité. La longueur des fibres pour les béliers est de 12 cm, pour les brebis de 11 cm. La tonte « sale » de la laine des béliers peut aller jusqu'à 7 kg, celle des brebis jusqu'à 4,5 kg. Après traitement et nettoyage, le rendement en laine est de 64 % de la quantité initiale. La finesse de la laine de mouton est de qualité 48, soit 31,5 microns. La laine des béliers d’un an est de qualité 50. Les reines et les femelles ont une qualité de laine de 56.
Alimentation
Les moutons Tashlinsky ne sont pas fantaisistes et sont capables de consommer de grandes quantités de fourrage grossier. Ils réagissent bien à l'engraissement. Mais en général, leur régime alimentaire est similaire à celui de toute autre race de mouton :
- fourrage grossier;
- concentrés;
- aliments succulents;
- sel;
- craie;
- prémélanges de vitamines et de minéraux.
En fonction des objectifs fixés, le pourcentage d'aliments dans l'alimentation peut varier. Pour l'engraissement, l'accent est mis sur les concentrés. Il ne faut pas oublier que par temps froid, les besoins alimentaires de l'animal augmentent.Mais cela n'augmente pas à cause des concentrés, mais à cause du fourrage grossier. Par conséquent, par temps froid, vous devez augmenter la quantité de foin.
Les aliments juteux doivent être administrés avec précaution, car ils peuvent fermenter dans l'estomac, provoquant un tympanisme.
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La race Tashlin est recommandée pour être gardée dans les zones au climat modérément humide. Il s'agit principalement du territoire de Stavropol, de la région du Caucase du Nord et de la zone centrale de la Russie. Dans les régions froides, les moutons de race Tashlin ont besoin d'une bergerie isolée. Ici, il faut également prendre en compte le fait que par temps froid, l'animal dépense une partie importante de l'énergie des aliments consommés pour se réchauffer. Et cela signifie une réduction de la prise de poids.
En hiver, les moutons sont élevés sur une litière profonde, chauffée naturellement par le bas. La litière n'est enlevée qu'en été, en ajoutant seulement de la matière fraîche par-dessus. Dans le cas du bétail, la solution optimale serait un « matelas » en paille qui, même pendant son utilisation, pourrira lentement en humus dans les couches inférieures. Le matelas ne doit pas être touché pendant le fonctionnement. Le fumier est retiré par le haut et un peu de paille fraîche est ajoutée. Au printemps, le « matelas » est généralement enlevé au bulldozer.
Mais peu de gens savent comment fabriquer correctement des « matelas ». Pour ceux qui ne savent pas comment mieux utiliser la sciure de bois avec l'ajout de bactéries spéciales. Au contraire, ces détritus doivent être déterrés quotidiennement.
S'il est possible de nettoyer la bergerie, il vaut mieux le faire à temps, sans amener les moutons dans un tel état.
Non, à en juger par les museaux blancs, la couleur de ces animaux est en réalité blanche. Mais il faudra beaucoup de temps pour laver la laine coupée.
Commentaires
Conclusion
La race ovine Tashlin s'est avérée très performante en termes de productivité. La viande savoureuse et les sous-produits sous forme de laine de bonne qualité ont déjà rendu le mouton Tashlin très populaire dans les fermes privées et parmi les petits agriculteurs. Et le caractère calme des béliers rend cette race presque idéale pour les propriétaires privés.
