Race bovine Angus

Le taureau Angus est l’une des meilleures races au monde en termes de taux de croissance. Entre autres variétés, la race de vaches Aberdeen Angus se distingue par la haute qualité des produits carnés. La viande marbrée des taureaux Angus est considérée comme standard.

Histoire de l'élevage et de la distribution de la race Aberdeen-Angus

Les taureaux Angus ont été importés d'Écosse en Russie. Cette race tire son nom du lieu de son élevage d'origine - les comtés d'Angus et d'Aberdeen.

Au XIXe siècle, les éleveurs ont amélioré les caractéristiques clés de ces animaux, ce qui a conduit à la création du premier troupeau de taureaux Angus de race pure. Bientôt, la race franchit la frontière du pays et une grande cargaison fut envoyée aux États-Unis, où la précocité des animaux gagna rapidement en popularité auprès des agriculteurs. De plus, l'excellente qualité de la viande produite a joué un rôle majeur dans la diffusion de la race Aberdeen-Angus dans le monde. Bientôt, les agriculteurs australiens et non néo-zélandais ont commencé à acheter des taureaux, puis la race a pris racine dans les fermes d'Argentine. Aujourd'hui, les veaux Angus sont également élevés en Russie, au Canada et en Angleterre.

Description de la race de veau Aberdeen

Les veaux Aberdeen Angus sont une variété de bœuf typique. Leur production laitière est extrêmement faible. Une caractéristique externe distinctive est l'apparence sans cornes du bétail (sans cornes) et la couleur de son pelage noir, parfois avec une teinte brunâtre.

Extérieur

La productivité du type de viande se reflète dans le physique des taureaux Angus. Le standard de la race est le suivant :

1. Les animaux sont assez compacts. La hauteur au garrot d'une vache adulte dépasse rarement 120 cm ; les taureaux atteignent 150 cm de hauteur. La longueur du corps atteint 130 cm chez les vaches et 140 cm chez les taureaux.
2. La silhouette est musclée et ronde. Le garrot est au niveau du dos, le sacrum et le bas du dos sont au niveau. Le corps est large.
3. La tête des vaches Aberdeen Angus est petite. Le front des animaux dépasse légèrement vers l'avant, le museau est court. L'arrière de la tête est étroit. Il n'y a pas de cornes.
4. Le cou des taureaux est court et coule doucement jusqu'aux épaules.
5. La couleur des animaux est dans la plupart des cas noire. Supposons une couleur de pelage avec une teinte brune.
6. La poitrine est assez volumineuse et profonde.
7. Les membres sont un peu courts, mais droits.
8. La peau est lâche, élastique et fine, mais paraît plus épaisse en raison de la présence de fibres en dessous.

Les inconvénients extérieurs comprennent un dos semblable à celui d'une carpe, des membres en forme de sabre et un museau lourd.

Productivité

La popularité de la race Aberdeen Angus repose sur sa productivité élevée. Les jeunes bovins Aberdeen prennent du poids très rapidement - les veaux nouveau-nés pèsent en moyenne entre 15 kg et 20 à 25 kg (génisses et taureaux, respectivement), mais déjà à l'âge de huit mois, leur poids atteint 190 à 200 kg. Cette prise de poids rapide s'explique par l'instinct maternel développé des vaches Angus - les veaux grandissent rapidement en raison d'une alimentation prolongée avec le lait maternel.Jusqu'à 8-9 mois, les veaux sont élevés par l'allaitement. Au moment où les jeunes Aberdeen Angus sont séparés de leur mère, les veaux pèsent environ 220 à 240 kg.

Les veaux gagnent 0,8 à 1 kg par jour. Ainsi, à l'âge de 3 ans, les taureaux Aberdeen Angus pèsent entre 400 et 500 kg.

Le poids vif d'une vache génisse adulte de la race Aberdeen Angus est en moyenne de 480 à 700 kg ; chez les taureaux, ce chiffre atteint 1 tonne, surtout pendant l'engraissement. Les taureaux castrés pèsent moins.

Le squelette des taureaux Angus est mince. Le squelette ne représente que 15 à 17 % du poids total de l'animal. La viande est fine et tendre. Sa structure est caractérisée par une teneur élevée en couches grasses, ce qui confère à la viande une ressemblance extérieure avec du marbre.

Caractéristiques distinctives

La principale caractéristique de la race de vaches Aberdeen Angus est l'engraissement rapide - les taureaux Angus acquièrent des formes arrondies dans les plus brefs délais. En termes de maturité précoce, cette variété est considérée comme l'une des meilleures.

Avantages et inconvénients de l'élevage de la race

Avant d’acheter le prochain lot de bovins, les éleveurs doivent soigneusement peser tous les avantages et inconvénients de la race en question. Une familiarisation minutieuse avec les caractéristiques d'un type particulier vous permettra d'éviter des erreurs d'entretien et de maintenance à l'avenir. De plus, il est plus facile de calculer le profit possible.

Les caractéristiques positives des taureaux Angus comprennent les qualités suivantes :

1. Productivité élevée pour le type de viande. L'abattage des carcasses atteint 70 %.
2. Excellente qualité des produits carnés. La graisse contenue dans les fibres de la viande est répartie uniformément, en fines couches, sans former de gros caillots.Par conséquent, les vaches Aberdeen Angus sont considérées comme la race standard qui produit une excellente viande persillée. Une partie importante est utilisée pour préparer des steaks de haute qualité.
3. Précocité. Les jeunes animaux prennent rapidement du poids - de 150 à 200 kg en 6 mois. À l’âge de deux ans, les taureaux et les génisses sont envoyés à l’abattoir.
4. Longévité. Les taureaux Angus vivent en moyenne 25 à 30 ans ou plus.
5. Vêlage facile. Dans la plupart des cas, l'accouchement se déroule sans aucune difficulté, en raison du faible poids des mollets. Les seules exceptions sont les pathologies du développement intra-utérin, lorsque les oursons ont une tête plus grande.
6. Des taux de fécondité élevés. Les vaches Aberdeen Angus sont capables de produire une progéniture tout au long de leur vie. Les génisses deviennent sexuellement matures à l'âge de 15 mois.
7. Bonnes capacités d'adaptation. Les vaches Angus s'acclimatent facilement à la région, s'adaptant aux conditions climatiques de la région. De plus, les taureaux sont capables de tolérer en toute sécurité des températures assez basses, ce qui permet d'élever la race en Russie. Le troupeau peut être gardé à l’extérieur pendant une partie importante de l’année.
8. Lors du croisement de taureaux Aberdeen Angus avec d'autres espèces, la progéniture hérite de sa forte productivité en viande. De plus, la polluité leur est également transmise.

De plus, les vaches Angus ont un caractère assez paisible. Ce sont des animaux calmes et de bonne humeur qui ne font pas preuve d'agressivité sans provocation inutile. La seule exception est l'irritabilité accrue des taureaux pendant la puberté.

La liste des avantages de la race est impressionnante, mais la race de taureau Angus n'est pas sans inconvénients. Il s'agit notamment des caractéristiques animales suivantes :

1. Une prise de poids rapide peut entraîner de graves problèmes de santé si les bœufs ne sont pas nourris correctement. Les représentants de la race souffrent souvent d'obésité, il n'est donc pas recommandé de les suralimenter.
2. Les caractères laitiers des vaches Aberdeen Angus sont très peu développés. La production laitière annuelle moyenne est, au mieux, de 2 tonnes de lait.
3. Jambes de sabre. En raison du poids élevé des taureaux Angus, les animaux souffrent souvent de boiteries. Si les taureaux sont suralimentés, ils peuvent même avoir des membres cassés.
4. Une tête lourde et massive est également un inconvénient avec le squelette fin des taureaux Angus. Son poids exerce une pression importante sur les vertèbres cervicales des taureaux.
5. Malgré le fait que les races Aberdeen Angus soient sans prétention dans la zone de reproduction, elles sont extrêmement exigeantes en termes de surface de pâturage. Les taureaux Angus ont besoin de grands espaces pour se développer de manière optimale.

Caractéristiques d'entretien et d'entretien

Prendre soin des vaches Aberdeen Angus est standard, ces animaux n'ont pas d'exigences particulières concernant le type d'aliment et le lieu d'élevage. Ils s'adaptent à presque toutes les conditions météorologiques de la région, ce qui permet d'économiser sur la construction de bâtiments supplémentaires pour entretenir le troupeau. La productivité des taureaux Angus est maintenue aussi bien dans les climats chauds que dans les régions du nord du pays.

Les recommandations générales pour l’élevage des races Aberdeen Angus sont les suivantes :

1. Pour un développement complet et un gain de poids, les taureaux Angus ont besoin d'un logement en stabulation libre.
2. Marcher au grand air doit continuer le plus longtemps possible.L'alimentation avec des aliments verts frais a un effet bénéfique sur la qualité des produits à base de viande de taureau : les couches grasses des fibres de la viande deviennent plus fines avec ce régime, ce qui la rend plus tendre.
3. Un nettoyage régulier de la grange est obligatoire. Pour que les taureaux Angus tombent moins souvent malades, il est nécessaire d'éliminer rapidement le fumier et autres débris des locaux. À ces fins, les grandes exploitations automatisent le processus de récolte en achetant des équipements spéciaux. Il évacue tous les déchets dans les égouts toutes les heures.
4. La santé des gobies dépend en grande partie de la qualité de l'eau. Il est important de garder les buveurs propres, en les débarrassant des particules alimentaires. La fréquence optimale de changement d'eau potable est d'au moins une fois par jour, de préférence 2 à 3 fois.
5. La peau des taureaux Angus est de couleur foncée. Cela conduit au fait que les jours ensoleillés, les animaux peuvent surchauffer. Dans ce cas, le troupeau est transféré dans des zones ombragées à proximité d'arbres ou de grands buissons. Vous pouvez également construire un hangar spécial pour promener le bétail.
6. S'il est possible de laisser le troupeau en pâturage libre pendant une partie importante de l'année, les individus adultes n'ont pas besoin d'être nourris pour éviter l'obésité. Les bovins ne sont nourris que pendant les mois d'hiver, lorsque les taureaux ne sont plus en mesure de se nourrir de manière indépendante sous la neige épaisse.
7. Les jeunes animaux sont engraissés dès les premiers mois de leur vie. Des prémélanges, des aliments mélangés et des céréales concassées peuvent être utilisés comme aliment supplémentaire.
8. La race Aberdeen Angus s'éloigne rapidement des gens et peut sembler un peu timide. Parfois, des taureaux sauvages tentent de s'échapper du pâturage. Le problème est résolu en renvoyant ces individus dans la grange, où les gens sont visibles.

À l'âge de 2 ans, les taureaux Aberdeen Angus sont attirés par les processus de reproduction. Les vaches Angus sont très fertiles : les vaches en bonne santé mettent bas chaque année. Il y a généralement 1 à 2 veaux dans une portée. En raison de leur petite taille, le vêlage se déroule sans problème.

Maladies spécifiques à la race

La race Aberdeen-Angus possède une excellente immunité. Les taureaux Angus ont une bonne santé génétique, ce qui fait que le taux de mortalité des jeunes animaux est extrêmement faible.

Les plus grandes menaces pour les taureaux Angus sont les maladies suivantes :

1. Hydropisie du cerveau (également hydrocéphalie neuropathique) – le premier signe de la maladie est une augmentation de la taille de la tête chez les veaux nouveau-nés. Il est lourd et disproportionné par rapport à la longueur du corps. Cette pathologie du développement complique considérablement l'accouchement - la grosse tête du fœtus est presque impossible à retirer du canal génital sans l'ouvrir.
2. Arthrogrypose multiplex – une pathologie génétique, à la suite de laquelle les veaux Angus naissent avec une atrophie articulaire. En fin de compte, la maladie provoque une torsion et une torsion des pattes du taureau et une raideur des articulations.
3. Notomélie – une maladie génétique qui se manifeste par une augmentation du nombre de membres en raison de la croissance supprimée des principaux. Il est également possible que des membres supplémentaires deviennent les membres principaux.
4. Arachnodactylie contracture – se traduit par une fragilité osseuse anormale. Le squelette des veaux est très fragile, ce qui affecte négativement le développement de l'animal - la croissance ralentit et la mobilité des articulations diminue.

Conclusion

Un taureau Angus est toujours une acquisition rentable à la ferme. La race Aberdeen Angus est l'une des races standards pour la production de viande persillée, utilisée pour préparer des steaks de première qualité. De plus, ce type de bovins convient non seulement à l'élevage pur, mais également au croisement avec d'autres races. Les veaux nés de telles unions ont amélioré leurs performances et héritent des meilleurs traits d'Angus.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les caractéristiques de l'élevage de taureaux Aberdeen Angus dans la vidéo ci-dessous :

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