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Les agriculteurs et propriétaires agricoles débutants n’ont souvent pas les compétences nécessaires pour choisir le bon veau. Sélectionner et acheter un veau en bonne santé est une tâche assez difficile pour les éleveurs inexpérimentés. Quel que soit le but de l'achat de jeunes bovins, il est nécessaire de se familiariser avec les caractéristiques et les règles de choix des veaux.
Caractéristiques du choix des veaux
Lors du choix d'un veau, vous devez tout d'abord faire attention à son apparence. Le pelage d'un veau en bonne santé doit être brillant, élastique et doux. Une fourrure ébouriffée, terne et rugueuse devrait être un signe d’avertissement.
De plus, lors du choix d'un veau, vous devez faire attention aux yeux - ils doivent être propres, sans croûtes purulentes. Les yeux larmoyants et les écoulements purulents indiquent la présence d'un processus inflammatoire (conjonctivite, kératite, thélaziose). Le nez de la génisse doit être légèrement humide, sans aucun écoulement. Lors du choix d'un veau, vous devez également faire attention aux oreilles - elles doivent être mobiles et non tombantes.
Lors de la sélection et de l'examen d'une génisse, vous devez également faire attention à la présence de dommages sur la peau et le pelage (tiques, poux, champignons). Une mauvaise alimentation, un manque de vitamines dans le corps et des troubles métaboliques conduisent au développement du rachitisme. Souvent, chez ces individus, on note :
- courbure des membres;
- boiterie;
- gibbosité;
- chute de cheveux;
- perturbation du tube digestif et du système respiratoire.
Des plaques d'alopécie au niveau de l'anus, des fesses et des jarrets surviennent souvent avec des diarrhées fréquentes après l'utilisation d'antibiotiques. La queue du veau doit être sèche - la queue et les côtés tachés d'excréments indiquent des problèmes avec le système digestif.
Lors du choix d'un veau, le futur propriétaire doit surveiller son comportement : les taureaux en bonne santé sont actifs, curieux, n'ont pas peur des gens et ont un bon appétit.
Comment choisir un veau laitier
En choisissant un veau pour la productivité laitière, chaque agriculteur poursuit avant tout l'objectif d'obtenir de gros rendements de lait de haute qualité. Il est recommandé de sélectionner les veaux laitiers, futures vaches laitières, issus d'élevages, de complexes d'élevage, de fermes laitières ou d'éleveurs de confiance. Ils peuvent garantir que l'animal est en bonne santé et fournir un pedigree contenant des informations sur la productivité de la mère de la future vache laitière, ainsi que des informations sur le père, la productivité de sa mère et de ses filles.
Lors du choix d'une future vache laitière, vous devez faire attention aux variétés de bovins Holstein, noir et blanc et Yaroslavl, communes en Russie et à l'étranger.
La variété de bovins Holstein est l'une des plus populaires et des plus rentables en Russie en raison de son rendement laitier élevé - jusqu'à 8 tonnes de lait par an, de sa teneur en matière grasse - de 3,7 à 3,8 %, ainsi que de la croissance rapide et du poids vif important de le bétail.Les animaux sont très sensibles aux changements du microclimat, de l'alimentation, des conditions de vie et d'autres facteurs de stress. Par conséquent, avant de faire un choix en faveur des Holstein, il est nécessaire de préparer de bonnes conditions de logement et d'approvisionnement alimentaire.
Les Holstein sont élevés dans des fermes d'élevage et de ferme dans toute la Russie. Cependant, dans les fermes privées, ces animaux sont moins courants en raison de leurs caprices et de leurs caractéristiques d'entretien complexes.
La race de vaches en noir et blanc est répandue dans toute la Russie. Ces animaux s'adaptent bien aux nouvelles conditions climatiques et à l'entretien sans perte de production laitière. Pendant la période de lactation, les vaches produisent 6,5 tonnes (jusqu'à 8 tonnes) de lait avec une teneur en matières grasses de 3,5 à 4 %. Les génisses atteignent la maturité sexuelle tôt vers 13-14 mois et vêlent facilement avec un taux de survie de la progéniture élevé d'environ 95 %.
La race bovine Yaroslavl est célèbre pour sa productivité laitière élevée, sa simplicité d'alimentation et son entretien. Une vache produit 3,5 à 6 tonnes de lait nutritif par an avec une teneur en matières grasses de 4,5 %. Durant ses années de reproduction, une vache en bonne santé peut produire jusqu'à 5 veaux. Les animaux ont une bonne immunité. Les inconvénients des représentants de ce type de bétail comprennent des muscles peu développés et des os minces.
Les races de bovins laitiers suivantes sont également courantes en Russie :
- Ayrshire.
- Kostroma.
- Néerlandais.
- Kholmogorskaïa.
- Steppe rouge.
- Jersey.
Race | Production de lait par lactation (305 jours), kg | Teneur en matière grasse du lait, % | Poids d'un animal adulte, kg | |
Vaches | Taureaux | |||
Ayrshire | 5000-7000 | 4,0-4,3 | 450-480 | 700-800 |
Noir et blanc | 4000-6500 | 3,6-3,9 | 550-650 | 900-1000 |
Holstein | 7500-8000 | 3,2-4,0 | 650-700 | 960-1200 |
Iaroslavskaïa | 3500-6000 | 4,0-4,5 | 450-500 | 550-600 |
Kostromskaïa | 4000-5000 | 3,9-4,0 | 600-700 | 1000-1200 |
Néerlandais | 3500-4500 | 3,8-4,0 | 550-580 | 800-1200 |
Kholmogorskaïa | 3600-5000 | 3,6-3,9 | 480-590 | 850-950 |
Steppe rouge | 4000-4500 | 3,7-3,9 | 450-520 | 800-900 |
Jersey | 3000-4500 | 5,0-7,0 | 360-400 | 600-700 |
Comment choisir le bon veau pour l'engraissement
Lors du choix d'un veau à l'engraissement, il est conseillé de faire attention à la viande et aux représentants de la viande et des produits laitiers du bétail. Les races bovines spécialisées pour la production de viande se caractérisent par des taux de croissance élevés des jeunes animaux sur une longue période, ainsi que par des taux élevés de poids vif final et de rendement à l'abattage.
L'âge idéal pour acheter des veaux à l'engraissement est considéré comme étant de 1,5 à 2 mois, cependant, les éleveurs et les agriculteurs expérimentés conseillent de choisir des taurillons âgés d'au moins 4 à 6 mois ; lors du choix, vous devez également faire attention au poids de l'animal. Les jeunes animaux de six mois sont déjà adaptés à la consommation d'aliments et, avec une alimentation de haute qualité, commencent à développer rapidement leur masse musculaire avec un gain de poids de 800 à 900 g par jour.
La variété kazakhe de bovins à tête blanche se caractérise par une maturité précoce, une adaptation facile aux conditions climatiques difficiles et la capacité de prendre rapidement du poids même avec un maigre approvisionnement alimentaire. Le poids d'un veau nouveau-né est de 25 à 30 kg ; avec un engraissement intensif, à l'âge de 15 à 18 mois, le poids vif atteint 450 à 470 kg. La variété kazakhe à tête blanche est courante dans les régions d'Orenbourg, Saratov et Volgograd.
Hereford La race bovine est considérée comme la plus répandue parmi les animaux de boucherie au monde. Les Herefords s’adaptent bien aux conditions climatiques difficiles et prennent rapidement du poids même avec une alimentation maigre. Les veaux naissent assez gros ; les taureaux à l'âge de 18 mois pèsent environ 500-550 kg. La viande Hereford est appréciée pour son persillage et sa haute qualité.En Russie, les Hereford sont communs dans les régions de Rostov, Saratov, Orenbourg, Chelyabinsk, Novossibirsk, dans les territoires de l'Altaï et de Krasnoïarsk et en Extrême-Orient.
La variété de bovins Kalmouk se distingue par sa simplicité en matière de conditions de logement et d'alimentation. Lors du choix des veaux de cette race, il convient de prendre en compte le fait que ces animaux ont une bonne immunité et s'adaptent parfaitement à l'alimentation au pâturage. Les veaux nouveau-nés pèsent environ 24 à 30 kg et les jeunes animaux à l'âge de 18 mois atteignent un poids vif de 500 à 550 kg. Le système digestif de ces animaux est adapté pour digérer toute herbe poussant dans le pâturage. La variété Kalmouk est distribuée dans la majeure partie de la Russie, dans les régions de Kalmoukie, de Bouriatie, de Rostov et d'Astrakhan.
La variété de bovins Aberdeen Angus s'adapte bien à tous les climats et possède une excellente immunité. Les veaux d'Aberdeen naissent avec un poids relativement faible de 20 à 22 kg, mais à l'âge d'un an et demi, les jeunes animaux, grâce à une croissance intensive, atteignent un poids de 350 kg ou plus. La viande d'Aberdeen est appréciée pour son persillage, caractérisé par des stries de graisse intramusculaire. En Russie, ce type de bovins de boucherie est courant dans les régions de steppe, les régions d'Orenbourg et de Volgograd, les territoires de Stavropol et de l'Altaï.
La race Simmental (viande et produits laitiers, type viande) est l'une des variétés de bovins les plus populaires en Russie. Ces animaux s'adaptent parfaitement à toutes les conditions climatiques, sont très robustes, mobiles et résistants aux maladies. Les Simmentals sont appréciés pour leur viande de haute qualité avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 12 à 17 %.Le rendement laitier moyen des vaches est de 3 000 à 5 000 kg de lait avec une teneur en matière grasse de 3,7 à 4,1 %. Les veaux nouveau-nés pèsent entre 40 et 45 kg et les bouvillons à 18 mois pèsent environ 400 kg. La variété bovine Simmental est courante dans les régions de Belgorod et de Voronej, dans les territoires de Bachkirie, de l'Altaï et de Krasnoïarsk et dans les régions du sud de la Sibérie.
Les représentants suivants des races bovines destinées à la production de viande sont également élevés en Russie :
- Charolaise.
- Limousinskaïa.
- Galloway.
- Komolaïa russe.
- Sainte Gertrude.
- Salers.
| Race | Poids du veau à la naissance, kg | Gain de poids quotidien moyen jusqu'à l'âge de 18 mois, g | Poids vif à l'âge de 18 mois, kg | Poids vif d'un animal adulte, kg | Rendement d'abattage, % | |
| Vaches | Taureaux | |||||
| Hereford | 35-38 | 900-1200 | 350-400 | 520-620 | 800-1100 | 60-70 |
| Kazakh à tête blanche | 25-30 | 900-1000 | 400-450 | 500-550 | 850-950 | 53-65 |
| Kalmytskaïa | 24-30 | 800-1000 | 450-550 | 450-550 | 800-870 | 55-65 |
| Aberdeen Angus | 20- 25 | 900-1000 | 350 | 500-550 | 750-950 | 62-65 |
| Shorthorn | 30-35 | 1200-1500 | 450-550 | 500-600 | 950-1000 | 65-70 |
| Charolais | 38-42 | 900-1400 | 400 | 700-800 | 1000-1100 | 60-65 |
| Limousinskaïa | 40 ou plus | 800-1000 | 500 | 580-600 | 1000-1100 | 65-70 |
| komolaïa russe | 30-35 | 1000-1200 | 620-700 | 800 | 1200-1250 | 70-80 |
| Simmental (viande et produits laitiers) | 40-45 | 900-1200 | 350-400 | 600-650 | 900-1200 | 65-70 |
| Galloway | 25-27 | 800-900 | 400-450 | 450-500 | 800-850 | 58-62 |
| Salers | 34-40 | 900-1100 | 600-650 | 650-800 | 1000-1300 | 60-65 |
| Sainte Gertrude | 29-35 | 1000-1100 | 520-600 | 550-600 | 800-1000 | 63-65 |
Trucs et astuces
Lors du choix d'un veau à l'engraissement, il est conseillé de privilégier les races les plus répandues dans la région. Sinon, des difficultés d'acclimatation peuvent survenir. Le stress intense qu'un animal subit pendant le transport, les changements climatiques et les conditions de vie affecteront certainement sa santé.
Ne vous précipitez pas pour acheter et sélectionner un veau sur la base uniquement de photographies. Lors du choix et de l'achat d'un veau, vous devez examiner attentivement l'animal, communiquer avec l'éleveur, étudier les documents et poser toutes vos questions.
Lors du choix et de l'achat d'un veau dans une grande entreprise d'élevage, il est nécessaire de clarifier son âge, son poids et d'obtenir des informations sur les vaccinations.
De plus, lors du choix des jeunes animaux, vous devez faire attention aux conditions de vie et à l'alimentation des veaux. Les jeunes animaux élevés dans des étables à veaux sales, dans des conditions insalubres (mangeoires, abreuvoirs sales) et ne recevant pas non plus d'aliments de haute qualité dans les quantités requises, quelles que soient leur race et leur valeur, tomberont souvent malades et n'atteindront même pas des niveaux de productivité moyens. .
Conclusion
Afin de choisir le bon veau pour une ferme ou une parcelle annexe, il est tout d'abord nécessaire de déterminer les objectifs d'achat de bétail. Pour les fermes laitières, le choix idéal serait les races Holstein, Kostroma, Noir et Blanc et Hollandaise. Pour élever du bétail afin d'obtenir un produit carné de haute qualité avec un rendement d'abattage élevé, vous devez faire attention aux veaux sains et forts des variétés de bovins Kalmouk, Kazakh à tête blanche, Hereford et Simmental.
