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La race moderne de poulets Livensky est le produit du travail d'éleveurs spécialisés. Mais il s’agit d’une version restaurée de poulets russes de sélection folklorique. Les caractéristiques productives initiales de la race de poulet Liven Calico étaient très bonnes pour le début du 20e siècle. Mais avec l'avènement des croisements spécialisés, Livenskaya a rapidement perdu du terrain et a pratiquement disparu. Seul le travail de passionnés a permis de conserver cette race, mais sous une forme légèrement modifiée.
Histoire
À la toute fin du XIXe et au début du XXe siècle, des zones de production de volaille ont commencé à émerger dans l'Empire russe, spécialisées dans l'élevage de poulets pour la viande et les œufs. À cette époque, les plus gros œufs ont été obtenus dans les districts d'Eletsky et Livensky de la province d'Orel.
Les ovoproduits de ces comtés étaient particulièrement appréciés en Angleterre. Si l'on en croit le magazine Poultry Farming publié en 1903, cette année-là, 43 millions 200 000 œufs ont été exportés de Liven. Cependant, la question se pose : « combien y avait-il de poules à Livny et dans ses environs, si à cette époque les poules pondeuses produisaient un maximum de 200 poules ? oeufs par an. » Une simple arithmétique montre qu’il aurait dû y avoir plus de 2 millions de poules pondeuses. Même avec le bon développement des élevages de volailles dans le comté, ce chiffre semble irréaliste. Si l'on considère que 200 pièces. les œufs par an étaient alors produits par les meilleures races pondeuses, qui étaient tout simplement fantastiques.Dans la province de Yaroslavl, les paysans ne nourrissaient qu'environ 100 000 poulets pour leur viande. Très probablement, un zéro, voire deux, a été ajouté au chiffre ci-dessus des œufs exportés.
Mais dans tous les cas, les œufs des poules Liven étaient de très grande taille pour l'époque (55-60 g), pour laquelle ils étaient appréciés en Grande-Bretagne.
Dans la situation des œufs de Livensky-Eletsk, un phénomène intéressant a été observé, qui ne pouvait qu'intéresser les scientifiques russes de l'époque : les poules pondaient de gros œufs uniquement dans cette zone. En raison de cette circonstance, les scientifiques du ministère russe de l'Agriculture se sont intéressés à la question « quelle race pond de si gros œufs ». En 1913-1915, un recensement massif de tous les poulets élevés par les paysans fut réalisé dans cette région. La population découverte était divisée en cinq « races ». Ils n'étaient pas divisés par productivité ou apparence, mais uniquement par la couleur du plumage. La race de poulets Liven Calico n'a pas été notée, mais Yurlovskikh vocal, se distinguant par de gros œufs et un poids vif important. Ce fut l'une des rares tentatives à grande échelle de recensement des ménages paysans et du bétail.
Deux ans plus tard, la Russie n’avait plus de temps pour l’économie agricole. Une fois l'ordre rétabli, les travaux d'étude de la volaille locale dans la zone centrale de la Russie se sont poursuivis. Les travaux ont été réalisés à partir de 1926 pendant 13 ans. Toutes les données collectées concernaient uniquement le bruyant Yurlovsky. Encore une fois, pas un mot n’a été dit sur les Livensky. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la quasi-totalité du cheptel avicole des zones occupées a été mangée. Dans les environs de Livensky, seul un petit nombre de poulets purs ont survécu.
Pour clarifier la situation de l'aviculture privée dans les zones libérées, le service avicole de la TSHA a organisé des expéditions. Y compris le quartier Livensky. Ya.Ya. Sur la base des résultats de la première étude, Shapovalov a décrit l'apparence du poulet la plus caractéristique de la région de Livensky :
- poids 1,7-4,0 kg;
- le peigne est en forme de feuille et en forme de rose (presque également) ;
- les lobes sont généralement rouges ;
- les métatarses sont jaunes, dépourvus de plumes chez 80 % des poulets ;
- la couleur prédominante est le noir et le jaune ;
- longueur de l'œuf 59 mm, largeur 44 mm ;
- plus de 60 % des œufs ont une coquille colorée.
En fait, Shapovalov a « désigné » les poulets survivants du quartier de Livny comme une race en les décrivant. Selon lui, les races asiatiques ont participé à la formation de ce cheptel. Mais plus tard, la version sur l'origine du bétail Liven a été modifiée. On supposait que l'apparence des Livensky était considérablement influencée par la race Yurlovsky. C'est-à-dire Yurlovskaya bruyant + consanguin local = race de poulets Livenskaya. De tels croisements atteignaient un poids vif de 4 kg pour les poules pondeuses et de 5 kg pour les coqs. La masse des œufs était de 60 à 102 g.
En raison de la taille de ses œufs, la population de volailles Liven est devenue d'une grande importance pour l'agriculture. Shapovalov a attribué la différence de poids des œufs à la diversité et à la richesse de la végétation dans les zones d'étude. Le poids maximum des œufs se situait dans les zones riches en nourriture.
Mais les caractéristiques obtenues de la nouvelle race de poulets Liven n'ont pas fourni d'informations sur de nombreux indicateurs de productivité. Par conséquent, en 1945, une nouvelle étude a été réalisée dans les districts de Nikolsky et Livensky. 500 œufs lourds de grosses poules ont été collectés pour une incubation ultérieure au département TSHA.
A cette époque, les Livournes commençaient à gagner en popularité et il était nécessaire de connaître les caractéristiques de reproduction et de développement des poulets locaux par rapport à la race italienne.
Dans les années d'après-guerre, il n'était pas nécessaire de trier les aliments et les poulets étaient nourris avec de l'orge, de l'avoine et du son. Mais même avec ce maigre régime, des données intéressantes ont été obtenues. Les poulettes pesaient 2,1 kg, les coqs 3,2 kg. La variabilité des caractères parmi le bétail n'était que de 6 %. Ainsi, les poulets de la périphérie de la ville de Livny pourraient effectivement être classés comme une race créée par sélection populaire. Selon les caractéristiques productives, les poulets Livensky appartenaient au type viande-œuf. Ils ont atteint leur plein développement à l’âge d’un an, c’est-à-dire qu’ils mûrissaient tardivement. Cet état de fait ne satisfait pas les autorités qui doivent accélérer la production agricole.
Après la mort de Staline, Khrouchtchev est arrivé au pouvoir et l’URSS s’est vu confier la tâche globale de « rattraper et dépasser l’Amérique ». Et les Américains pragmatiques ont préféré élever des croisements de poulets de chair et d'œufs, sans courir après l'apparence des poulets. Il fallait faire quelque chose pour réduire l'arriéré.
En 1954, le même Shapovalov a proposé de croiser la moitié du troupeau de poulets Liven avec des coqs de race Kuchin Jubilee au lieu de ceux initialement prévus du New Hampshire. À ce moment-là Anniversaire Kuchin la production d’œufs était plus élevée et le gain de poids vif était meilleur.
En 1954, le rétrocroisement a effectivement eu lieu. Ensuite, deux groupes du troupeau Livensky se sont reproduits en eux-mêmes, enregistrant le résultat. Les indicateurs de productivité inférieurs ont été établis :
- production d'œufs supérieure à 50 pièces ;
- poids vif à partir de 1,7 kg;
- poids d'œuf d'au moins 50 g.
Sur la base de ces indicateurs, seuls 200 individus ont été sélectionnés sur un troupeau total de 800 animaux. Dans le même temps, il s'est avéré qu'avec un élevage et une sélection appropriés, le groupe de race pure ne donne pas de résultats pires que les oiseaux croisés avec des coqs Kuchinsky.
Grâce à la sélection visant à augmenter la production d'œufs, en 1955, il était possible d'augmenter les indicateurs de 60 pièces. en 1953 à 142 œufs en 1955. Le poids vif a également augmenté. Les poules pondeuses ont commencé à peser 2,5 kg, les coqs - 3,6 kg. Le poids de l'œuf a également augmenté jusqu'à 61 g, mais le nombre de poules sujettes à l'incubation a diminué jusqu'à 35 %.
En 1966, les poulets indigènes ne répondaient plus aux besoins des élevages de volailles et ils commencèrent à être remplacés par des croisements industriels. Bien que les races locales soient encore utilisées pour développer de nouvelles lignées de croisements, en 1977, le poulet Liven était considéré comme éteint.
En 2009, des poulets correspondant à la description de la race Livensky Calico sont soudainement apparus lors d'une exposition régionale à Poltava. Les photos des "vieux" poulets de la race Liven n'ont pas été conservées, il est donc impossible de dire exactement dans quelle mesure les oiseaux nouvellement découverts correspondent aux anciens standards.
Au cours des années où les poulets industriels étaient élevés dans des fermes avicoles, les poulets Livensky restés chez des propriétaires privés étaient croisés de manière chaotique avec d'autres races. Un accident a contribué à ressusciter Livenskaya.
La famille des aviculteurs amateurs ne s’est pas fixé un tel objectif. Ils ont collecté différentes races de poulets dans leur cour. Et ils sont allés acheter du chintz de Poltava. Mais pour une raison quelconque, le vendeur a appelé l'oiseau vendu Livenskaya. De nombreux contrôles ont confirmé qu'il s'agit bien d'une race de poulets Liven miraculeusement préservée, qui a trouvé sa deuxième patrie en Ukraine.
Description
La race de poulets Livenskaya d'aujourd'hui est du type viande-œuf, comme ses ancêtres.Grands, pesant jusqu'à 4,5 kg, les coqs de la race Livensky calico sont impressionnants même sur la photo, les poulets ne leur sont pratiquement pas inférieurs en taille. Le poids vif d'une poule pondeuse adulte peut atteindre 3,5 kg.
La tête est petite, avec une face, une crête, des boucles d'oreilles et des lobes rouges. Le peigne a souvent la forme d'une feuille, mais la forme d'une rose n'est pas rare. Le bec est jaune-brun ou noir-brun. Les yeux sont rouge orangé.
Le cou est court, épais, attaché haut. Le corps est situé horizontalement par rapport au sol. Silhouette d'un coq de forme triangulaire. Le dos et le bas du dos sont larges. La poitrine est charnue, large, saillante vers l'avant. La queue est courte et touffue. Les tresses sont peu développées. Le ventre est plein et bien développé chez les poulets.
Jambes de longueur moyenne. Les métatarsiens peuvent être jaunes ou roses, parfois grisâtres ou verts.
Aujourd'hui, la couleur est principalement panachée (calicot), mais on trouve également souvent des oiseaux de couleurs noire, argentée, jaune et dorée.
Productivité
Les poulets mûrissent tardivement et atteignent leur plein poids à l'âge d'un an. La viande est tendre. Le poids d'une carcasse éviscérée peut atteindre 3 kg.
Production d'œufs jusqu'à 220 pièces. dans l'année. Les œufs sont de grande taille. Les poulettes pondent rarement des œufs pesant moins de 50 g, puis le poids des œufs augmente jusqu'à 60-70 g.
Cette circonstance les rend semblables aux bruyants Yurlovsky. Aujourd'hui, les coquilles des œufs de poule Liven ont différentes nuances de brun. On ne voit presque plus d’œufs blancs.
Avantages
Livensky a une viande moelleuse et savoureuse et de gros œufs. La race se distingue par sa grande taille et sa production d'œufs relativement élevée, qui diminue peu même en hiver.
Les Livensky sont sans prétention en termes d'entretien, comme toute race indigène, et en été, ils peuvent se procurer des vitamines et de la nutrition animale. Selon les critiques des éleveurs de volailles, les poulets de race Liven, encore aujourd'hui, sont souvent nourris à l'ancienne : d'abord avec des grains concassés, puis avec du blé seul. La race tolère bien les hivers glacials et résiste aux maladies infectieuses.
Leur instinct d'incubation fait douter. Selon la description, la race de poulets Livenskaya couve bien, mais il n'y a pas de photos de poules avec des poulets. L'affirmation concernant 200 pièces entre également en conflit. œufs par an et n'éclosent que 2 couvées par saison. Soit la poule pond des œufs, soit elle fait éclore environ 20 œufs. œufs à la fois.
Mais vous pouvez trouver des photos de poulets Livensky dans l'incubateur.
Défauts
À en juger par les critiques, la race de poulets Liven calico nécessite des coûts supplémentaires pour isoler les locaux dès le plus jeune âge. Il s’agit d’une race à longues plumes qui nécessite des températures de l’air élevées pendant longtemps. Certains éleveurs de volailles pensent que cette race est caractérisée par le cannibalisme. Les poules peuvent picorer les œufs pondus.
Personnage
Étant donné que dès le début, il s'agissait d'un groupe de race et qu'aujourd'hui encore, il n'y a aucune confiance dans la présence de la race Livenskaya, et pas seulement des poulets hétéroclites, ils disent des choses différentes sur le personnage. Selon certaines critiques, les poulets sont très agités et timides, mais l'oiseau adulte devient calme. D'autres soutiennent qu'il n'existe pas de modèle unique de comportement chez les poulets de race Liven. Avec des couleurs de plumage similaires, les oiseaux se comportent différemment.
Il en va de même pour les coqs. Certains peuvent se battre avec des chiens et des oiseaux de proie, tandis que d'autres sont plutôt calmes. Mais aujourd'hui, lors de la sélection, les coqs présentant le premier modèle de comportement sont rejetés, car ils font également preuve d'agressivité envers les gens.
Commentaires
Conclusion
La survie de la véritable race Livensky quelque part à des milliers de kilomètres de sa « patrie » est difficilement possible. Tout simplement parce que les propriétaires de fermes privées dans les villages n'avaient ni la capacité physique ni financière de maintenir la race propre pendant près de 40 ans. Il y avait également un manque d’éducation et de compréhension sur la manière de mener correctement les travaux de sélection. Par conséquent, la race de poulets Livenskaya « soudainement relancée » est très probablement un mélange de races moins chères.Mais le stratagème marketing du « renouveau d’une race rare » permet de vendre des poulets croisés bien plus chers que des poulets de race pure de mêmes races.
