Comment faire cuire une compote de fraises et de pommes

La compote de fraises et de pommes est une boisson au goût et à l'arôme riches, remplie de vitamines. Vous pouvez le préparer selon différentes recettes, ajouter d'autres baies et fruits. Grâce aux fraises, la compote acquiert une agréable couleur rosée et un arôme particulier, et les pommes la rendent moins écoeurante et moins épaisse, et peuvent ajouter de l'acidité.

Caractéristiques et secrets de la cuisine

Il existe de nombreuses recettes de compote pommes-fraises avec leurs propres caractéristiques. Les secrets suivants vous aideront à préparer une délicieuse boisson :

1. Il n'est pas nécessaire de peler les fruits. Les tranches garderont mieux leur forme et retiendront plus de vitamines.
2. Les bocaux doivent être remplis jusqu'en haut, sans laisser d'espace libre.
3. Pour la saveur, vous pouvez ajouter du miel à la préparation, même si en raison de la température élevée, ses propriétés bénéfiques ne seront pas préservées.
4. Si la recette contient des baies ou des fruits avec des graines, ils doivent alors être retirés. Ils contiennent de l'acide cyanhydrique nocif, de telles compotes ne peuvent pas être conservées longtemps.
5. Pour que les préparations se conservent plus longtemps, les pots avec couvercles doivent être stérilisés.S'il n'y a pas de temps ni d'opportunité pour cela, vous pouvez mettre plus de sucre et ajouter une tranche de citron ou du jus pressé.
6. Les bocaux enroulés doivent être emballés immédiatement et laissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cette technique donne une couleur et un arôme plus riches et sert de stérilisation supplémentaire.

Sélection et préparation des ingrédients

Il est préférable de choisir des variétés de pommes aigres-douces. Ils ne doivent pas être trop mûrs, sinon les morceaux perdraient leur forme. Les spécimens complètement immatures ne conviennent pas non plus - leur goût est faible et il n'y a pratiquement aucun arôme. Le noyau doit être retiré.

Il est également préférable de cueillir les fraises en compote avant qu'elles ne soient bien mûres afin qu'elles gardent leur forme. Les baies doivent être entières, sans signes de pourriture. Ils doivent être lavés soigneusement, dans plusieurs eaux, sans trempage.

L'eau destinée aux préparations doit être filtrée, mise en bouteille ou propre provenant de sources éprouvées. Le sucre convient aussi bien au sucre en vrac qu'au sucre en morceaux.

Pour les compotes, des pots de 1 à 3 litres sont généralement utilisés. Assurez-vous de les stériliser ainsi que les couvercles avant d'ajouter les ingrédients. Il est important d'inspecter les bocaux pour déceler les éclats et les fissures, sinon les récipients pourraient éclater à cause de l'eau bouillante et laisser passer l'air, ce qui entraînerait une détérioration du contenu.

Recette de compote de fraises et pommes dans une casserole

La poêle de cette recette est nécessaire pour stériliser les bocaux déjà remplis. Cette technique permet de détruire tous les microbes, d'augmenter la durée de conservation et de réduire la quantité de sucre cristallisé dans la recette.

Pour une préparation de trois litres il vous faut :

• 0,2 kg de fruits ;
• un verre de sucre cristallisé.

Algorithme d'actions :

1. Retirez le noyau du fruit et coupez-le en tranches.
2. Séchez les fraises lavées sur une serviette.
3. Placez les fruits dans un pot stérilisé.
4. Ajouter le sucre cristallisé.
5. Versez de l'eau bouillante à ras bord.
6. Couvrir avec un couvercle stérilisé, mais ne pas rouler.
7. Placez le récipient contenant la compote dans une casserole d'eau bouillante - abaissez-le lentement pour que le pot n'éclate pas. Il doit être immergé jusqu'aux épaules.
8. Stériliser à l'eau bouillante modérée dans une casserole pendant 25 minutes.
9. Retirez délicatement le pot sans déplacer le couvercle. Retrousser.

Assurez-vous de placer une serviette ou une serviette ou une grille en bois au fond de la casserole.

Compote de fraises, cerises et pommes

Les cerises et les pommes ajoutent de l'acidité à la boisson, complétant agréablement la douceur de l'acidité. Pour préparer un pot d'un litre il vous faudra :

• 0,2 kg de cerises, peuvent être partiellement remplacées par des cerises ;
• le même nombre de pommes ;
• 0,1 kg chacun de fraises et de sucre semoule ;
• un demi-litre d'eau;
• 1 g de vanilline.

L'algorithme est simple :

1. Coupez les pommes en petites tranches.
2. Placez toutes les baies et fruits dans des bocaux stérilisés.
3. Remplissez d'eau bouillante et laissez reposer un quart d'heure.
4. Égoutter le liquide, ajouter le sucre, faire bouillir pendant cinq minutes.
5. Remettez le sirop dans les bocaux et roulez.

Le sirop peut être complété par une pincée de cardamome et d'anis étoilé

Comment cuisiner une compote de fraises et de pommes fraîches pour l'hiver

Pour réaliser une compote pommes-fraises pour l'hiver, il faut préparer :

• 0,7 kg de fruits ;
• 2,6 litres d'eau
• un verre de sucre cristallisé.

Dans cette recette, vous devez faire cuire le sirop.

Algorithme:

1. Coupez les pommes lavées et évidées en tranches de taille moyenne et retirez les sépales des fraises.
2. Remplissez les bocaux stérilisés au tiers.
3. Versez de l'eau bouillante à ras bord.
4. Laisser couvert pendant un quart d'heure.
5. Versez l'infusion dans un bol.
6. Ajouter le sucre semoule au liquide, remuer, cuire à feu doux pendant cinq minutes.
7. Versez à nouveau le sirop bouillant sur les baies et les fruits.
8. Retrousser.

Un double remplissage est nécessaire pour ne pas avoir à stériliser les pots déjà remplis

Comment faire cuire une compote de pommes, de fraises et de framboises

Grâce aux framboises, la boisson pomme-fraise devient encore plus savoureuse. Cela demande:

• 0,7 kg de baies ;
• 0,3 kg de pommes ;
• deux verres de sucre cristallisé.

C'est facile de préparer une délicieuse boisson pour l'hiver :

1. Faire tremper les framboises dans l'eau pendant quelques minutes en ajoutant du sel - 1 c. par litre Ceci est important pour se débarrasser des vers. Rincez ensuite les baies.
2. Hachez les pommes.
3. Répartissez les fruits dans des bocaux stérilisés.
4. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer un quart d'heure.
5. Égoutter le liquide sans les fruits, cuire avec le sucre pendant cinq minutes.
6. Versez à nouveau le sirop et roulez.

Les proportions de baies et de fruits peuvent être modifiées, cela vous permet d'expérimenter le goût, la couleur et l'arôme de la boisson

Compote de pommes et fraises séchées

En hiver, la boisson peut être préparée à partir de baies congelées et de pommes séchées. Si ces derniers sont laissés au début de l'été, ils conviennent alors à la récolte de fraises fraîches. Pour cela vous aurez besoin de :

• 1,5 à 2 tasses de pommes séchées ;
• un verre de fraises ;
• un verre de sucre ;
• 3 litres d'eau.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

1. Rincer les fruits secs dans une passoire à l'eau courante et laisser égoutter.
2. Ajouter le sucre à l'eau bouillante et cuire jusqu'à dissolution.
3. Ajouter les pommes séchées.
4. Cuire 30 minutes (à compter du moment de l'ébullition).
5. À la fin, ajoutez les fraises et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
6. Répartir dans les bocaux et rouler.

Vous pouvez ajouter d'autres fruits frais ou fruits secs à la compote

Compote de pommes, fraises et menthe

La menthe ajoute un goût rafraîchissant. Cette préparation peut devenir la base d'un cocktail. Pour boire un verre pour l'hiver il vous faudra :

• 0,2 kg de pommes et de baies ;
• 0,3 kg de sucre semoule ;
• 2,5 litres d'eau ;
• 8 g de menthe ;
• 2 g d'acide citrique.

L'algorithme des actions est le suivant :

1. Séchez les fraises lavées.
2. Coupez les fruits sans noyau en petits cubes.
3. Placer les pommes dans des bocaux stérilisés, avec les baies dessus.
4. Faites bouillir l'eau et le sucre pendant cinq minutes.
5. Versez le sirop sur les fruits, couvrez avec des couvercles, mais ne roulez pas et enveloppez pendant une heure.
6. Égoutter le sirop et cuire cinq minutes.
7. Ajoutez des feuilles de menthe et de l'acide citrique aux fruits.
8. Versez le sirop bouillant et roulez.

Le jus de citron ou les tranches d'agrumes sans pépins sont un excellent substitut à l'acide.

Compote de pommes, fraises et poires

Le mélange pomme-poire adoucit la richesse de la saveur et de l'arôme de fraise. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :

• 0,3 kg de fruits ;
• 0,25 kg de sucre semoule pour 1 litre de sirop ;
• eau.

Toute variété de poire convient à la compote. La boisson la plus aromatique provient de variétés asiatiques. Les poires doivent être entières, sans signes de pourriture ni de trous de ver. Il est préférable de choisir des spécimens légèrement immatures à chair dense. Si la peau est dure, elle doit être retirée.

Algorithme de préparation de compote pommes-fraises aux poires :

1. Séchez les baies lavées et retirez les sépales. Il vaut mieux ne pas les couper, mais les dévisser.
2. Retirez les noyaux des fruits et coupez la pulpe en tranches.
3. Disposez les fruits dans des bocaux.
4. Versez de l'eau bouillante et laissez couvert pendant 20 minutes.
5. Versez le liquide dans un récipient adapté et faites cuire avec le sucre pendant dix minutes à partir de l'ébullition.
6. Versez à nouveau le sirop bouillant sur les fruits.
7. Retrousser.

La préparation selon cette recette s'avère très riche. Il doit être dilué avec de l'eau avant utilisation.

Le rapport baies/fruits peut être modifié, de la vanilline, de l'acide citrique et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés.

Conditions générales de stockage

Une boisson fraise-pomme préparée pour l'hiver peut être conservée jusqu'à 2-3 ans. S'il est élaboré avec des fruits dont les graines n'ont pas été enlevées, il peut être consommé dans les 12 mois.

Vous devez conserver les préparations pour l'hiver dans un endroit sec, sombre et frais. Une faible humidité, des murs à l’abri du gel et aucun changement de température sont importants.

Conclusion

La compote de fraises et de pommes peut être réalisée de différentes manières. Les fruits frais et secs lui conviennent, la composition peut être variée avec d'autres baies et fruits. Il existe des recettes avec et sans stérilisation des pots remplis. Il est important de bien préparer les ingrédients et de conserver la compote dans de bonnes conditions pour éviter les pertes.

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