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La plante katran est une culture légumière épicée qui est un proche parent du raifort. Il est facile à entretenir et résiste bien aux intempéries. Grâce à sa bonne résistance au gel, il peut être cultivé presque dans tout le pays.
Description du katran
Katran est une plante vivace appartenant à la famille du chou. C'est un grand buisson semblable au chou frisé. Avec une culture à long terme, le diamètre peut atteindre jusqu'à 1,5 M. Lorsqu'il est planté dans des chalets d'été, il n'est pas si grand en raison de la coupe régulière des jeunes pousses.
La plante a une racine épaisse et légèrement allongée. Peint dans une teinte gris clair. La longueur varie entre 30-35 cm, il se consomme bouilli.
De longues feuilles dressées, de couleur vert grisâtre, poussent à partir de la rosette basale.Leur hauteur varie de 50 à 60 cm, les pousses sont grosses et charnues. Pour cette raison, le buisson lui-même semble assez ramifié.
Des inflorescences se forment aux extrémités des tiges. Ils sont assez petits. Ils sont constitués de petits bourgeons peints en blanc ou en jaune clair. La floraison a lieu d'avril à mai. A cette époque, la plante dégage un fort arôme de miel.
Après la fin de la floraison, des fruits se forment, qui se présentent sous la forme de petites gousses.
Dans son milieu naturel, le katran pousse en Europe du Nord. Il préfère les zones rocheuses et côtières.
En cuisine, le katran peut remplacer les asperges
Types et variétés de katran
La plante katran compte plus de 20 variétés. Ils diffèrent par leur apparence et leurs caractéristiques. Seuls quelques-uns d’entre eux sont les plus populaires.
Bord de mer à Katran
Variété commune sur la côte de la mer Noire. C'est une plante étalée, atteignant une largeur de 60 cm et une hauteur de 75 cm, elle possède des pousses charnues de forme oblongue. Ils sont de couleur verdâtre-bleuâtre. Les petits bourgeons sont rassemblés en grandes panicules. La floraison a lieu en avril-mai et la maturation en juin-juillet. Le goût est épicé. La variété ne survit pas bien aux hivers glacials.
Primorsky katran est dans le Livre rouge de Crimée
Tatar de Katran
Dans son habitat naturel, cette variété préfère les zones de steppe et les pentes crayeuses. C'est une plante herbacée aux feuilles dressées. Il a une racine assez grosse, atteignant une longueur de 90 cm, le jeune feuillage est faiblement duveteux. Il commence à fleurir au cours de la 2-3ème année de culture. La maturation des fruits a lieu en juin-juillet.
Le katran tatar est dans le Livre rouge du Kazakhstan
Katran cordifolia
Dans son habitat naturel, il pousse dans le Caucase. C'est un arbuste arrondi dont la hauteur varie entre 25 cm et la largeur de la plante atteint 35 cm. Les grandes feuilles ont une forme arrondie, la surface est légèrement ridée. Les petits bourgeons sont rassemblés dans de belles inflorescences. Ils commencent à fleurir en mai. La période de floraison dure trois semaines.
Le katran copieux a une bonne résistance au gel
Katran Steven
Dans son habitat naturel, il préfère les steppes et les pentes argileuses. Pousse dans le Caucase et en Crimée. C'est un grand arbuste dont la hauteur varie de 60 à 100 cm, au feuillage dressé sans duvet. Les pousses inférieures sont larges et les supérieures ont une forme oblongue. La période de floraison a lieu fin mai ou début juin. La maturation des fruits a lieu en juillet.
La plante a une bonne résistance au gel
Propriétés et applications
Le plus souvent, le katran est cultivé comme légume épicé. Le rhizome et les feuilles de la plante sont consommés. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain. Il est riche en vitamine C, pectine, fer, calcium, magnésium et inuline. En termes de valeur nutritionnelle, la plante est proche du raifort. Katran est utilisé en médecine traditionnelle pour renforcer le système immunitaire.
Les feuilles peuvent être consommées crues ou traitées thermiquement. Le plus souvent, elles sont blanchies et utilisées à la place des asperges. Les feuilles se marient bien avec les herbes et les légumes. Les légumes racines font d’excellentes sauces. Vous pouvez utiliser le katran pour cuisiner dès la deuxième année de culture.
Comment planter des graines de katran
Pour la culture, il est préférable de planter des graines de katran.Ils peuvent être plantés aussi bien au printemps qu’en automne. Il est permis de faire pousser des plants et de les planter directement en pleine terre. Il pousse bien dans les endroits ensoleillés, une ombre partielle légère est autorisée. Il prospère dans un sol légèrement alcalin, mais il peut également être planté dans un sol pauvre.
Stratification des graines de katran à la maison
Les graines peuvent être plantées au printemps. Cependant, pour cela, ils doivent être préparés. Il est nécessaire de stratifier les graines de katran au printemps. Ceci est nécessaire pour améliorer la germination et augmenter la germination. La stratification des graines est effectuée à la fin de l'automne ou au début de l'hiver. Ce processus comprend les étapes suivantes :
- Gardez les graines dans l'eau tiède pendant quelques heures.
- Mélangez-les avec du sable humide. Le rapport devrait être de 1 à 3.
- Placez le mélange obtenu dans un sac. Conservez-le pendant trois mois à une température de -5 à +5 ÔAVEC.
Les graines ayant subi une stratification peuvent être utilisées pour la plantation. Cela devrait être fait immédiatement après le réchauffement de mai.
Préparation du sol
Avant de planter des graines de katran au raifort, vous devez préparer le lieu. Pour ce faire, vous devez creuser la zone à l'automne. Après cela, l'endroit doit être fertilisé. Il est préférable d'utiliser du compost ou de l'humus. A 1 m2 environ 4 kg d'engrais sont nécessaires. De plus, vous pouvez ajouter un peu de sulfate de potassium ou de superphosphate au sol.
Après ces étapes au printemps, vous pourrez faire pousser du katran à la campagne à partir de graines.
Règles pour semer les graines de katran au printemps
La plante est plantée immédiatement en pleine terre. Cependant, avec une stratification précoce, vous pouvez planter des graines de katran pour les semis. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :
- Préparez des contenants et remplissez-les de terre. Il est préférable d'utiliser des mélanges prêts à l'emploi destinés aux cultures de choux.
- Humidifiez-le avec de l'eau et enterrez les graines 4 mm.
- Couvrir de verre ou de film et placer dans un endroit bien éclairé.
Les pousses apparaîtront dans 1 à 1,5 semaines. Ils doivent être arrosés régulièrement. Lorsqu'ils grandissent, ils doivent être plantés dans des conteneurs individuels. Il est nécessaire de planter les plants à l'extérieur en mai. Une légère vague de froid ne le gâchera pas.
Vous devez planter les graines directement en pleine terre au printemps, lorsque le sol est suffisamment chaud. Il est recommandé de le faire en mars-avril. Il est nécessaire de semer le katran en rangées espacées de 70 cm. Dans ce cas, l'écart entre les plantes doit être d'environ 15 cm. Si le semis est plus dense, les plantations devront être éclaircies.
Instructions d'entretien
La plante est sans prétention et résistante au gel. Par conséquent, planter et entretenir le katran à feuilles de cœur et d’autres espèces n’est pas difficile. Même un jardinier débutant peut gérer sa culture sans aucun problème. Cependant, pour une meilleure croissance et des rendements plus importants, vous devez suivre quelques recommandations.
Arrosage et desserrage
La plante ne nécessite pas d'arrosages fréquents. Il est recommandé d'humidifier le sol à mesure que la couche supérieure sèche. La plante prospère avec des pluies régulières. Il peut survivre à une sécheresse temporaire.
Après chaque humidification du sol, il est recommandé d'ameublir le sol, cela permettra aux racines de respirer et de mieux pousser
Vinaigrette
Il est recommandé de fertiliser la plante deux fois par saison. La première fois, cela devrait être fait au début de l'été et la deuxième fois un mois plus tard. Il est préférable d'utiliser des engrais à base d'azote à ces fins.
Méthodes de propagation du katran
Katran peut non seulement être cultivé à partir de graines, mais une nouvelle plante peut également être obtenue à partir d'arbustes existants. Au printemps ou en automne, une division peut être effectuée. Pour ce faire, vous devez déterrer la plante et couper soigneusement plusieurs sections ainsi que les racines et les pousses. Ils doivent être plantés dans de nouveaux endroits.
Récolte et stockage
Katran est un vert de saison qui doit être consommé immédiatement après la récolte. Il ne convient pas à la congélation ou à la mise en conserve. Les feuilles et les inflorescences peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une journée maximum. Après cela, leur goût commence à se détériorer. De plus, ils sont prêts à être récoltés en mai.
La récolte des racines commence à la fin de l’hiver ou au début du printemps. Ils peuvent être conservés brièvement au réfrigérateur dans le bac à légumes. Les racines peuvent être conservées en cave, enfouies dans le sol, pendant un certain temps. La température de l'air doit être comprise entre +2 et +5 ÔAVEC.
Conclusion
La plante katran peut être cultivée à des fins décoratives ; des fleurs inhabituelles peuvent décorer la zone. Il est facile à entretenir, donc sa croissance ne sera pas difficile. Il se distingue par sa polyvalence d’utilisation du fait que toutes ses parties sont comestibles.
Avis sur la culture du katran à partir de graines
