Contenu
- 1 Description de la menthe Kouban 6
- 2 L'utilisation de la menthe du Kouban en cuisine
- 3 Propriétés utiles de la menthe du Kouban
- 4 L'utilisation de la menthe du Kouban en médecine traditionnelle
- 5 Règles d'atterrissage
- 6 Caractéristiques de la culture et des soins
- 7 Ravageurs et maladies
- 8 Quand et comment récolter la menthe du Kouban
- 9 Conclusion
- 10 Commentaires
La menthe poivrée (Mentha piperita) est un hybride interspécifique obtenu en croisant Mentha aquatique (eau) et Mentha spicata (épi). Seules les plantes sauvages se trouvent dans la nature. La menthe Kuban 6 est l'une des rares variétés de menthe poivrée, particulièrement répandue en Russie et dans les pays voisins.
Description de la menthe Kouban 6
L'élevage de la menthe s'effectue dans plusieurs directions. Le premier est décoratif, lorsqu'ils essaient de rendre la plante aussi originale ou belle que possible pour la culture dans les parterres de fleurs et les jardins. Ou alors ils dégagent un arôme inhabituel. Tous les types de menthe sont concernés ici.
La seconde est économique. C’est là que la menthe poivrée prend le dessus. Il contient la plus haute teneur en substances largement utilisées en médecine, en cuisine et en cosmétologie. Un groupe de variétés contient la plus grande quantité de menthol.L'autre donne un rendement élevé en huiles essentielles, acides organiques et carotène dans les feuilles sèches, procure un bon arôme et un bon goût.
La variété a été créée en sélectionnant des plants d'élite de la deuxième génération en croisant Peppermint et Field Mint. En test de variétés depuis 1971. En 1977, Kubanskaya 6 a été acceptée par le registre national et recommandée pour la culture dans toutes les régions.
Description de la plante
Kuban mint 6 est une plante herbacée vivace dressée d'environ 45 cm de haut.Les tiges sont tétraédriques, ramifiées, bien feuillues, creuses à l'intérieur. Le bord des organes végétatifs caractéristique des autres espèces est absent.
Les feuilles de Kuban 6 sont opposées, lancéolées, avec une pointe pointue et une base en forme de cœur, vertes, dentelées le long du bord. Le pétiole est court. Le rhizome est horizontal, ramifié. Les processus de succion sont fins et fibreux.
L'inflorescence est un épi constitué de faux verticilles disséminés à l'aisselle des feuilles de la partie supérieure de la tige. Les corolles sont à cinq chaînons, de forme irrégulière, petites, lilas pâle. Fruits - composés de 4 noix de zinobia. Ils se forment rarement et sont souvent stériles, ce qui rend difficile la culture de la menthe Kuban 6 à partir de graines.
Le moment de l'ouverture des bourgeons dépend de la région et de la météo. La menthe du Kouban fleurit généralement en juin-août. La plante peut être trompée. Si les épillets sont coupés dès que les bourgeons commencent à s'ouvrir, de nouvelles pousses pousseront, aux extrémités desquelles se formeront des inflorescences. Ils seront bien plus petits que les premiers, mais tout aussi parfumés.
Culture industrielle, rendement, teneur en huiles essentielles
Dans les plantations industrielles, la variété Kubanskaya 6 atteint une hauteur de 50 à 80 cm, ce qui s'explique par le fait que dans les fermes privées, la menthe poivrée est généralement plantée quelque part dans l'arrière-cour. Au mieux, il est arrosé. Kubanskaya 6 ne reçoit des engrais que si des cultures précieuses poussent à proximité, dont le caractère décoratif ou la fertilité doit être maintenu à l'aide d'engrais.
Lors de la culture industrielle, le rendement en matières premières doit être important, sinon cela n'a tout simplement aucun sens d'occuper des zones avec des cultures. La menthe du Kouban est arrosée selon le calendrier, nourrie et combattue contre les parasites et les maladies.
En réponse, il produit un rendement de 16 à 20 centièmes de feuilles par hectare. Le rendement en huile essentielle est de 3,6 à 5,5 %. À son tour, il contient de 53 à 60 % de menthol.
Caractéristiques de la répartition des nutriments dans la menthe Kuban 6 :
- les feuilles inférieures contiennent plus de menthol ;
- La partie supérieure de la menthe est riche en huiles essentielles ;
- À basse température, moins de composés aromatiques se forment, mais ils contiennent plus de menthol.
La teneur maximale en huiles essentielles de la variété de menthe poivrée Kubanskaya est atteinte au début de la floraison :
- tiges – pas plus de 0,3% ;
- feuilles – 2,4-2,75% ;
- inflorescences – 4-6%.
L'utilisation de la menthe du Kouban en cuisine
Avant d'utiliser la menthe poivrée du Kouban dans des recettes culinaires, vous devez savoir exactement quel type est utilisé. Comme cela n'est pas toujours écrit, il est préférable de préparer d'abord un plat « test ». Le fait est que l’arôme et la quantité d’huiles essentielles diffèrent non seulement d’une espèce à l’autre, mais également d’une variété à l’autre.
Quel est l'arôme de la menthe du Kouban ?
La menthe poivrée a l'odeur la plus forte et le goût épicé. Les experts le qualifient de rafraîchissant, froid, revigorant.Les gens ordinaires sentent principalement le menthol, dilué avec des notes végétales plus agréables. La variété Kubanskaya 6 se distingue par sa teneur en huiles aromatiques même dans son groupe.
Où peut-on ajouter de la menthe du Kouban ?
La menthe poivrée, y compris la variété Kubanskaya 6, est utilisée pour aromatiser le vinaigre, les fromages et le thé. Il est utilisé en conserve et ajouté aux cornichons et aux compotes. Les feuilles aromatiques sont utilisées pour préparer des desserts et des boissons. Par exemple, le célèbre Mojito doit son goût unique à la menthe poivrée. La variété Kubanskaya 6 est parfaite pour ce cocktail.
La menthe poivrée se marie bien avec les salades de légumes et de fruits et les fromages. Ses feuilles ajoutent un goût et un arôme uniques aux rôtis de tous types de viandes, aux soupes et aux marinades.
Les Britanniques ont une sauce à la menthe populaire pour l'agneau. Les Américains ajoutent des feuilles au jus de tomate. Dans les cuisines arabe et méditerranéenne, la menthe poivrée entre dans de nombreuses préparations épicées. Les Russes et les résidents des pays voisins aiment particulièrement le thé aux feuilles fraîches ou sèches.
Propriétés utiles de la menthe du Kouban
L'odeur de menthe poivrée soulage le stress et la fatigue, tonifie et stimule l'activité mentale. Ses huiles sont utilisées en aromathérapie et en parfumerie, dans le soin des peaux grasses, pour le traitement des dermatites, de l'acné et de la rosacée. Les lotions à la menthe réduisent les poches sous les yeux.
La médecine officielle utilise la menthe poivrée pour traiter :
- rhumes dus à ses propriétés antipyrétiques, antibactériennes, diaphorétiques et antivirales;
- le système cardiovasculaire comme vasoconstricteur, soulageant les douleurs cardiaques en cas d'angine de poitrine, d'arythmie et de tachycardie ;
- des voies respiratoires supérieures, la menthe peut même aider en cas de perte de voix associée à une bronchite, une laryngite ou un autre processus inflammatoire ;
- Tractus gastro-intestinal – améliore la digestion, fait face aux brûlures d'estomac, aux ballonnements, aux nausées, aux coliques, augmente le flux de bile ;
- système musculo-squelettique – soulage les tensions musculaires, a un effet résolvant ;
- en dentisterie, il aide à soulager la douleur causée par la stomatite, les caries et traite l'inflammation des gencives ;
- système nerveux central et autonome - a un effet thérapeutique en cas d'excitabilité accrue, de surmenage, d'anxiété, de sautes d'humeur et de dépression légère.
La menthe poivrée du Kouban soulage les spasmes lors des migraines et des douleurs menstruelles. Aide contre le mal de mer.
De nombreux médicaments répandus et hautement spécialisés sont fabriqués à partir de menthe poivrée, par exemple Validol, Pectusin, Valocordin, Menovazin, Campholin, Anestezol, Bronchosan, DeepRelief, Dolaren, Combigripp, Strepsis, Fanigan, Flamidez, Flukold.
Dans les préparations domestiques, on utilise généralement la menthe poivrée de la variété Kubanskaya 6, cultivée dans des plantations industrielles.
L'utilisation de la menthe du Kouban en médecine traditionnelle
Les herboristes traitent les mêmes maladies avec la menthe que la médecine conventionnelle. Eux seuls utilisent des infusions, des décoctions, des thés et non des médicaments. Des matières premières sèches sont utilisées pour la préparation de potions ainsi que de l'herbe fraîchement coupée.
Règles d'atterrissage
Pour la menthe poivrée Kubanskaya 6, vous devez choisir une zone ensoleillée avec un sol fertile. Tout d’abord, ils le déterrent, enlèvent toutes les racines des mauvaises herbes, ajoutent de l’humus, de la tourbe et du sable si nécessaire. La culture ne poussera pas sur des sols argileux denses.
Kuban mint 6 se reproduit bien par drageons et morceaux de rhizome.Il tolère facilement la division du buisson, récupère rapidement et prend racine. Dans les régions aux climats frais, la meilleure période pour planter de la menthe est mai-juin. Dans le sud, cela devrait être fait au moins 2 semaines avant l'arrivée des fortes chaleurs ou l'opération devrait être reportée au début de l'automne.
Il est important que le sol ait le temps de se tasser après avoir creusé, sinon la menthe deviendra très profonde. Il ne poussera que lorsque la partie souterraine de la tige sera envahie par de nouvelles racines. Si vous n'avez pas le temps de préparer le lit à l'avance, vous pouvez le dérouler ou poser une large planche sur le sol et marcher prudemment dessus.
Lors de la plantation de menthe avec drageons ou rhizomes, aucune astuce particulière n'est nécessaire :
- Des sillons d'environ 10 cm de profondeur sont creusés dans le lit. Si l'on suppose que la menthe poussera en un tapis continu, la distance entre les rangées n'a pas d'importance. Pour former des crêtes uniformes, les rainures sont situées à 50-60 cm les unes des autres.
- Arrosez généreusement.
- Une fois l’humidité absorbée, disposez les rhizomes en ligne. Si à ce moment-là la partie aérienne a grandi de plus de 10 cm, elle est coupée et utilisée en cuisine.
- Saupoudrez les rhizomes de menthe de terre, compactez-les bien et arrosez-les.
S'il y a peu de plants, ils peuvent être placés dans des trous. Avec un arrosage suffisant, Kuban mint 6 poussera rapidement. À un endroit, on se sent bien pendant 3 ans, puis il commence à rétrécir, à dégénérer et au début de la saison suivante, il peut disparaître complètement.
Cultiver de la menthe du Kouban à partir de graines est problématique. C'est un hybride complexe, il porte peu de fruits, dont beaucoup sont stériles. Même si certaines germent et ressemblent à de la menthe poivrée, ce ne sera pas une variété pure.
Caractéristiques de la culture et des soins
Le désherbage et le desserrage de la menthe poivrée Kuban 6 sont difficiles.Les buissons poussent rapidement, les rhizomes se propagent dans toutes les directions. Si la culture est cultivée en plates-bandes, laissez une bande envahie par la menthe et désherbez le reste en ligne continue.
Les dommages causés aux rhizomes n'affectent pas le rendement en verdure et en floraison. Mais les mauvaises herbes qui poussent entre les buissons sont éliminées à la main. Souvent, on ne les touche pas du tout. Les plantations de tapis de menthe sont difficiles à nettoyer. Ils essaient de le faire non pas dans le jardin, mais dans un champ de baies ou un jardin dans un endroit suffisamment éclairé.
La culture est exigeante en arrosage et n'aime pas que le sol se dessèche. De nombreux jardiniers ne fertilisent pas du tout la menthe. Même sans fertilisation, dans une petite zone, il produit suffisamment de verdure pour durer jusqu'à la saison suivante. Si vous avez encore besoin de beaucoup de menthe, sachez que même un léger excès d'azote provoque une croissance rapide de la verdure au détriment de la floraison et de l'accumulation d'huiles essentielles dans les feuilles. De plus, les nitrates provoquent de nombreuses maladies. Mais l'engrais phosphore-potassium en fin de saison profitera à la menthe.
La plante hiverne sans abri. Les jeunes légumes verts peuvent résister aux gelées de courte durée. Mais lors d’un hiver rigoureux avec peu de neige, une partie de la menthe poivrée peut mourir. Par conséquent, dans les régions du nord, il est préférable d'ajouter des branches d'épinette au lit de jardin à l'automne.
Ravageurs et maladies
La menthe poivrée nécessite une vigilance constante. Ils le cultivent à des fins culinaires et médicinales, en utilisant la partie aérienne, il ne peut donc être question de produits chimiques. Et la menthe a beaucoup de parasites. Voici une liste partielle:
- altise de la menthe;
- bouclier vert;
- chrysomèle de la menthe;
- puceron;
- cicadelle;
- les charançons;
- teigne des prés;
- acarien de la menthe;
- pennice baveuse;
- taupin
Vous devez lutter contre les parasites avec des remèdes populaires, par exemple des infusions de chélidoine, de cerisier des oiseaux ou de pin. Plus un problème est détecté tôt, plus il est facile de le résoudre.
La variété de menthe poivrée Kuban 6 est malade :
- rouiller;
- l'oïdium;
- flétrissement verticillien;
- anthracnose;
- taches sur les feuilles.
La prolifération de menthe est également une maladie. C'est ce qu'on appelle le microplasme et affecte les rhizomes. La meilleure façon de lutter contre les maladies de la menthe est la prévention. Il doit être replanté à temps et les débris végétaux doivent être enlevés à l'automne.
Quand et comment récolter la menthe du Kouban
La plus grande quantité d’huiles essentielles de menthe poivrée se trouve au début de la floraison. Ensuite, vous devez préparer les matières premières pour la cuisson et le traitement.
Les tiges contiennent peu de substances utiles. Si possible, seules les fleurs et les feuilles situées au sommet de la plante sont cueillies ou coupées de la menthe. Les plus bas contiennent plus de menthol, mais n'ont pas un arôme très agréable et sont amers.
Si vous manquez de temps et disposez de suffisamment d'espace pour stocker les matières premières, vous pouvez couper et sécher la menthe ainsi que les pousses. Mais vous devrez alors retirer les feuilles immédiatement avant de préparer des plats ou des médicaments.
Comment bien sécher la menthe du Kouban
Les feuilles et les fleurs sont disposées sur du papier propre dans une pièce sombre et bien aérée. Lorsque la menthe est sèche, placez-la dans un bocal en verre et couvrez avec un couvercle. Les pousses sont liées en bottes et suspendues pour sécher. Conserver dans des boîtes en carton pendant 2 ans maximum.
Conclusion
La menthe Kubanskaya 6 est une variété domestique, riche en menthol et en huiles essentielles. La culture s'enracine facilement et se reproduit par voie végétative. Il ne nécessitera pas beaucoup d'attention s'il pousse dans un endroit lumineux, reçoit suffisamment d'humidité et est replanté une fois tous les 3 ans.
