Canneberge pour le diabète

Contenu

1 Composition en vitamines
2 Propriétés bénéfiques des canneberges pour le diabète
3 Contre-indications
4 Sous quelle forme utiliser pour le diabète
5 Jus de canneberge pour le diabète de type 2
6 Conclusion

Pour le diabète de type 2, les canneberges ne sont pas tant un mets délicat qu'un élément essentiel de l'alimentation. Il a été scientifiquement prouvé que la consommation quotidienne de cette baie stimule non seulement le pancréas et stabilise les niveaux hormonaux, perturbés dans le diabète, mais normalise également le métabolisme et, surtout, abaisse le taux de sucre dans le sang.

Composition en vitamines

Les canneberges contiennent un grand nombre d'éléments utiles nécessaires aux patients diabétiques. Il comprend:

acides organiques (benzoïque, ascorbique, citrique, quinique) ;
vitamines C (les canneberges sont juste derrière le cassis en termes de teneur en vitamine C), E, K1 (également connue sous le nom de phylloquinone), PP ;
Vitamines B (B1, B2, B6) ;
les bétaïnes;
les pectines ;
les catéchines;
les anthocyanes ;
les phénols ;
caroténoïdes;
pyridoxine, thiamine, niacine;
minéraux (phosphore, fer, potassium, manganèse, calcium, iode, zinc, bore, argent) ;
acides chlorogéniques.

Grâce à sa composition riche en vitamines, l’effet de la canneberge sur le corps humain n’est pas inférieur, voire supérieur, à celui de nombreux médicaments. Le fait est que presque tous les médicaments ont leurs propres contre-indications et effets secondaires, c'est pourquoi ils ne sont pas accessibles à tout le monde.On ne peut pas en dire autant des canneberges - elles sont recommandées pour la consommation dans tout type de diabète et ne provoquent aucun effet secondaire, et la liste des contre-indications pour la baie est extrêmement petite.

Propriétés bénéfiques des canneberges pour le diabète

Les canneberges ont un large éventail de propriétés bénéfiques, grâce auxquelles une consommation régulière et modérée de cette baie a un certain nombre d'effets positifs sur le corps humain, à savoir :

normalise la fonction rénale;
renforce les parois des vaisseaux sanguins;
améliore la digestion et améliore le métabolisme altéré;
abaisse la tension artérielle;
a un effet fortifiant sur le système immunitaire;
inhibe la dégradation et l'absorption du glucose;
a un effet régénérateur sur les cellules du corps;
réduit le risque de développer un glaucome;
améliore la vision en stabilisant la pression intraoculaire ;
augmente l'efficacité des médicaments antibactériens, ce qui permet de minimiser la consommation d'antibiotiques dans le diabète de type 2 ;
a un effet antiseptique sur le corps et réduit l'intensité des processus inflammatoires.

Important! Les canneberges aident à réduire le risque de complications possibles du diabète de type 2 - mauvais fonctionnement des reins et du pied diabétique.

Contre-indications

La teneur élevée en acide ascorbique des canneberges impose un certain nombre de restrictions sur la consommation de ce produit.

Contre-indications possibles :

Les patients atteints de diabète de type 2 et d'ulcères d'estomac doivent limiter leur consommation de baies, car l'acide ascorbique peut provoquer le développement d'ulcères.
Les produits à haute teneur en acide sont contre-indiqués pour les ulcères duodénaux, la colite et la gastrite.
Les personnes souffrant de calculs rénaux ne doivent en aucun cas consommer de produits contenant des canneberges.
Une consommation excessive de baies est déconseillée aux personnes atteintes de diabète de type 2 et ayant une tendance prononcée aux allergies alimentaires.

Important! Les acides contenus dans le jus de canneberge ont un effet négatif sur l'émail des dents, donc s'ils sont consommés régulièrement, il est recommandé de se brosser les dents après chaque repas.

Sous quelle forme utiliser pour le diabète

Les canneberges peuvent être consommées sous presque toutes les formes. Non seulement les baies fraîches sont utiles, elles conservent bien leurs propriétés bénéfiques même après transformation. Lors du traitement du diabète de type 2, il est permis de manger des baies séchées, congelées ou trempées. De plus, ils sont utilisés pour faire de la gelée, préparer des boissons aux fruits, des cocktails, des jus de fruits, des jus de fruits frais et également ajouter des baies aux tisanes et aux tisanes aux fruits.

Jus

Vous pouvez presser le jus des canneberges. Une consommation ponctuelle ou irrégulière de jus n'aura pas d'effet significatif sur le corps - les jus de canneberges se boivent généralement en cures de 3 mois. Dans ce cas, la dose quotidienne de boisson est en moyenne de 240 à 250 ml.

Kvas

Le kvas de canneberge n'est pas moins utile, très facile à préparer. La recette du kvas de canneberge est la suivante :

1 kg de canneberges est soigneusement moulu (pour cela vous pouvez utiliser un pilon en bois et une passoire ou un tamis) ;
le jus pressé est infusé pendant un certain temps, après quoi il est versé avec de l'eau (3-4 l) et bouilli pendant 15 à 20 minutes, pas plus ;
filtrer le jus refroidi au tamis fin ;
des édulcorants (environ 500 g) sont versés dans les jus de baies filtrés et bouillis pour la deuxième fois ;
le jus bouilli est dilué avec de la levure (25 g), préalablement dissoute dans de l'eau tiède ;
la solution obtenue est soigneusement agitée et versée dans des récipients en verre (pots, bouteilles).

Au bout de 3 jours, le kvas est prêt à l'emploi.

Confiture au miel

Les canneberges et le miel se marient bien, se complétant mutuellement et formant une combinaison de goût inhabituelle. Ces deux produits se combinent mieux sous forme de confiture de miel et de canneberge, qui est cuite selon la recette suivante :

1 kg de baies destinées à la cuisson sont soigneusement triées et lavées avant immersion dans l'eau ;
les canneberges sélectionnées sont versées dans une casserole et remplies d'eau ;
les baies sont bouillies sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies, après quoi la masse obtenue est broyée à travers un tamis ou une passoire ;
les baies écrasées sont mélangées avec du miel (2,5-3 kg) jusqu'à formation d'une consistance homogène;
Ajouter les noix (1 tasse) et les pommes finement hachées (1 kg) au mélange obtenu.

Gelée de canneberge

Vous pouvez également préparer de la gelée de canneberges à partir de baies fraîches. Pour cela vous aurez besoin de :

2 tasses de canneberges ;
30 g de gélatine ;
0,5 litre d'eau ;
1 cuillère à soupe. l. alcool;
moules élastiques.

La recette de gelée de canneberge ressemble à ceci :

les baies lavées sont pétries avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte épaisse et passées au tamis;
la pulpe de baies obtenue est versée avec de l'eau bouillante et cuite pendant 10 minutes ;
la masse bouillie est filtrée et diluée avec du xylitol, après quoi les baies doivent être versées avec de la gélatine ;
le mélange est bouilli à nouveau, refroidi et versé d'abord avec du sirop sucré puis avec de la liqueur ;
La masse obtenue est fouettée à l'aide d'un mixeur, versée dans des moules qui sont ensuite placés au réfrigérateur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir la gelée de canneberge obtenue d'une couche de glace ou de crème.

Cocktail

Le jus de bec se marie bien avec d'autres boissons. Cocktails possibles :

un mélange de jus de canneberge et de carotte ;
une combinaison de jus de canneberge avec du yaourt, du lait ou du kéfir ;
jus de canneberge dilué avec du jus de céleri neutre.

Proportions des cocktails : 1:1.

Dose optimale de boissons : pas plus de 100 g par jour.

Important! Il n'est pas recommandé d'abuser des canneberges et des produits à base de canneberges. La teneur élevée en acides agressifs irrite les parois de l'estomac et des intestins.

Jus de canneberge pour le diabète de type 2

Lors de la transformation des baies, certaines des substances bénéfiques sont inévitablement perdues, mais lors de la fabrication du jus de canneberge, ces pertes sont minimes. Une cure de jus de canneberge de deux mois stabilise la glycémie et favorise le renforcement global de l'organisme.

Le processus de fabrication du jus de canneberge est très simple :

un verre de baies fraîches ou fraîchement congelées est soigneusement broyé à travers un tamis avec un pilon en bois ;
le jus pressé est égoutté et dilué avec du fructose dans un rapport 1:1 ;
le marc de baies est versé dans 1,5 litre d'eau et bouilli;
La masse de baies refroidie est refroidie et filtrée, après quoi elle est diluée avec du jus.

Pour le diabète sucré de type 2, il est recommandé de boire du jus de canneberge en cure pendant 2-3 mois, et les boissons chaudes et froides sont également bénéfiques. La norme quotidienne de boisson aux fruits est de 2 à 3 verres, pas plus. À la fin du cours, vous devez faire une courte pause.

Important! N'utilisez pas d'objets en aluminium lors du traitement des canneberges. La combinaison du métal avec des acides organiques conduit inévitablement à la destruction de ces derniers, ce qui réduit à néant l'utilité des canneberges.

Conclusion

La canneberge pour le diabète n'est pas du tout une panacée et il est impossible de la guérir uniquement par une consommation régulière de la baie. Malgré sa riche composition en vitamines et sa longue liste de propriétés bénéfiques, il ne peut pas remplacer l'insuline dont l'organisme a besoin.Cependant, sa combinaison avec d’autres médicaments et produits améliore non seulement le bien-être général des patients diabétiques, mais prévient également de nombreuses complications de cette maladie.