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La canneberge est une baie sauvage et saine qui pousse sous les latitudes nordiques. Contient une énorme quantité de nutriments et de substances bénéfiques qui aident à renforcer le système immunitaire et à combattre divers types d'infections. Tous ceux qui recherchent ce réservoir de vitamines devraient savoir comment et où poussent les canneberges.
Informations générales et variétés
Toutes les canneberges appartiennent à la famille des bruyères et sont apparentées aux myrtilles, aux myrtilles et aux airelles rouges. Il existe 4 variétés de canneberges qui poussent à l’état sauvage :
- Canneberge commune. L'arbuste est à feuilles persistantes et pousse dans les latitudes septentrionales et tempérées du continent eurasien. La plante est rampante et pousse jusqu'à 80 cm de long. Les feuilles sont ovales et mesurent jusqu'à 100 mm de long. Fleurit en mai-juin. Mûrit en septembre. Le diamètre des baies est de 16 mm.
- À petits fruits. Les pousses de cet arbuste s'étendent jusqu'à 30 cm.La plante est inscrite au Livre rouge de nombreuses régions. Fruits d'un diamètre allant jusqu'à 8 mm.
- À gros fruits. Distribué principalement au Canada et aux États-Unis. Les fruits de cette baie atteignent 25 mm de diamètre. De grandes variétés de canneberges cultivées sont développées sur cette base.
De nos jours, les baies sont récoltées non seulement à la main, mais aussi à l'aide d'une moissonneuse-batteuse spéciale.Cela vous permet de récolter des baies nutritives et saines à l'échelle industrielle.
Il existe également un hybride élevé aux États-Unis pour la sélection culturelle. Pendant longtemps, l'humanité n'a pas pu apprivoiser les baies sauvages, car les canneberges sont très capricieuses quant aux conditions environnementales des endroits où elles poussent et nécessitent une fertilité accrue des sols. La variété domestique de canneberge n'est apparue qu'à la fin du XIXe siècle. Comparé aux espèces sauvages, il pousse plus facilement sous la surveillance humaine et a moins besoin de sol et d’humidité.
Dans le même temps, les baies sauvages tentent de pousser dans des endroits éloignés des habitations humaines. Par conséquent, les amateurs de baies peuvent marcher plus d'un kilomètre avant de tomber sur des fourrés d'un produit utile.
Les canneberges correctement collectées et préparées servent d'antipyrétique, d'anti-inflammatoire et renforcent également le système immunitaire. Il peut être utilisé pour traiter le rhume, notamment chez les femmes enceintes et les enfants. La baie a également des limites : en particulier, elle ne doit pas être consommée en grande quantité par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et d'autres problèmes de muqueuse gastro-intestinale.
Comment poussent les canneberges
Les canneberges sont des baies des tourbières et poussent dans les tourbières et les tourbières à sphaignes. En Russie, la baie pousse exclusivement dans l'hémisphère nord, ainsi que dans les forêts de conifères humides et les plaines humides. Ils sont également attirés par les baies et les dépôts de tourbe. Dans notre pays, il est impossible de trouver des canneberges uniquement dans les régions du sud, avec un minimum de mois d'hiver et un sol sec. En Russie, on le trouve au Kamtchatka, en Carélie, à Sakhaline et en Sibérie. Partout dans les régions appartenant à la toundra et à la toundra forestière, ainsi que dans les forêts humides de conifères de la taïga, où l'on trouve souvent des marécages et des plaines humides.
Il est à noter que dans différents territoires, la baie a ses propres noms. Par exemple, dans la région de Pskov en Russie, on l'appelle mouche des pierres, et les Ukrainiens l'appellent mouche grue. En Biélorussie, cette baie est appelée grue.
La comparaison de la canneberge avec une grue n'est pas accidentelle - la baie est située sur une longue tige, qui ressemble au cou fin et long d'une grue.
Il est intéressant de noter que les canneberges poussent le plus souvent dans des endroits où les gens n'ont pas détérioré l'environnement et n'ont pas développé d'activité économique vigoureuse. C'est une sorte d'indicateur que la nature environnante est pure et qu'une grande partie a été préservée dans sa forme originale. Les principales conditions pour la croissance de cette baie sont une quantité suffisante d'humidité et un sol fertile.
A quoi ressemble une canneberge ?
La canneberge est un petit arbuste à feuilles persistantes. Les pousses du buisson sont minces et largement réparties. En même temps, ils peuvent s'enraciner avec des racines adventives spéciales de très petite taille.
Les feuilles du buisson sont petites, avec des tiges courtes et de forme ovoïde. Les feuilles sont légèrement pointues vers le haut et leurs bords sont intacts et légèrement courbés vers le bas.
Sur la face supérieure, les feuilles ont une couleur vert foncé et une surface brillante. La couleur ci-dessous est grisâtre.
Les fleurs sont tombantes, de petite taille, situées sur de longues tiges. Les fleurs sont blanches, souvent teintées de rose. Les canneberges fleurissent à la fin du printemps et au début de l'été. Seulement 3 mois après le début de la floraison, la récolte peut être récoltée. La particularité de cette baie est qu'elle peut être cueillie soit non mûre, soit déjà hivernée au printemps, après la fonte des neiges. Certes, au printemps, les canneberges contiennent beaucoup moins de vitamines et de nutriments.
Les fruits sont essentiellement des baies sphériques, parfois de petites baies ovoïdes. Lorsque les fruits se forment, ils sont de couleur blanche puis deviennent rouges.La couleur est vive, brillante et les dimensions atteignent 13 mm de diamètre.
Afin d'augmenter le rendement, les canneberges sont cultivées dans des plantations spéciales à l'échelle industrielle. Là, la récolte est 20 à 30 fois plus importante.
Quand les canneberges sont-elles récoltées ?
La baie a plusieurs dates de récolte. Tout dépend des préférences et des goûts des consommateurs :
- Été. À ce moment, la baie n'est pas encore complètement mûre. Les côtés de la baie sont rougeâtres ou roses. De tels fruits peuvent mûrir sur le rebord de la fenêtre, mais ils contiennent un ordre de grandeur moins de substances utiles et ont un goût amer. Ces baies sont généralement récoltées pour un transport à long terme.
- Automne. Les canneberges sont actuellement de couleur brune et ont le plus haut degré de maturité. La teneur élevée en pectine de ces baies permet de les conserver efficacement et de les conserver longtemps sous forme de préparations pour l'hiver. Les canneberges d'automne sont également importantes pour les vignerons car des micro-organismes spéciaux se forment sur leur peau qui favorisent les processus de fermentation.
- Printemps. Une baie hivernée accumule une grande quantité de sucre et le goût des canneberges de printemps n'est donc pas si aigre. Mais cette baie ne contient pratiquement pas de vitamine C. Cependant, il est mal transporté et ne peut être stocké.
Quand les canneberges mûrissent-elles en Russie ?
La maturation des matières premières utiles dépend de la région. La première récolte mûrit début septembre et dans les régions centrales de la Russie, à la mi-septembre. Si vous récoltez les canneberges à ce moment-là et les triez, les baies entières peuvent facilement être remplies d'eau froide et laissées dans un endroit frais pour être conservées jusqu'à l'année prochaine.
La deuxième période de collecte des matières premières sauvages est novembre, avec l'arrivée des gelées. Et jusqu'au moment des premières neiges. Dans certaines régions, les canneberges sont appréciées après les gelées car elles deviennent plus sucrées.
La troisième période de collecte a lieu au début du printemps, immédiatement après la fonte des neiges. Mais pendant cette période, vous devez le récupérer très soigneusement, car il se froisse facilement et est difficile à transporter. Et vous devez connaître les endroits où l'on peut trouver des canneberges et où elles n'ont pas encore été récoltées.
Comment poussent les canneberges dans un marais
Tout le monde sait que les baies sauvages du nord poussent dans les marécages. Par conséquent, vous devez cueillir les canneberges avec le plus grand soin. Les fourrés de canneberges s'étendent comme un tapis à travers le marais, ne s'élevant que légèrement au-dessus du sol.
Il est optimal d'utiliser un peigne spécial, en bois ou en métal, lors de la collecte. Cela facilite la recherche de la baie, car elle est cachée sous les feuilles et n'est pas toujours visible à l'œil nu.
Conclusion
Tous les amateurs de « chasse tranquille » savent comment et où poussent les canneberges. Ce sont des forêts du nord de la taïga, où les marécages et une humidité élevée du sol sont courants. Dans ces endroits, il y a toujours une clairière où des buissons aux perles rouge vif s'étendent comme un tapis. Il est important que lors de la cueillette des baies, vous soyez soigneusement préparé et prudent, car les canneberges aiment les endroits marécageux avec de nombreuses tourbières où elles peuvent rester coincées. Mais la période de collecte est très étendue : de début septembre jusqu'à ce que le manteau neigeux soit complètement recouvert.Dans certaines régions, la récolte a également lieu au printemps. Mais les experts expérimentés disent que la baie la plus délicieuse et la plus saine se trouve après le premier gel.
