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Le navet est une culture maraîchère précieuse. Il se distingue par sa simplicité, sa teneur élevée en vitamines, minéraux et autres substances utiles. Le produit est bien absorbé par l'organisme et convient à l'alimentation de bébé. Les légumes-racines se conservent longtemps et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Pour la plantation, on sélectionne des variétés de navet adaptées aux conditions d'une région particulière.
À quelle famille appartient le navet ?
Le navet fait partie de la famille des crucifères. La plante est cultivée comme annuelle ou bisannuelle. La première année, les racines et une rosette de feuilles se développent. La saison suivante, une longue tige avec des feuilles et des fleurs apparaît. Les proches parents des plantes sont : divers types de choux, chou-rave, radis, radis.
Le système racinaire est un légume racine charnu. Une haute tige avec de nombreuses feuilles pousse au-dessus de la surface du sol.Elles sont lyre-pennées, vertes, nues ou légèrement pubescentes.
Les navets sont originaires d’Asie occidentale. Il était consommé comme aliment à l’époque de l’Égypte ancienne. En Russie, la culture est devenue le produit alimentaire le plus important. Aujourd'hui, il est ajouté aux salades, bouilli et cuit au four. Le produit améliore l'appétit, stimule la fonction intestinale et favorise l'absorption des aliments.
Types et variétés de navets
Les variétés de navets sont divisées en plusieurs groupes. La classification la plus courante est celle du temps de maturation. Celui-ci prend en compte la période qui s'étend de la levée des plants à la récolte complète.
Types de navets par période de maturation :
- tôt – produit une récolte dans un délai de 40 à 60 jours ;
- mi-saison – dans 60 à 90 jours ;
- en retard – pour une période de 90 jours ou plus.
Selon la forme des racines, la culture peut être des types suivants :
- rond;
- plat;
- allongé.
Non seulement les légumes-racines sont consommés, mais aussi la partie aérienne. À cette fin, des variétés de feuilles spéciales sont choisies. Les légumes verts sont récoltés 5 à 7 semaines après la formation des plants à la surface de la terre. Les jeunes tiges et feuilles sont ajoutées aux salades et utilisées comme assaisonnement pour les premier et deuxième plats.
Selon la méthode d'application, toutes les variétés sont divisées en différents types :
- cantines;
- alimentation
Les variétés de navets de table conviennent à la préparation d’une variété de plats. Ils ont bon goût et sont riches en vitamines et nutriments. Fourrage - appelé navet. Ils se caractérisent par un rendement accru et une grande taille, ils sont donc utilisés comme aliments pour animaux.
Les meilleures variétés de navets de la région de Moscou en pleine terre
Dans la zone médiane, deux récoltes sont obtenues sans problème. Le premier semis est effectué début mai, le suivant fin juin.Les premières récoltes ne sont pas conservées longtemps, les tubercules sont utilisés pour l'alimentation. La deuxième récolte est utilisée pour le stockage à long terme. Les variétés de navets énumérées ci-dessous conviennent également au nord-ouest de la Russie.
Geisha
La Geisha est une variété à maturation précoce. Ses racines sont de forme sphérique, ont une surface lisse et sont de couleur blanche. Le poids minimum est de 60 g, les plus gros atteignent 200 g. Leur chair est douce, blanche, juteuse, sans fibres grossières.
Les jeunes feuilles sont utilisées en cuisine comme légumes verts, qui contiennent des minéraux et des vitamines. La variété pousse bien à l'ombre et n'est pas sensible à la floraison et à la bactériose. Le rendement peut aller jusqu'à 4 kg par 1 m². m.
Petrovskaïa-1
Petrovskaya-1 est une variété bien connue inscrite au registre national de la Fédération de Russie en 1950. La maturation a lieu au milieu de la période précoce. Les graines de la culture germent bien même après les gelées printanières. Productivité par 1 m² m de lits peut atteindre 3,2 kg.
La forme des plantes-racines est plate et ronde, leur poids varie de 60 à 150 g et leur couleur est jaune vif. La pulpe contient des sels de potassium, des vitamines B et C, elle est ferme, juteuse et savoureuse. La récolte est utilisée fraîche et également en cuisine. Le navet Petrovskaya-1 est conservé longtemps dans une pièce fraîche.
Lyre
Lyra est une variété à maturation précoce qui produit une récolte en 2 mois. Il convient à la culture dans les fermes et les jardins. La variété est appréciée pour sa maturation précoce et son bon goût. Lyra convient au stockage à long terme tout au long de l’hiver.
La forme des plantes-racines est sphérique. Le poids moyen est de 80 g, mais il existe des spécimens pesant jusqu'à 100 g. La pulpe des légumes-racines est tendre, dure, blanche et contient beaucoup de jus. Productivité par 1 m² m d'atterrissage est de 3,4 kg.
Dedka
Dedka est une variété précoce de navet.La récolte est prête à être récoltée 45 jours après l'apparition des plants au-dessus du sol. Les plantes-racines mûrissent ensemble. La variété Dedka a une forme ronde. La couleur des légumes-racines est bicolore : violet dans la partie supérieure et blanc dans la partie inférieure. L'écorce est lisse, brillante et fine.
Le rendement de la variété Dedka peut atteindre 4 kg par mètre carré. Objectif - universel : pour la consommation fraîche, la cuisson à l'étouffée, le marinage. Les légumes-racines frais juteux et savoureux sont riches en minéraux et en vitamines.
Blanc comme neige
Les navets de la variété Blanche-Neige mûrissent à moyen terme. Les feuilles de la culture poussent en rosette verticale. Les légumes racines sont blancs, ronds et pèsent environ 250 g. À l'intérieur, ils sont tendres, juteux, avec une chair blanche, un bon goût, sans amertume et un léger arrière-goût de navet.
La variété Blanche-Neige apporte un rendement élevé. Dans 1 m² m de plates-bandes, jusqu'à 4,5 kg de tubercules sont récoltés. Blanche-Neige est appréciée pour sa présentation, sa productivité et sa longue durée de conservation.
Infirmière
Variété de mi-saison, maturation en 80 à 90 jours. La plante forme une rosette de feuilles semi-verticale. Ses racines sont rondes, courtes, avec une base et une tête concaves. La couleur de la peau est jaune. Les feuilles sont vertes, leur sommet est légèrement courbé.
Le poids de la variété Kormilitsa est de 200 à 250 kg. Le goût des légumes-racines est jugé bon. Leur chair n'est pas rugueuse, de couleur jaune, très juteuse. Le but de la variété est universel : convient à la préparation de salades fraîches, de pâtisseries, de farces. La productivité peut atteindre 4,2 kg/m2.
Boule de neige
Hybrid Snow Globe est un représentant de mi-saison de la culture et l'une des meilleures variétés de navet du centre de la Russie. L'affinage dure moins de 3 mois.Légumes racines à peau lisse, blanche, sphérique. Le poids de chaque légume atteint 300 g, la pulpe blanche comme neige explique son nom. Les légumes ont un bon goût insulaire.
La variété n'est pas sensible à la floraison. La récolte est nivelée et présente un aspect commercialisable. Les légumes sont consommés frais et après traitement thermique, ils sont bien adaptés à l'organisation d'une nutrition thérapeutique et d'un régime alimentaire.
taille russe
L'hybride Russian Size détient le record parmi d'autres variétés, ce qui se reflète dans son nom. Il s’agit d’une variété de gros navet aux racines charnues. La pulpe végétale est juteuse, croustillante, au goût traditionnel. Il se caractérise par une richesse en vitamines et autres substances utiles.
La variété Russian Size a un excellent goût bouilli, frit et frais. Le poids d'un légume atteint 2 kg. La récolte peut être transportée et stockée tout l’hiver sans aucun problème.
Orbite
La variété Orbita donne une récolte tardive. La maturation dure environ 4 mois à partir du moment où les pousses apparaissent. La plaque foliaire du légume est vert foncé, légèrement courbée, de forme ronde, blanche, très grande. Le poids moyen est de 450 g. À l'intérieur, le légume racine est dense, mais contient beaucoup de jus. Tolère bien le stockage à long terme.
L'Orbita est appréciée pour sa maturation différente, sa présentation et son goût merveilleux. Les plantes peuvent résister à des périodes de froid même prolongées. Le rendement est d'environ 3 kg par mètre carré.
Saphir
Le saphir est une variété feuillue dont les feuilles sont prêtes à être consommées 30 jours après la germination. Ses feuilles sont pétiolées et poussent en rosette dressée de taille moyenne. Les jeunes pousses sont utilisées pour la mise en conserve, la préparation de salades, de collations et d'assaisonnements.
A partir de 1 m² m de plantation, jusqu'à 3,5 g de feuilles fraîches sont retirées. Le poids de chaque plante ne dépasse pas 20 g.Le limbe de la feuille est rond-ovale, de couleur bleu-vert, légèrement ridé. Il n’y a pas de couche cireuse ni de pubescence dessus.
Les meilleures variétés de navets pour la Sibérie
En Sibérie, les navets sont plantés du début à la mi-mai, lorsque le sol se réchauffe. Cela vous permettra d'obtenir une récolte précoce qui mûrira fin juillet. Les navets destinés au stockage hivernal sont plantés au cours de la première ou de la deuxième décade de juin. Pour cultiver en Sibérie, il est préférable de choisir des variétés à maturation moyenne. Les hybrides tardifs n'ont pas toujours le temps de former une récolte dans des conditions climatiques difficiles.
La femme du marchand
La variété Kupchikha mûrit au milieu de la période précoce. Une fois les plants germés, les légumes sont prêts à être consommés au bout de 55 jours. Les plantes sont de taille moyenne, avec des feuilles vert foncé, légèrement courbées et aux bords ondulés qui forment une rosette dressée.
Les légumes sont aplatis, bicolores. Au-dessus de la surface de la terre, la peau a une couleur rouge-violet. La partie des racines qui se trouve dans le sol est blanche. La masse de navets est de 220 à 240 g. Son goût est bon, un peu épicé. Productivité de la variété Kupchikha par 1 m². m atteint 9,8 kg.
Peut jaune
Le navet jaune de mai est apprécié pour sa maturation précoce. Les légumes sont de forme plate, blancs, verts près de la tête. La saison de croissance de la plante ne dépasse pas 70 jours. La récolte mûrit en juillet.
La pulpe de la variété Mayskaya est jaune clair, juteuse et agréable au goût. La taille des racines atteint 12 cm, la récolte mûrit en douceur et convient aux régimes alimentaires et aux régimes alimentaires des enfants. Les navets résistent à la floraison et conviennent au stockage à long terme.
Lune
Le navet Luna mûrit au milieu de la période tardive. Environ 70 jours s'écoulent entre la germination des plants et la récolte.La variété se caractérise par une résistance accrue au froid. Les racines de la culture sont de couleur jaune et de forme sphérique. Leur poids varie de 150 à 250 g. La peau des légumes est fine et lisse, la pulpe est juteuse, a bon goût et convient à la nutrition diététique.
La variété Luna est bonne à utiliser fraîche, elle convient également à la transformation culinaire. Productivité. La plante est appréciée pour son rendement stable (qui est d'environ 2,5 kg pour 1 m²) et l'uniformité de ses racines.
Petite fille
Navet Petite-fille est un autre représentant des variétés à maturation précoce. Après la formation des plants, 50 jours s'écoulent avant la récolte. Les feuilles sont rassemblées en rosette de 30 à 35 cm de haut, elles sont vert foncé, avec un sommet incurvé, légèrement ondulé sur les bords.
Les plantes-racines de la variété Vnuchka sont de forme obovale. La couleur de la partie supérieure du navet, qui est au-dessus du sol, est violette. Sa partie inférieure est blanche. La pulpe du légume est juteuse, avec un goût délicat et agréable. Poids - dépasse 150 g, les plus gros spécimens atteignent 300 g. La productivité est élevée, jusqu'à 4 kg par mètre carré.
Sucre brûlé
Navet Burnt Sugar est un hybride original. Il se distingue par la forme inhabituelle de ses légumes-racines, qui ont également un bon goût, une maturation précoce et des propriétés médicinales. Les légumes sont alignés, de forme cylindrique, sans branches. Leur peau est noire et l'intérieur est blanc.
Les légumes-racines pesant environ 0,3 kg ont une pulpe compactée, croustillante et riche en jus. La récolte ne craque pas et peut être stockée sans problème dans un endroit frais. Dans le même temps, les légumes ne perdent pas leur goût et leurs propriétés commerciales.
À l'aide de la photo, vous pouvez évaluer à quoi ressemblent les navets Burnt Sugar :
Violet précoce
La variété Early Purple mûrit en 60 jours. Les légumes-racines sphériques sont rose-cramoisi sur le dessus et blancs sur le dessous. Le poids des légumes varie de 80 à 100 g, leur chair est blanche, juteuse, compactée. Il contient de nombreux minéraux : potassium, magnésium, fer, phosphore.
Le navet violet précoce est apprécié pour sa maturation douce, son rendement uniforme et son excellent goût. Le but de la variété est universel : préparer des salades, des accompagnements et des plats chauds. Les légumes conviennent également pour nourrir les enfants, les diabétiques et les personnes souffrant de surpoids.
Tokyo
Le navet de Tokyo est une variété inhabituelle dont les feuilles fraîches se consomment. Ils sont récoltés 25 jours après la germination. La plante forme une rosette aux feuilles allongées et arrondies. Ils sont de couleur vert foncé, juteux, avec un goût délicat et agréable.
La feuille de navet de Tokyo est riche en acide ascorbique et en vitamines. La plante résiste au froid. Pour obtenir des légumes verts savoureux et de haute qualité, il est important que la culture fournisse un arrosage constant.
Les meilleures variétés de navets pour l'Oural
Les navets tolèrent bien le climat de l'Oural : gelées et fluctuations de température fréquentes, fortes précipitations. Pour la table, choisissez des légumes primeurs qui produisent rapidement une récolte. Si vous devez préparer des navets pour l'hiver, la meilleure option serait les variétés à mi-maturité. Pour la plantation dans l'Oural, les graines des meilleures variétés de navets en pleine terre sont sélectionnées.
Comète
Le navet comète produit une récolte en période mi-tardive : 75 jours après l'apparition des plantules. Ses feuilles sont vertes, légèrement courbées et ondulées sur les bords, poussant en rosette dressée. Les légumes-racines allongés sont violets dans la partie supérieure et blancs dans la partie inférieure. Le poids des légumes varie de 150 à 250 g et leur note gustative est élevée.Le volume de récolte atteint 3,5 kg par 1 m². m.
nuit blanche
Turnip White Night est un autre représentant des hybrides de mi-saison. Il faut compter environ 2 mois entre la formation des plants et le stade de maturité technique. Les racines sont blanches, mesurant jusqu'à 12 cm, immergées aux 2/3 dans le sol. Les légumes à l'intérieur sont juteux et tendres au goût.
Pour la consommation estivale, les navets sont plantés de fin avril aux derniers jours de mai. S'il est nécessaire d'obtenir des légumes pour la conservation hivernale, les travaux sont effectués fin juin. La variété donne un rendement élevé - jusqu'à 8 kg par mètre carré. m.
Fille des neiges
La variété de navet Snegurochka mûrit tôt. Après la levée des plants, 1,5 à 2 mois s'écoulent avant la récolte des légumes. La rosette de feuilles est légèrement étalée. Les légumes-racines de la variété sont sphériques, blancs, à peau lisse. Leur poids moyen est de 65 g. La pulpe du légume est juteuse, avec un goût délicat et agréable.
Dans les conditions de l'Oural, le rendement des navets Snegurochka atteint 4 kg par mètre carré de plantation. La plante est appréciée pour sa tolérance à l'ombre, sa résistance à la floraison et la qualité de ses légumes.
Un rêve d'enfance
Navet Children's Dream mûrit au milieu de la période précoce. Ses légumes-racines sont de couleur jaune, de forme sphérique, pesant de 150 à 200 g. La peau du légume est lisse, fine, le goût est excellent et la pulpe est riche en vitamines et minéraux.
La variété Children's Dream est appréciée pour son aspect commercialisable, sa résistance au froid et sa maturation rapide. Les légumes sont utilisés frais ou cuits.
Conte de fée russe
La variété Russian Fairy Tale est prête à être consommée au milieu de la période précoce. Après la germination des graines, les légumes mûrissent en 80 jours. La récolte se forme simultanément. Les légumes-racines jaunes à peau fine sont de forme sphérique. Leur pulpe a bon goût.Le poids moyen est d'environ 200 g.
Le conte de fées russe Navet a un but universel. Les légumes sont riches en vitamine C, ce qui les rend idéaux pour une consommation hivernale. La récolte peut être stockée en cave ou en sous-sol sans aucun problème.
Bogue
La variété Zhuchka donne une récolte précoce. Les légumes sont récoltés 50 jours après la formation des pousses. Les feuilles poussent en rosette semi-dressée. Les légumes-racines sont de couleur jaune, de forme sphérique, ont une pulpe juteuse et un goût agréable et délicat. Leur poids moyen est de 130 g et jusqu'à 2,5 kg de légumes sont récoltés sur chaque mètre carré.
Komatsuna
Komatsuna est un représentant du navet à feuilles. Les pousses de la variété sont prêtes à être consommées un mois après la formation des pousses. Les feuilles de la plante sont ovales, vertes, de taille moyenne, légèrement ondulées sur les bords. La rosette est dressée, la hauteur du buisson atteint 20 cm, le légume a une masse de 150 g et jusqu'à 3,6 kg de récolte sont récoltés par mètre carré.
Les variétés de navets les plus sucrées
Tous les jardiniers n'aiment pas les navets en raison de leur texture dense et de leur goût acidulé. Les légumes-racines des variétés modernes ont une pulpe tendre et juteuse sans aucune amertume. Le goût sucré des légumes est dû à la teneur en mono- et disaccharides. Les variétés à légumes-racines blanches ont le meilleur goût. Ci-dessous, nous considérons les variétés de navets les plus douces, adaptées à la culture dans toutes les régions, avec des photos.
Ballon d'Or
Selon de nombreux jardiniers, la boule d'or est la variété de navet la plus délicieuse. Les plantes-racines sphériques de couleur or jaunâtre mûrissent au milieu de la période précoce. Ils sont de grande taille et pèsent jusqu'à 400 g.La pulpe juteuse et tendre a un goût sucré. Il contient beaucoup de fibres, de vitamines et de micro-éléments.
La récolte est déterrée à mesure qu'elle mûrit. Les légumes sont bien stockés et transportés. Ils sont utilisés dans l’alimentation quotidienne, y compris chez les enfants.
Douniacha
La variété Dunyasha se distingue par une maturation moyenne-précoce. La période de maturité technique commence 70 jours après la formation des germes. La rosette de feuilles de la culture est semi-verticale, de taille moyenne. Les légumes-racines ont une forme sphérique et une surface lisse. La variété résiste au froid et n'est pas sensible à la floraison.
La peau et la pulpe du navet Dunyash, riches en vitamines et composés minéraux, sont de couleur jaune. Il n’y a pas de fibres grossières dans les légumes. Leur poids varie de 150 à 200 g et leurs qualités gustatives sont jugées élevées. Jusqu'à 3 kg de tubercules sont récoltés par mètre carré.
Rose milanais
Le navet rose milanais mûrit en 60 jours maximum. Ses racines sont sphériques et ont une peau lisse. À l’intérieur, la pulpe est blanche, très juteuse et a un excellent goût. La variété n'est pas sensible aux maladies et à la floraison et produit un rendement élevé.
Le poids moyen du légume est de 100 g, les plus gros spécimens pèsent jusqu'à 200 g. La variété de rose milanaise est bonne à manger fraîche et après traitement thermique. Il est inclus dans le menu pour les enfants et les diabétiques.
Conclusion
Les variétés de navet présentées ci-dessus se distinguent par un bon rendement et sans prétention. Les hybrides zonés sont choisis pour la plantation. Ils sont adaptés aux conditions d'une région particulière. Une attention particulière doit être accordée aux variétés sucrées au goût excellent.
