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Les Japonais sont de grands maîtres dans la culture des légumes. Ce sont des éleveurs qualifiés et ont créé de nombreuses raretés célèbres dans le monde entier non seulement pour leur goût incroyable, mais aussi pour leur prix exorbitant. Le melon Yubari aussi.
Description du melon japonais Yubari
Les Japonais pensent que le vrai roi Yubari devrait être :
- parfaitement rond;
- avoir un motif de maille bien défini et ressembler à d'anciens vases en porcelaine japonaise ;
- ont une chair orange délicate, très juteuse.
Le goût combine le piquant et la douceur, le piquant du cantaloup, la jutosité et le sucre de la pulpe de pastèque et un arrière-goût d'ananas léger mais persistant.
Melon King Yubari est un hybride de deux cantaloups, autrement appelés melons musqués :
- Le favori d'Earl anglais ;
- Américain épicé.
La variété hybride créée en 1961 a tiré le meilleur de chacune d'entre elles. Le poids des melons est faible - de 600 g à 1,5 kg.
Il s'agit d'une plante puissante dont les tiges et les feuilles ne diffèrent pas en apparence des autres cantaloups.
Caractéristiques de la culture
La zone où est cultivée cette friandise est très limitée : la petite ville de Yubari, située près de Sapporo (île d'Hokkaido). Les Japonais, réputés pour leur haute technologie, ont créé des conditions idéales pour sa culture :
- serres spéciales;
- L'humidité de l'air et du sol régulée automatiquement, qui change en fonction du stade de croissance des plantes ;
- arrosage optimal, prenant en compte toutes les caractéristiques de développement du melon Yubari ;
- alimentation, corrélée aux besoins du melon aux différents stades de croissance.
Mais la condition principale qui donne au melon Yubari un goût inoubliable est que les Japonais considèrent les sols spéciaux de l'endroit où il pousse: ils ont une teneur élevée en cendres volcaniques.
En Russie, de tels sols ne peuvent être trouvés qu'au Kamtchatka. Mais vous pouvez toujours essayer de cultiver du melon Yubari sur votre propre parcelle. Le goût sera très probablement différent de l'original, car il est impossible de respecter scrupuleusement la technologie de culture dans une serre conventionnelle.
Les graines peuvent être achetées dans des magasins en ligne étrangers et auprès de collectionneurs de variétés rares en Russie.
Recommandations pour la culture :
- Cette variété mûrit tardivement, elle est donc cultivée par semis. Dans les régions du sud, le semis directement en serre est possible. Les graines de melon Yubari sont semées un mois avant la plantation dans des godets séparés remplis de sol meuble et fertile. Conditions de conservation des plants : température environ + 24°C, arrosage à l'eau tiède, bon éclairage et 2 tétées avec une solution faible d'engrais aux microéléments.Conseil! Les jardiniers expérimentés conseillent de faire tremper les graines de melon pendant 24 heures dans du vin sucré avant de semer - le goût du fruit s'améliorera.
- Le sol pour la culture du melon Yubari doit contenir beaucoup de nutriments, être meuble et avoir une réaction proche du neutre. Il est fertilisé en appliquant par 1 m². m seau d'humus et 1 cuillère à soupe. l. engrais minéral complexe. Mais cette plante se sentira mieux dans un lit chaud préparé à l'avance.Pour les sudistes qui aiment la chaleur, un éclairage complet tout au long de la journée est très important. Lors du choix d'un site d'atterrissage, cela doit être pris en compte.
- Les semis sont plantés lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 18°C, la distance entre les plants est d'environ 60 cm, ils sont d'abord endurcis pendant une semaine, les habituant progressivement à l'air frais. Cette technique est également nécessaire lors de la culture de plantes en serre. Le melon n'aime vraiment pas les dommages au système racinaire, c'est pourquoi la plantation est effectuée selon la méthode de transbordement. Les plantes plantées sont arrosées et ombragées jusqu'à ce qu'elles prennent racine.
- Si vous envisagez de cultiver du melon Yubari sur un treillis, vous devez prendre soin de l'attacher à des cordes ou des piquets tendus. S'il est cultivé en propagation, un morceau de plastique ou de contreplaqué est placé sous chaque fruit obtenu pour le protéger des dommages et d'une éventuelle pourriture.Important! Les plants plantés sont pincés au-dessus de la 4ème feuille et seules les 2 pousses les plus fortes poussent.
- Arrosez les plantes avec de l'eau tiède pendant que la couche supérieure du sol sèche. Une fois les fruits formés, l'arrosage est arrêté, sinon ils seront aqueux. L'arrosage excessif ne doit pas être autorisé - le système racinaire du melon est sujet à la pourriture. Lors de la culture en pleine terre pendant cette période, il est nécessaire de protéger les plantes des précipitations en construisant des abris temporaires en film.
- Au début de la croissance, le cantaloup a besoin d'un fertilisant avec des engrais azotés ; pendant la floraison, il aura besoin de phosphore et de potassium.
- Dans les régions fraîches, la formation des plantes est nécessaire. Après la formation de 2-3 ovaires, les cils du melon Yubari sont pincés, reculant de 1 à 2 feuilles. Ils se forment également en pleine terre.
Les melons sont récoltés à pleine maturité. Le signal est un changement de couleur, l'apparition d'un maillage sur la peau et un arôme accru.
Prix du melon Yubari
Parmi toutes les gourmandises, le roi Yubari occupe la première place en termes de coût, devant la pastèque noire et les raisins rubis. Même la truffe blanche incroyablement chère ne peut pas lui être comparée en termes de ces indicateurs. La raison d'un prix aussi élevé réside dans les particularités de la mentalité et du mode de vie des Japonais. Ils sont habitués à apprécier tout ce qui est parfait et beau, et le melon Yubari en ce sens est la norme. Le goût inhabituel et la petite région de culture jouent un rôle important. Il est tout simplement impossible de le cultiver ailleurs : il n'atteint pas l'original en termes de goût. La livraison de melons mûrs vers d’autres régions du Japon n’est apparue que récemment. Avant cela, les fruits exotiques ne pouvaient être achetés que là où ils étaient cultivés, sur l'île d'Hokkaido.
Au Japon, il est de coutume d'offrir des friandises en guise de cadeaux pour diverses fêtes. Un tel cadeau royal indique le bien-être matériel du donateur, ce qui est important pour les Japonais. Généralement, les melons sont vendus en 2 morceaux, avec une partie de la tige qui n'est pas complètement coupée.
Les melons Yubari commencent à mûrir début mai. Le prix des prémices est le plus élevé. Ils sont vendus aux enchères, ce qui permet de faire monter leur valeur littéralement vers le ciel. Ainsi, en 2017, une paire de melons a été achetée pour près de 28 000 dollars. D'année en année, leur prix ne fait qu'augmenter : une production limitée, qui n'emploie que 150 personnes, crée une pénurie insurmontable. Grâce à la culture de cette baie exotique, l'économie d'Hokkaido est stable. Il fournit 97% des bénéfices reçus du secteur agricole.
Tous les melons mûrs sont rapidement récupérés par les grossistes et ensuite vendus au détail. Mais même dans un magasin ordinaire, tous les Japonais ne peuvent pas se permettre ce délice : le prix d'une pièce peut varier de 50 à 200 dollars.
Ceux qui veulent absolument essayer le roi Yubari, mais qui n'ont pas l'argent pour acheter une baie entière, peuvent aller au marché. Un morceau de friandise coupé coûte beaucoup moins cher.
C'est tout simplement un péché de recycler un produit aussi coûteux. Cependant, les Japonais fabriquent des glaces et des bonbons au caramel à partir du melon Yubari et l'utilisent pour faire des sushis.
Conclusion
Le melon Yubari est le premier d’une série de délices exotiques qui coûtent cher. Tout le monde n’aura pas la chance de se rendre à Hokkaido pendant la saison des récoltes et de goûter à ce fruit exotique. Mais ceux qui ont leur propre parcelle peuvent essayer d'y faire pousser une poule mouillée japonaise et comparer son goût avec celui d'autres melons.
