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La plupart des jardiniers cultivent des pommes de terre sur leurs parcelles. Et est-il possible d'imaginer une table russe sans un excellent plat de pommes de terre ? Il semble que la réponse soit évidente. Mais pour déguster des plats à base de ce légume, il faut le conserver jusqu'à la nouvelle récolte.
Chaque personne a ses propres secrets pour conserver les légumes-racines. Certains sont sûrs qu'il n'est pas lavé les pommes de terre se conservent mieux, tandis que d'autres soutiennent qu'il doit être lavé, sinon il deviendra un terrain fertile pour les bactéries et les germes. Laquelle de ces affirmations est vraie ? Cet article répondra à la question de savoir s'il faut laver les pommes de terre avant de les conserver.
Avantages et inconvénients des pommes de terre lavées
Pour avoir un aperçu objectif de cette question, cet article examinera à la fois les avantages et les inconvénients de la conservation des pommes de terre lavées. Une chose est claire : les pommes de terre doivent être conservées au sec. Que les racines aient été lavées ou non n'a pas d'importance. La température de l'air dans la pièce dans laquelle les tubercules de pomme de terre sont stockés et l'humidité de l'air jouent un rôle important. Ainsi, la température ne doit pas être supérieure à +5ºС ni inférieure à +2 ºС. L'humidité de l'air doit être comprise entre 80 et 91 %. Pour atteindre ces indicateurs, vous devez installer une ventilation de soufflage et d'extraction dans la cave.
Avantages de conserver les pommes de terre lavées
Chaque méthode de stockage a ses avantages. Par conséquent, nous vous invitons à considérer les avantages de conserver les pommes de terre lavées :
- Les défauts sont immédiatement visibles sur les pommes de terre lavées. Ainsi, vous pouvez immédiatement retirer les tubercules infectés et endommagés, ce qui protégera le reste des pommes de terre de la détérioration. Autrement dit, grâce au lavage, il est possible d'effectuer un meilleur tri des pommes de terre.
- Si vous lavez les pommes de terre, elles auront un aspect commercialisable. Il est plus agréable de travailler avec pendant la cuisson.
- Il faut beaucoup moins de temps pour nettoyer la cave après y avoir stocké des pommes de terre lavées.
- Après avoir lavé les tubercules, ils peuvent être traités avec une solution de sulfate de cuivre ou de chaux éteinte pour éviter la détérioration des légumes.
mais d'autre part
Chaque méthode de stockage a ses inconvénients, et par souci d’équité, nous devons également en discuter :
- Si la peau est endommagée pendant le processus de lavage et que les tubercules ne sont pas suffisamment séchés, ils se gâteront naturellement plus rapidement.
- Si nous lavons les pommes de terre avant de les amener à la cave, le processus de préparation des tubercules pour le stockage prendra plus de temps.
- Afin de laver les pommes de terre avant de les conserver, vous devez dépenser beaucoup d'eau.
- Pour sécher les pommes de terre lavées, vous devez prévoir suffisamment d'espace, ce qui n'est pas toujours possible.
- Si les pommes de terre ont été lavées, vous devrez passer plus de temps à les sécher. Ceci est important, car sinon les tubercules pourriraient à cause d'un excès d'humidité. Pendant le processus de séchage, les pommes de terre doivent être retournées de temps en temps afin qu'elles sèchent uniformément.
- Certains jardiniers pensent que lors du lavage des tubercules, la couche naturelle qui protège les légumes de la détérioration est violée.
Comment laver les pommes de terre
Une baignoire ou une grande casserole peut servir de récipient pour laver les tubercules de pomme de terre. Il est conseillé que le récipient utilisé pour laver les pommes de terre ne soit pas préalablement utilisé pour d'autres besoins ménagers, notamment pour le lavage.
Ensuite, vous devez verser les pommes de terre dans le bain et le remplir d'eau à température ambiante. Chaque tubercule de pomme de terre est soigneusement lavé sans perturber l'intégrité de la peau. Pendant le processus de lavage, les pommes de terre blessées et malades sont rejetées. De plus, à ce stade, vous pouvez trier les tubercules - les gros à manger et les petits - pour les planter l'année prochaine.
Si vous lavez des pommes de terre dans un récipient, vous devez changer l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Ou, en option, vous pouvez laver les tubercules de pomme de terre sous l'eau courante. Sur une surface préalablement préparée, vous devez disposer les légumes lavés en une ou deux couches maximum. Une tôle, des planches, du polyéthylène ou du tissu peuvent servir de substrat pour sécher les pommes de terre au sol. Le fait est que les tubercules n'entrent pas en contact avec un sol humide.
S'il fait chaud, 3 heures suffiront pour sécher les tubercules. Dans ce cas, vous devez retourner les pommes de terre au moins trois fois. Par temps plus frais, le séchage peut prendre jusqu'à 8 heures. Il n’y a pas de moment précis, il est important que les pommes de terre sèchent. Il peut ensuite être plié en des boites et emmenez-le dans un endroit sombre.
Après 10 à 14 jours, l’élimination des tubercules doit être répétée. Après cela, les pommes de terre séchées et lavées peuvent être transportées à la cave. Il est préférable de conserver les tubercules de pomme de terre dans des caisses en bois ou des sacs en toile de jute naturelle.
Caractéristiques de la boîte de conservation des tubercules
Vous n'êtes pas obligé d'acheter des boîtes. Vous pouvez les fabriquer vous-même à partir de boucliers ou de planches de bois. Pour mieux conserver les pommes de terre, les boîtes doivent être doubles, c'est-à-dire que la plus petite est insérée dans la plus grande. Dans ce cas, vous pouvez être sûr à 100 % que les tubercules n'entreront pas en contact avec le sol. Le fond et le couvercle de la boîte doivent être doubles. Les vides entre les tiroirs peuvent être remplis de sciure de bois ou de mousse.
L'extérieur de la boîte doit être rembourré. Cela peut être fait avec un morceau d'acier galvanisé, de linoléum, de plastique ou en peignant des éléments en bois. Toutes ces étapes vous aideront à protéger vos pommes de terre de l'humidité.
Conteneur thermique
Si vous vivez dans un appartement et que le seul endroit pour stocker les pommes de terre est le balcon, si vous ne pouvez pas construire vous-même une boîte, vous pouvez acheter un récipient thermique spécial.
Cette conception est essentiellement un sac double fabriqué à partir de tissu de tente durable. Un rembourrage en polyester durable est utilisé comme isolant. Ce conteneur thermique dispose également d'un chauffage électrique, qui assure une température constante à l'intérieur, variant entre +1+7 ºС. Cet appareil s'intégrera très bien à l'intérieur du balcon, car il présente un aspect attrayant. De plus, vous pouvez ainsi protéger vos pommes de terre du gel, même lors des gelées les plus sévères.
Quelques conseils utiles
Les conseils suivants vous aideront à conserver les pommes de terre jusqu'au printemps sans trop d'effort :
- Si vous mélangez des tubercules de pomme de terre avec de l'absinthe sèche ou de l'absinthe commune, vous pouvez protéger les pommes de terre de la pourriture.
- Les plantes qui sécrètent des phytoncides prolongent la durée de conservation des pommes de terre. De nombreux résidents d'été replantent des tubercules avec des branches d'épinette ou de pin ou des feuilles de sorbier.
- Si vous mettez des fougères ou des baies de sureau dans des caisses avec des pommes de terre, elles pourriront moins, ce qui signifie qu'elles dureront jusqu'à la prochaine récolte.
- La menthe retarde le processus de sonnerie des pommes de terre. Si vous transférez les tubercules avec, les anneaux apparaîtront beaucoup plus tard.
- Vous pouvez conserver les pommes de terre dans un appartement à température ambiante pendant 2 à 3 semaines si vous les mettez dans un sac en plastique et que vous les attachez bien.
C’est donc à vous de décider si vous devez ou non laver les pommes de terre avant de les conserver. La méthode présente des avantages et des inconvénients. Un regard objectif sur cette problématique a été apporté dans l'article, mais afin d'élargir vos connaissances, nous vous invitons à regarder en plus la vidéo :
J'ai lavé les pommes de terre cette année aussi