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Le Daikon est un radis japonais, un produit qui occupe une place centrale dans la cuisine du Pays du Soleil Levant. La culture est cultivée dans les pays d’Asie du Sud-Est, d’Europe et d’Amérique. Le Daikon est apparu en Russie à la fin du XIXe siècle et a rapidement gagné en popularité. En raison de l'absence d'huiles de moutarde, il a un goût délicat et harmonieux. Aussi connu sous le nom de « radis blanc » et « radis doux ». Avec des soins appropriés, les légumes-racines deviennent gros, juteux, avec une chair dense et croustillante. Daikon Sasha est une nouvelle variété appréciée des jardiniers pour son rendement élevé, sa résistance au froid, sa maturation précoce et sa capacité à conserver longtemps et bien ses qualités commercialisables.
Photo du daikon Sasha :
Histoire de la sélection variétale
Le Daikon a été développé au Japon dans l'Antiquité en sélectionnant le radis loba chinois. La plupart des variétés japonaises ne conviennent pas à la culture en Russie ; les scientifiques nationaux ont créé de nombreux analogues améliorés, adaptés aux conditions climatiques du pays.Daikon Sasha a été inscrit au registre d'État en 1994, il est cultivé avec succès dans toutes les régions agricoles de la Fédération de Russie, mais se sent plus à l'aise dans la zone médiane.
Les créateurs de la variété sont le Centre scientifique fédéral pour la culture maraîchère (région de Moscou) et Intersemya LLC (territoire de Stavropol). Daikon Sasha porte le nom de l'éleveur honoré Alexander Agapov. Recommandé pour la culture en serre d'hiver, sous pellicule de printemps et en pleine terre.
Description du daikon Sasha
Daikon Sasha est un représentant de la famille des Brassica ou Crucifères. Les racines ont une forme lisse et ronde, qui peut être légèrement allongée ou aplatie. Les tailles varient de 5,5 à 10,5 cm de longueur et de 5 à 10 cm de diamètre au milieu. La peau est dense, lisse, blanche avec une légère teinte jaunâtre. La pulpe est blanche, juteuse, aromatique, croustillante, de consistance dense, sans vides.
Les fruits de la variété daikon Sasha se caractérisent par un goût sucré-épicé et un arôme léger et agréable. Les feuilles vertes sont en forme de lyre, légèrement pubescentes, longues de 30 à 55 cm, rassemblées en rosette dressée. Les pétioles mesurent 10 à 17 cm de long, vert clair, également pubescents.
Caractéristiques de la variété
Daikon Sasha démontre les meilleures qualités de son espèce. Afin d'obtenir une récolte de haute qualité et d'éviter des erreurs gênantes, vous devez connaître les caractéristiques distinctives et les règles de base de la culture de cette variété.
Productivité
Daikon Sasha est une variété à maturation ultra-précoce, mûrissant en 35 à 45 jours ; dans des conditions météorologiques favorables, la période peut être réduite à 1 mois. Grâce à cette qualité, 2 à 3 récoltes peuvent être réalisées par saison. A partir de 1 m2 Il est possible de récolter jusqu'à 2,5 kg de fruits en pleine terre et jusqu'à 4,5 kg en serre.Le poids des plantes-racines est de 200 à 400 g; à maturité, elles s'élèvent presque complètement au-dessus de la surface du sol, ce qui facilite leur retrait du sol. Daikon produit de bonnes récoltes sur des sols profondément cultivés, fertiles, légèrement neutres et légèrement acides.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
La variété Sasha est sensible aux maladies qui affectent tous les représentants des plantes crucifères - jambe noire, pourriture blanche et grise, hernie, bactériose vasculaire, maladie du feutre, oïdium, mosaïque, fusarium. A une immunité relative contre la bactériose muqueuse.
La culture du daikon est endommagée par Sasha et les ravageurs - altises et punaises crucifères, larves de mouche du chou, coléoptères clic, trompes secrètes, charançons, chrysomèles, papillons du chou et vers gris. Pour prévenir l'infection, vous devez suivre les règles de la technologie agricole et de la rotation des cultures et éliminer à temps. mauvaises herbes et ameublir le sol.
Avantages et inconvénients de la variété
Cette variété de radis japonais est appréciée des jardiniers en raison du bon goût et des qualités commerciales du fruit. Dans leurs critiques de la variété de daikon Sasha, ils notent les caractéristiques positives suivantes :
- modestie;
- rendement stable;
- bonne qualité de conservation de la variété daikon Sasha;
- possibilité de culture toute l'année (s'il y a une serre) ;
- vitesse de maturation élevée;
- longue durée de conservation des graines (jusqu'à 8 ans) ;
- peu exigeant pour la composition du sol;
- contrairement à d'autres variétés de radis, le daikon Sasha convient aux aliments pour bébés ;
- résistance à la tige prématurée.
Cependant, la plante présente également certains inconvénients :
- nécessite un arrosage stable, sinon la structure et le goût du fruit se détériorent et le risque de floraison augmente ;
- en cas d'instabilité de température (par exemple en automne), la pulpe s'épaissit et devient rugueuse ;
- hétérogénéité du fruit en taille;
- sujet aux fissures s’il n’est pas correctement entretenu.
Planter et entretenir le daikon Sasha
La variété Daikon Sasha est plantée à l'aide de semis et en semant en pleine terre. La variété tolère facilement la cueillette. Les tomates, les carottes, les pommes de terre, les betteraves, les concombres, les légumineuses, les herbes et les oignons sont considérés comme de bons prédécesseurs pour cette culture. Le Daikon ne doit pas être planté après les légumes crucifères - choux, radis, navets.
Dates d'atterrissage
Il est recommandé de semer les graines de daikon de la variété Sasha deux fois - en mars et juillet. Pour faire mûrir des fruits juteux à part entière, la plante a besoin de courtes heures de clarté ; avec trop de soleil, le daikon commence à fleurir et le rendement se détériore. Les plants de Daikon sont transférés dans un endroit permanent à des températures diurnes établies de + 10 ˚С. Les fruits des semis de printemps sont récoltés en mai, mais ils ne durent pas longtemps. Ils doivent être consommés dans un court laps de temps. En avril-mai, Daikon Sasha est planté principalement pour les graines. Les semis d'été sont les plus efficaces. Les heures de clarté raccourcissent, la croissance des fruits du daikon augmente et la probabilité d'apparition de pousses florales diminue. De nombreux jardiniers de la zone médiane conseillent de reporter la plantation jusqu'en août, affirmant que cela aidera à oublier le problème de la floraison. Les légumes-racines récoltés à l’automne peuvent être conservés pendant 2 à 3 mois.
Préparation du lit
Le site de plantation de la variété daikon Sasha doit être ensoleillé et sa préparation commence à l'automne.La terre est déterrée à la baïonnette d'une pelle, 1,5 kg d'humus ou de compost, 40 g de superphosphate, 20 g de sulfate d'ammonium et de sulfate de potassium par m sont ajoutés.2. La chaux pour désoxyder le sol doit être appliquée deux semaines plus tôt. Avant le semis, le sol est nivelé avec un râteau, des sillons de 3 à 4 cm de profondeur sont creusés à une distance de 60 cm les uns des autres. Vous pouvez former un lit de 1 m de large.
Règles d'atterrissage
Les graines de Daikon Sasha doivent être plantées dans un sol bien humidifié à une profondeur de 2 à 3 cm. Le semis ne doit pas être dense, les pousses en excès doivent être enlevées. Lors de l'éclaircie, laissez les plants les plus robustes à une distance de 25 cm les uns des autres. Avant le semis, il est recommandé de tremper les graines de daikon Sasha dans une solution désinfectante de permanganate de potassium afin de prévenir l'apparition de maladies.
Pour obtenir des plants, il est préférable de placer les graines dans des gobelets en papier ou des comprimés de tourbe séparés - cela évitera la cueillette et, par conséquent, les dommages aux racines. Les jeunes pousses sont placées dans le sol en respectant l'intervalle requis, légèrement pressées et recouvertes d'une couche de paillis. En cas de gelées nocturnes probables, les plantations de daikon Sasha doivent être recouvertes de polyéthylène ou d'agrofibre.
Suivi
La variété Daikon Sasha est peu exigeante en soins, qui se résument au désherbage, à l'arrosage régulier, à l'ameublissement du sol et à la fertilisation. Le sol doit toujours être légèrement humide et pendant la période de formation et de maturation des plantes-racines, les arrosages doivent être augmentés. S'il y a un manque d'humidité, le radis pousse ; un arrosage irrégulier peut entraîner la fissuration du fruit, ce qui empêche sa conservation à long terme. Le desserrage et le désherbage sont nécessaires pour aérer les racines du daikon et prévenir les maladies. Au fur et à mesure que les fruits poussent, ils doivent être recouverts de terre.Daikon Sasha ne doit être nourri qu'une seule fois pendant la saison de croissance - immédiatement après l'éclaircissage des plants. La meilleure solution est la nitroammophoska - 60 g pour 1 litre d'eau. Comme alternative naturelle, vous pouvez utiliser de la cendre de bois, une solution de fumier de poulet (1:20) et d'herbe fermentée (1:10).
Récolte et stockage
Les fruits du daikon Sasha sont récoltés à mesure qu'ils mûrissent - un mois et demi après la plantation. On ne peut pas conserver les radis trop longtemps en terre ; la montaison pourrait commencer ; s'ils deviennent trop mûrs, leur goût se détériorera. Les travaux sont effectués par temps favorable ; à la fin de l'automne, il est nécessaire de les faire avant les premières gelées. Les plantes-racines sont retirées du sol en arrachant les sommets. Si cela ne peut pas être fait facilement, ils sont arrachés avec une pelle ou une fourche. Ensuite, la variété de daikon Sasha doit être séchée, secouée du sol et retirée des sommets, en laissant des « queues » de 1 à 2 cm de long.
Pendant la récolte, les petites plantes-racines envahies par la végétation et malades sont jetées. Daikon Sasha se conserve le plus longtemps dans une cave ou un sous-sol lorsqu'il est immergé dans du sable humidifié. L'humidité de l'air doit être de 80 à 85 %, la température de + 1 à 2 ˚С. En l'absence de tels locaux, il est permis de conserver les radis au réfrigérateur dans un sac plastique légèrement ouvert, sur le balcon dans des caisses aérées et isolantes. Le balcon est l'endroit le moins favorable, car il est difficile d'y contrôler la température. Il ne faut pas oublier qu'à des températures inférieures à 0 ˚С. Les fruits du daikon gèlent et deviennent impropres à la consommation ; lorsque la température dépasse + 2 °C, le radis commence à se détériorer.
La durée de conservation du daikon Sasha dépend des conditions.A température ambiante, il ne dépasse pas deux semaines, au réfrigérateur - 1 mois, en cave - 3 mois.
Maladies et ravageurs, méthodes de contrôle et de prévention
En général, le daikon Sasha tombe rarement malade et est parfois affecté par des infections fongiques, virales et bactériennes. Ils sont traités par pulvérisation de bouillie bordelaise, en cultivant le sol avec du lait de chaux (2 tasses de peluches pour 10 litres d'eau) ou une solution de sulfate de cuivre. Il est important de détecter à temps les premiers signes d’infection et de prendre des mesures immédiates. Si la maladie apparaît, vous devrez détruire la majeure partie de la récolte de Sasha Daikon et changer complètement le sol. Causes des maladies :
- plantation épaissie;
- humidité élevée à des températures supérieures à + 30 ˚С ;
- les engrais à haute teneur en nitrates entraînent la formation d'un excès de masse verte" ;
- Les insectes parasites endommagent non seulement les plantes, mais transmettent également des maladies.
Dans la lutte contre les ravageurs de la variété Sasha, nourrir le daikon avec du lisier est un moyen de dissuasion efficace. La pulvérisation d'infusions de tabac, de dope, de jusquiame noire, de moutarde et le saupoudrage de cendre sont également efficaces. Dans les cas extrêmes, des insecticides sont utilisés, le plus souvent Intavir.
Conclusion
Daikon Sasha est une culture sans prétention que même un jardinier débutant peut cultiver. Le légume racine est largement utilisé en cuisine - il est consommé cru, bouilli, mijoté, mariné. Le légume contient des vitamines B et C, des fibres et des pectines. Il a une valeur nutritionnelle élevée avec une teneur calorique de 18 kcal et est utilisé pour la nutrition diététique. La variété Daikon Sasha doit être consommée avec prudence si vous souffrez de maladies du tractus gastro-intestinal et de goutte.
