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L'un des desserts d'hiver les plus délicieux avec lesquels vous pourrez régaler votre famille et vos amis est la confiture de pommes de pin. Ce plat sibérien exquis à base de bourgeons de cèdre contient un riche ensemble de toutes sortes de vitamines nécessaires à une personne habituée à hiverner dans les conditions froides les plus rigoureuses. Comment choisir les bons ingrédients et suivre la recette des pommes de pin et des noix mérite d'être examiné en détail.
Quels sont les bienfaits de la confiture à base de pommes de pin et de noix ?
Une pomme de pin est remplie de graines d’arbres. Chez les peuples du nord de la Russie, il est depuis longtemps devenu synonyme de toutes les choses les plus utiles que la nature a données à l'homme. Pour produire un arbre vivant, un petit cône contient l’ensemble des éléments nécessaires.
La confiture de cèdre contient les éléments suivants :
- vitamines C, B, PP, K ;
- acide ascorbique;
- lipides;
- phytoncides;
- huiles essentielles;
- l'acide linoléique;
- bioflavonoïdes.
Grâce à un conservateur naturel – le sucre, les cuisiniers préservent toutes les propriétés bénéfiques du bois de pin.La recette du produit ne contient ni amidon ni épaississant. Tout ce dont vous avez besoin pour conserver les pignons et les pommes de pin, ce sont les fruits eux-mêmes, le sucre et l'acide citrique.
Bienfaits de la confiture de pommes de pin
Il est difficile de surestimer les avantages et les effets de la confiture de pommes de pin. Ce n'est pas seulement un dessert aigre-doux pour le thé, mais aussi un remède contre de nombreuses maladies. Ce produit est utilisé depuis longtemps dans le traitement de :
- rhumes;
- problèmes gastro-intestinaux;
- du système cardio-vasculaire ;
- hypocondrie intersaisonnière;
- maladies virales;
- faible taux d'hémoglobine;
- hypertension.
De plus, il est utilisé comme composition prophylactique contre le cancer et comme diurétique et expectorant. La confiture n'a aucune contre-indication, sauf qu'une personne peut être allergique à certains composants.
Bienfaits de la confiture de pignons de pin
Les pignons de pin peuvent non seulement être frits et séchés pour l'hiver, mais ils peuvent également être utilisés pour faire de la confiture. Elle est aussi bonne que la confiture de pommes de pin et a le goût unique des noix au sirop de pin. La confiture de pignons de pin est également populaire en médecine parmi les guérisseurs de la taïga et la population locale. Les pignons de pin sont connus même à l’étranger comme une puissante source d’énergie, tant physique que spirituelle.
La confiture de noix est utilisée comme médicament dans les cas suivants :
- comme immunostimulant ;
- pour améliorer le fonctionnement de l'estomac et restaurer la membrane muqueuse en cas d'ulcères gastroduodénaux ;
- avec un manque de fer dans le sang;
- dans le traitement de la maladie pulmonaire tuberculeuse ;
- pour le rajeunissement de la peau et le renouvellement de la couche épithéliale ;
- dans des processus inflammatoires d'origines diverses;
- comme prévention du cancer.
Les cosmétiques pour les cheveux et les ongles sont même fabriqués à partir de noix, et l’huile de noix peut traiter les maladies de la peau. Quelques cuillères à soupe de confiture de pignons de pin assureront une immunité durable tout au long de l’hiver et du printemps.
Quelles pommes de pin conviennent à la cuisine ?
La collecte des pommes de pin commence en juillet-août. Pour choisir le bon cône, il faut faire attention à sa couleur et à sa densité. Plus le fruit est jeune et tendre, plus il est adapté. Un cornet mûr pour la confiture ne doit pas être trop mûr ni dur. Celui qui ne convient pas commence déjà à s'ouvrir et à devenir obsolète. Il faut cueillir le bourgeon entre la maturation et l'ouverture. Il doit être petit et vert, doux au toucher. Ce n’est que pendant cette période qu’il est comestible et utile – avant qu’il ne produise des graines et ne devienne ligneux.
Comment faire de la confiture
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture à partir de pommes de pin et de noix. Certaines ménagères font bouillir les pommes de pin, d'autres préparent simplement du sirop. Quelqu'un broie des fruits avec du sucre. Les ingrédients comprennent diverses épices, par exemple la cannelle, la vanille et le gingembre. Une fois cuite, la confiture de cônes acquiert une couleur allant du rouge vif au brun foncé. Quelle que soit la recette choisie, il faut tenir compte du fait que les cônes et les noix sont enroulés entiers, sans écraser ni perturber la structure. Pour la confiture, il faut choisir des fruits entiers cueillis sur un arbre sain.
Confiture de cornets aux pignons de pin
Un assortiment festif de pommes de pin et de noix sous forme de confiture est préparé dans le respect de quelques recommandations concernant les ingrédients eux-mêmes. Il faut choisir les bonnes noix. Ils doivent être frais, pas secs, légèrement mous.Seuls ces fruits contiennent de l'huile essentielle encore fraîche, qui apparaîtra si vous appuyez légèrement sur la noix fraîche.
Ingrédients:
- eau – 1 litre;
- pignons de pin – 800 g;
- pommes de pin – 1 kg;
- sucre – 1 kg.
Mode de cuisson :
- Tout d’abord, préparez les noix. Sélectionnez des fruits uniformes, lavez, séchez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ne laissez pas l'assombrissement.
- Préparez le sirop. Mélanger le sucre avec de l'eau et cuire jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter les noix et les cornets et cuire 2 heures en écumant la mousse.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux pour qu'il y ait plus de liquide que de fruits et roulez.
- Enroulez une couverture autour des bocaux pour qu'ils refroidissent lentement.
Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter du miel à raison de 500 g. Le miel bouilli n'aura pas les mêmes propriétés bénéfiques que le miel ordinaire, mais c'est une alternative pour les personnes diabétiques.
Confiture de pignons de pin
Faire de la confiture avec des pignons de pin est aussi simple que faire de la confiture avec des pommes de pin. Il vaut la peine d’envisager une recette avec du miel pour remplacer le sucre. Il faut également choisir les noix avec soin, mais cette fois sans les torréfier.
Les ingrédients sont les suivants :
- 500 g de miel ;
- 100 ml d'eau ;
- 400 g de noix.
Vous devez le préparer comme ceci :
- Lavez les noix triées et laissez sécher.
- Dans un bol profond, il faut écraser un peu les noix, mais ne pas les casser, il faut le faire pour que les fruits commencent à libérer de l'huile essentielle.
- Mélanger le miel avec de l'eau et amener à une masse homogène, puis ajouter les noix.
- Faites cuire le tout pendant 5 minutes.
- Après cela, laissez la confiture refroidir et répétez le processus de cuisson 3 fois de plus.
- Après avoir terminé la troisième cuisson, versez la confiture chaude dans des pots stériles et roulez-la.
Cette friandise est principalement utilisée contre le rhume.Le miel aux noix a toujours eu une teneur élevée en vitamines et l'absence de sucre a longtemps rendu la confiture naturelle.
Comment l'utiliser correctement
Si vous utilisez de la confiture de pommes de pin comme médicament, sa consommation doit être rationnelle. Il est préférable de le prendre à jeun, car l'absorption dans le sang augmente à jeun et l'effet souhaité est obtenu plus rapidement. En cas de mal de gorge ou de grippe, prendre 1 cuillère à café de confiture trois fois par jour, sans la boire, afin que le sirop cicatrisant recouvre la gorge et pénètre dans ses parois. Après l'avoir pris, vous devez vous abstenir de boire pendant une heure.
Vous ne devriez pas consommer trop de confiture de pommes de pin comme sucrerie. En raison de la présence d'huiles essentielles, elle peut provoquer des allergies en s'accumulant dans les tissus, surtout si une personne a des problèmes rénaux qui n'ont pas le temps d'éliminer les substances.
Contre-indications
Malgré ses riches bienfaits, la confiture de cèdre présente également des contre-indications. Les personnes qui ont eu des allergies alimentaires, notamment aux noix, ne devraient pas prendre de confiture de cèdre ni l'essayer à très petites doses. Les mères enceintes et allaitantes devraient éviter cette friandise et il est également déconseillé de la donner aux enfants de moins de 12 ans.
Les autres contre-indications sont :
- maladie du rein;
- exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux;
- hypertension;
- hépatite de diverses formes.
Sinon, le dessert au cèdre est sain et nutritif. Même s'il est consommé à petites doses par une personne atteinte des maladies ci-dessus, il aura un effet calmant sur le système nerveux.
Conditions générales de stockage
Toute confiture est nutritive et cicatrisante si vous la conservez dans un endroit sombre, la protégez des rayons directs du soleil et ne la laissez pas longtemps au réfrigérateur sans l'ouvrir. La confiture ouverte peut moisir.
Il est également important de s’assurer que le produit est correctement scellé. Le dessert se conservera deux ans sans perdre de vitamines. Il existe une opinion selon laquelle après l'expiration de ce délai, la confiture doit être jetée, mais il existe des recettes pour faire du vin à partir de confiture périmée. Cela lui donnera une seconde vie.
Conclusion
Confiture à base de pommes de pin - la capacité de conserver le produit pour une utilisation future. En choisissant cette option, la femme au foyer fournira à sa famille des médicaments faits maison contre presque toutes les maladies pendant toute l'année. Et si le pot est joliment décoré, il peut devenir un cadeau agréable et élégant.
