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Le kaki pour la pancréatite est un produit ambigu. Ce fruit a une composition chimique riche qui lui confère toute une gamme de propriétés bénéfiques. En même temps, cela peut être nocif et il existe des contre-indications à son utilisation. L'admissibilité de l'inclusion de ces fruits dans le régime alimentaire de la pancréatite dépend de sa forme et de son stade, ainsi que des maladies concomitantes.
Est-il possible de manger des kakis pour la pancréatite du pancréas ?
Le kaki peut être inclus dans le régime alimentaire pour la pancréatite, mais pas pour aucune forme de celle-ci. Chaque stade de la maladie correspond à certaines règles nutritionnelles. Ceci s'applique aux produits autorisés et aux caractéristiques de leur utilisation :
- aspect frais ou traitement thermique ;
- la nécessité de hacher et de peler ;
- norme quotidienne;
- combinaison avec d'autres produits.
Commentaire! Le kaki pour la pancréatite du pancréas peut être inclus dans le régime alimentaire lorsque le processus inflammatoire n'est pas prononcé et que l'organe n'est pas soumis à un stress accru.
Les bienfaits du kaki pour la pancréatite
Les kakis contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et autres éléments précieux.La composition du fruit détermine ses propriétés bénéfiques contre la pancréatite :
- stimulation des processus digestifs;
- effet analgésique;
- effet anti-inflammatoire;
- élimination naturelle des toxines du système digestif ;
- accélérer le processus de restauration des tissus;
- activation et renforcement des défenses de l'organisme ;
- effet diurétique – assure l'élimination de l'excès de liquide, l'élimination de l'œdème.
Grâce à la vitamine A dans sa composition, la consommation régulière du fruit réduit le risque de néoplasmes, notamment de tumeurs malignes. Ceci est important pour la pancréatite, car l’une de ses complications est le carcinome pancréatique.
Dommages causés au kaki pour la pancréatite
L'inclusion de kakis dans l'alimentation contre la pancréatite peut également être nocive. Les raisons résident encore dans la composition du fruit. Il contient jusqu'à 15 à 25 % de sucres. La consommation en grande quantité provoque une augmentation de la glycémie, surchargeant le pancréas. Cela peut aggraver les manifestations de la pancréatite et provoquer son exacerbation.
Une contre-indication absolue à la consommation du fruit est l'intolérance individuelle.
L'écorce du fruit et la pulpe de la plupart des variétés contiennent des tanins qui confèrent un goût astringent. En cas de troubles du fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ces substances peuvent ralentir le processus digestif et produire un effet fixateur. Cela peut entraîner de la constipation et une occlusion intestinale.
La pulpe et la peau contiennent des fibres. Cela peut provoquer une fermentation dans les intestins, ce qui peut aggraver la maladie. Cet effet est particulièrement prononcé lorsque l’on mange le fruit à jeun.
Les kakis ne doivent pas être inclus dans les aliments pour certaines maladies et troubles, pas seulement du système digestif :
- ulcère gastrique ou duodénal;
- colite sous forme chronique;
- diabète insulino-dépendant (type I);
- obésité.
Règles de consommation du kaki selon le type de maladie
Les particularités de l'utilisation du kaki pour la pancréatite du pancréas dépendent du type de maladie. Il existe également des recommandations générales pour inclure ce fruit dans votre alimentation.
Sous forme aiguë
En cas de pancréatite aiguë, il est conseillé aux patients de jeûner les premiers jours. Lorsque la condition s'améliore, les aliments liquides sont d'abord introduits dans l'alimentation. Les ajustements alimentaires sont effectués par le médecin traitant, le kaki ne peut donc être consommé qu'avec sa permission.
En cas de pancréatite aiguë, tous les aliments doivent être écrasés et tièdes. Cela s'applique également aux kakis. Il est préférable de l'utiliser non pas séparément, mais dans le cadre d'un plat. Il est permis de faire de la gelée et de la compote sans sucre.
Au stade chronique
En cas de pancréatite chronique du pancréas, les kakis peuvent être inclus dans l'alimentation, mais n'en consomment pas plus de 100 à 150 g par jour. Cette limitation est principalement due à la teneur en sucre des fruits.
En cas de pancréatite chronique, il est important de surveiller son alimentation afin de ne pas surcharger le tube digestif. Hacher et broyer les aliments n’est plus nécessaire, mais encouragé. De cette façon, ils sont mieux absorbés et ne surchargent pas le tube digestif.
Les fruits pour la pancréatite chronique peuvent être utilisés pour préparer des boissons et des desserts, des plats complexes
Lors d'une exacerbation de la maladie
A ce stade de la pancréatite, les kakis sont totalement exclus de l'alimentation car ils contiennent beaucoup de sucre. Cela surcharge un organisme déjà affaibli et peut aggraver l’état d’une personne.Une mauvaise nutrition lors d'une exacerbation de la pancréatite entraîne de graves complications.
Pendant la rémission
Pendant la rémission de la pancréatite, les kakis peuvent être réintroduits dans l'alimentation. Il est préférable de le faire au moins deux mois après la fin de la phase d'exacerbation. Cet intervalle est nécessaire pour restaurer les fonctions de l'organe.
Vous devez revenir progressivement à votre régime alimentaire habituel en cas de pancréatite chronique. Cela s'applique également à l'introduction du kaki dans l'alimentation. Commencez avec 1 c. par jour, en surveillant attentivement la réponse aux changements alimentaires. Progressivement, en l'absence de conséquences désagréables, il est permis de consommer jusqu'à 100 g de fruits par jour.
Avec la pancréatite, une personne est confrontée à la tâche de maximiser le travail du pancréas. Une solution consiste à baisser l’indice glycémique global, c’est-à-dire à introduire des aliments à faible indice. Vous pouvez équilibrer les kakis avec des aliments protéinés faibles en gras. Le corps les absorbe lentement. Cela se produit également avec d'autres produits consommés en même temps. Le poulet est une bonne source de protéines. Pour la pancréatite, vous pouvez le combiner avec des kakis dans une salade et les faire cuire ensemble.
Des mesures de précaution
L'introduction de tout aliment dans l'alimentation pour la pancréatite doit être effectuée avec précaution. Lors de la consommation de kaki, les facteurs suivants sont importants :
- Choisissez des fruits tendres et mûrs qui ne se tricotent pas.
- Mangez uniquement la pulpe, ne touchez pas la peau.
- Ne mangez pas de fruits l’estomac vide.
- Si possible, choisissez des variétés ayant la plus faible teneur en sucre.
- Ne mangez pas de fruits froids - tous les aliments doivent être chauds ou au moins à température ambiante.
Pour la pancréatite, il est préférable de commencer à introduire le kaki dans l'alimentation non pas frais, mais après traitement thermique. Cela peut être une boisson préparée ou un fruit cuit au four. Il est préférable de choisir la deuxième option afin de contrôler clairement la quantité de nourriture consommée. Pour commencer, mangez simplement 1 cuillère à café. fruits cuits au four. S'il n'y a pas de réaction négative, le lendemain, vous pouvez inclure la moitié des fruits dans votre alimentation, puis la totalité. Ensuite, vous pouvez passer aux fruits frais, mais commencez par une petite tranche.
À mesure que les fruits mûrissent, l'indice glycémique augmente - il ne faut pas manger de fruits trop mûrs, ils contiennent un maximum de sucre
Comment choisir le kaki
Pour la pancréatite, choisissez des kakis qui ne sont pas astringents, car cela indique une teneur en tanins plus faible. Ceci s'applique aux variétés suivantes :
- Kinglet est un kaki oriental (japonais, chinois), le plus souvent il s'agit de la variété Hiakume ;
- Roi du chocolat (Fille au chocolat, Zenji-Maru);
- Camomille;
- Figue;
- Kaki;
- Sharon est un hybride de kaki et de pomme.
Les fruits des variétés non visqueuses sont généralement ronds ou légèrement aplatis. Les fruits en forme de cône sont tricotés, mais uniquement ceux qui ne sont pas mûrs. Pour choisir un kaki mûr, concentrez-vous sur les caractéristiques suivantes :
- rouge-orange ou brun riche (concentrez-vous sur les caractéristiques de la variété);
- fines rayures sèches sur la peau;
- léger pressage lorsqu'on les presse - les fruits sont trop mous et contiennent beaucoup de sucre ;
- feuilles amniotiques séchées.
Si vous avez acheté des kakis non mûrs, vous devez les laisser mûrir. Pour ce faire, les fruits peuvent être laissés dans un sachet et conservés à température ambiante pendant plusieurs jours. La proximité de pommes ou de bananes accélérera le processus.
Au lieu de les congeler, les fruits peuvent être conservés dans de l'eau tiède ou arrosés d'eau bouillante. Ensuite, le fruit est laissé pendant plusieurs heures - la viscosité disparaît.
Conclusion
Le kaki pour la pancréatite peut être inclus dans l'alimentation, mais en quantités limitées. Il ne doit pas être utilisé pendant une période d'exacerbation. Choisissez des fruits mûrs qui ne tricotent pas. Ils peuvent être consommés frais, mais lors de leur première introduction dans l’alimentation, il est préférable de les traiter thermiquement.
