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Les groseilles, noires et rouges, sont l'une des cultures de baies les plus appréciées et les plus populaires parmi les jardiniers. Elle est sans prétention, résistante au gel et ne nécessite pas d'attention particulière, contrairement aux autres plantes fruitières. Les propriétés bénéfiques des groseilles sauvages (repis) sont dues à la composition du fruit, qui contient tout un réservoir de vitamines et de micro-éléments, ce qui le rend indispensable à l'alimentation des adultes et des enfants.
Où poussent les groseilles sauvages ?
Les groseilles sauvages (repis) poussent dans les forêts, au bord des rivières et des marécages, ainsi que dans les ravins. La culture est très répandue en Sibérie et en Extrême-Orient, dans l'Oural et au Kazakhstan, ainsi que dans les forêts de l'ouest et du centre de la Russie. Les groseilles sauvages sont cultivées partout dans les jardins et sur les parcelles personnelles. L'exception concerne les régions aux climats très froids.
Description et photo de groseille sauvage
Le repis est un arbuste puissant et étalé d'une hauteur de 1 à 3 m, qui se distingue non seulement par sa valeur décorative, mais aussi par un assez bon rendement en baies saines et savoureuses. En apparence, les petits limbes trilobés de la plante ressemblent à des feuilles de groseille. D'un vert riche, ils se couvrent à l'automne de taches rouges et jaunes, ce qui rend les groseilles très impressionnantes et attrayantes.
Une photo visuelle de groseilles sauvages démontre la charmante floraison du buisson.
Il fleurit fin mai avec de grandes fleurs jaune vif, attirant les abeilles par son arôme agréable. La fructification commence à la mi-juillet avec des baies de taille moyenne allant du rouge au brun clair en passant par le noir. La forme du fruit est ronde, légèrement allongée. Le goût est aigre-doux, mais avec une acidité plus prononcée. Les baies de groseilles rouges, qui sont une sorte de navet sauvage noir, sont particulièrement acides.
Vidéo utile sur la description et la croissance du repiss :
Propriétés utiles des groseilles sauvages
Les fruits des groseilles sauvages sont non seulement savoureux, mais aussi très sains grâce à une grande quantité de vitamines et de minéraux. Tout comme les feuilles, elles ont un effet diurétique, antipyrétique et anti-inflammatoire. Par conséquent, il est recommandé de les consommer en cas de maladies infectieuses, de rhumes et d'immunité réduite. Les baies de repis sont utiles pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des organes cardiovasculaires et de l'oncologie. De plus, ils :
- améliorer l'activité mentale;
- réduire les taux de cholestérol sanguin;
- renforcer les vaisseaux sanguins;
- nettoyer le corps des déchets et des toxines.
Ces qualités bénéfiques de la plante s'expliquent par la composition unique des fruits de groseille.Les baies de navet contiennent une grande quantité de vitamines, d'acides organiques, de tanins et d'huiles essentielles. Ils contiennent également de la pectine, ce qui permet aux groseilles d'être largement utilisées pour réaliser toutes sortes de gelées et confitures.
Contre-indications
Les fruits de groseille ne sont pas recommandés à la consommation :
- pour les maladies gastro-intestinales aiguës ;
- hépatite;
- crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux ;
- thrombophlébite.
Les personnes sujettes aux allergies ne devraient pas manger de groseilles en grande quantité, surtout rouges. L'une des principales contre-indications à la consommation de baies est leur intolérance individuelle.
Recettes aux groseilles sauvages
En cuisine, les fruits du cassis sauvage et du cassis sont largement utilisés pour la confection de gelées, conserves, confitures, compotes et boissons aux fruits. Une bonne préparation des préparations pour la consommation hivernale permet de préserver les vitamines et les éléments bénéfiques, ce qui est particulièrement important pour rester en bonne santé pendant la saison froide. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires.
Confiture de vitamines
Pour faire de la confiture il vous faudra :
- 1,5 kg de baies ;
- 1 kg de sucre semoule.
Les baies sont broyées dans un mélangeur, un robot culinaire ou passées dans un hachoir à viande. Mélangez ensuite avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Placez la confiture dans des bocaux propres et préparés et conservez-la au réfrigérateur. En raison de l'absence de traitement thermique, il conserve toutes les vitamines et propriétés bénéfiques.
Confiture Piatiminoutka
A partir de 3 kg de sucre et 2 c. le sirop est bouilli avec de l'eau dans laquelle sont placés 2 kg de baies, sélectionnées parmi les ordures et les brindilles. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes.Verser chaud dans les bocaux préparés et couvrir avec des couvercles. Une cuisson rapide vous permet de conserver les substances utiles, simplifie la cuisson et la confiture elle-même est exceptionnellement savoureuse et aromatique.
Confiture
Ingrédients:
- 1 kg de sucre ;
- 1 kg de baies ;
- 1 citron.
Le citron est pelé et broyé avec les groseilles dans un hachoir à viande. Mélanger avec le sucre et mettre sur feu doux. Après ébullition, cuire 30 minutes en remuant et en écumant. La confiture obtenue est versée chaude dans des bocaux et scellée. Le délicieux goût des groseilles est harmonieusement complété par des notes d'agrumes.
Les fruits du repis sont séchés et congelés pour l'hiver. Pendant la saison froide, il suffit de jeter quelques baies sèches dans votre thé pour que la boisson acquière des propriétés bénéfiques et se remplisse de l'arôme unique de l'été. Les baies de navet surgelées sont souvent utilisées pour décorer les produits de confiserie. Une fois congelés, ils conservent intégralement toutes leurs propriétés et leur composition caractéristiques.
Planter et entretenir des groseilles sauvages au jardin
Le repis de groseille sauvage est une culture sans prétention face au climat et aux conditions de croissance. Il est capable de pousser et de porter ses fruits sur n'importe quel sol : du sableux à l'argileux. Cependant, pour que la récolte vous ravisse par son abondance et son goût agréable de fruits, vous devez choisir les bons plants et le bon endroit pour la plantation. Le matériel de plantation doit être :
- avec un système racinaire développé mesurant au moins 20 cm, sans racines séchées ;
- avec des branches ligneuses dont chacune possède 3 à 4 bourgeons sains.
Après la plantation, les repiss ne nécessitent pas de soins particulièrement soignés. Mais n'oubliez pas les techniques agrotechniques de base - arrosage, fertilisation, taille.
Sélection et préparation d'un site d'atterrissage
Le cassis Repis peut pousser sur n'importe quel sol.Cependant, pour que la fructification soit bonne et que l'arbuste plaise par son aspect décoratif, il est préférable de le planter dans un endroit ensoleillé et bien éclairé dans un sol fertile et très humide. Pour ce faire, le site est creusé et de l'humus ou du fumier pourri est ajouté au sol. Si la plantation est prévue au printemps, elle peut être effectuée à l'automne. Creusez des trous de plantation de 40x40 et ajoutez du compost ou de l'humus pourri dans chacun d'eux.
Règles d'atterrissage
Les règles de base pour planter des repis de groseilles sauvages sont les suivantes :
- les semis sont plantés au début du printemps ou en automne dans des endroits bien éclairés, protégés des courants d'air et des vents froids ;
- la zone ne doit pas être marécageuse ou gorgée d'eau ;
- Il est nécessaire de planter 2 buissons de repis sur le site pour une nouaison complète.
Les groseilles commencent à porter leurs fruits en très petites quantités dès la deuxième année de plantation, mais une récolte complète n'est obtenue qu'au cours de la 3ème à la 4ème année.
Algorithme d'atterrissage :
- creuser des trous de 50x50 à une distance de 1,5 m les uns des autres ;
- Du fumier pourri, de l'humus ou du superphosphate est ajouté à chaque trou de plantation ;
- les engrais sont saupoudrés de terre et les semis sont plantés ;
- s'endormir, compacter et arroser abondamment.
Le repis de cassis sauvage répond bien à l'ajout de cendre de bois, il est donc également ajouté lors de la plantation des semis, à raison de 2 tasses par buisson.
Arrosage et fertilisation
Les groseilles sauvages sont assez résistantes à la sécheresse et ne nécessitent pas d'arrosage régulier. Cependant, après la plantation, les jeunes plants doivent être arrosés avec de l'eau tiède une fois par semaine. Après la floraison des feuilles, l'arrosage est limité, car il y a une forte probabilité que l'oïdium se développe ici.Le reste du temps, il est recommandé d’arroser le repis au maximum une fois toutes les 2 semaines.
Chaque année au début du printemps, les groseilles sauvages sont nourries avec des engrais minéraux ou des fientes d'oiseaux. La composition suivante convient à la fertilisation minérale :
- superphosphate (20 g);
- nitrate d'ammonium (15g);
- sulfate de potassium (15g).
À l'automne, pour que le buisson soit bien préparé pour la période de dormance, de l'humus est ajouté au sol, au moins 5 kg pour un buisson adulte et 1 tasse de cendre de bois.
Garniture
Les groseilles sauvages ne nécessitent pas de taille régulière. Ses buissons ne s'épaississent pratiquement pas. Pendant ce temps, la taille sanitaire de printemps permet de se débarrasser des branches abîmées, sèches et cassées. Lors de la coupe de cheveux, les pousses faibles sont également supprimées. Lors de la culture de navets à des fins décoratives, une taille de formation est effectuée, laissant des pousses fortes et fortes et coupant les parties apicales pour former la couronne.
Préparer l'hiver
Le repis pousse presque partout, sauf dans les régions aux climats très froids. Il n’a donc pas besoin d’abri pour l’hiver. La culture résistante au gel tolère facilement les basses températures de l'air - jusqu'à 40 à 45 degrés en dessous de zéro sous la neige. La préparation pour l'hiver consiste à pailler le cercle du tronc d'arbre avec des feuilles mortes et de la tourbe, ce qui protégera en outre le système racinaire du gel, et au printemps, il deviendra un bon pansement, ce qui aura un effet bénéfique sur la croissance active du buisson. .
Récolte
Les baies du repis de groseille sauvage mûrissent mi-juin - début août : tout dépend des conditions climatiques particulières. La fructification dure 1,5 à 2 mois, pendant lesquels les fruits ne tombent pas et restent fermement sur les branches. La récolte est récoltée par étapes, au fur et à mesure que les baies mûrissent et mûrissent de manière inégale.
Conclusion
Les propriétés bénéfiques des groseilles sauvages (repis) ont obligé les jardiniers à examiner de plus près cette culture de baies. Malgré la prévalence des variétés de groseilles hybrides cultivées, elles sont particulièrement populaires précisément en raison de leurs propriétés uniques. Souvent, des arbustes sans prétention et résistants au gel sont plantés pour protéger la zone des vents froids. Eh bien, un bonus agréable des espaces verts décoratifs est une bonne récolte de baies savoureuses et incroyablement saines.
