Contenu
Dans les forêts, parmi les feuilles mortes et les aiguilles de pin, on peut souvent voir de petites cloches grisâtres - c'est mycena milka. Ce joli champignon est comestible, mais ne doit pas être récolté pour la soupe. Le corps du fruit n'est pas « charnu », le chapeau est fin. Il peut souvent être confondu avec d’autres espèces du genre, généralement venimeuses.
À quoi ressemblent les Milcènes ?
Les scientifiques classent ce champignon comme membre du groupe Agarikov (lamellaire). Ce sont les espèces dont la partie inférieure présente des plaques, à peu près les mêmes que celles de la célèbre russule. Vous pouvez distinguer mycena milka par plusieurs critères :
- Taille, forme et couleur du bonnet.
- Nombre et disposition des assiettes.
- Propriétés de la pâte.
- Caractéristiques de la jambe.
- Jus laiteux sur la coupe.
Le champignon est de petite taille, sur une tige fine. Le diamètre du capuchon est de 1,5 à 2 cm.Il est en forme de cône ou de cloche. Plus la fructification est ancienne, plus le chapeau s'aplatit ; ses bords peuvent se courber vers le haut, mais un tubercule reste toujours au centre. La couleur de la surface est brunâtre ou grise, plus saturée au centre, devenant très claire vers les bords. Le dessus ne brille pas, mais la surface mate est légèrement translucide, rendant visibles les plaques radialement divergentes en dessous. Il semble donc que les rayures rayonnent depuis le centre.
Parmi les mycènes du lait, il existe un polymorphisme de couleur. Dans certaines variétés, la couleur est complètement sombre, presque noire, dans d'autres elle est brune. Certains sont presque blancs. La couverture privée (film recouvrant les planches) est manquante.
Sur la face inférieure du capuchon se trouvent 13 à 18 plaques (jusqu'à 23). Ils s'étendent depuis le bord et sont attachés à la tige, légèrement vers le bas, ou avec une dent. Parmi eux, il existe un certain nombre (parfois jusqu'à la moitié du nombre total) de plaques raccourcies qui n'atteignent pas le centre. Leur couleur chez les jeunes spécimens est blanche, devenant grisâtre ou brun grisâtre avec le temps.
Les spores qui en résultent sont amyloïdes elliptiques, parfois cylindriques. Les dimensions sont microscopiques : jusqu'à 14 microns de longueur et jusqu'à 6 microns de largeur. Ils ne peuvent être examinés qu'au microscope ; pour étudier leur morphologie, ils peuvent être colorés à l'iode. Puisqu'ils contiennent du glycogène, leur couleur deviendra bleue ou violette (avec une forte concentration d'iode - noir).
La jambe est très fine, creuse à l'intérieur. Il se casse assez facilement, mais en même temps élastique. Sa hauteur atteint 9 cm pour un diamètre de 1 à 3 mm. Lisse sur toute sa longueur, s'épaississant parfois dans le bas. La couleur est la même que celle du bonnet, plus foncée à la base. Les signes caractéristiques de mycena milka sont les fibres blanches grossières sur la tige et le jus laiteux sécrété par les déchets.
La pulpe est très fine, blanche, inodore ou avec un léger arôme terreux ou rare. Le goût est neutre, doux.
Où poussent les mycènes du lait ?
Vous pouvez rencontrer des mycènes de lait dans n'importe quelle forêt. Pour leur croissance, ils ont besoin d’une litière de feuilles ou d’aiguilles de pin. Ils apparaissent au début de l'été et disparaissent en septembre-octobre, c'est-à-dire à la fin de la saison des champignons. Le timing diffère selon les zones climatiques.
Est-il possible de manger des mycènes au lait ?
Théoriquement, mycena milka est comestible. Mais il n'est pas collecté car la taille de la fructification est trop petite, il y a très peu de pulpe et le goût n'est pas brillant. De plus, il peut être confondu avec d’autres espèces du genre, dont certaines sont venimeuses. Il vaut donc mieux ne pas prendre de risques.
Faux doubles
D'autres mycènes ressemblent beaucoup à cette espèce. Au total, les scientifiques ont identifié environ 500 représentants du genre Mycena dans la nature. Ils sont tous petits, semblables les uns aux autres. Parmi eux, il y en a des toxiques, par exemple Mycena pure, contenant l'alcaloïde muscarine, et à pattes bleues, qui contient l'hallucinogène psilocybine.
Mycène pure sur l'image:
Mycène aux pieds bleus :
Un faux double est aussi Mycène alcaline:
Mais vous pouvez le distinguer non seulement par son apparence, mais aussi par son odeur. Les mycènes laiteuses sont inodores (ou avec un léger arôme terreux), et les mycènes alcalines sentent vraiment l'alcali ou le gaz.
Dans certaines sources, Hemimycena milka est confondue avec l'espèce décrite. En fait, c’est un champignon complètement différent. On pense aussi parfois que mycena milka est synonyme du champignon parasite de l’espèce Candida. Mais c’est également faux.
Conclusion
Mycena lacticata est un champignon forestier répandu d'un genre comptant plus de 500 représentants. Ils sont tous semblables, il est donc difficile de les distinguer les uns des autres. Les débutants en « chasse silencieuse » ne peuvent deviner que par leur apparence de quel type de champignon il s'agit. Par conséquent, malgré leur caractère comestible, il est préférable de ne pas les collecter, afin de ne pas collecter de spécimens toxiques.
