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Le pêcher est un arbre connu avant tout pour ses fruits délicieux : ils sont largement utilisés en cuisine dans la préparation d'une grande variété de plats délicieux. La culture est facile à entretenir, mais ne tolère pas les basses températures. Les caractéristiques d'une pêche, des photos de l'arbre et de ses variétés, les conditions de croissance, ainsi que des conseils pour collecter et utiliser les fruits non mûrs sont décrits en détail dans l'article.
A quoi ressemble une pêche ?
La Chine est considérée comme le berceau de la plante. C'est un arbre vivace appartenant au genre Plum, la famille des Rosacées. Dans les chalets d'été, on cultive principalement des variétés de jardin descendant du pêcher commun (Persica vulgaris).
Quel genre de pêcher
Le pêcher est un arbre fruitier à feuilles caduques au tronc droit, à cime luxuriante et dense d'un diamètre d'environ 6 m. La hauteur de la plante dépend directement de la variété. En règle générale, il s'agit de 3 à 4 m.Certains spécimens peuvent atteindre 9 m.
La plante appartient au sous-genre Amande et, comme le montre la photo, le pêcher ressemble en effet beaucoup aux amandes.
Le tronc de l'arbre est recouvert d'une écorce écailleuse brun-rouge. Les vieilles branches sont épaisses, puissantes, rugueuses au toucher, les jeunes branches sont lisses et fines. Les racines sont situées près de la surface de la terre, à une profondeur d'environ 30 à 50 cm. Les feuilles sont vert clair, lancéolées, avec de petites dents. Il n'y a pas de pubescence sur le limbe des feuilles.
Les fruits peuvent être de forme variée : ronds, allongés-ronds, aplatis ou ovoïdes. L'un des côtés est divisé par une rainure. La peau est fine, du blanc-vert au jaune foncé, avec des reflets rouge-orange. La pulpe est de couleur blanche et rouge, juteuse, avec un arôme prononcé, un goût aigre-doux. À l’intérieur se trouve une graine brune dense et côtelée avec une graine.
Le diamètre du fruit est de 6 à 12 cm et son poids, selon la variété, varie de 60 à 200 g.
Selon les caractéristiques biologiques, on distingue deux types de fruits :
- pêches caractérisées par une peau douce et poilue;
- nectarines dont la peau, comme les prunes, est nue.
Comment poussent les pêches ?
La pêche est considérée comme une culture du sud. L'arbre aime la lumière vive et ne tolère absolument pas le froid. Lorsque la température descend à -17 oC, certaines branches et racines gèlent et meurent. De fortes gelées peuvent entraîner la mort complète de la plante.
La culture peut être plantée dans n’importe quel sol, mais elle ne tolère pas bien les sols salins et gorgés d’eau. Sans suffisamment d’air, le système racinaire commence à mourir.
Un endroit surélevé et bien éclairé du côté sud, qui doit également être protégé du vent, est parfait pour la plantation.
L'arbre ne doit pas être planté trop près d'autres plantes ou de bâtiments de grande hauteur, car ils le bloqueraient du soleil. La distance optimale est d'au moins 3 m.
Comment fleurit le pêcher
Les fleurs de pêcher sont actinomorphes et en forme de gobelet. Le diamètre ne dépasse pas 5 mm ; la plupart du temps célibataires, mais parfois vous pouvez trouver des paires ; composé de 5 pétales.
Vous pouvez voir comment le pêcher fleurit sur la photo.
Des fleurs aux nuances roses, rouges et blanches, sessiles ou rassemblées en petits bouquets, s'épanouissent avant les feuilles. Il existe des variétés décoratives à fleurs rayées et doubles.
La durée de floraison des pêchers est de 2 semaines, mais en cas de sécheresse et de chaleur sévères, cette durée est réduite à 2 à 3 jours.
Rendement des pêches
Les pêches se caractérisent par une productivité élevée. Selon la variété, de 30 à 60 kg de fruits sont récoltés sur un arbre dans des conditions de croissance optimales.
Variété | Rendement (kg) |
Préféré | 50 — 60 |
Ambassadeur de la Paix | 30 — 40 |
Don de Kyiv | 30 — 50 |
Slavoutitch | 30 — 50 |
Redhaven | 30 — 40 |
Nectarine Kyiv | 20 — 30 |
Généreux 53M | 30 — 50 |
Oksamytovy | 30 — 50 |
Forêt-steppe | 30 — 50 |
Jaune de Donetsk | 50 — 60 |
Combien d'années une pêche porte-t-elle ses fruits ?
Les jeunes pêches commencent à porter leurs fruits au cours de la 2e à la 3e année après la plantation. La période de fructification dépend du sol, des soins et du climat. Dans des conditions favorables, la récolte se forme activement sur une période de 20 ans. Par la suite, l'arbre commence généralement à vieillir, mais il existe des cas où l'apparition des fruits ne s'est pas arrêtée même à l'âge de trente ans.
Où poussent les pêches en Russie ?
Les pêchers sont activement cultivés dans le sud dans les régions aux hivers chauds : dans le territoire de Krasnodar, au Daghestan, en Crimée et dans le Caucase.
Les régions où la température de l'air ne descend pas en dessous de +24 de juin à septembre sont adaptées à la culture de cette culture. oC. Et en hiver – en dessous de -10 oC. À une température de -25 oL'arbre meurt.
Cependant, les jardiniers cultivent également des pêches dans la région de Moscou. Dans ce cas, le moment optimal pour planter est le début du printemps. Taillez la plante en forme d'arbuste pour obtenir un rendement plus élevé.
Les pêches poussant dans le centre de la Russie doivent être couvertes pour l'hiver à l'aide de structures aériennes en mousse de polystyrène ou en polystyrène expansé.
Pour la culture de pêches dans la région de Moscou, à Moscou et en Russie centrale, des variétés à haute résistance à l'hiver conviennent :
- Kyiv tôt;
- Aux joues rouges ;
- Cardinal;
- Redhaven ;
- Collins ;
- Kremlevsky.
Quelles pêches sont les plus délicieuses ?
Lors du choix d'une variété à planter, il est également important de prendre en compte les qualités gustatives souhaitées. Vous trouverez ci-dessous les 5 variétés les plus délicieuses, selon les jardiniers professionnels.
Colin
Il s'agit d'une variété à maturation précoce avec de gros fruits jaune-rouge. Leur poids moyen atteint 150 g. Le goût de la pulpe est sucré, avec une légère acidité.
La variété Collins est réputée pour sa productivité. Par conséquent, pour éviter que les branches ne se brisent sous le poids de fruits massifs, il est important de retirer les fruits mûrs à temps.
La culture tolère facilement le gel et est immunisée contre l'oïdium et les boucles. Nécessite une alimentation régulière, un arrosage abondant et une taille de la couronne.
Kyiv tôt
Une variété précoce, souvent cultivée par les résidents d'été en Crimée et dans d'autres régions au climat printanier chaud.Produit des fruits jaune-rose très juteux et savoureux pesant de 80 à 100 g.
Les plantes ont des rendements élevés et sont résistantes à la brûlure des grappes et à l'oïdium. Ils ne tolèrent pas une humidité excessive ni un sol sec.
Redhaven
Redhaven est une autre variété à maturation précoce qui s'adapte aux conditions climatiques changeantes. Idéal pour l'élevage privé et industriel.
Les fruits sont gros, pesant 150 à 170 g, la couleur est plus proche de l'orange-doré, il y a des inclusions rouges sur la peau. La pulpe est jaune, au goût délicat, avec une odeur prononcée.
La variété résiste au gel et au curling, mais si elle n'est pas correctement entretenue, elle est sensible aux attaques fongiques. Pour éviter de tels problèmes, il est important de nourrir et de prévenir les maladies en temps opportun.
Cardinal
Les pêches cardinales sont de taille moyenne, pesant 100 à 150 g, légèrement aplaties sur les côtés. La peau est jaune avec un blush carmin. Pulpe à l'odeur parfumée. Les fruits ont un goût élevé et sont notés 5 points sur l'échelle de dégustation principale.
Cette variété tolère mal le gel et nécessite des soins particuliers. Il résiste à l'oïdium.
Kremlevski
Une variété populaire qui s'adapte bien à toutes les conditions. Les fruits eux-mêmes sont jaune orangé avec des taches rouge vif, pesant jusqu'à 200 g, ont un goût sucré unique et un arôme délicat.
Les pêches du Kremlin sont immunisées contre la plupart des maladies et se caractérisent par une grande résistance à l'hiver, ce qui leur permet d'être cultivées dans des régions aux climats frais. L'arbre n'aime pas les sols gorgés d'eau, il est donc important de contrôler soigneusement l'arrosage. La plantation dans des zones surélevées est recommandée.
Quand commence la saison des pêches en Russie ?
La saison de maturation des pêches en Crimée pour les variétés précoces commence à la mi-juin. Dans la Zone Moyenne, la saison des pêches commence en août ou septembre.
Est-il possible de cueillir des pêches non mûres ?
Les fruits peuvent être cueillis sur les branches même lorsqu'ils ne sont pas mûrs ; sous cette forme, ils sont plus coriaces. Cela est particulièrement vrai s'ils doivent être transportés ultérieurement : les fruits mous et mûrs peuvent être endommagés pendant le transport. S'il est endommagé, le produit se détériorera dans les 2 à 3 jours.
Si vous prévoyez de transporter au réfrigérateur, il est recommandé de retirer les fruits au plus tard 5 jours jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs.
L'inconvénient d'une récolte précoce est le plissement de la peau du fruit.
Comment faire mûrir les pêches à la maison
Les fruits non mûrs peuvent facilement mûrir à la maison. Il y a plusieurs moyens de le faire:
- Les pêches non mûres doivent être placées sur des assiettes plates ou des plateaux et laissées 3 à 5 jours à température ambiante.
- Placez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Laisser mûrir à température ambiante pendant une journée. Vérifiez et augmentez le temps si nécessaire.
- Pour obtenir des fruits plus juteux, vous devez envelopper les pêches dans une serviette en lin. Cette maturation prendra plusieurs jours.
Que peut-on faire à partir de pêches non mûres ?
Les fruits non mûrs peuvent être utilisés immédiatement. Ils font de la confiture de pêches très savoureuse pour l'hiver. On les utilise également pour confectionner des compotes et des confitures.
Les pêches non mûres sont également utilisées dans la préparation des seconds plats. Avec eux, vous pouvez faire cuire du poulet, du canard, du porc, faire de la pizza, de la soupe de poisson ou du pilaf. En pâtisserie, ils sont utilisés comme garniture pour divers desserts et tartes.
Comment conserver les pêches
Seuls les fruits durs et intacts peuvent être conservés longtemps. Température idéale – 0 oC. Elle correspond à la température du réfrigérateur dans le bac à légumes. Une cave ou un sous-sol convient également. Dans de telles conditions, les pêches peuvent être conservées pendant un mois entier.
Plus la température est élevée, moins les fruits resteront frais longtemps. Les fruits peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 5 jours.
Conclusion
Un arbre étonnant est le pêcher, les photos de sa floraison et de ses fruits ne font que le confirmer une fois de plus. Il existe peu de plantes qui peuvent lui être comparées en termes de beauté et de goût de fruits. Ce n'est pas pour rien que depuis l'Antiquité, la comparaison avec une pêche est considérée comme le plus grand éloge des filles.
