Contenu
- 1 Valeur nutritionnelle, composition et teneur en calories de la poudre de topinambour
- 2 Quels sont les bienfaits de la poudre de topinambour ?
- 3 Comment prendre la poudre de topinambour
- 4 Utilisation de la poudre de topinambour en cuisine
- 5 Comment préparer de la poudre de topinambour à la maison
- 6 Comment conserver la poudre de topinambour
- 7 Contre-indications d'utilisation
- 8 Conclusion
Au printemps, tout le monde manque de nutriments utiles, en particulier de vitamines. Mais il existe une plante merveilleuse, le topinambour, qui peut combler cette carence au début du printemps. Il est souvent cultivé sur des parcelles familiales et vendu sur des marchés spontanés. De la poudre de topinambour produite industriellement est également disponible à la vente. Il apporte également de grands bienfaits à l’organisme et peut être facilement acheté dans les pharmacies et les magasins de produits naturels.
Valeur nutritionnelle, composition et teneur en calories de la poudre de topinambour
Les avantages et les inconvénients de la poudre de topinambour sont connus depuis longtemps dans la communauté médicale. La farine de topinambour est un autre nom. Il s'agit d'un produit alimentaire unique et sain qui contient des protéines hypocaloriques (1,5 kcal/1 g) et possède la plus forte concentration de potassium et de silicium parmi les autres légumes.
Une particularité de la poudre de topinambour est sa forte teneur en inuline. Il s'agit d'un polysaccharide sain, composé principalement de fructose (95 %). Sous l'influence des enzymes gastriques, le milieu acide est hydrolysé.En conséquence, il se transforme en fructose, pour l'absorption duquel l'organisme n'a pas besoin d'insuline. Ainsi, il comble le déficit énergétique des tissus et le produit apporte des bénéfices inestimables aux patients diabétiques.
Grâce à lui, le développement de nombreuses maladies cardiovasculaires, l'obésité et les intoxications sont évités. L'inuline a un effet complexant, c'est-à-dire qu'elle se combine avec les éléments radioactifs, les métaux lourds et les poisons et les élimine du corps.
Les propriétés nettoyantes et les bienfaits de la poudre de topinambour sont renforcés par la présence de substances pectiques. Ils adsorbent à leur surface les substances toxiques et le « mauvais » cholestérol et les éliminent de l’organisme. La pectine a d'autres propriétés bénéfiques, par exemple astringentes et gélifiantes, stimule l'activité des micro-organismes bénéfiques dans les intestins et aide à éliminer la microflore pathogène.
Quels sont les bienfaits de la poudre de topinambour ?
L'inuline présente également d'autres avantages. L'environnement est fortement pollué par des éléments toxiques qui pénètrent dans l'organisme et provoquent une dysbactériose. Cette maladie s'est considérablement répandue récemment et a atteint des proportions épidémiques. Le facteur âge affecte également le corps humain. Au fil des années, le nombre de bifidobactéries dans l’intestin humain diminue naturellement. La poudre de topinambour séchée aide à rétablir un équilibre sain de la microflore, fournissant un milieu nutritif utile pour les bonnes bactéries.
À son tour, la microflore intestinale normale, enrichie d'un complexe de bifidobactéries, améliore la fonction hépatique, nettoie le sang des éléments toxiques et empêche l'absorption des composés azotés dans la circulation sanguine.Aide à réguler l’équilibre acido-basique, ce qui empêche le développement de bactéries putréfactives et pathogènes. La poudre de topinambour profite également au système immunitaire.
En neutralisant les composés toxiques à l'intérieur d'une personne, la poudre renforce ainsi l'organisme et active ses défenses. Régule les fonctions et les processus du tractus gastro-intestinal, améliore la digestion et l'absorption des nutriments, notamment les vitamines (jusqu'à 70 %), les microéléments, réduit l'IG (indice glycémique) des aliments entrants. Augmente la résistance aux infections intestinales, réduit l'appétit, les envies d'aliments sucrés et raffinés et apporte une aide significative dans le traitement de l'obésité.
Améliore le fonctionnement de nombreux organes internes, principalement les reins, le foie, le système nerveux central et le système cardiovasculaire. Nourrit le muscle cardiaque avec du potassium, prévient le développement de l'athérosclérose et minimise le risque de cancer. Aide à réduire les manifestations allergiques, empêche les allergènes potentiels (protéines et complexes protéines-glucides) de pénétrer dans la circulation sanguine et restaure les fonctions altérées du système immunitaire. Neutralise les symptômes des flatulences, de nombreuses autres maladies et troubles du corps.
Les bienfaits de la farine de topinambour sont également connus en cosmétologie domestique. Les masques à base de poudre de topinambour protègent contre les changements liés à l'âge, à l'acné et nourrissent la peau.
Comment prendre la poudre de topinambour
La poudre de topinambour est utilisée comme remède utile dans la lutte contre la dysbiose, principalement chez les enfants et les personnes âgées. Pour restaurer une microflore intestinale normale par jour, il suffit de manger une cuillère à soupe de poudre, en l'utilisant comme additif alimentaire.Une cuillère à soupe de poudre (7,5 g) contient jusqu'à 6 millions de bifidobactéries, ainsi que des fibres alimentaires (1 g), du sodium (6 mg) et des glucides (6 g).
Pour les deux types de diabète, 1 à 2 cuillères à café doivent être prises avec les repas. Cela réduira l'IG des aliments entrant dans le corps et réduira également le risque de développer l'athérosclérose.
Faites cuire à la vapeur 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de topinambour avec 0,5 litre d’eau bouillante. Boire une tasse 2 à 3 fois par jour à jeun en cas d'exacerbation de maladies chroniques ou d'affaiblissement de l'immunité.
Prendre 1 cuillère à soupe de poudre de topinambour et de rhizomes de réglisse. Faire bouillir le mélange dans 0,5 litre d'eau silicée pendant une demi-heure. Boire 150 ml de la solution filtrée avant les repas.
Pour les allergies légères, une décoction (gelée) préparée à partir d’eau siliconée et de farine de topinambour est bénéfique. Pendant la journée, vous devez boire jusqu'à 2 tasses de boisson. Le même remède, si vous y ajoutez du miel, aidera à lutter contre l'artériosclérose. Prenez-le de la même manière.
Pour les allergies, le traitement selon le schéma suivant est utile. Faites infuser une cuillère à soupe de poudre par tasse d'eau bouillante silicée dans un thermos pendant 5 heures. Prendre 1,5 cuillère à soupe jusqu'à 7 fois par jour à jeun. La durée du traitement est de 2 à 3 semaines. Après la même pause, vous pouvez répéter.
Pendant la période de récupération après un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque, il est bon d’utiliser ce remède très utile. Faire tremper 3 cuillères à soupe de poudre dans une tasse d'eau siliconée le soir (à 16h00). Ajoutez des noix finement hachées (3 morceaux) et une cuillère à soupe de raisins secs à la pulpe gonflée. Le matin à 8 heures, mangez le plat à jeun. La durée du cours est d'au moins 2-3 mois.
Pour l'insomnie, la bouillie à base de poudre de topinambour est bénéfique. Mangez-en jusqu'à 5 fois par jour, 50 g chacune.
Portez à ébullition 1,5 litre d'eau silicée.A ce moment, ajoutez 0,4 kg de poudre de topinambour et mélangez. Ajoutez du miel et buvez chaud en cas de bronchite et de perte de voix.
Pour la gastrite hyperacide, vous pouvez préparer un remède utile. Versez 100 g de farine de topinambour dans 1 litre d'eau siliconée bouillie. Laisser mijoter lentement à feu vif pendant environ une heure. Ajouter au mélange refroidi :
- miel - 2 c. l.;
- arachides (noix) – 2 c. l.;
- feuilles de fenouil - 1 cuillère à soupe. l.;
- sel – 1 c.
Divisez le mélange obtenu en 3 portions. Mangez avant le repas principal. La durée du traitement est d'une semaine.
Pour le diabète, dissoudre 1 à 2 cuillères à soupe de poudre dans 0,5 litre d'infusion chaude (sur feuilles de canneberge), filtrer et boire avant les repas plusieurs fois par jour.
Utilisation de la poudre de topinambour en cuisine
La farine de topinambour a non seulement des bienfaits médicinaux, mais est également utilisée dans diverses recettes culinaires. Cela contribue à les rendre aussi intéressants et sains que possible. De plus, non seulement le goût des aliments s'améliore, mais également le processus de leur absorption. La poudre de topinambour est un assaisonnement sûr et épicé, au goût exquis et totalement exempt de conservateurs ; il apporte des bienfaits exceptionnels à l'organisme.
La poudre se marie bien avec les plats sucrés, elle peut donc être ajoutée aux produits de boulangerie, notamment au pain, aux confiseries, ainsi qu'aux céréales, aux yaourts et aux cocktails. Grâce à la présence de topinambour dans sa composition, les pâtisseries maison ne se rassissent pas longtemps. Le fait est que le fructose, présent dans la poudre, aide à maintenir la fraîcheur du produit.
Comment préparer de la poudre de topinambour à la maison
Le topinambour retiré du sol se conserve très mal.Par conséquent, lorsqu’il est cultivé à l’échelle industrielle, le moyen optimal de le stocker est le séchage thermique (ou cryogénique) et sa transformation ultérieure en poudre dans des broyeurs à boulets.
Avant séchage, le topinambour est soigneusement lavé et broyé en copeaux. La méthode thermique implique une exposition à long terme des matières premières à des températures élevées (jusqu'à +50 C). Lors du traitement cryogénique, les chips de topinambour sont déshydratées à basse température. Dans le même temps, les matières premières sont enrichies en éléments biologiquement actifs. Ainsi, dans la poudre cryogénique, la concentration en minéraux augmente considérablement. De plus, cette farine peut être conservée longtemps sans perdre ses propriétés bénéfiques.
À la maison, vous pouvez préparer de la poudre de topinambour en utilisant le même schéma technologique. Retirez les tubercules du sol, lavez-les avec une brosse dure et séchez-les. Couper en tranches très fines, sécher au sèche-linge électrique, au four ou de toute autre manière. Broyer ensuite au moulin à café jusqu'à ce qu'il devienne poudreux. Les bienfaits de la poudre de topinambour maison sont bien supérieurs à ceux de son homologue industriel.
Comment conserver la poudre de topinambour
La poudre faite maison est conservée dans un récipient en verre foncé et hermétique dans un endroit frais. Sa durée de conservation est courte. Pour que le produit soit bénéfique et non nocif, il doit être préparé en petites quantités.
Vous pouvez acheter de la poudre de topinambour toute prête. Dans ce cas, la durée de stockage augmente considérablement. Ses avantages incluent également le faible coût et la disponibilité. Un paquet suffit généralement pour un mois.
Contre-indications d'utilisation
Avant de commencer un traitement avec de la farine de topinambour, vous devez consulter votre médecin pour savoir comment prendre correctement la poudre de topinambour.Une intolérance individuelle aux composants de la poudre est possible. Lorsqu'il est consommé en grande quantité, des symptômes de flatulences apparaissent.
Conclusion
La poudre de topinambour est un remède abordable et utile qui aide à éviter de nombreuses maladies. Vous pouvez l'acheter en pharmacie ou le fabriquer vous-même. Dans tous les cas, ce sera un pas vers une bonne santé.
