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Pour beaucoup, les concombres marinés sont l'apéritif préféré lors d'un festin des Fêtes. De plus, les gourmets ont des exigences particulières en matière de légumes. Tout d’abord, le concombre doit être petit, lisse, avec de petites graines et surtout croustillant. Toutes ces exigences sont remplies par les cornichons dont la longueur n'excède pas 10 cm.Grâce au travail minutieux des sélectionneurs, des variétés de pleine terre sont apparues, dont nous allons faire connaissance aujourd'hui.
De quel genre de variété s'agit-il
La mode des petits concombres marinés est venue des Français. Souvent, dans de nombreuses recettes ou descriptions, il existe un autre nom : les cornichons. Beaucoup de gens appellent ainsi les cornichons. Cependant, c'est une opinion erronée, car les cornichons ne sont rien de plus qu'une désignation générale pour les légumes marinés. Les résidents d'été cueillent souvent des concombres dans des buissons qui n'ont pas atteint la taille requise pour la conservation et les roulent dans des bocaux, montrant ce qu'on appelle les cornichons à leurs invités. Cependant, ce n’est qu’un concombre non mûr.
Il existe des variétés spéciales de concombres dont le fruit adulte ne peut pas dépasser 5 ou 10 cm, ce sont de véritables cornichons. Dans ce groupe, il existe un autre sous-groupe de variétés dont les fruits prêts à l'emploi ne mesurent pas plus de 5 à 7 cm, appelés mini-cornichons.
Certains résidents d'été pensent que les vrais cornichons ne peuvent être cultivés que dans serre et en l'absence d'une telle structure, les propriétaires continuent de cueillir des fruits non mûrs de variétés ordinaires pour la mise en conserve. Ne désespérez pas, car parmi les nombreux cornichons, il existe des variétés destinées à la pleine terre. Nous parlerons plus en détail de leur diversité et de leurs méthodes de culture.
Les secrets de la technologie agricole des cornichons
La méthode de culture des cornichons, même si les variétés sont destinées à la pleine terre, est légèrement différente des concombres traditionnels. Le fait est qu'ils aiment beaucoup la chaleur et qu'une graine jetée dans un sol froid peut tout simplement ne pas germer. Les cornichons peuvent être plantés dans le jardin à l'aide de graines ou de plants, mais si la première méthode est utilisée, le semis ne doit pas être effectué avant juin. A ce moment, le sol se réchauffera suffisamment. Il est préférable d'utiliser des plants en pleine terre. Il est optimal de le planter dans une parcelle vacante du jardin après avoir récolté les premières verdures.
De nombreuses variétés de cornichons destinées à la pleine terre se caractérisent par une faible ramification. Cependant, les semis ne peuvent pas être plantés de manière dense dans le lit du jardin. Idéal pour 1 m2 disposer 3 plantes.
Quant au sol, il doit être meuble avec une acidité de 6 à 7 pH. Tous les 5 ans, la parcelle de jardin réservée aux concombres doit être fertilisée avec du fumier à raison de 10 kg pour 1 m2. Avant de planter des semis, creusez une tranchée de la profondeur d'une baïonnette, recouvrez le fond de foin et appliquez un engrais minéral. Le tout est recouvert d'un compost de 15 cm d'épaisseur et recouvert de terre. Sur le gâteau en couches obtenu, des trous sont creusés dans lesquels les plants sont plantés. Pour la première alimentation du système racinaire, vous pouvez ajouter de l'humus dans les trous.
La vidéo montre la plantation de cornichons en pleine terre :
Vous pouvez le préparer en préparant une solution de 1 paquet de levure sèche et 10 litres d'eau tiède. Lorsque les tremblements sont activés, 50 litres supplémentaires d'eau tiède sont ajoutés au liquide et les plantes sont arrosées avec ce mélange 2 fois par saison. Cette fertilisation est très efficace en pleine terre. Grâce à la levure, la croissance des plantes est améliorée.
Quelques astuces pour cultiver des cornichons croustillants
Étant donné que les fruits ne deviennent pas trop grands, les jardiniers paresseux peuvent les laisser suspendus à la plante et les cueillir uniquement lorsque cela est nécessaire. Cela ne peut pas être fait. Les concombres adultes perdent progressivement leurs propriétés croquantes et commencent à jaunir ou à tomber. Mais plus important encore, les vieux fruits extraient les nutriments de la plante, empêchant ainsi la formation d’un nouvel ovaire.
La chose la plus importante appréciée dans les cornichons marinés et frais est leur croquant. Bien entendu, cet indicateur dépend de la variété, et parfois de la recette de la conserve. Cependant, le calcium est également responsable du croquant, surtout nécessaire en quantité suffisante pour une plante en développement. Il est ajouté pendant l'alimentation. Le calcaire fonctionne bien farine d'os, phosphorite ou gypse.
Deux variétés de cornichons pour les jardiniers débutants
Comme déjà mentionné, il existe de nombreux cornichons pour terrain découvert. Tout d'abord, examinons 2 variétés optimales pour les jardiniers débutants.
"Fils du régiment"
La plante se caractérise par une maturation moyenne du fruit, qui survient 45 jours après la plantation au jardin. Les concombres de cette variété appartiennent aux mini-cornichons. Les tiges moyennement ramifiées sont couvertes de fleurs femelles.
Les fruits de la plante présentent les différences caractéristiques suivantes :
- Le légume de forme ovale a une peau rarement recouverte de gros boutons ;
- les concombres ont des épines blanches ;
- Le fruit adulte ne mesure pas plus de 8 cm de long.
L'avantage de cette variété en pleine terre réside dans l'incapacité des fruits à devenir trop grands et à acquérir par la suite du jaunissement. La plante est résistante à la plupart des types de maladies, fructueuse et résistante à la gale. Possédant un bon goût, les concombres de cette variété sont considérés comme universels.
"Madame"
La variété idéale en pleine terre est le cornichon « Madame ». Cet hybride se caractérise comme étant de mi-saison, portant ses fruits le 48ème jour après la germination. La plante est couverte de fleurs femelles, cependant la participation des abeilles est requise pour la fécondation. L'ovaire sur les tiges est formé en grappes, pas plus de 6 fruits.
Les caractéristiques du fruit du cornichon sont les suivantes :
- Habituellement, la longueur du légume cylindrique est de 10 cm, mais le fruit peut atteindre 12 cm ;
- la peau est de couleur foncée avec des rayures claires et recouverte de boutons épais ;
- peau fine, pourrait-on dire, très délicate, protégée par des épines blanches ;
- un fœtus adulte pèse au maximum 85 g.
L'avantage de l'hybride est sa résistance à diverses maladies, notamment la pourriture des racines. Les fruits mûrs des cornichons ne deviennent pas trop grands, ont une structure dense et ne sont pas caractérisés par un jaunissement. Les concombres de cette variété portent des fruits intensément, ce qui permet de bonnes récoltes. Il est seulement important lors de la formation du buisson de pincer la tige au-dessus de la troisième feuille. En termes d'utilisation, le fruit est considéré comme universel. Utilisé pour la cuisson et la marinade.
Classement des meilleures variétés de cornichons
Si les 2 variétés considérées constituent une bonne option pour les jardiniers débutants, cela ne veut pas dire qu’il faut les choisir uniquement. Regardons d'autres variétés populaires de cornichons qui n'ont pas de pires caractéristiques.
"Le cornichon parisien"
La variété précoce est une espèce pollinisée par les abeilles. L'apparition des premiers fruits est observée 41 jours après la germination. La longueur d'un légume mûr varie de 6 à 10 cm.
La vidéo montre les graines de cornichon parisien :
« Cornichon morave F1 »
De par ses caractéristiques, ce concombre peut être qualifié de frère du « cornichon parisien ». La plante est également destinée à être cultivée en pleine terre et nécessite une pollinisation par les abeilles.
"Kai F1" et "Gerda F1"
Deux autres frères présentant des caractéristiques similaires se sentent bien dans les climats froids.Les plantes de ces variétés s'adaptent aux conditions extrêmes, et même si l'été s'avère froid avec des pluies prolongées, il y aura quand même une récolte de cornichons.
"Avance F1"
Ce légume est l'un des cornichons à maturation la plus rapide. Parfois, sur les étiquettes publicitaires de cette variété, vous pouvez voir l'inscription « Maturation super précoce ». Les fruits, longs de 7 à 9 cm, sont très savoureux avec un croquant caractéristique.
"Poucette F1"
Le même hybride à maturation précoce avec un rendement élevé. Les fruits de cette variété ne craignent pas le transport et se conservent longtemps sans perte de goût.
"Harmoniste F1"
La variété à maturation précoce se caractérise par une longue fructification. L'ovaire est formé en grappes sur la tige.
Pour conclure la note, je voudrais également souligner les hybrides « Mademoiselle », « Souzdal », « Quadrille », « Cappuccino », « Castor ». Ces cornichons appartiennent à l'espèce parthénocarpique et dans un jardin ouvert, ils pollinisent parfaitement sans la participation des abeilles.
Les meilleurs mini cornichons
Une différence caractéristique entre les mini-cornichons et les concombres ordinaires est la maturation du fruit le troisième jour après la floraison. Le petit légume possède toutes les qualités d’un concombre adulte et sa chair délicate et croustillante.
"F1 pour enfants"
L'hybride a de bonnes performances. La forme soignée du buisson avec de belles feuilles fait de la plante un candidat pour la culture non seulement dans la rue, mais également sur le balcon.
"Marinades F1"
L'hybride appartient à une variété à maturation précoce. Convient pour la culture en extérieur et en serre. Petit légume vert foncé avec de petits boutons, il a un goût sucré. La plante résiste aux changements de température.
"Moth F1"
L'hybride mi-précoce produit une récolte environ 50 jours après la plantation.La plante est de taille moyenne et la même ramification produit des fleurs femelles suivies d'un ovaire groupé pouvant contenir jusqu'à trois morceaux. Les fruits vert foncé sont caractérisés par des rayures blanches et des épines blanches. La longueur du légume ne dépasse pas 8 cm. La chair croustillante du cornichon a un goût sucré sans amertume. Une fois conservé, le concombre conserve sa densité.
"Filipok F1"
Une plante haute avec la formation d'un grand nombre de branches est couverte de fleurs de type majoritairement femelle. Les fruits courts, ne dépassant pas 8 cm de long, n'ont pas tendance à trop mûrir et à jaunir. Le légume se caractérise par une pulpe croustillante et sucrée avec un arôme caractéristique. A partir de 1 m2 une parcelle de terrain produira environ 10 kg de récolte par saison. Les gourmets considèrent le cornichon comme le plus efficace en matière de conservation. La récolte est récoltée 3 fois par semaine et des cornichons de 5 cm de long sont cueillis chaque jour.
Les variétés moins populaires incluent les mini cornichons « Rabulka F1 », « Mikado F1 », « Nappe – F1 auto-assemblée », « Nastya F1 ». Ils n'ont pas de pires caractéristiques et ont gagné en popularité dans certains cercles de jardiniers.
En donnant la préférence à l'un des cornichons, vous ne devez pas planter le lit avec une seule variété. Il est préférable de planter plusieurs variétés de concombres avec des temps de maturation différents en pleine terre. Cela vous donnera la possibilité de récolter tout au long de l’été et de décider d’une variété plus adaptée à votre jardin potager.
