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Le brut Melotria gagne désormais en popularité parmi les amateurs d’exotisme. La relative simplicité et l'aspect très original du fruit incitent les jardiniers à cultiver cette plante sur leur propriété. Melotria rough est un « concombre » avec une sécrétion. Et vous pouvez obtenir non seulement des « pastèques de souris » à partir de la plante.
Quel genre de plante est la mélotrie ?
La renommée de la vigne mexicaine n’est pas comparable à celle de ses « compatriotes » : pommes de terre, maïs et tomates. Cette vigne est originaire d’Amérique centrale, où elle a reçu de nombreux autres noms locaux :
- melon de souris;
- cornichon aigre mexicain;
- cucamelon (une compilation du concombre et du melon anglais) ;
- Pastèque miniature mexicaine ;
- Concombre aigre mexicain ;
- Pepkin.
L'origine de ces noms devient absolument claire si vous regardez la photo de la mélotrie rugueuse et la goûtez une fois. Ils ressemblent à de très petites pastèques et sentent le concombre. Le goût est aussi celui du concombre, mais avec une légère acidité.
Dans l'espace russophone, la liane a reçu 2 autres noms : pastèque souris et concombre africain. Cependant, le deuxième nom n’a aucun fondement. Melothria n'est pas un concombre africain et n'a rien à voir avec l'Afrique. Même à l'équatorial.
Avec un degré de probabilité élevé, la confusion s'est produite en raison de l'apparence des fruits. Quelqu'un a entendu dire que la vraie pastèque venait d'Afrique du Sud et a décidé que la melotria brute était une pastèque africaine si sauvage. De nos jours, les fausses informations se propagent rapidement.
En fait, Melotria roughacea a été domestiquée en Amérique centrale. Les chercheurs pensent que cela s'est produit avant même la colonisation européenne des continents.
Description
Melotria rough est une vigne vivace de la famille des citrouilles. Appartient au genre Melotria, qui compte environ 166 espèces. La plupart des représentants de ce genre ne peuvent être utilisés que comme plantes ornementales. Les fruits de Melotria rougha sont également consommés.
Les feuilles de la vigne sont trisegmentées et de forme triangulaire. Poilu. Les 3 segments ont des extrémités pointues. La plante est monoïque. Les fleurs mâles et femelles poussent sur la même vigne. Les mâles sont rassemblés en nœuds de plusieurs morceaux, les femelles grandissent un à la fois. Les fleurs sont jaunes, en forme d'entonnoir. Le fouet pousse jusqu'à 3 m au cours de l'été.
Au pays de la vigne, les pastèques de souris ou mélotria sont considérées herbe. Bien mérité. C'est une mauvaise herbe sans prétention. Comme toute mauvaise herbe qui se respecte, la mélotrie rugueuse ne met pas tous ses œufs dans le même panier, se reproduisant uniquement par graines.À la fin de la saison de croissance, des tubercules se forment sur les racines de Melotria rough, ce qui permet à la plante de ne pas passer 3 semaines à faire germer des graines l'année prochaine.
Dans les climats chauds, les tubercules sur les racines ne vous permettront pas de détruire complètement la mélotrie rugueuse une fois plantée. Bien que parfois un tel besoin se fasse sentir. La vigne mexicaine est une plante agressive. S’il pousse au sol, il supprime toutes les autres pousses. Mais au Mexique et en Amérique tropicale, il n'y a pas de températures inférieures à zéro, tandis qu'en Russie, même dans le sud, le thermomètre descend en dessous de zéro en hiver. Ainsi, en Russie, la liane devient une plante annuelle et ne peut se reproduire que par graines.
Variétés de mélotrie rugueuse
Compte tenu de la durée théorique de la période de domestication de la mélotrie, il devrait exister aujourd’hui des centaines de variétés, différant par leur couleur, leur goût et leur taille. En réalité, il n'existe que des plantes dont les baies mesurent environ 3 centimètres de long et présentent des variations de couleur dans les limites normales.
Parmi les colonialistes européens, ni en Amérique ni en Europe, on ne parle d'aucune variété de cette plante. Sur les sites Web occidentaux, ils vendent activement des graines et donnent des instructions pour cultiver du mélotria brut, mais ne mentionnent pas un mot sur les variétés. Toutes les références à une variété font référence à des sociétés russes vendant du matériel de semence. Par conséquent, la question de la multiplication variétale de Melotria rougha doit être abordée avec prudence. Cela n'enlève rien aux hautes qualités de cette plante. Mais les « pastèques de souris » restent « un champ non labouré » pour les entreprises impliquées dans la sélection. Et lors de la vente, il est souvent indiqué que la variété est nouvelle.
Colibri Melotria
Il n'existe aucune donnée concernant les qualités distinctives de la variété Hummingbird par rapport à l'habituelle Melothria scabra. Par conséquent, on ne sait pas si la société Gavrish est réellement à l'origine de la variété ou si elle a simplement nommé ainsi les graines d'une liane sauvage ordinaire. La description de la variété se résume à Melothria scabra, et la méthode de culture de la mélotria de la variété Hummingbird n'est pas différente de celle de la variété de concombre.
C'est exact, car le moment principal du semis et des soins supplémentaires apportés à la pastèque de souris coïncide en fait presque complètement avec la vigne de concombre. Même avec un arrosage abondant, ils ont besoin de la même quantité.
Melotria Mini concombre
À proprement parler, même le nom indique qu'il ne s'agit pas d'une variété, mais simplement que quelqu'un n'a pas eu assez d'imagination pour décrire la baie ou qu'un papier calque de l'anglais « gerkin » - cornichon a été utilisé. Ce n'est pas un concombre, car il existe certaines différences. Le minimum est un autre type de plante. Les baies ne ressemblent pas non plus à des cornichons.
Mais les principes de culture et de récolte sont les mêmes que pour la culture du concombre. Seulement ici, vous n’avez même pas besoin de pincer.
Chapiteau Mélotria
Mais ici, au contraire, quelqu'un a une imagination riche. Les manipulations avec des « variétés » de plantes sauvages ne peuvent être qualifiées d’autre qu’un cirque. Vous pouvez acheter en toute sécurité sur la base de la description botanique de Melotria rougha. Liana est vraiment bien adaptée à l'aménagement paysager décoratif des balcons, des belvédères et des clôtures. L'essentiel est de ne pas acheter d'espèces non comestibles de ce genre de plantes.
Mélotria bébé
C'est aussi un joli nom. Les baies mesurant jusqu'à 3 cm ne peuvent être qualifiées que de minuscules. Mais ce mot ne convient pas comme nom de variété. Les baies sont déjà petites. Comment pouvons-nous les rendre encore plus petits ?
Melotria rougha Melon de souris
Il n’existe pas de variété Mouse Melon. C’est le nom commun « commun » de la mélotrie rugueuse.Avec la « pastèque souris ». En fait, le « melon de souris » est l’ancêtre sauvage du melotria rugueux cultivé. Mais en vente, il existe des paquets de graines appelées « melon de souris ». Il faut juste se rappeler qu’il ne s’agit pas d’une variété spécialement sélectionnée.
Les avantages et les inconvénients de Melotria rougha
Même sur le marché occidental, ces fruits sont apparus et sont devenus à la mode assez récemment. En Amérique, on les appelle « l’héritage oublié ». En raison du manque de données sur les propriétés bénéfiques de la mélotrie et des contre-indications à son utilisation, personne ne peut encore le dire de manière fiable, c'est pourquoi ils se concentrent sur le concombre et ses propriétés évidentes.
Il y a beaucoup de fibres dans tout fruit ou légume à peau dure. Par conséquent, les baies contiennent beaucoup de fibres, ce qui contribue à normaliser la fonction intestinale. Melotria contient également des micro et macroéléments :
- calcium;
- sodium;
- magnésium;
- phosphore;
- potassium;
- fer.
On les trouve dans n'importe quelle plante, car sans eux le développement de la flore est impossible. Les vitamines C et B₉ sont présentes dans les fruits. Le melon de souris contient également une sorte d’acide. Il s'agit très probablement d'oxalique ou de citron. Mais il peut y avoir d'autres types d'acides, à cause desquels la baie brute de Melotria a un goût aigre.
Melotria est utile dans les régimes. Au même titre qu'un concombre. Il est tout aussi aqueux et peu calorique.
Les contre-indications pour l’instant sont également les mêmes que pour le concombre :
- augmentation de l'acidité dans l'estomac;
- gastrite;
- ulcère de l'estomac.
La mélothrie est un peu plus dangereuse que le concombre en raison de sa forte teneur en acide.
Les fruits marinés ne sont pas recommandés pour la consommation des personnes atteintes de certaines maladies des organes internes :
- tube digestif;
- du système cardio-vasculaire ;
- foie;
- rein
Les personnes souffrant d'hypertension et d'athérosclérose ne doivent pas abuser de la mélotrie salée ou marinée.
Cultiver de la mélotrie à partir de graines
La culture de Melotria brute à partir de graines coïncide encore une fois méthodologiquement avec celle des concombres. La culture de la mélotrie est un peu plus facile, car elle ne nécessite même pas les soins dont ont besoin les buissons de concombre.
Les graines de melon de souris sont plantées pour les semis en même temps que les graines de concombre : en février-mars. La vigne n'est pas pointilleuse sur le sol et pousse bien dans les sols limoneux. Mais pour les semis, il est préférable de choisir un sol nutritif. Celui qui accompagne les concombres fera l'affaire.
La graine est simplement enfoncée dans le sol avec son extrémité pointue et abondamment arrosée avec de l'eau tiède. Pour la germination des melotria rough, une température de l'air de + 24°C est requise. Sur les sites en langue russe, par analogie avec d'autres plantes de citrouille, il existe des informations sur la germination des graines de mélotrie dans les 3 à 5 jours.
Les sites étrangers affirment « à l'unanimité » que la principale différence entre la mélotrie brute et ses « parents » est un temps de germination très long. Il faut 3 à 4 semaines pour que les pousses de vigne sortent du sol. Et plus la température de l'air est élevée, plus les graines germeront rapidement. Par conséquent, si les graines « variétales » achetées n'ont pas germé au bout d'une semaine, il faut attendre encore 3 semaines avant d'être déçu et de jeter la mélotrie. Il est préférable de faire la germination sur un rebord de fenêtre ensoleillé. La terre devrait également se réchauffer. Après le développement des 2-3 premières vraies feuilles, la température de l'air peut être réduite à + 18-21°C.
Les semis sont plantés en serre chauffée en mars, en serre non chauffée en mai, voire plus tard en pleine terre. Le schéma de plantation est le même que pour le concombre.Au début, la vigne pousse très lentement, puis son développement s'accélère. On ne peut pas laisser Melothria s'enrouler sur le sol, elle commence à pourrir. Pour cette usine, des murs de soutènement ou des treillis sont installés. Vous pouvez faire une haie de vignes.
Choisissez un site de plantation protégé du vent et bien chauffé par le soleil. Vous ne pouvez pas planter de melon de souris là où d’autres cucurbitacées ont poussé l’année dernière. Étant une « parente », elle est sensible aux mêmes maladies et ravageurs. La mélothrie aime l'humidité. Le sol sous la vigne doit toujours être humide.
Récolte
Les fruits commencent à être récoltés en juillet. La récolte principale se termine en septembre, mais dans les climats chauds, la vigne peut porter ses fruits jusqu'en décembre. Les fruits encore non mûrs sont récoltés pour se nourrir. Les baies comestibles atteignent une longueur de 2,5 cm, mais restent fermes et fortes. Sous cette forme, ils sont utilisés pour les salades, la mise en conserve et la préparation d'autres plats. Melotria rough mûrit de la même manière que les autres citrouilles : les fruits acquièrent une peau très dure.
Une fois la récolte récoltée et la vigne séchée, il faut déterrer les tubercules comestibles qui se sont formés sur les racines. Ces formations ont un goût de patate douce.
Comment récolter les graines de mélotrie
Les fruits trop mûrs sont utilisés pour récolter les graines. Il est préférable de ramasser les baies tombées au sol et de les laisser sur un plateau à l'intérieur pendant encore 1 à 2 semaines. Après cela, les fruits sont coupés et les graines en sont retirées. La masse obtenue est placée dans un pot d'eau et laissée pendant 5 jours.
Pendant ce temps, les organismes pathogènes ont le temps de mourir et les graines sont triées par qualité.Les meilleures graines coulent au fond du pot. Après 5 jours d'infusion, le contenu du pot est versé dans une passoire et bien lavé. Les graines restées dans le tamis sont disposées sur une surface propre dans une pièce fraîche et bien ventilée et séchées pendant 2 semaines.
Après séchage, les graines sont transférées dans un pot hermétique et placées dans un endroit frais et sec. Lorsqu'elles sont correctement stockées, la germination des graines de mélotrie dure jusqu'à 10 ans.
Propagation par tubercules
Si vous ne voulez pas attendre 3 semaines avant la germination des premières graines et qu'il existe des conditions de stockage, la mélotrie peut également être multipliée par tubercules. À la fin de l'automne, ils doivent être déterrés et placés au sous-sol. Conservez les tubercules dans de la tourbe légèrement humide. Ils sont plantés dans un endroit permanent après le réchauffement de la terre.
Recettes de mélotria
Les baies de cette vigne remplacent presque complètement les concombres en termes de goût et d'odeur, il n'y a donc pas de recettes spéciales pour le Melotria rough. Il est utilisé au même endroit où les concombres sont utilisés. Les préparations brutes Melotria pour l'hiver sont également réalisées selon la recette « concombre ». Il en va de même pour les salades, les marinades ou les confitures.
L'avantage de cette baie est que les enfants aiment beaucoup les petites « pastèques ». Les enfants ne devraient pas être obligés de manger ces fruits. Les enfants les mangent souvent sur place, les arrachant de la vigne.
Recette de marinage Melotria
Chaque famille a des recettes de marinade pour n'importe quel produit. Vous pouvez essayer différents ingrédients et proportions. Dans le cas du melotria rough, il suffit de choisir une de ces marinades adaptées aux concombres :
- 1 kg de fruits ;
- 2 feuilles de laurier ;
- 2 parapluies à l'aneth avec des graines ;
- 5 gousses d'ail;
- ½ gousse de piment fort ;
- une cuillère à café d'essence de vinaigre ;
- 70 g de sel ;
- 100 g de sucre.
Rincez soigneusement les fruits, l'ail, le laurier et l'aneth et versez dessus de l'eau bouillante. Placer dans des bocaux stérilisés, ajouter le sel et le sucre. Versez de l'eau bouillante et attendez que le sel et le sucre se dissolvent. Égoutter la saumure et faire bouillir à nouveau. Remplissez à nouveau les bocaux et ajoutez le vinaigre. Fermez bien les couvercles.
Salage de la mélotrie
Le marinage ouvert est à nouveau emprunté aux concombres. Les fruits sont versés avec de la saumure à laquelle du sel, du vinaigre et du sucre sont ajoutés au goût. De l'ail, du poivre noir, de la racine d'aneth et d'autres épices sont ajoutés pour plus de saveur. Ce produit est destiné à une consommation rapide, car il n'y a pas de stérilité.
Confiture de mélotria
La recette pour faire de la confiture est là encore empruntée à la culture du concombre, et la technique à la groseille. Les jeunes fruits sont utilisés pour la confiture. Il n'est pas nécessaire de peler la mélotrie grossière : il y a trop peu de pulpe et beaucoup d'eau en dessous. La confiture est préparée à partir de fruits entiers. On peut les piquer avec une aiguille, comme des groseilles à maquereau.
Ingrédients:
- pastèques souris 500 g;
- 1 citron ;
- 1 orange;
- le bâton de cannelle;
- anis étoilé;
- 2 boîtes de cardamome ;
- 300 g de sucre ;
- vanille au goût.
Coupez l'orange en cubes et retirez les graines. Le jus est extrait du citron. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole, un peu d'eau est ajoutée et mise au feu. Une fois le liquide bouilli, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement pendant 40 à 50 minutes.
Avis sur la culture du colibri Melotria
Conclusion
Melotria rough est une usine entièrement nouvelle pour la Russie. Il s’est avéré que ce n’était pas non plus très vieux pour l’Amérique « native ». Grâce à sa simplicité, il peut remplacer les concombres, car ces plantes sont les mêmes en termes de comportement thermophile, et il y a beaucoup moins de tracas avec la pastèque de souris.
