Contenu
- 1 Histoire d'origine
- 2 Description et caractéristiques des échalotes
- 3 Avantages et inconvénients de la variété
- 4 Variétés d'oignons anciens avec photos et descriptions
- 5 Quand planter des échalotes
- 6 Technologie de plantation d'échalotes
- 7 Soin à l'échalote
- 8 Comment propager les échalotes
- 9 Quand déterrer des oignons anciens
- 10 Comment conserver les échalotes
- 11 Commentaires
- 12 Conclusion
Les photos et descriptions des échalotes présentent une récolte facile à cultiver et saine avec de savoureuses plumes vertes. Avant la plantation, il est nécessaire d'étudier les caractéristiques des espèces et des variétés populaires.
Histoire d'origine
Les premières mentions d'échalotes se trouvent dans les travaux de naturalistes ayant vécu avant notre ère. La patrie exacte de la plante n'a pas été établie - divers chercheurs pensent que la culture est originaire de la Méditerranée, de l'Asie Mineure ou du Moyen-Orient.
Les échalotes ne sont arrivées en Europe qu’au XIIIe siècle avec les croisés. La culture est apparue sur le territoire de la CEI en 1958 - elle a été sélectionnée par sélection dans les régions de Kharkov et de Kouban.
Description et caractéristiques des échalotes
Les descriptions et photos des variétés familiales d'oignons, ou échalotes, sont très similaires les unes aux autres. Les variétés végétales ont la même structure et ne diffèrent que par leur taille et leur rendement.
Apparence
Les échalotes, ou oignons ascaloniens (Allium ascalonicum), sont une plante herbacée vivace de la famille des Allium avec un système racinaire fibreux et peu profond. Il a des feuilles tubulaires, creuses, en forme de cône atteignant 25 cm de long, des plumes vertes, souvent recouvertes d'une couche cireuse. Lorsqu'elle est semée avec des graines, la culture forme la première année un bulbe entièrement séparé, semblable à une tête d'ail, avec les rudiments de pousses végétatives. Au cours de la deuxième saison, il forme 4 à 20 petits navets filles. En raison de cette caractéristique, l’espèce est également appelée « famille ».
Les échalotes sont capables de faire pousser des têtes filles non seulement dans le sol, mais aussi pendant le stockage
La forme des têtes d'échalote peut être ronde, oblongue ou ovale, le poids est principalement d'environ 50 g et atteint rarement 100 g. Les écailles sèches extérieures sont blanches, jaunes, rouges ou violettes, et les écailles intérieures sont laiteuses, parfois verdâtres ou teinte rosée.
Pendant la période décorative, la culture produit des flèches atteignant 1 m de haut avec des inflorescences en forme de parapluie violet clair ou foncé. Après cela, il produit des graines qui restent viables jusqu’à deux ans.
Période de maturation et rendement des échalotes
Vous pouvez manger non seulement les plumes des échalotes, mais aussi leurs têtes. La période de maturation dépend directement de la variété. Il est d'usage de distinguer les types suivants :
- tôt - 85 jours ;
- moyenne - 85-120 jours ;
- tard - 120-150 jours.
La plus populaire est l’échalote précoce. Le rendement des cultures est en moyenne de 6 kg par mètre de plantation.
Résistance aux maladies
Les échalotes sont relativement résistantes aux maladies fongiques et aux insectes. Le danger pour lui dans le jardin est :
- péronosporose - des taches jaunes apparaissent sur les plumes de la culture, avec le temps des spores fongiques gris-violet deviennent visibles, la plante se dessèche rapidement;
Les échalotes atteintes de péronosporose sont enlevées et les plantations restantes sont aspergées de bouillie bordelaise
- rouille - de légères rayures et marques apparaissent sur les feuilles des échalotes, les verts deviennent progressivement plus fins et se fanent;
En cas de rouille, il est nécessaire de traiter les massifs avec une solution de cendre de bois
- fusarium - le champignon attaque les racines de la culture, après quoi les plumes se couvrent de taches jaunes et se dessèchent, leurs bords deviennent aqueux ;
Avec le fusarium, la pulvérisation de préparations à base de cuivre et la réduction du nombre d'arrosages aident
- la mouche de l'oignon est un ravageur adulte, ses larves se nourrissent des parties souterraines des échalotes, les feuilles jaunissent et commencent à dégager une odeur désagréable ;
Les mouches de l'oignon sont bien repoussées par une faible solution d'ammoniaque - 50 ml par seau d'eau
- pucerons - de nombreux petits insectes se propagent sur toute la longueur des plumes de la culture de bas en haut et aspirent le jus de la plante.
Une solution de vinaigre de cidre de pomme ou de poivre permet d'éliminer les pucerons sur les échalotes.
Il est nécessaire de lutter principalement de manière préventive contre les champignons et les ravageurs. Les échalotes peuvent être protégées des maladies par un relâchement et un désherbage réguliers. Il est également recommandé de désinfecter le matériel végétal avant de semer dans le sol et de contrôler le niveau d'humidité du sol.
Régions en croissance
Les échalotes appartiennent à la catégorie des plantes thermophiles. Il est recommandé de le planter tout d'abord dans les régions du sud - en Transcaucasie et dans le Caucase du Nord, près de la mer Noire.Cultiver cette culture dans la zone médiane et au nord en pleine terre est souvent associée à des difficultés importantes. Parallèlement, il existe des variétés d'échalotes résistantes au gel, spécialement conçues pour la culture dans les climats tempérés.
Avantages et inconvénients de la variété
Les échalotes sont populaires parmi les jardiniers en raison de plusieurs avantages. Les avantages de la culture comprennent :
- des quantités élevées de vitamines et de minéraux dans les plumes vertes ;
- croissance rapide;
- bon rendement;
- courte saison de croissance;
- haute résistance à la sécheresse;
- polyvalence - les plumes et les parties souterraines de la plante sont comestibles.
Cependant, les échalotes ont leurs inconvénients. Parmi les inconvénients figurent :
- exigences élevées du sol;
- faible résistance au gel;
- navets de petite taille.
Les échalotes ne conviennent pas aux semis d’hiver. Même dans les régions du sud, par temps froid, une partie importante du matériel végétal meurt.
Variétés d'oignons anciens avec photos et descriptions
Les variétés familiales d'oignons sont représentées par un grand nombre de variétés à maturation précoce et tardive. Il en existe plusieurs parmi les plus populaires.
émeraude
Une variété précoce d'échalotes produit jusqu'à 1,4 kg de navets ronds en coque rose-brun à chair blanche. Chaque fruit pèse environ 20 à 30 g. Le goût de la variété est semi-aigre et agréable.
Les échalotes émeraude se conservent une dizaine de mois
Boule de neige
Une variété d'échalotes juteuses et saines apporte jusqu'à 1,9 kg de rendement par mètre carré. Chaque navet en forme d'œuf pèse environ 35 g. La durée de conservation des bulbes n'est pas maximale, mais assez longue - jusqu'à sept mois.
Les échalotes de la variété Snezhok ont un goût piquant prononcé
Albik
La variété d'échalotes semi-pointues se distingue par des navets plats et arrondis de 20 à 30 g chacun.La culture produit 4 à 8 têtes par nid et mûrit en 60 jours en moyenne. La récolte peut être conservée jusqu'à dix mois.
Les échalotes Albik sont le plus souvent utilisées fraîches dans les salades.
Belozérets 94
La variété méridionale d'échalotes à chair et coque lilas pâle a un goût piquant agréable et est très juteuse. Les fruits sont petits, jusqu'à 30 g seulement, ronds ou ovales.
Le rendement des échalotes Belozerets 94 est de 1,4 kg par mètre de jardin
Bonilla F1
Les échalotes hybrides à tête oblongue-arrondie sont recouvertes d'une enveloppe brun jaunâtre. Le poids du fruit est d'environ 30 g. Le rendement de la récolte est moyen - moins de 1,6 kg de navets par mètre de plantation. La plume peut être coupée toutes les trois semaines.
Echalote Bonilla F1 se caractérise par un goût semi-piquant
Quand planter des échalotes
Le moment de la plantation des échalotes dépend du but de la culture et de la région. Dans la plupart des régions, la culture est semée au printemps, début ou mi-avril, une fois que le sol s'est réchauffé à 8-10°C.
Il est permis de planter des oignons familiaux avant l'hiver dans le sud. Si la température ne descend pas en dessous de -20 °C, la plante survivra au froid en toute sécurité. La culture est plantée à la mi ou à la fin octobre. Les échalotes peuvent être coupées en plumes en avril et les têtes mûriront en juin.
Technologie de plantation d'échalotes
Pour cultiver des oignons en grande famille, vous devez choisir la bonne parcelle dans le jardin. L'endroit doit être ouvert et bien éclairé, avec un sol meuble, modérément humide, de composition neutre ou légèrement acide.
Il est recommandé de planter des oignons familiaux dans les zones où poussaient auparavant des légumineuses, des pommes de terre, du chou, des concombres ou des tomates. Dans ce cas, évitez les endroits où des betteraves, de l'ail, des carottes, du maïs et des tournesols ont été cultivés la saison précédente.Les échalotes partagent des maladies avec ces dernières et peuvent donc souffrir si le sol est contaminé.
Planter des échalotes en pleine terre avec des truies
Le moyen le plus simple de faire pousser des oignons familiaux en pleine terre est d'utiliser des plants. Environ une semaine avant la plantation prévue, le matériel doit être préparé - trié et désinfecté dans une solution faible de permanganate de potassium. Vous pouvez aussi simplement réchauffer les échalotes pendant dix heures à une température d'environ 42 °C.
L'algorithme de plantation d'une culture ressemble à ceci :
- Dans le lit préparé, creusez des rainures jusqu'à 3 cm de profondeur en laissant 10 à 20 cm entre les rangs, selon la taille des échalotes.
- Le sol est pré-humidifié, puis les plants sont plantés avec des intervalles de 10 cm entre les spécimens individuels.
- Remplissez les rainures de terre et paillez les plates-bandes avec de la tourbe ou de l'humus.
Pour accélérer la germination de la graine, celle-ci peut être coupée « jusqu'aux épaules » ou d'environ 1/3. Mais dans ce cas, le rendement des légumes verts et des navets diminuera quelque peu.
Pour les semis de printemps, un ensemble de taille moyenne est le mieux adapté, et pour les semis d'automne, un ensemble plus petit est préférable.
Cultiver des échalotes à partir de graines
Lorsqu’on utilise des graines, les échalotes sont généralement cultivées à travers des semis. Le schéma de semis des cultures est le suivant :
- Le matériel de plantation est pré-trempé dans un fongicide ou une solution faible de permanganate de potassium pour la désinfection.
- Les graines sont séchées et semées à une distance de 3 cm les unes des autres dans des caisses peu profondes avec un sol meuble et nutritif additionné de tourbe et d'humus.
- Couvrez les grains de culture avec de la terre et vaporisez-les généreusement avec un vaporisateur afin de ne pas éroder le sol avec l'arrosage.
- Couvrez le récipient d'un film pour créer un effet de serre et placez-le dans un endroit chaud avec un éclairage modéré à une température d'environ 22 °C.
- Lorsque les semis apparaissent, retirez le couvercle, humidifiez à nouveau le sol et déplacez la boîte dans un coin plus ensoleillé.
La plantation des oignons familiaux au printemps en pleine terre s'effectue généralement en avril, après la formation de la troisième feuille des plantules.
Lors de l'utilisation de la méthode des semis, la récolte des navets mûrit à la fin de l'été ou au début du mois de septembre.
Soin à l'échalote
La technologie agricole pour les échalotes à partir de graines se résume à quelques étapes simples. Pendant la culture, vous devez surveiller l'humidité de la culture et la qualité du sol :
- Arrosage. Les échalotes ont besoin de beaucoup d’humidité immédiatement après la plantation et pendant les périodes sèches. Le reste du temps, l'arrosage est effectué selon les besoins. Si la culture est cultivée pour les navets, environ un mois avant la récolte, ils cessent complètement d'humidifier les oignons, sinon les têtes deviendront petites.
- Alimentation. La première fois que la plante est fertilisée après la formation de trois plumes, vous devez utiliser des fientes d'oiseaux ou une solution de molène. La deuxième fois, il est nécessaire de fertiliser la culture après l'apparition de la cinquième feuille ou au stade de la formation du bulbe. On utilise généralement du chlorure de potassium et du superphosphate, qui sont dissous dans l'eau pour l'irrigation. Un mois avant la récolte, arrêtez de fertiliser les échalotes. Sinon, la culture deviendra verte au détriment des navets.
- Amincissement. Pour réussir à faire pousser des échalotes à partir de graines ou de plants, vous devez retirer les pousses dès leur apparition.En juillet, les nids sont éclaircis - les plus petites têtes sont enlevées avec la verdure, ne laissant que 5 à 6 bourgeons bien développés pour chaque plante.
Les échalotes réagissent de manière sensible au manque d’oxygène. La culture doit être assouplie deux fois par semaine, en éliminant simultanément les mauvaises herbes à croissance rapide.
Lorsqu'elles se propagent par plumes, les échalotes peuvent être arrosées tout au long de la saison de croissance.
Comment propager les échalotes
Pour propager les échalotes, deux méthodes sont utilisées : par graines et par voie végétative :
- Sevcom. La méthode vous permet d'accélérer le développement et la maturation de la culture, et offre également des rendements plus élevés. Il faut tenir compte du fait qu'après 3 à 5 ans de vie, les échalotes commencent à perdre leurs qualités variétales et à produire des plants de moindre qualité.
- Graines. Pour propager une plante adulte sur un site, la méthode est utilisée moins fréquemment que la méthode végétative. La culture produit peu de grains et ceux-ci germent mal. Pour améliorer les caractéristiques du matériel de plantation, vous pouvez sélectionner spécialement plusieurs gros bulbes sains et les conserver pendant environ quatre mois à une température de 4 à 12 °C. Ensuite, le matériel est semé, en attendant une floraison abondante et en récoltant les graines.
À partir d'échalotes germées à l'aide de grains, la deuxième année, vous pouvez obtenir de nombreuses petites têtes et les utiliser pour la multiplication végétative.
Quand déterrer des oignons anciens
Il est nécessaire de récolter différents types d'échalotes au moment où les plumes de la plante jaunissent et reposent sur le sol. Cela se produit généralement à la mi ou à la fin août.
Si les plumes sont vertes, la récolte ne peut pas être effectuée - la pourriture se développe souvent sur les navets non mûrs, même après un séchage prolongé.Vous ne devez pas prolonger la récolte dans le jardin, car les bulbes commenceront à pousser des racines et à se préparer pour l'hiver, et leur durée de conservation se détériorera considérablement.
Comment conserver les échalotes
Après la récolte, les feuilles fanées des échalotes sont coupées et les navets sont séchés plusieurs jours dans un endroit ombragé mais chaud. Après cela, la récolte est triée, les épis sont séparés si nécessaire, ils sont placés dans des caisses en bois ou en carton et placés dans une pièce fraîche. Vous pouvez conserver les échalotes à la cave ou au grenier ; cette dernière option est meilleure en raison de sa faible humidité.
La durée de conservation des échalotes, sous réserve de conditions appropriées, est de 5 à 12 mois, selon la variété.
La congélation est également utilisée pour conserver les oignons anciens. Les têtes sont épluchées et, si nécessaire, coupées en morceaux, puis humidifiées un peu et mises au congélateur. Les navets conservent leurs précieuses propriétés jusqu'à un an et ne perdent pas leur goût.
Commentaires
Conclusion
Il est intéressant d'étudier la photo et la description des échalotes avant de planter la culture dans un chalet d'été. La plante est représentée par de nombreuses variétés. Lors de l'entretien, vous devez contrôler l'humidité du sol dans le lit de jardin et éviter qu'il ne soit envahi par les mauvaises herbes.
