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Les variétés de maïs, plantes originaires du continent américain, ont été principalement sélectionnées au XXe siècle pour les variétés fourragères et sucrières de cette céréale. La plupart des variétés de sucre précoces sont cultivées dans des parcelles familiales. Les grains d'épis sont utilisés bouillis et également pour la conservation.
Types et photos de maïs
Le maïs est l'une des céréales herbacées annuelles les plus hautes, atteignant de 1,5 à 3 m de hauteur, formant en moyenne 2 épis par tige. La longueur des épis est de 10 à 30 cm, leur poids est de 200 à 500 g. Les épis contiennent de 200 à 800 grains ou plus, le plus souvent jaunes, bien qu'il existe de nombreuses espèces et variétés à graines blanches et rouges. Dans le pays des céréales géantes, en Amérique, on cultive divers cultivars à grains bleus et noirs.
Cireux
Parmi les milliers de variétés de maïs, il existe une espèce avec un nombre limité de développements de sélection : le maïs cireux. La variété est issue d'hybrides originaires des États-Unis, cultivés en Chine au début du XXe siècle, en raison de l'émergence du gène récessif wx suite à une mutation naturelle aléatoire. Or, la manifestation de ce gène est également observée dans d'autres pays parmi les plantations de maïs fourrager. La partie externe du grain est mate, ce qui ressemble à de la cire, ce qui donne son nom à la nouvelle espèce. La principale différence entre toutes les variétés de cette espèce est la teneur élevée en substance farineuse, à partir de laquelle est obtenu un amidon de haute qualité. On constate une forte augmentation du nombre de bovins et de petits ruminants si l'on inclut des céréales de ce type dans l'alimentation. Ils n’ont pas d’effet similaire sur les autres animaux.
Les jeunes épis sont savoureux, ils se consomment cuits. L'espèce est répandue dans toute la Chine, mais ce type de maïs est également cultivé en Russie. Les plantations de maïs cireux doivent être placées à une grande distance des autres espèces, car le gène récessif affecte d'autres variétés de la culture. Son influence se reflète dans la fragilité des plantes, leur sensibilité aux maladies, leur rendement réduit et leur dégénérescence. Les grains de maïs cireux doivent également être stockés séparément et non mélangés à d’autres variétés.
En forme de dent ou semi-dentée
Les variétés dentées sont les variétés de maïs les plus répandues en Russie, il en existe des centaines. Les grains se distinguent par une petite dépression au sommet. Le maïs semi-denté a été obtenu en croisant le groupe silex et denté.Presque toutes les variétés dentées et semi-dentées mûrissent tardivement, à la mi-automne.
Ces espèces fourragères sont cultivées :
- pour les céréales fourragères;
- comme matières premières pour l'industrie alimentaire ;
- Dans la phase de maturité laiteuse-cireuse, les épis sont également bouillis, mais ils sont pour la plupart dépourvus de goût sucré.
Siliceux
Ce type de maïs est réputé pour sa teneur élevée en amidon et en protéines. Jeunes grains ronds au goût sucré agréable. Les graines mûres sont dures et ont une texture brillante. Les couleurs sont le jaune et le blanc, ainsi que des nuances sombres. De nombreux entrepreneurs préfèrent les variétés de maïs silex pour la plantation en raison de leur période de maturation précoce.
Féculent ou farineux
Le nom de l'espèce est éloquent : les céréales à forte teneur en amidon, jusqu'à 80 %, sont utilisées pour fabriquer de la farine, de la mélasse et de l'alcool. La culture est répandue dans les régions chaudes d'Amérique du Nord et du continent sud-américain.
Éclatement
Les propriétés de ce type de maïs sont dues à la grande quantité de protéines et à la structure du grain :
- couche externe très dure et épaisse ;
- fine couche de tissu doux autour de l’embryon.
Lorsqu'elle est chauffée, l'humidité qui s'évapore rompt la coque. Les oreilles de l'espèce sont petites. Les petites variétés de pop-corn ont des grains multicolores ronds ou pointus.
Membraneux
Chez cette espèce, chaque grain de l'épi est couvert d'écailles d'épillet, comme chez l'épillet de toutes les céréales. En raison de leurs caractéristiques structurelles, les graines et les plantes vertes sont utilisées uniquement comme fourrage. De nouvelles variétés de maïs pailleté ne sont pas développées.
Japonais
Une des variétés décoratives de céréales, utilisée comme haie pittoresque mais extrêmement fragile. L'espèce atteint 1 à 2 m de hauteur, les tiges sont faiblement touffues.La valeur décorative réside dans les rayures longitudinales multicolores sur les feuilles de la culture, qui se déclinent dans une large gamme - du blanc au jaune en passant par le rose et le rougeâtre. L'espèce est considérée comme l'une des variétés de mini-maïs. Les jeunes épis à maturité laiteuse sont consommés.
Maïs blanc
La couleur habituelle du grain de la culture est jaune et, pour plus de variété, les résidents d'été intéressés cultivent des variétés à graines blanches. De nombreuses espèces ont cette teinte, mais la plus populaire est l’épi de maïs sucré blanc. L'espèce se distingue par ses grains sucrés délicats et savoureux en phase de maturité laiteuse, ainsi que par sa maturité précoce. Les épis peuvent être consommés 75 à 100 jours après le développement des plantules. Variétés connues à graines blanches :
- Blanc comme neige;
- Médounka ;
- La reine des Neiges;
- Sirène;
- Avalanche de neige ;
- Nuage blanc;
- Esquimau.
maïs rouge
La teinte bordeaux est inhérente à différents types de grains. Sa présence dans la plante indique une teneur élevée en antioxydants. Par conséquent, de nombreux jardiniers ont récemment essayé de planter des variétés de maïs rouge, comme sur la photo.
Maïs bleu ou violet
Les grains de maïs bleus, violets ou presque noirs sont également riches en propriétés antioxydantes. Des variétés de différentes espèces aux grains de couleur foncée sont cultivées depuis longtemps dans les pays d’Amérique latine. Aujourd'hui, le maïs bleu sous la marque de la légendaire tribu indienne Hopi a commencé à se répandre dans le monde entier. Les graines avec un indice glycémique particulièrement bas et une teneur élevée en protéines constituent des aliments et des plats délicieux : pains plats, porridge, boissons, chips.
Les meilleures variétés et hybrides précoces et mi-précoces
Les sélectionneurs ont développé de nombreuses variétés précoces de plusieurs des variétés les plus courantes :
- sucre;
- en forme de dent ;
- siliceux;
- féculent;
- cireux.
L'une des premières variétés de maïs est le Daenerys F1 (Barcelona F1), qui mûrit pour la cuisson en 65 à 68 jours. Les grains jaunes contiennent jusqu'à 22 % de sucres. Mais il existe de nombreuses autres plantes aux propriétés similaires.
Doré précoce
Les épis de 16 à 19 cm de long sont prêts à être transformés après 90 jours. La plante n'est pas grande et est peu sensible aux infections fongiques. Les grains sont en conserve et congelés.
Dobrynya
L'une des variétés de maïs à maturation précoce les plus célèbres, résistante à la rouille, au flétrissement et à la mosaïque, mûrit pour la transformation culinaire en 68 à 75 jours. Les grains de maïs sucré sont très sucrés et jaunes. Ils sont également utilisés pour la production d’amidon, de farine et de céréales.
Danse du Soleil
Le maïs précocement retardé mûrit en 72 à 90 jours. La tige atteint 1,5 m, les épis jaunes sont de taille moyenne et savoureux. Utilisé pour les préparations et la cuisine.
Jubilé
Une variété à haut rendement et peu sensible aux maladies est parfois classée dans le groupe de mi-saison. La période de maturation est de 80 à 100 jours, ce qui dépend largement des conditions météorologiques. La tige est haute, plus de 2 m, les épis sont grands, en phase de maturité laiteuse ils sont sucrés et savoureux.
Point de repère
Un hybride de type sucre à gros épis jaunes mûrit au 70-73ème jour de développement. La plante résiste aux infections par les maladies fongiques. Semences à usage universel.
Les meilleures variétés et hybrides de mi-saison
Le maïs à épis à maturité moyenne est souvent utilisé en agriculture comme aliment vert frais pour le bétail et pour l'ensilage. Les légumes conviennent à la cuisine et à la préparation.
Esprit
L'hybride Spirit de Syngenta, résistant à la verse, aux infections virales et fongiques, produit un rendement élevé en gros épis. Graines jaunes d'orientation universelle, prêtes pour la transformation culinaire en 85 à 99 jours.
Pionnier
Les hybrides simples de la célèbre société américaine du même nom ne produisent qu'un seul gros épi. La variété est basse, avec une tige solide, des grains jaunes prêts à être cuits après 105-110 jours de développement. La plante est résistante à la sécheresse et à haut rendement.
Syngenta
L'hybride hollandais est très productif, prêt à être récolté en phase laitière en 105 à 109 jours. Tiges jusqu'à 1,7-1,8 m, avec épis sélectionnés. La variété est peu sensible aux infections. Les plantes robustes sont souvent cultivées sous agrotextiles pour une production plus précoce.
Douce étoile
Il est recommandé de semer un hybride de maïs sucré de Syngenta en mars pour une production précoce. Tiges jusqu'à 2-2,1 m, épis supérieurs à 20 cm.La variété est résistante à un certain nombre d'agents pathogènes.
perle
L'hybride des éleveurs de Transnistrie crée 2 beaux-fils et 2 épis de taille moyenne. Le grain jaune vif contient jusqu'à 5 % de sucres et 7 % d'amidon. Une variété à usage universel.
Préféré
Le maïs doux Favorit F1 est de taille moyenne, jusqu'à 1,5-1,7 m, mûrit en 80 jours. La productivité est élevée, les grosses graines jaunes sont sucrées et de forme allongée.
Krasnodar
Le maïs du groupe sucrier est bas, jusqu'à 1,6 m, résistant à la sécheresse. Oreilles jaunes de taille moyenne. Il mûrit 95 à 100 jours après la germination.
Les variétés et hybrides tardifs les plus productifs
Selon les caractéristiques des variétés et hybrides de maïs sucré, qui mûriront en 3,5 à 4 mois, la plupart des plantes sont hautes et productives, avec de gros fruits.
Nectar de glace
L’hybride à haut rendement produit des grains blanc crème très sucrés et savoureux dans la phase laitière. Chante entre 135 et 140 jours de développement. Tiges atteignant 1,8 m de haut.
Polaris
Le poids des fruits de la variété Polaris, élevée en Transnistrie, atteint plus de 300 g. La plante résistante à la sécheresse est haute, plus de 2 m. Les tiges sont fortes et ne se couchent pas.
Bachkirovets
Les épis massifs pèsent 350 g ou plus. Les plantes hautes atteignent plus de 3 m. La variété est productive et stable.
Russe éclatant
La variété mûrit au centième jour de développement. Les graines servent de matière première pour le pop-corn et les céréales.
Mégatonne
L'hybride est plutôt mi-tardif, la maturité technique débute à 85 jours. En raison de conditions météorologiques défavorables, la maturation peut être retardée. La variété est grande, avec des épis massifs et est immunisée contre de nombreuses maladies. Le but est universel.
Les meilleures variétés de maïs fourrager
Les variétés régionalisées sont cultivées dans différentes régions. Ceux à maturation tardive qui mûrissent à l'automne sont considérés comme à haut rendement. Parmi les agronomes spécialisés, il existe une opinion selon laquelle les années où le temps est favorable et les précipitations suffisantes, les espèces à dents se comportent mieux. Les variétés à dents en silex, qui mûrissent un peu plus tôt et résistent mieux à la sécheresse, fournissent des rendements aux exploitations agricoles les années défavorables. Étant donné que les prévisions météorologiques ne sont pas toujours exactes, les agriculteurs conseillent de semer les champs dans une proportion de 60 à 70 % avec des variétés de dentifrices et de laisser les 30 à 40 % restants pour le deuxième groupe.
Les variétés de la société Pioneer ont fait leurs preuves au fil des décennies :
- résistant aux intempéries;
- sans prétention aux sols;
- Résistant aux maladies;
- à gros grains allongés;
- riche en amidon et en protéines.
Produits de haute qualité provenant de producteurs de semences du Kouban, ainsi que de nombreuses entreprises étrangères qui entrent sur notre marché :
- Ross ;
- Machouk ;
- Korn;
- Cadre;
- Voronej ;
- Phénomène;
- Thompson prolifique.
Conclusion
Les variétés de maïs sont diverses et utiles. Pour les parcelles familiales, des variétés d'espèces sucrières, précoces, de mi-saison ou tardives, sont souvent achetées. Lors de l'achat de graines, ils étudient à quoi sont destinés les épis - pour la consommation en phase de maturité laiteuse ou pour le pop-corn.
