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Les variétés d'oignons rouges sont assez diverses, il en existe plusieurs dizaines en Russie. Malgré le fait que la culture provienne de pays chauds, elle peut être cultivée même dans les conditions climatiques de l'Oural et de la Sibérie. Lors du choix d'une variété, il convient de prendre en compte le rendement, le goût, ainsi que la qualité et la transportabilité.
À quoi ressemble un oignon rouge (bleu) ?
Les oignons rouges sont une variété courante d'oignons. Il est originaire d’Asie centrale et s’est répandu dans les pays du sud de l’Europe, notamment au Portugal, d’où il est arrivé en Crimée. Par conséquent, les oignons rouges sont souvent appelés Crimée ou Yalta, bien qu'il ne s'agisse en fait que d'une variété parmi de nombreuses variétés.
Extérieurement, les navets ont à peu près la même forme et la même taille que les oignons jaunes ou blancs ordinaires. Ils diffèrent par leur couleur et leur goût :
- Les deux premières écailles sèches sont colorées d’une riche couleur violet bleuâtre. C'est pourquoi de nombreuses variétés d'oignons rouges sont appelées bleus.
- La pulpe elle-même est violet rougeâtre, la couleur alterne avec le blanc, grâce à laquelle le légume racine est très beau une fois tranché.
- Les oignons rouges ont un goût plus sucré et moins piquant. En même temps, son arôme n'est pas différent de celui de l'oignon. Comme leur goût est plus doux, de nombreux types d'oignons rouges sont utilisés dans les salades et les entrées fraîches et froides, sans traitement préalable à l'eau bouillante.
Variétés d'oignons rouges avec photos et descriptions
Les oignons doux rouges ont plusieurs centaines de variétés et hybrides. Des dizaines de variétés sont cultivées en Russie. Les représentants les plus populaires sont décrits ci-dessous.
Boule cramoisie
Le nom est associé à la forme caractéristique - la tête ressemble à une boule, la couleur est lilas. La variété Crimson ball est généralement cultivée en semis - les graines sont plantées 1 à 1,5 mois avant d'être repiquées dans le sol. La période totale de maturation est de trois mois à compter du moment des pousses massives. Le goût de cette variété est semi-piquant. Les navets doivent être utilisés immédiatement, car ils ne sont pas destinés à un stockage à long terme.
Les bulbes de la variété Crimson Ball sont denses et savoureux
Baron Rouge
Red Baron est une variété inhabituelle d'oignon rouge qui, comme le montrent la photo et la description, a une riche couleur rouge foncé. Le goût est excellent, semi-aigre, avec un arôme délicat. Les navets sont de taille moyenne et supportent bien le transport. Si la température est maintenue, ils peuvent être conservés pendant six mois (jusqu'au printemps).
La variété d’oignon doux rouge Red Baron peut être cultivée en semis et en ensembles. La période de maturation est de 90 à 100 jours. Ils sont cultivés à la fois pour les navets et les légumes verts. Pousse bien dans les conditions climatiques des régions du nord, notamment l'Oural et la Sibérie.
La variété Red Baron peut être cultivée dans la plupart des régions de Russie
Yalta
La variété d'oignon rouge Yalta se distingue par des navets plats et arrondis. Il a été élevé en Crimée au 19ème siècle, c'est pourquoi on l'appelle aussi Crimée (Crimée). La couleur des écailles sèches est d'un violet foncé riche. La pulpe est blanche, violette à l'extérieur.
En moyenne, les bulbes pèsent 150 g
L'épaisseur des écailles peut atteindre 2 cm, il n'y en a pas plus de sept au total. Le goût est doux, à peine épicé, agréable. Ces oignons mûrissent de fin août à début septembre. La première récolte a lieu fin juin.
Carmen
La variété hollandaise d'oignon doux rouge Carmen est apparue relativement récemment en Russie, mais a déjà commencé à se répandre parmi les résidents d'été. La récolte mûrit tôt et mûrit en 75 à 85 jours. Les bulbes sont petits, pesant 60 à 80 g, parfois jusqu'à 120 g.
La densité de la pulpe est moyenne, la forme est ronde et plate. Le goût est excellent, sucré, modérément épicé et très juteux. L'arôme est agréable, parfumé. Les oignons conviennent aux salades et autres entrées froides. Il peut être conservé longtemps. Si les conditions sont remplies, il reste valable jusqu'à six mois.
Carmen a une bonne qualité de conservation, elle peut donc être conservée jusqu'au printemps
Bien que la période de maturation soit de 75 à 85 jours. Il faut donc le compter dès le semis, afin de ne pas surexposer les plantes-racines dans le sol.
Reconnaissant Rouge F1
Greatful Red F1 est un hybride néerlandais doté de bonnes qualités commerciales. La culture est résistante aux infections fongiques telles que la fusariose et la pourriture des racines. En termes de période de maturation, il est classé comme mi-saison - il mûrit en 120 jours. Les racines sont bordeaux, la surface est brillante, la forme est ronde. La pulpe est dense, blanche, avec un goût légèrement piquant et sucré. La productivité est élevée et stable : sous réserve du respect de la technologie agricole à partir de 10 m2 vous pouvez récolter de 25 à 35 kg de navets.
Après la récolte, la variété Greatful Red a besoin de maturation
Campillo F1
Campillo F1 (Campillo) est un autre hybride d'oignon rouge productif. La couleur est écarlate, plus proche du pourpre, tandis que les navets sont ronds, assez gros, pesant en moyenne 120-150 g. La récolte est de mi-saison, la récolte est récoltée plus près de septembre. Les écailles sont denses, blanches avec une teinte rosée et épaisses.
Campillo F1 résiste au fusarium et à divers types de pourriture. Cependant, il doit être séché dans les planches après la récolte. Ensuite, il est acheminé dans une pièce fraîche pour mûrir. C'est ce procédé qui permet de conserver les navets plusieurs mois.
Les bulbes de Campillo sont gros, pesant jusqu'à 150 g
Prince Noir
Black Prince est une variété russe d'oignon rouge. Les navets sont d'une riche couleur bordeaux, de forme ronde, pesant environ 80 à 100 g. Les écailles sont violet foncé, avec une teinte pourpre notable. La pulpe est assez juteuse, blanche, le goût est mi-âpre, sucré.
La variété présente de nombreux avantages :
- adapté pour la culture dans les régions du nord;
- bonne qualité de conservation et transportabilité;
- rendement élevé - 40-50 kg par 10 m2;
- résistance aux changements de température.
La variété Black Prince mûrit en 100 à 110 jours, c'est donc une variété de mi-saison.
Rétro
Retro est une variété d'oignon rouge à salade à maturation précoce, produit des navets de taille moyenne, pesant 80 à 100 g. Les écailles sèches sont rouge foncé, la chair est blanche, très tendre. Le goût est excellent, sucré et sans la moindre amertume. Ces ampoules conviennent aux entrées froides. La forme des plantes-racines est ronde-plate, parfois transversalement elliptique.
Si vous semez tôt, la récolte peut être récoltée au milieu de l'été, et si à la période habituelle (en mai), alors à la mi-août.Si vous suivez la technologie agricole, la récolte sera stable et élevée - 15-20 kg par 1 m2.
La variété Retro a un goût exceptionnellement bon
Rouge Brunswick
Le rouge de Brunswick est l'une des plus belles variétés. Produit des navets violets intéressants. Ils mûrissent, selon les conditions climatiques, dans les 70 à 110 jours suivant les pousses massives. Les légumes-racines sont de forme ronde-plate, pesant en moyenne 100 g. La pulpe est blanche avec des bords violets, le goût est légèrement piquant, juteux, agréable. Donne une bonne récolte - 25-30 kg par 10 mètres carrés. Il présente une bonne résistance à de nombreuses maladies fongiques.
La variété rouge Brunswick nécessite une maturation
Yucont
Le Yukont est une espèce à maturation précoce ; après la plantation, les plants mûrissent en 65 à 75 jours. Si vous plantez les graines, elles atteignent leur maturité en 90 jours. La forme des bulbes est plate-ronde, les têtes pèsent environ 100 g. Le goût est assez piquant, sucré, ce qui lui ajoute du piquant. Les écailles sèches sont violet vif, avec une couleur pourpre. La productivité atteint 20-30 kg par 10 m2, cela dépend de la technologie agricole et des conditions météorologiques de la région.
La variété Yukon a une durée de conservation - elle peut être conservée jusqu'à huit mois.
Meilleures variétés d’oignons rouges par région
Lors du choix d'une variété, il est important de prendre en compte les caractéristiques climatiques de la région, car la météo affecte le goût, le temps de maturation, la conservation de la qualité et d'autres indicateurs. Par conséquent, il est préférable de cultiver des variétés spécialement adaptées au climat d'une région particulière. Les variétés les plus populaires dans les régions sont décrites ci-dessous.
Variétés d'oignons rouges pour la région de Moscou et la zone médiane
Dans les conditions de la zone médiane, y compris la région de Moscou, les variétés suivantes peuvent être cultivées :
- Veselka est un oignon rouge qui mûrit en 90 à 115 jours.Les navets sont ronds, légèrement aplatis, pèsent 75-80 g, les écailles sont rouge violet, le goût est semi-aigre. Bonne durée de conservation et transportabilité, peut être stocké jusqu'à six mois. La variété convient à la culture industrielle. Productivité jusqu'à 400 c/ha.
- Red Bombay est une variété d'oignon à maturation moyenne (jusqu'à 130-140 jours). Les navets sont gros et denses, pesant jusqu'à 150 g, de couleur rouge foncé, de forme ronde. Le goût est semi-piquant.
- Brunswick Brunswick est une variété populaire à maturation moyenne. La récolte peut être récoltée 120 jours après la germination massive. Les têtes de cette variété d'oignon rouge sont plates et de forme ronde. La pulpe est juteuse, de couleur rose et l'extérieur est violet vif. La masse du navet est d'environ 70 g. Le goût est mi-âpre, sucré - les bulbes conviennent bien aux entrées froides.
- Mavka est une variété d'oignon rouge à maturation moyenne, récoltée en 100 à 115 jours. Le rendement est élevé, le poids du navet peut atteindre 100 g. Les écailles sont denses, de couleur rouge violet. Le goût est sucré, agréable, moyennement épicé.
Variétés d'oignons rouges pour la Sibérie
Dans les conditions sibériennes, il est nécessaire de choisir des cultures à maturation précoce et moyenne. Les variétés les plus adaptées :
- Romy est une variété de gros oignon rouge, d'un poids moyen de 80 à 110 g, résistant à la montaison, de bonne conservation et transportable. En même temps, la récolte mûrit ensemble, ce qui permet de la récolter en une seule fois.
- Torpille florentine - le nom est associé à la forme allongée caractéristique de l'arc. Les légumes racines atteignent 12 cm de longueur et 2 fois moins de largeur. La pulpe est assez dense, serrée et a une teinte rosé-pourpre. L'enveloppe est pourpre et violette, ce qui donne aux navets une présentation attrayante.Le goût est sucré, un piquant agréable et modéré est perceptible. Idéal pour les salades.
Variétés d'oignons rouges pour l'Oural
Les variétés d'oignons rouges suivantes sont bien adaptées à la culture dans les conditions climatiques de l'Oural :
- Le rouge de l'Oural est une culture bisannuelle, l'un des types d'échalotes. La peau est rouge foncé, la chair est rougeâtre avec une teinte violette. Il résiste bien aux changements de température et est cultivé non seulement pour les navets, mais aussi pour les légumes verts. Le goût est moyennement épicé, sucré, agréable. Convient aux salades et à tout autre plat.
- Black Prince est un type d'oignon rouge russe, sélectionné spécifiquement pour le climat de l'Oural et de la Sibérie. La récolte est de mi-saison, mûrit en 3,5 mois. Les bulbes sont ronds, les écailles extérieures sont d'une agréable couleur violette. La pulpe est dense et juteuse, douce, avec un agréable goût sucré. Les tubercules ont une durée de vie courte et, si les conditions sont remplies, peuvent être conservées jusqu'en avril inclus.
Conclusion
Les variétés d’oignons rouges ont une apparence et un goût similaires. Les écailles sèches sont violettes, écarlates, rarement violettes. Le goût est majoritairement sucré et moyennement épicé, sans amertume ni causticité. Par conséquent, ces légumes-racines conviennent à toutes sortes d’entrées froides et de salades.
